Svinjski ris z lila - okusni in enostavni recepti za kuhanje s fotografijo in videom

Maščite malo mesnih rezin v debeli omaki, skupaj z zelenjavo in začimbami, izumljenimi na Madžarskem. Svinjski golaž je bil prvotno samostojna jed, in šele potem, ko se je začel uporabljati poleg okrasja. Omake so lahko hkrati različne - ob upoštevanju osebnih preferenc.

Kako kuhati svinjski golaž

Vsaka posoda ima določen algoritem, za katerega ga pripravijo kuharji. Če sledite naročilu, lahko izdelek dobite v klasičnem receptu. Priprava svinjskega golaža korak za korakom se začne s pripravo delov takšne velikosti, da so primerni za jelo brez rezanja. Nato pripravimo zelenjavo za gašenje, pri tem pa uporabimo mesno komponento. Omako lahko pripravimo iz zmehčane zelenjaveali dodajte kakšno drugo sestavino. Bistvo je namakati meso z okusi, senčenjem in dopolnjevanjem okusa.

Priprava proizvodov

Svinjsko meso ima številne posebne lastnosti, ki jih je treba nujno upoštevati pri posodah, kjer je glavna sestavina:

  • Praženje svinjine bi moralo biti praktično končano, ne glede na to, katere trupe uporabljate. Surovo meso vsebuje ličinke parazitov, ki umrejo pri toplotni obdelavi - temperature nad 70 stopinj.
  • Želite ohraniti sočne jedi - solite rezine svinjine po nekaj minutah praženja. Če jih na začetku kuhanja posolite s soljo, bo izvlekla ves tekočino.
  • Praženje pred gašenjem se lahko izvede brez olja zaradi povečane vsebnosti maščobe v izdelku.

Recepti svinjskega golaž

Vse možnosti kuhanja so podobne: osnovne parametre lahko vzamete s spreminjanjem količine dodatnih sestavin. Vse, kar morate vedeti o prašičjih svinjinah, je, da je jed vključen v kategorijo kron:

  • Splošna riža - omaka. Kako se izkaže, je odvisno le od želja kuharja. Lahko imate raje kislo paradižnikovo omako, dodajte še več začimb ali kuhajte obara z obarjeno zelenjavo.
  • Svinjsko meso je možno kombinirati tudi s sadjem, kar daje zanimiv priokus. Vendar pa je bolj razširjen dodatek v obliki gob ali zelenjave.
  • Če ni časa za kuhanje, lahko temu postopku zaupajo kuhinjski aparati. Hrana v multivartih, na primer, se ne bo poslabšalakot piščančji golaž v ponvi.

Recept 1 - svinjska šunka na žaru

Pred nekaj leti je bil ta mesni izdelek mogoče najti za vsako mizo, saj je bil to nekakšen klasični element sovjetskega kosila. Recept za izdelavo golaž iz svinjine s pudingi in do danes ni izgubil svoje priljubljenosti, saj je preprost in finančno ne drag. Omaka je mešanica zelenjave in sladke paradižnikove paste.

Sestavine:

  • svinjski file - 440 g;
  • čebula - 1 kos;
  • sladkor za sladkor - 1 čajno žličko;
  • maslo - 9 hl;
  • moka - 2,5 hl;
  • paradižnikova pasta - 1,5 žlice. l.
  • rdeča paprika -? ch.
  • sol;
  • list lovora.

Metoda priprave:

  1. Filete narežite na srednji del, da se lahko dobro uprejo.
  2. Pripravljene brusočke prepražimo na maščobah, ki se jedo iz mesa.
  3. Rezanje čebule čim bolj temeljito. Popecite v ponvi.
  4. Medtem ko golaž z okusno svinjino ni pripravljen za dokončanje, sol, poper.
  5. Po četrt ure se moka in rahlo prepražimo z zlatim odtenkom.
  6. Sladkor nalijte in raztresite paradižnikovo pasto, vse skupaj zmešajte.
  7. Vse sestavine nalijte z vrelo vodo, da se popolnoma prekrijejo. Lovor položite, dobro pokrijte s primernim pokrovom in kuhajte pol ure.

Recept 2 - Svinjina ovčetina v multivartih

Novodobna tehnologija ohranja hosteso potrebo, da ves dan stoji blizu plošče pri poskusih kuhanjanekaj okusnega. Včasih morate kupiti in pripraviti izdelke na seznamu. Po zasnovi svinjskega golaž v multivartih je možno:

  • sprostitev veliko časa za druge notranje zadeve;
  • za paralelno kuhanje;
  • preživite prosti čas na sebi.

Sestavine:

  • vratna hrbtenica - 720 g;
  • paradižnik - 1 kos;
  • Bolgarski poper - 1 kos;
  • čebula - 1 kos;
  • paradižnikova pasta - 6 hl;
  • kislo smetano - 110 g;
  • moka - 1 žlica. l.
  • sončnično olje - 11 hl;
  • voda - 255 ml;
  • sol;
  • poper.

