Svinjski trebuh doma: najboljši recepti. Kako kuhati svinjski trebuh, pečen v pečici v foliji, rokavu, čebuli, pivu, z gorčico, kuhano, v počasnem kuhalniku: recept. Kateri del svinjine se uporablja za pripravo svinjine?

V članku boste našli nekaj okusnih receptov za kuhanje svinjskega trebuha.

Iz katerega dela svinjine je bolje pripraviti svinjino?

POMEMBNO: Skrivnost okusne božinine ni le pravilen temperaturni režim za peko mesa, ampak tudi marinada, ki bo meso prepojila in mu dala »odtenke«.

Kako marinirati svinjino za svinjino: recept za marinado

Nasveti:

• Meso nabodemo na nabodala. To je treba narediti s pomočjo korenja in česna. Narezati jih je treba na tanke palice (slamice). Nato meso večkrat prebodemo s tankim nožem ali nabodalom. V nastale luknje se vstavi košček korenja ali česna. Med peko bo česen dal mesu pikantnost, korenje pa sladkobo.
• Kisanje. Pomembno je, da marinade ne presolite. Za osnovo marinade lahko uporabite sojino omako (samo nekaj žlic) in ji dodate začimbe in začimbe. Sojina omaka bo mesu dala lepo rjavo barvo (skorjico), prijetno slanost in aromo. V takšno marinado ne smete dodajati soli, lahko jo potresete po kosu mesa 5-7 minut pred koncem peke.
• Čas. ​​​​Dlje kot marinirate meso, bolj sočno in okusno bo na koncu. Bolje je, da marinirate čez noč. In nato spečemo v foliji (da sokovi ne iztečejo). In le 20-30 minut pred koncem pečenja odprite folijo, da se meso v pečici zapeče.

Recept za marinado za 1 kg mesa:

• Sojina omaka – 4-5 stoletja. l. (klasične ali katere druge).
• Mešanica pekočih paprik – 0,5 žličke.
• Muškatni orešček – ¼ žličke.
• Česen – 0,5-1 strok (stisnite)
• Rastlinsko olje – 1 žlica. l.

Kako kuhati svinjski trebuh, pečen v pečici v foliji?

Priprava mesa:

• V trgovini vnaprej kupite lep in čeden kos mesa.
• Meso je treba oprati in posušiti
• Po tem obvezno odrežite vse filme in odvečne koščke maščobe (hrustanec, če obstaja).
• Meso nadevamo s česnom in korenjem
• Meso potresemo z začimbami in prelijemo z marinado (pripravimo in premešamo vnaprej).
• Meso hranite v marinadi in ga nenehno obračajte na različne strani.

Kako speči:

• Po mariniranju odstranite meso
• Meso ovijte s folijo tako, da je rob zgoraj
• Meso položite na pekač ali mrežo v pečico
• Pecite pri temperaturi 180 (ne več kot 200 stopinj približno 1 uro.
• Nato odprite folijo in meso pecite še pol ure na 250 stopinj.
• Odstranite meso iz pečice takoj, da se ni izsušilo
• Ohladite in narežite na porcije

Kako kuhati svinjski trebuh, pečen v pečici v rokavu?

Kako narediti:

• Meso previdno prebodite. Več korenja in česna zapičite v kos, sočnejši in okusnejši bo. Količino prebodov lahko prilagodite sami, če imate radi začinjeno meso - dodajte česen in poper (začimbe), rada imam sladke stvari - korenje.
• Nato meso marinirajte vsaj 2 uri. Marinada ne sme popolnoma prekriti mesa, vendar mora biti vsaka stran namočena.
• Pripravite tulec. Na eni strani ga zelo tesno zavežite, noter položite meso. Dodate lahko začimbe in del marinade. Ponovno zavežite na drugi strani.
• Rokav z mesom položite na kovinsko rešetko (iz pečice) in vklopite temperaturo na 190, vendar ne več kot 200 stopinj.
• V tem načinu meso dušite približno 1,5 ure. V rokavu pride meso brez skorje, vendar to svinjine sploh ne pokvari.
• Previdno odstranite tulec in ga razrežite. Meso vzamemo ven, ko se ohladi, ga lahko narežemo.

