Vanka curly cake - po korakih recepti za kuhanje s fotografijo

Eden najbolj priljubljenih domačih sladic, ki drugič zapored ne izgublja svoje priljubljenosti, je kodrasta torta Vanka. Prednostno se razlikuje od drugih peciv s preprostostjo recepta, zanimivega videza in rahlega prijetnega okusa. Za pripravo te hitre, a okusne sladice boste potrebovali preproste in cenovno ugodne izdelke, ki jih boste vedno našli v slastni hosti v hladilniku.

Kaj je Vanka Curly Cake

To nenavadno ime, ta sladica je ljudstvo sprejelo ljudstvo. Dejstvo je, da je gotova torta podobna porednemu navijalcu na glavi preprostega moškega in Vanka - prijazna oblika moškega imena. Čeprav je ta torta domačega porekla, je podobna sladica kuhana tudi v Evropi in Ameriki, le tam se imenuje "Curly Pincher". Ista oblika vsebuje tudi druge torte, na primer "Pancho" ali "Count ruins", vendar se iz "Vanka Curly" bistveno razlikujejo v formulaciji.

Kako kuhati

Vse, kar je potrebno za kuhanje Vaniky Curlyja - preprosto gobico na kefirju ali drugem kislo-mlečnem proizvodu, sladki kisli smetani in malo čokolade. Prvotni recepti jedi vključujejo prvo poučevanjena kaotičen način raztrgana na koščke in svetlo rjavo pecivo na okrogli osnovi piškotov. Nato se piškotni zvitek napolni s smetanovo maso iz kisle smetane in sladkorja in končno okrasimo s čokoladno glazuro.

Vanka curly recept za kolače

Obstaja več pomembnih receptov za slavno torto pod zabavnim imenom "John Curly". Za pripravo testa za piškote, morate mešati glavne sestavine z mešalnikom, preliti testo v posodo in peči torto. Enako s smetano - morate samo premagati kislo smetano s sladkorjem, in če ne želite nered z klasično glazuro, se lahko zlahka nadomesti s stopljeno čokolado.

Kefirjev recept

  • Čas: 1 ura 40 minut.
  • Število odmerkov: 8 oseb.
  • Kalorična vsebina posode: 256,9 kcal na 100 gramov.
  • Namen: za sladico.
  • Težavnost: lahka.

Sodobne ljubice se vedno bolj prilagajajo izvirnemu receptu za sladico "John Curly" zaradi svojih možnosti in koristi. Nekateri slaščičarji drobno sesekljano sveže sadje ali suho sadje, zdrobljene orehe, marmelado v koščke gobice. Drugi namesto piškotov zamenjajo piškote, kislo smetano - kondenzirano mleko in namesto zaledenitve preprosto potresemo torto z naribano čokolado. Vsaka od možnosti ima pravico do življenja, vendar je klasični recept za sladko pecivo na kefirju in kisli smetani še vedno najbolj iskan in uspešen.

Sestavine:

  • kefir - 220 ml;
  • sladkorni pesek - 320 g;
  • margarina - 110 g;
  • jajca piščanca - 2 kosa;
  • soda - 2/3 delov na liter;
  • Kakav v prahu - 3,5 žlice. l.
  • pšenična moka najvišjega razreda - 255 g;
  • mleko - 75 ml;
  • kremasto maslo - 30 g;
  • kisla smetana z visokim odstotkom maščobe - 740 ml;
  • prah sladkorja - 130 g;
  • Limonin sok - 1 kos. l

Metoda priprave:

  1. Jajca premagati s 200 gramov sladkorja v bujni beli masi.
  2. Natočite sode v jogurt, dodajte jajčni rumenjak.
  3. Dodajte predhodno staljeno in ohlajeno margarino pri sobni temperaturi.
  4. Dodajte nekaj presejane moke, zamenjajte tekoče testo.
  5. Polovico vlijte v ločeno posodo, dodajte 1,5 žlice narezanega kakavovega prahu, temeljito očistite.
  6. Deco obložen s papirjem za peko, žlico vsega testa, izmenično temno in svetlo v kaotičnem vrstnem redu.
  7. Torto pečemo v ogreti pečici pri 180 ° 25-28 minut.
  8. Po pečenju se končna gobica ohladi in s ploščo ustreznega premera rezamo torto za podlago.
  9. Ostanki pogače se raztrgajo na kose, ki merijo približno 2 x 2 cm
    10. .
  10. Za smetano zmešajte hladno kislo smetano s sladkorjem v prahu in limoninim sokom.
  11. Iz pripravljene okrogle pogače narežite tanko zgornjo plast, pogačo položite na ravno ploščo, kremo pa dobro očistite.
  12. Nato zdrobimo rezine piškotov in jih predhodno navlažimo s smetano maso. Kremasti ostanek nalijte na vrh.
  13. Za glazuro v ponvi zmešajte preostalo mleko, sladkor in kakav. Nadaljujte z zmernim ognjem. Neprekinjeno mešanje, mešanico mešamo na gosto čokoladno maso.Mešajte maslo.
  14. Rahlo ohlajeno glazuro v slaščičarski brizgi ali pakiranju, okrasite reliefno tortno površino s kaotičnimi čokoladnimi razvezami.
  15. Pripravite se na sladico v hladilniku za nekaj ur.

Na kislo smetano

  • Čas: 1 ura 20 minut.
  • Število odmerkov: 8 oseb.
  • Kalorična vsebnost posode: 267,3 kcal na 100 gramov.
  • Namen: za sladico.
  • Težavnost: lahka.