Metoda priprave:

  1. Nepopolno meso razdelite na kocke.
  2. Rezimo čebulo z 2 cm kaldrmom.
  3. Pri rezanju paradižnika in popra po vaših željah pravilna možnost ni tu.
  4. Za kuhanje v multivarnem stroju katerega koli podjetja (npr. Redmond) preučite načine. Nalijte olje v skledo, pošljite jujube iz sočne svinjine na pečenko, občasno odprite pokrov za mešanje.
  5. V popražene koščke nalijte poper in čebulo. Posodamo sol in poper.
  6. Po 5 minutah še naprej prepražimo, moko mešamo v kosih.
  7. Daj paradižnike in prepražimo 3 minute in neprestano mešamo.
  8. Postavi kislo smetano, paradižnikovo pasto in nalijemo vodo.
  9. Prikažite program "Par" za eno uro. Za vse, kar je videti na kulinaričnih fotografijah, je lahko pripravljen obrok okrašen z zelenico.

Recept 3 - Svinjska juha s kislo smetano

Kislo mleko, okus po senčenju mesa, lahko daje jedi nekaj nežnosti. Za kuhanje v piškotu praviloma uporabite kislo mleko z malo maščobe (kislo smetano) ali smetano. Zelenjava se bo hkrati odlično kombinirala z nenavadno mesno jedjo za to omako. Svež paradižnik in ocvrta čebula sta tradicionalna izbira.

Sestavine:

  • izrezano iz prašičjega repa - 720 g;
  • čebula - 1 kos;
  • kisla smetana - 2 žlici. l.
  • Paradižnik - 2,5 kos;
  • moka - 5 hl;
  • sol;
  • poper.

Metoda priprave:

  1. Meso osvobodite maščobe in ga razrežite z majhnimi brusočkami.
  2. Čebulice so zelo fino narezane.
  3. Če želite kuhati golaž iz svinjine s kislo smetano, morate meso ocvrti, izparevati tekočino. Ni priporočljivo, da ga zavremo.
  4. Dodajte čebulo in prepražite na lahkem plamenu.
  5. Širiti paradižnike z vrelo vodo. Odstranite iz rastlinske kože, fino razrežite. Daj v ponvico.
  6. Moko damo in jo prepražimo.
  7. Postavi kislo smetano, nalijemo malo vode in pokrijemo ponjavo s pokrovom za gašenje. Postopek bo trajal približno eno uro.

Recept 4 - piščančji golaž

Kot glavno sestavino ni potrebno jemati reza iz gležnja ali vratu in lahko uporabite drobovino. Koza iz svinjske jeter ali srca, na primer, se izkaže za zelo hranljivo in okusno, ne slabše od jedi druge vrste mesa. Neprijetna grenkoba, ki ne dopušča veliko ljubezni do tega izdelka, je lahkoizloča z mlekom.

Sestavine:

  • svinjska jetra - 530 g;
  • paradižnik - 2 kosi;
  • paradižnikova pasta - 4 ure;
  • čebula - 1 kos;
  • kisla smetana - 8 čajnih žličk;
  • moka - 2,5 hl;
  • sol;
  • začimbe.

Metoda priprave:

  1. Blotirano v mleku in posušenih jetra je treba razrezati v srednje močne delce.
  2. Rezano čebulo in jo pošljite na ponvico na prosojnico.
  3. Jetra se prenesejo v isto ponev. Fry, premešamo s čebulo in slano.
  4. Po nastajanju skorje se z jetri prelijemo z vodo in kuhamo četrt ure na majhnem ognju.
  5. Iz kožice izgubite paradižnik, narežite na manjše koščke. Paradižnik skupaj s pasto med kuhanjem dodajte v ponvico.
  6. Postavi kislo smetano, vse skupaj z žlico.
  7. Svinjska pečenka s paradižnikom je praktično pripravljena, dodamo jo še debelo omako. Delno vmešajte moko v moko, dokler se ne zgosti.

Recept 5 - Svinjski golaž z gobami

Mesne prigrizke lahko dodate ne samo zelenjavi. Gobe ​​v meniju vsake ljubiteljice zasedajo posebno mesto, popolnoma se združijo z mesom in izgledajo estetsko, lepo, kot na fotografiji iz kulinaričnih revij. Poleg tega, na primer, gob ni treba močno zmečkati z nožem, kar bo prihranilo čas in popolnoma občutilo njihov občutek.

Sestavine:

  • svinjski file - 570 g;
  • gobe - 480 m;
  • smetana - 220ml;
  • sok iz limone - 1 hl;
  • šalotka - 2 kos;
  • zelenjavna juha - 350 g;
  • moka - 2 žlici. l.
  • sol;
  • začimbe.

