Lažanje z mletim mesom: postopni recepti za kuhanje okusnega obroka s fotografijo
Vsebina
Okusna in suha lazanja - to je poslastica rojenega v oddaljeni Italiji, ki je kuhana z različnimi različnimi nadevi. Doma je enostavno ustvariti kompozicijo okusov in arom, ki bodo zagotovo pritegnile vaše ljubljene in goste. Klasični recept za kuhanje je lazanja z mletim mesom, tukaj pa so možne variacije jedi. Za listne paste dodajte nasekljano goveje meso, svinjino, ribe, perutnino, spremenite začimbe in kuhajte.
Kaj je lazanja
Tradicionalna italijanska jed se v naši državi šteje za prefinjeno lazanje in vsak dan v naši domovini. Posoda je večplastna oblika s posebno pasto iz sort trde pšenice, nadevov in omak. Način za kuhanje zdravljenje, ki se uporablja za praznično in redno mizo, veliko, vendar pogosto doma-kuhalniki izberejo recepti z mleto meso, meso, ribe, piščanca. Vse komponente so povezane v določenem zaporedju in poslane v pečico. Rezultat je krepka jed z odličnimi okusnimi lastnostmi.
Recept za lazanje z mletim mesom
Za pripravo lazanje so posebni makaroni v obliki pravokotnikov ali kvadratovz istim imenom. Ni nujno, da sami pripravite domače testo, v supermarketih pa lahko kupite že pripravljene črke tega tipa. Kljub temu vsak recept za lazanje z mletim mesom na domu zahteva kuhanje bukamelne (kremne) in bolonjske (mesne) omake. Okusna skorja, mesno polnjenje, idealna kombinacija okusa bo pritegnila občudovanje otrok in odraslih. S fotografijo uredite recept za korak za korakom, da bo kuhanje lažje.
Pri pripravi lazanje iz paste v trgovini bodite pozorni na navodila proizvajalca. V nekaterih primerih je treba makarone pred tem zavreti. V ta namen je v ponvi potrebno pet minut (čas je lahko drugačen) kuhanje listov. Potem jih je treba posušiti na prtičku in šele nato narediti posodo iz njih. Če preskočite to stopnjo, testenine morda niso dovolj namočene v omako in niso tako nežne, kot predvidevajo recepti.
Z govedino
- Čas kuhanja: 2 uri.
- Število odmerkov: 6 oseb.
- Vsebnost kalorij: 136 kcal na 100 gramov.
- Imenovanje: za kosilo, za večerjo.
Klasični recept, tradicionalna jed iz Italije - lazanja z govejim ali telečjim mletim mesom. Recept vsebuje sveže paradižnike, če pa paradižnik ni na roki, jih dajte na paradižnikovo pasto ali omako. Potresite parmezan, da dobite italijanski okus. Ta vrsta izdelka je idealna za posebne italijanske paste. Dodatna sestavina v tej sestavi lahko postanegobe, na primer gobe. Popecite v ponvi skupaj z mletim mesom.
Sestavine:
- mleto goveje meso - 750 gramov;
- korenje - 1 kos;
- paradižnik - 400 g;
- čebula - 2 glavi;
- stroki česna - 4 kose;
- rdeče suho vino - 200 ml;
- zelena zelena - 1 grozd;
- mleko - 1 liter;
- moka - 100 g;
- muškatni orešček - 1/3 čajne žličke;
- sol, lovorov list, mleti poper - po okusu;
- maslo - 100 g;
- listi lazanje - 250 g;
- maslo - za cvrtje;
- trdi sir - 350 g.
Metoda priprave:
- Za pripravo mesne omake, sesekljajte čebulo in česen ter naribajte korenje na velik Rende.
- Iz paradižnika odstranite kožo, jih predhodno poparite z vrelo vodo, jih sesekljite, zmelite zeleno.
- Popecite cebulo, cesen, dodajte korenje na ponev in kuhajte približno pet minut.
- Dodajte zeleno in mleto meso, prepražite do svetlo rjave barve brez rožnate intarzije.
- Vino nalijte, dodajte paradižnik, sol in poper. Pari približno 40 minut.
- Za bukvelovo omako prinesite v vrelo mleko, dajte mu muškatni orešček, lovorov list, pokrov in pustite stati 8-10 minut.
- Nato se maslo stopi v loncu, postopoma dodamo moko in jo prepražimo z okusom oreha.
- V skledo moke in masla dodajte majhno gladilko v mleko, začinjeno z začimbami, in skrbno premešajte z rožico. Rjavolasto omako rahlo razbremenimo, tako da dobi konsistenco gosto kislo smetano.
