Lobios recepti iz konzerviranega fižola: kuharske skrivnosti

Priljubljena gruzijska jed - lobio - se tradicionalno kuha iz suhih fižol različnih sort, večinoma rdečega fižola. Toda zaradi predhodne priprave izdelkov - namakanje fižol - proces priprave je zamudo na uro, in celo na dnu.

Če vam je všeč gruzijska kuhinja, vam je všeč preprost, okusen obrok, vendar nimate časa, da bi premagali težke faze kuhanja, pripravili lobio iz konzerviranega fižola. Rezultat vas bo zadovoljil.

Lobio iz konzerviranega fižola - splošna načela priprave

Lobio lahko naredite z rdečim in belim zelenim konzerviranim fižolom. Zaželeno je, da so bili fižol brez paradižnika in drugih nadevov, brez konzervansov. Samo načelo je preprosto:

  • Čebula narezana na obročke ali pol-obročke, prepražimo na majhnem ognju do zlato rjave.
  • Čebuli poleti fižol iz pločevink, premešamo.
  • Na zahtevoParadižnikova pasta, kuhajte, dokler tekočina ne upari na pol.
  • Dodamo sesekljane zelenice, v originalu - koruzo, zdrobljen česen, zdrobljene orehe, sok granatnega jabolka.
  • Pripravite preddverje.

Osnovni recept je težko pokvariti, saj je zelo preprost. Razlikuje se lahko tudi s spreminjanjem, dodajanjem, odstranjevanjem določenih sestavin jedi. Ampak, eksperimentiranje, ne pozabite, da še vedno obstajajo trenutki, ki bodo potrebni, da bo jed resnično podoben: okusna, dišeča in hranljiva.

  • Ne mešajte suhih fižol v pločevinkah, uporabljajte samo eno vrsto.
  • Če vam ni všeč čebula, potem ta jed ni za vas. Čebula v preddverju mora biti prepričana, da je izključitev nesprejemljiva.
  • Ne pozabite na začimbe in začimbe, a lobby je gruzijska kuhinja s tradicionalno uporabo dišečih zelišč, zelenja, pikantnih začimb. Dobra v tej jedi žafran, pehtran, meta, koriander. Uporabite lahko tudi že pripravljeno mešanico - hop-suneli.
  • V klasičnem lobio receptu so orehi. Toda zaradi pomanjkanja jih je mogoče izključiti iz formulacije.
  • Preden dodate sol v posodo, poskusite po okusu - konzervirani fižol vsebuje sol in obstaja verjetnost, da se boste prenašali.

Zdaj, ko poznamo osnovne podrobnosti, lahko mirno začnete kuhati nenavaden, a okusen obrok, kot je lobio iz konzerviranega fižola, in naši skrbno izbrani podrobni recepti vam bodo pomagali.

1. Lobio iz fižola v pločevinkah

Sestavine:

  • pol kilograma rdeče marinirane koruze;
  • paradižnik - 50 g;
  • glava česna;
  • 20 ml kisa 3%
  • majhna glava čebule;
  • prah koriandra - 20 g;
  • listi cilantro - 5 kosov;
  • malo olja za cvrtje;
  • začimbe hmelj-suneli - ščepec.

Metoda priprave:

1. Konzervirani fižol postavite v globoko kovinsko posodo, dodajte paradižnik, previdno premešajte (v primeru, da fižol v paradižniku, nato pa ni mogoče dodati paradižnikovega testa).

2. Očistimo glavo česna in očistimo notranje zobe, zunanji pa jih zmečkamo skozi zemljo in spravimo v majhno skodelico, nalijemo z vinom.

3. Kinzu velik kos.

4. Čebulice izrežite s tanko slamo in prepraznite v olju do bistre barve.

5. Razrezani listi cilantra, marinirani v vinskem kisu, česnu, prepraženi čebuli, naneseni na ponev, vlijemo hmelj-suneli in kuhamo čez zmerni ogenj štiri minute.

6. Zaprite pokrov in vztrajajte 5 minut.

7. Pripravljen lobio s toplo ali vročo posodo, v jedilni posodi ali v skledi za solato kot prigrizek.

2. Lobio iz fižola v pločevinkah z orehi

Sestavine:

  • dve pločevinki mariniranega fižola v lastnem soku;
  • orehi - 1,5 pesti;
  • nekaj česnovih zob;
  • zeleni cilantro - pol gred;
  • 30 g paradižnikovega pireja;
  • 30 ml kisa 3%;
  • 2 žarnici;
  • olje za cvrtje;
  • bosiljak vprah, hop-suneli - za majhno ščepec.

Metoda priprave:

1. Čebulice ne razrežite na majhne drobtine, prepražite z majhno količino masla.

2. V ponvi s čebulo potresemo fižol skupaj s sokom in nekaj minut kuhamo pri zmernem ognju.

3. Oreze razrežite v mešalnik, narežite z nožem, s česnom skozi česen.

4. Vse narezane in zdrobljene sestavine se dajo v fižol s čebulo, dodamo paradižnik, začinimo z začimbami, baziliko, mešamo in kuhamo tri minute.

5. Dodajte kis, ponovno temeljito premešajte in ugasnite ogenj.

6. Na mizo postrežemo v posodi kot samostojno posodo.

3. Lobio iz belega fižola v konzervah

Sestavine:

  • pol kilograma belega fižola v pločevinkah;
  • 5 zob česna;
  • zelenje bazilike in cilantra - pol buket;
  • 1 korenček;
  • 2 žarnici;
  • orehi - 2 veliki ročaji;
  • malo olja za cvrtje;
  • 30 ml vinskega kisa;
  • hmelj-sun-pin - ščepec.