Kako kuhati svinjski trebuh, pečen v čebulnici pečica?

Kaj pripraviti pred peko:

• Kos mesa - v 1- 1,5 kg (iz katerega koli dela svinjine)
• Lupina - iz 2-3 čebulic
• Začimbe, česen
• Majhen korenček – 1 kos.

Kako speči:

• Meso je pripravljeno za peko, treba ga je oprati in z njega odstranite neželene filme.
• Nato meso začinite po svojem okusu
• Tako meso lahko spečete v tulcu ali foliji
• Pred peko mesa meso lahko nekaj časa marinirate ali pa ga preprosto natrete z začimbami in soljo.
• Meso pokrijte s suho in čisto rjavo kožo
• Zavijte v folijo (vstavite v rokav) in pošljite v pečico.
• Držite tam 1-1,2 ure pri 200 stopinjah
• Ko ohladite kos mesa, z njega odstranite lupino

Kako kuhati svinjski trebuh, pečen v pečici v pivu

)

ZANIMIVOSTI: To jed lahko mirno imenujemo praznična. Priprava je enostavna, marinada dobro prežema celoten kos. V topli in hladni obliki je boženina odlična.

Kaj pripraviti:

• Mastna svinjina - kos do 2 kg. (po možnosti vrat)
• Začimbe (zmešajte po okusu) - majhna pest
• Česen - 1 majhna glavica
• Korenček – 1 kos. (majhna)
• Pivo - 1 steklenica v kozarcu (temna, nefiltrirana)

Kako peka:

• Pripravite kos mesa, ga čim globlje in čim bolj previdno nadevajte s česnom in korenjem.
• Meso dajte v globoko veliko skledo in ga prelijte s pivom (marinirano naj bo vsaj nekaj ur).
• Nato vzamemo meso iz marinade, ga natremo z začimbami, soljo in zavijemo v folijo (lahko tudi s kuhalnim tulcem).
• Meso se peče 2-2,5 ure (pri temperaturi 180, ne več kot 200 stopinj).

Kako kuhati pečen svinjski trebuh v pečici z gorčico

ZANIMIVOSTI: Gorčica bo mesu dodala prijetno pikantnost in pikantnost. Odvisno od vaših želja lahko uporabite ostro rusko ali francosko gorčico.

Kaj pripraviti:

• Kos mesa – 1,5 -2 kg. (lahko mastna ali pusta)
• Pekoča gorčica – 1 žlička.
• Gorčica zrna – 2 žlici. l.
• Mešanica pekočih paprik – 1 žlička.
• Lovorjev list – 2 kos.
• Glava česna
• Majhen korenček – 1 kos.

Kako speči:

• Pripravite kos mesa za peko, temeljito potresite s česnom in korenčkom (lahko jih povaljaš v soli ali popru).
• Meso natrite z začimbami in soljo (po okusu)
• Lovorjeve liste zdrobite z možnarjem in z njimi natrite meso skupaj z gorčico.
• Kos zavijemo v folijo in pečemo 2 uri pri 180 stopinjah (ne več).
• Po 1-1,2 urah peke lahko zavitek odvijemo, da dobi skorjico.
​​​​

Kako kuhati svinjski trebuh s kuhano svinjino?

ZANIMIVOSTI: Tudi kuhana svinjina je lahko zelo sočna in okusna. Seveda ne bo mogel imeti skorjice, a če boste izbrali pravi masten kos mesa, vam ne bo žal, da ste se odločili prav za ta recept. Za kuhano svinjino je popoln marmorni ovratnik ali pašina.

Način kuhanja:

• Pripravite kos mesa in ga začinite po želji.
• Kos mesa natrite s soljo in poljubnimi začimbami
• Meso položite v celofan (več plasti živilskih kroglic).
• Trdno zavežite, da voda med kuhanjem ne more pronicati v notranjost.
• Zavrite vodo in vanjo potopite meso
• Kuhajte na majhnem ognju, nato ugasnite in pustite, dokler se ne ohladi.
• Nato odstranite vse kroglice in meso narežite na porcije z rezinami.