- Obrazecpodmažite ustrezno velikost z oljem, položite dno z listi lazanje.
- Na vrh dodamo mesno omako, tretjino bukamela, in jo obilno poškropimo z naribanim sirom.
- Nato ponovno lazanja, meso bolognese, kremasti bukamel, sir.
- Zadnji sloj - listi, mlečna omaka.
- Lazanje pečemo v pečici na 180 stopinj približno 40 minut. Nato potresemo s sirom in ponovno pečemo 15 minut.
- Na koncu peke se ne mudi, da bi si privoščili okusne sladice. Pustite, da se ohladi, tako da ne bo izgubila oblike in bo dobro izgledala pri hranjenju.
S svinjino
- Čas kuhanja: 80 minut.
- Število doz: 4 osebe.
- Vsebnost kalorij: 168 kcal na 100 gramov.
- Imenovanje: za kosilo, za večerjo
Uporablja se za priljubljeno mleto meso. Lazanja z mletim mesom ne bo brez paste. Lahko ga kuhate sami doma. Za testo boste potrebovali 400 gramov moke, 2 jajci, 1 žlico rastlinskega olja in soli. Iz teh sestavin se meri klasično testo. Elastična masa je fino valjana v velikosti, v kateri bo lazanja. Lahko ga rezamo z nožem, da dobimo zahtevana razmerja. Potrebno je nekaj časa, da se zmeša, vendar ga je enostavno kuhati. Za kuharje začetnike je najbolje, da uporabite recept za fotografijo ali video.
Sestavine:
- mleto meso - 500 g;
- trdi sir - 300 g;
- listi lazanje - 8 kosov;
- paradižnik - 3 kose;
- mleko - 2 skodelici;
- česen - 2 zoba;
- maslo - 3 žlice. l.
- moka - 2 žlici. l.
- rastlinsko olje - za cvrtje;
- rdeča mleta poper, bazilika, sol - po okusu.
Metoda priprave:
- V ponvi pečemo 5 minut, dodamo paradižnik, ki ga narežemo na meso, ki ga predhodno olupimo.
- Nato dodajte začimbe, zaprite 5 minut pod pokrovom, potresite z zdrobljenim baziliko in česnom.
- Pripravite tradicionalno bukeamsko omako. Popecite na masla moke, nalijte kremo v veliko mleka. Zmešajte in se izogibajte nastanku grudice. Po zgoščevanju dodamo sol, poper, po želji - muškatni orešček. Nato 2/3 omake zmešamo z ocvrto mleto meso.
- Razmažite plasti 2 listov paste, mešanico smetane in mesnih omak. Ponovite sloje 3-krat. Zadnji listi so aromatizirani z bukamelno omako.
- Pečena lazanja s mesom pri 180 stopinjah 40 minut. Potresemo z naribanim sirom in ga držimo v pečici še 15 minut.
Z piščancem
- Čas kuhanja: 2 uri.
- Število odmerkov: 6 oseb.
- Vsebnost kalorij: 154 kcal na 100 gramov.
- Namen: za kosilo, za večerjo.
Ena od različic lazanje, ki velja za klasično, je s kokošjo moko. Zaželeno mesto med okusnimi jedmi, lahko pa se tudi pripravi za začetno umetnost kuhanja. Uporabite navodila po korakih na fotografiji, sledite pravilom kuhanja in zagotovo boste presenetili svoje najdražje. Lazanje z mletim mesom piščanca bo manj kalorično in z nizko vsebnostjo maščob, če ne z mlado čebulo, inpogasite in uporabite sir manj kot recept. Na rezane gobe, korenje, bučke ali drugo zelenjavo lahko dodate narezano mleto meso.
Sestavine:
- mleto piščančje meso - 0,5 kg;
- čebula - 1 kos;
- posušen peteršilj in bazilika - 1 hl;
- moka - 40 g;
- sol - 1 hl.
- mleti črni poper - po okusu;
- maslo - 40 g;
- paradižnikov pire - 0,5 l;
- Mleko - 400 ml;
- paste listi - 500 g;
- oljčno olje - 2 žlici. l
Metoda priprave:
- Rezimo čebulo, jo prepražimo z zlato barvo oljčnega olja.
- Dodajte mleto meso, prepražite, dokler ni pripravljeno. Sol, poper.
- Dodajte pire krompir iz paradižnika, 10 minut hrano, dodajte peteršilj, baziliko.
- Pripravite butamelo iz masla, moke in mleka. Sol, poper kremno maso.
- Dvignite italijansko jed: liste testenin, bechamel, mesno omako. Nadomestite sloje, dokler ne dosežemo želene višine ali dokončamo polnjenja.