Torta "Ivan Curly" se lahko kuha ne samo na kefirju, ampak tudi z drugimi mlečnimi izdelki - kislo smetano, rženi kruh, pitni jogurt. Najbolj bujne in nežne po okusu pride torta na osnovi kisle smetane, v kombinaciji z zračno kislo smetano, ta sladica - samo okusna. Pripravite hitro, vendar presenetljivo okusno torto Vanka, ki je narejena na kisli smetani, kot na sliki.

Sestavine:

  • jajca piščanca - 3 kosi;
  • sladkor - 600 g;
  • kisla smetana 25-30% maščobe - 1200 ml;
  • kakav v prahu - 4 žlice. l.
  • soda - 1 hl;
  • vanilijev sladkor - 1 zavojček;
  • moka - 440 g;
  • čokoladni grenki - 100 g;
  • Mleko - 30 ml

Metoda priprave:

  1. Jajčna pečena z navadnim in vanilijevim sladkorjem (275 gramov) očiščena.
  2. Dodajte 400 ml kisle smetane, sode.
  3. Postopno zalivanje presejane moke zmešamo s tekočim testom.
  4. Polovico vlijemo v okrogel pergament v obliki delcev, v drugi polovici dodamo kakao in dobro stisnemo.
  5. Tudi rjavo testo vlijemo v obliko, obloženo s pergamentom.
  6. Pecite oba pecivapečico hkrati pri temperaturi 180 ° približno pol ure, nato ohladite.
  7. Pripravite smetano: kislo smetano (800 ml) zmešajte s preostalim sladkorjem, dokler se popolnoma ne raztopi.
  8. Na ravno ploščo položite svetlo torto in sperite s smetano.
  9. Temna torta narezana na velike kocke.
  10. Z vilicami se vsaka rezina čokoladnega piškota potopi v smetano maso in položi na svetlo drsno ploščo. Preostanek kreme razporedimo po površini pogače.
  11. Za izdelavo glazure razbijte čokolado, jo vlijte v globoko skledo in jo položite na vodno kopel. Ko se čokolada stopi, prelijte z mlekom in dobro premešajte.
  12. Dokončana zaledenitev, nalijte torto na vrh, stojte na hladnem nekaj ur.

S kondenziranim mlekom

  • Čas: 1 ura 10 minut.
  • Število odmerkov: 8 oseb.
  • Vsebnost kalorij posode: 284,6 kcal na 100 gramov.
  • Namen: za sladico.
  • Težavnost: lahka.

Tretja varianta kovrčaste Vanye - s kondenziranim mlekom. Ta sladki mlečni izdelek se lahko dodaja ne samo v kremo, temveč tudi v testo. Kondenzirano mleko daje končnemu piškotu poseben okus po mleku in občutljivo aromo, kremna masa pa je podobna plombirju. Tako izjemno slastna kompozicija ne bo le popoln dodatek nedeljskemu družinskemu čaju, temveč tudi resnična dekoracija praznične mize.

Sestavine:

  • jajca piščanca - 2 kosa;
  • kisla smetana - 245 ml;
  • Kondenzirano mleko - 610 ml;
  • sladkor - 190 g;
  • soda - 1 hl;
  • kakao - 5 žlic. l.
  • moka - 270 g;
  • kremna maščoba - 265 ml;
  • smetano maslo - 20 g.

Metoda priprave:

  1. Združite jajca, 120 g sladkorja, sodo, 3 žlice kakava, kislo smetano (190 ml), kondenzirano mleko (210 ml). Dobro premešamo.
  2. Postopno dodajte moko, premešajte do enakomernosti.
  3. Konćano testo prelijemo v olje namazano obliko, damo v pećico, segreto na 200 ° 20 minut.
  4. Pripravljen za kuhanje pogače, s ploščo izrežemo osnovo želenega premera, preostanek piškota pa zmeljemo na kose velikosti 1,5-2 cm.
  5. Ohlajeno kremo pretresite v bujno enakomerno stanje.
  6. Še naprej stresajte, s tanko nitjo, preostalo kondenzirano mleko.
  7. Zgrabite nastalo kremo z gobico.
  8. Rezane rezine piškota potopite v smetano maso, razpršene po osnovi z grenko.
  9. V majhnem poneku zmešajte preostali sladkor, kakav, kislo smetano in maslo. Na zmernem ognju segrejte mešanico, nato jo malo ohladite in uporabite za dekoracijo torte.

Splošna priporočila za kuhanje

Ta najljubša iz otroštva zavitega Vanya se je vedno zatekla k slavi, spomnite se nekaterih pomembnih trenutkov:

  • Pri gnetenju jajc ni treba pretepati jajc, če pa ne obžalujete časa in jih skupaj s sladkorjem pustite v bujno peno, bo gobica še bolj mehka in lažja.
  • Moko in kakao za testo ali glazuro je treba sejati tako, da je zmes čim bolj homogena, brez grudic.
  • kisla smetana in smetanakupite visoko maščobo in začnite streljati le po močnem hlajenju - potem bo kremna masa postala debela, hkrati pa je dobro potresena z gobo.
  • Korkh, da oblikuje drsnik, narežemo na velike koščke, tako da se po impregnaciji počutijo v torti, vendar se ne spremenijo v kislo smetano-keksno kašo.
  • glazuro pred kopanjem "Vaniky curly" malo ohladi, tako da enakomerno leži na površini pogače.

Video posnetki