POMEMBNO: S takšno peko mesa (v celofanu) lahko ohranite vso sočnost mesa in ga ne razkuhate, kot bi šlo za običajno kuhanje.

Kako kuhati svinjski trebuh v počasnem kuhalniku: recept

POMEMBNO: Multicooker je primeren tudi za pripravo okusne boženije doma.

Kaj storiti:

• Kupite masten del mesa in ga pripravite tako, da odstranite žile in filmi
• Previdno prebodite meso, poskušajte to narediti čim globlje in obilneje.
• Meso z vseh strani natrite s poljubnimi začimbami in soljo (zelo malo). Meso lahko marinirate ali namažete z gorčico.
• Posodo večnamenskega kuhalnika lahko namažete z oljem, vendar ne polijte veliko.
• Meso položite na dno in vklopite način "Cvrtje" za 30-40 minut.
• Mesa ves ta čas ne smete motiti in ga šele po 40 minutah obrnite na drugo stran in držite še toliko časa.
• Nato vzemite meso, ga ohladite in narežite na porcije.

Kako narediti domače svinjski trebuh v pečici sočen in okusen: nasveti

<> Nasveti:

• Da bi meso izpadlo sočno, morate izbrati pravo meso. Meso brez žil in kosti je najboljše.
• Druga skrivnost je priprava mesa, ki vključuje pranje, sušenje in odstranitev neželenih delov (žil, kosti, filmov).
• Mesu lahko daste prijeten okus s pomočjo pipkanja in kisanja.
• Da meso ohrani sok, ga pečemo zavitega v folijo in odpremo šele pol ure pred koncem, da se skorjica zapeče.
• Meso enakomerno začinite in ne solite preveč.
• Pečemo pri srednji temperaturi, nizka ne bo spekla mesa, visoka pa ga bo izsušila.

Katere začimbe je treba uporabiti za kuhanje svinjskega trebuha?

Nasveti:

• Muškatni orešček - lahko uporabite že zmletega ali celega muškatni orešček orešček, ki ga naribamo na drobno.
• Rožmarin – primerna je posušena začimba ali sveže dišeče vejice.
• Črni poper - poper lahko zmeljete v grah ali uporabite že zmlet (tako črni kot piment).
• Mešanica paprik - začinjena ali ne
• Origano - bo dodala okus in začimbo mesu
• Suha gorčica - majhna količina za ostrino in pikantnost.
• Lovorovi listi – z njimi lahko prekrijete meso ali jih v možnarju zmeljete v drobtine.
• Sezam – bo mesu dodal nežno aromo
• Curry – v majhnih količinah ni primeren le za piščanec, ampak in za svinjino.
• Posušena bazilika - bo dala mesu pikantno "noto"
• Koriander - in zmlet posušen

Recept za okusno omako za domači svinjski trebuh

Gorčična omaka:

• Zmešajte 1 čajno žličko. gorčica z 1 žlica. l. majoneza, 1 žlica. l. olivno olje.
• Dodajte ščepec črnega ali mešanega popra
• Dodajte ščepec muškatnega oreščka

Paradižnik omaka:

• En paradižnik blanširamo in olupimo
• Meso narežemo na kocke in damo v olje (1 žlica) na ponev.
• Meso dušite 5 minut, dokler ne postane gladko.
• Stisnite strok česna, dodajte ščepec popra in nekaj ščepcev soli.
• Omako zavremo, pred serviranjem dodamo drobno sesekljano zelenje.

Gobova omaka:

• Gobe zlato prepražimo na maslu
• Dodamo četrtino čebule, solimo
• Pražimo 5-7 minut
• Prilijemo smetano in maso zavremo
• Dodate lahko 0,5 stroka česna
• Ko zavre, omako zmeljemo z mešalnikom in postrežemo.

Sirova omaka:

• V ponvi raztopite košček masla
• Prilijemo smetano in vtremo 1 topljeno skuto
• Maso kuhamo toliko časa, da se sir povsem stopi
• Maso dobro premešamo z metlico
• Dodajte 0,5 stroka česna, sol, mešanico paprike

Video: "Recept za kuhanje mesa doma"