- Dodajte zadnji vrhnji sloj lazanje s kremno omako.
- Pečemo pri temperaturi 200 stopinj za eno uro. Deset minut pred pripravo potresemo s plastjo trdega sira.
Z ribami
- Čas kuhanja: 60 minut.
- Število odmerkov: 4 osebe.
- Vsebnost kalorij: 160 kcal na 100 gramov.
- Namen: za kosilo, za večerjo.
Še en okusen in izviren način priprave lazanje z mletim mesom je uporaba rib. Za jedPrimerne so bele sorte (oslič, trska, ostriž) in rdeča (grbič, postrv, losos). Z belo ribo se lazanja izkažejo sočno in okusno, rdeče ribe dajejo jed za prefinjenost. Uporabite recept za lazanjo, ki dodaja rdeče plasti rib, da preseneti vaše najdražje in goste. Celo začetnik kuhar bo dobil eleganten obrok v restavraciji. Z omejenim proračunom lahko uporabite cenejše sorte rdečih rib.
Sestavine:
- file postrvi - 0,5 kg;
- parmezan - 150 g;
- mozzarella - 100 g;
- listi testa - 1 pakiranje;
- paradižnik - 1 kos;
- sok iz pol limone;
- maslo - 70 g;
- moka - 2 žlici. l;
- muškatni orešček - na konici noža;
- mleko - 0,5 l;
- sol, poper - po okusu.
Metoda priprave:
- Ribji file sekanje, previdno preverite, če so preostali kamni, sol, poper, dodajte sok iz polovice limone. Na hladnem pustite narezano ribjega fileja marinirano eno uro.
- Pripravite bechamel v klasičnem receptu. Na stopljenem maslu v ponvi ali globoki ponev, pražite pšenično moko s tanko dlako, prelijte z mlekom in nenehno mešajte omako. Kuhamo mešanico 5 minut, dodamo sol, poper, muškatni orešček.
- Podmažite keramično, teflonsko ali stekleno obliko z oljem. Najprej nanesite liste paste, nato pa smetano omako. Naslednja plast je postrv, parmezan in mozzarella. Obračajte plasti, dokler se riba ne konča.
- Zgornja plast - listi lazanje,kremasto omako. Na tleh lahko položite paradižnik in narezan trdi sir narezan paradižnik.
- Pečemo v pečici približno pol ure.
Iz lavash
- Čas kuhanja: 40 minut.
- Število odmerkov: 6 oseb.
- Vsebnost kalorij: 162 kcal na 100 gramov.
- Namen: za kosilo, za večerjo.
Najlažji recept za lazanjo z mletim mesom se pripravi iz armenskega lavaša, ki ga nadomestijo navadni pastozni listi. To jed lahko imenujemo tradicionalne italijanske dobrote, ko pa je malo časa ali pa je na voljo malo posebnih listov, je takšen recept resnična najdba. Lazanja se lahko uporablja z ribami, mesom ali perutnino. Da bi čim bolj povečali proces kuhanja, kuharji ponujajo recept za lenjo. V tej jedi listi pasto, in vam ni treba ukvarjati z bolognese omako.
Sestavine:
- lavash - 1 paket;
- mleto meso - 0,5 kg;
- trdi sir - 200 g;
- čebula - 1 kos;
- rastlinsko olje - za cvrtje;
- mleko - 380 ml;
- maslo - 150 g;
- moka - 3 žlice. l.
- sladkor - 1 žlička;
- sol - 1 čajna žlička.
Metoda priprave:
- Čebulo očistite in drobno narežite. Popecite v olju v ponvi.
- Dodajte v čebulo mleto meso, prepražite, dokler ni pripravljeno. Ne pozabite mešati mase, tako da ni grudice. Dodamo sol in poper.
- Za omako, prepražimo maslo v ponvi, ga kuhamo v moki do zlate barve.
- Nalijte maloMleko v mešanici, korolo stalno mešajte do homogene konsistence. Dodajte sol in sladkor. Nadaljujte z mešanjem, pustite vreti 5 minut.
- Odrežite jastoga v velikosti. Dno posode pobarvamo z oljem, položimo plast lavaša. Na vrhu nanesite del nadeva, ga prelijte z omako in sir razpade. Naslednji sloj lavaša rahlo pritisnite in še naprej polagajte plasti, dokler se polnilo ne konča.
- Pokrijte vrh lavaša s sirom.
- Posodo pečemo v pečici pri temperaturi 200 stopinj za 25 minut. Če ima pečica možnost, da izklopi zgornje ogrevanje, uporabite to funkcijo. Če pečica nima takšnih lastnosti, pokrijte prostornino s folijsko folijo.