Metoda priprave:

  1. Narezani fileji kock, nato pa prepražimo v ponvi. Sol, potresemo z začimbami.
  2. Za svinjski golaž morate drobno narezati čebulo in jo prenesti na meso.
  3. Oprane gobe razrežemo, postavimo v ponvico.
  4. V majhni ponvi prepražimo moko zlatega odtenka, nežno prelijemo s kremo in mešamo.
  5. Prelivajte omako na meso in gobe.
  6. Nalijte juho, zaprite pokrov. Gulaš piščančjega mesa z gobami pustite, da se upari, dokler ne izhlapi večja količina tekočine.

Recept 6 - Puščava kot vrtec

Spomini na otrokov čas spominjajo ne le brezskrbne igre z vrstniki, ampak tudi okusno hrano. Mehke rezine mesa z okrasom, sirovim pečenjem in želejem so še posebej škodljive za nekdanje predšolske otroke. Prašičji sprehod v vrtcu je vedno zelo okusen, hranljiv in ljubljen v malčkih. Vse to je mogoče zaradi posebnosti kuhanja.

Sestavine:

  • meso - 0,55 kg;
  • korenje - 1 kos;
  • čebula - 1 kos;
  • kisla smetana - 3 hl;
  • paradižnikova pasta - 1 čajna žlička;
  • kumara slano - 1 kos;
  • moka - 1 kos. l.
  • sol.

Metoda priprave:

  1. Rastlinskemu olju dodajte meso, ki je zmleto, v ponvi.
  2. Mešamo korenje,Narezite čebulo in jo pošljite na svinjino. Mešajte 5 minut.
  3. Prelijte z vodo tako, da pokrijete vse sestavine. Tri četrtine ure se je kuhala pod pokrovom.
  4. Moko raztopite v 120 ml vode, dajte paradižnikovo pasto, kislo smetano. Dobro premešajte.
  5. Kumare očistite s kože, narežite na kocke in prenesite v posodo. Solite malo, kuhajte še 10 minut.
  6. Prelijte omako in jo postopoma spravite na gosto.

Recept 7 - svinjski madžarski

Če se sprašujete, kako kuhati nekaj nenavadnega, da bi zadeli gospodinjstva, lahko to storite iz običajnih izdelkov. Hung madžarska svinjina, na primer, je kuhana z dodatkom običajne vse zelenjave. Krompir, čebula, paradižnik in druga darila vašega mesta lahko varno shranite na seznam potrebnih izdelkov. Dodajanje krivde bo nujno združilo vse bogastvo okusov.

Sestavine:

  • svinjina - 1 kg;
  • krompir - 780 g;
  • Bolgarski poper - 2 kos;
  • paradižnik - 4 kosi;
  • čebula - 2 kosi;
  • korenje - 1 kos;
  • maščoba - 110 g;
  • moka - 100 g;
  • česen - 4 zobe;
  • vino - 140 ml;
  • sol;
  • začimbe.

Metoda priprave:

  1. Madžarske jedi se kuhajo na maščobi, zato je vsebnost kalorij preplavljena. Narežite majhno maščobo in pošljite v ponvico.
  2. Nagnite čebulo in jo popecite z mastjo, odstranite pred moko.
  3. Za svinjski golaž je treba sesekljene majhne kose mesa kopati v moki, nato prenesti na čebulo.
  4. OčiščenoKorenje in krompir narežemo na kocke in česen - rezine.
  5. V ponvi z vročim oljem dodajte meso in čebulo, vlijte vino in začinite s česnom. Dobro solite, dodajte začimbe in premešajte. Mešajte za četrt ure.
  6. Dodajte vodo, položite kocke korenja in krompirja.
  7. Trakove paprike razrežemo, očistimo semena, paradižnike - kocke. Pošlji vse v ponev.
  8. Posoda bo pod pokrovom pustila 40 minut.

Recept 8 - svinjski golaž z zelenjavo

Na fotografiji, ki jo želite takoj poskusiti, sem videl okusno jed. Svinjska in zelenjavna buča ne le izgledata lepa, temveč tudi noro okusna. Preprostost je navdušujoča: rezati čebulo in naribati korenje lahko celo kuhanje začetnikov. Kot omako, uporabite kislo smetano-paradižnik: hostesa redko odstopa od klasike. Začimbe so lahko odvečne: pomembno je ohraniti naravni zelenjavni okus.

Sestavine:

  • file - 580 g;
  • kisla smetana - 6 hl;
  • moka - 2 žlici. l.
  • čebula - 1 kos;
  • paradižnik - 2 kosi;
  • paradižnikova pasta - 1 žlica. l.
  • korenje - 1 kos;
  • voda - 500 ml;
  • sol.

Metoda priprave:

  1. Pred izdelavo svinjine ga operite, razrežite na koščke in položite v plitvo klobaso.
  2. Zelenjavo, narezano na kocke, operemo in očistimo. Popecite malo korenčka s čebulo.
  3. Zelenjavo prenesite v mesno jed.
  4. Moko zmešamo z vodo in tam dodamo paradižnikovo pasto. Vlijte v ponev in počakajtevrelišče
  5. Sol, začinite s kislo smetano in zaprite pokrov, kuhajte četrt ure.