Metoda priprave:

1. Beli fižol je v kozarcu brez soka v majhno skodelico.

2. Kinaz in bazilika sta narezana z nožem.

3. Korenček razrežemo s tankimi trakovi (lahko drgnemo na korejskem ribežu), rezimo čebulo s tanko slamo.

4. Oreščke razrežite z mešalnikom, prelijte na suho posodo in malo prepražite.

5. Orehe nalijte v krožnik in v ponvi nekaj minut pecite na korenčku z razžvrščenim maslom in zelišči

.

6. Vklopločeno cvrtnik čebulo.

7. V oreščke dajemo fižol, zmešamo z mešalnikom, do pire.

8. V razrezanih orehovcih s fižolom raztrosite preostali fižol v celotni obliki, dodajte praženo korenje, čebulo z zelenjavo, hop-suneli in vse temeljito premešajte.

9. Nalijte vino in ponovno premešajte.

10. Postrežemo v servirno posodo kot hladno malico.

4. Lobio iz zelenega konzerviranega fižola

Sestavine:

  • 2 pločevinka zelenega konzerviranega fižola;
  • 2 srednji korenček;
  • 2 glavici čebule;
  • 2 velika paradižnika;
  • 1 srednje bolgarski poper;
  • malo olja za cvrtje.

Metoda priprave:

1. Očistimo glave premca, narezane na tanke trakove.

2. Čiščeno korenje tremo na korejskem Rende (če ni takšnih Rende, potem lahko drgnejo in na preprosto Rende z velikimi zobmi).

3. Paradižnik se očisti lupine, drobno nasekljan.

4. Odstranimo semena iz bolgarskega popra in jih operemo in razrežemo s slamo.

5. Čebulo, korenje, poper popražite v ponvi z maslom na majhnem ognju do mehkega stanja.

6. Dodajte narezane paradižnike in prepražite še 4 minute.

7. Za zelenjavo dajemo dve pločevinki zelenega fižola skupaj s tekočino in nekaj minut hranimo pod pokrovom.

8. Pripravljen lobio iz zelenega fižola v solatnem prelivu, okrašen z listi peteršilja.

5. Lobio iz fižola v pločevinkah z mletim mesom v multivartih

Sestavine:

  • bodisi fižol v pločevinkah - malo manj kot pol kilograma;
  • mleto meso svinjskega mesa - majhna čašica;
  • 1 čebula;
  • 2 paradižnika;
  • vino s kisom 3% - 1 uro;
  • omaka s česnom;
  • malo olja za praženje zelenjave;
  • 30 g hop-suneli;
  • listi svežega koriandra - 4 kosi.

Metoda priprave:

1. V vrelo vodo dajte 3 minute paradižnik, odstranite lupino in jih razrežite s srednjimi kvadrati.

2. Žarnico in česen razrežite z nožem.

3. V skladišču z več vagoni dajte česen s čebulo in pražite v olju v načinu "pečenje" 5 minut.

4. Svinjsko in goveje meso drobimo in prepražimo še 10 minut.

5. Postavite paradižnik in ponovno prepražite.

6. Do vsebine večnamenske trgovine fižol brez soka, malo soli, dodajte hmelj-suneli in obara, vendar že 10 minut v načinu "juha" ali v drugem podobnem načinu.

7. Ob koncu tega časa nalijte kis, dobro premešajte, vklopite način "ogrevanja" in pustite 10 minut.

8. Služi na ploščato ploščo v vroči obliki.

6. Lobio iz konzerviranega fižola v gruzijščini

Sestavine:

  • rdeči konzervirani fižol - 2 kozarci;
  • 2 glavici čebule;
  • paradižnik - 50 g;
  • nekaj zob česna;
  • 30 g hmelja-suneli;
  • sveži listi cilantra - 5 kosov;
  • peko za peko - 1 kos.

Metoda priprave:

1.Čebulo razrežemo s tanko slamo in jo s pogostim mešanjem prepražimo z zlato barvo.

2. Na skledo nanesite paradižnikovo pasto, dobro premešajte in pecite na zmernem ognju 2 minuti.

3. Nalijte kozarec vode in kuhajte 5 minut.

4. Polaganje fižola, dobro premešamo in kuhamo, dokler se tekočina popolnoma ne upari.

5. Medtem narežite majhne paprike čilija, koriandra in česna, vse zamašene fižol z čebulo in paradižnikom, začimbite, solite in kuhajte še tri minute.

6. Odstranite s ploščice in pustite 10 minut.

7. V predstavitvi, v kozarcu za solato, okrasite liste mete in estragona.

Lobio iz fižola v pločevinkah - finosti

V Gruziji lahko vsaka ljubica pripravi avto, kot imamo v Rusiji, na primer juho. V bistvu je običajen fižol v aromatični pikantni omaki. Ker se fižol popolnoma kombinira s številnimi izdelki, je mogoče prilagoditi vsak recept: meso, gobe, konzervirane ribe, jajca, granatno jabolko, sir, oreške in še več. Edina stvar, ki je nezaželena za spremembo, je prisotnost v jedi s česnom, začimbami in, če je mogoče, barvitim cilantrom. Prav zaradi takšnih sprememb svetlobe receptov lobio vedno znova postane drugačen po okusu.

Pripravite lobio v kosih v lončkih, kokotinih, posebnih oblikah ali velikih porcijah v posodah, odpornih na vročino. Jed se lahko hrani v hladilniku za en teden in postane ne samo vroča, ampak tudi lepa hladna malica. Tradicionalni lobio je na voljo s khachapuri ali lavash,ampak nič manj okusen z domačim kruhom.