Paradižnik v lastnem soku za zimo: 2 najboljša recepta po korakih s podrobnimi sestavinami
Paradižnik v lastnem soku je sočen, svetel in aromatičen. Pripravite jih po naših receptih.
Konzervirane paradižnike za zimo v lastnem soku lahko imenujemo zasuk 2 v 1. Po zaprtju takšnega konzerviranja poleti ali jeseni, v pozimi se boste lahko razveselili z okusnimi paradižniki in nič manj okusnim paradižnikovim sokom, ki ga mimogrede lahko uporabite za pripravo pečenke za boršč, različne omake itd.
Paradižnik v lastnem soku za zimo: recept po korakih
Tovrstno konzerviranje je zelo enostavno pripraviti, saj poleg paradižnika in paradižnikovega soka ne ni treba uporabiti ničesar drugega. Paradižnikov sok lahko uporabite tako sveže pripravljen kot predhodno pripravljen.
- Majhni paradižniki - 1,5 kg
- Veliki paradižniki - 2,5 kg
- Sol - 75 -100 g
- Sladkor – 50-60 g
- Začimbe
- Majhne paradižnike potrebujemo cele, zalijemo jih s sokom. Zato mora biti majhna zelenjava zrela in pomladna. Operite jih, kjer je bil pecelj, zelenjavo prebodite z zobotrebcem.
- Za pripravo paradižnikovega soka bomo uporabili velike paradižnike, zato je takšna zelenjava lahko prezrela, rahlo gnila, napihnjena itd. Zelenjavo operemo, odstranimo vse neužitne dele, čisto zelenjavo narežemo na večje kose.
- Kozarce predhodno operite in sterilizirajte.
- Majhne paradižnike potlačite v posodo. Paradižnika vam ni treba dati v kozarec do samega vrha, saj se bo sok izlil tam.
- Kose zelenjave položite v posodo z debelim dnom.
- Na zmernem ognju zelenjavo zavrite, ko bo začela izpuščati sok. Mešanico kuhajte 5-10 minut. po začetku vrenja.
- Nato vzamemo sito in skozenj pretlačimo kuhano paradižnikovo maso. Tako bodo vsa semena in lupine zelenjave ostala v situ.
- Paradižnikovo tekočino, očiščeno semen in lupine, je treba z mešalnikom malo stepati, da postane homogena.
- Nato paradižnikovemu soku dodajte vse druge sestavine, navedene v receptu. Tekočino še enkrat zavrite in jo nato pošljite v posodo z zelenjavo.
- Kozarce zavijte in pustite en dan na toplem.
- Nato odnesite konzervo na stalno lokacijo shranjevanja.
Paradižnik za prste oblizniti v lastnem soku za ozimnico
Po tem receptu bomo zabelili paradižnik v lastnem soku z dodatkom sladke in grenke paprike. Paradižnik se pojavi s komaj zaznavnim ostrim okusom in prijetno aromo.
- Mali paradižnik - 2 kg
- Veliki paradižnik - 3,5 kg
- Sladka paprika - 200 g
- Pekoča paprika
- Sol - 90 g
- Sladkor - 70 g
- Kot v prejšnjem receptu bodo majhni paradižniki uporabljeni celi, veliki paradižniki pa bodo uporabljeni za pripravo soka. Majhno zelenjavo zato operemo in osušimo, preluknjamo na mestih, kjer je bil pecelj. Večje operemo, osušimo in razrežemo na 2-4 dele, odvisno od velikosti.
- Oprane in očiščene paprike zmeljemo. Sladko narežite na 4-6 delov, drobno zdrobite po želji.
- Posodo operemo in steriliziramo, vanjo nadevamo majhne paradižnike, grenko in sladko papriko.
- Iz narezanih velikih paradižnikov je treba iztisniti sok. Za to je najbolje uporabiti sokovnik. Zelenjavo prenesite skozi to napravo in nastali sok prelijte v posodo z debelim dnom. Če nimate sokovnika, lahko paradižnikov sok dobite na način, opisan prej v prejšnjem receptu.
- Soku dodajte vse druge sestavine, navedene v receptu. Njihovo količino lahko prilagodite svojemu okusu. Sok kuhajte, dokler v njem ne izgine velika pena.
- Majhne paradižnike prelijemo z vročim sokom.
- Posodo za konzerviranje postavite v široko posodo z vrelo vodo.
- Sterilizirajte kozarce 15-25 minut. odvisno od njihove prostornine
- Pločevinke zavijte, počakajte, da se ohladijo, pošljite na primeren kraj za dolgoročno shranjevanje.
Takšne paradižnike konzervirajte z dodatki različnih sestavin. Na primer, konzerviranju lahko dodate različne zelenice, začimbe, česen, kumare in druge sestavine.
