Jagode v lastnem soku za zimo - recept za nabiranje (marmelade) jagod s sladkorjem

V tem dišečem poletnem setu ljubiteljev jagodičev čaka njegov izgled v poletnih hišicah in gozdnih travnikih, ki se pripravljajo na obiranje. Po tem se poišče idealna rešitev za ohranitev vsakega jagodičja do naslednjega poletja. Jam, marmelada, kompot, zamrznjeni pire krompir. Kako pripraviti jagode za pozimi hitro, vendar okusno in najbolj uporabno?

Kako izdelati grozde jagod za zimo

Za ta sadja so pomembna vsa ključna pravila v zvezi s sterilizacijo pločevink, čiščenjem jagod in naknadnim injiciranjem konzerv. Če se odločite za kuhanje jagod, zaliv lastnega soka, lahko to storite brez kuhanja - to bo prihranilo čas, ki ga imajo na štedilniku. Vendar pa so nekatere odtenke v receptih takšnega načrta:

• Vzemite majhne posode: pločevinke, posode itd. Idealna prostornina je 0,5 litra - izdelek ne bo poslabšal. V redkih primerih bo ustrezalo 0,75 litra, vendar je zmogljivost litra že prevelika.
• Če nameravate ohraniti gostoto in celovitost jagod, poplavljenih z lastnim sokom, vzemite samo čista sadja, ki jih ni treba oprati.
• Količina sladkorja je lahko minimalna (do kozarca 2 kg jagod) - ključna vloga je trajanje vztrajanja. Strokovnjaki svetujejo, da čez noč zaspite.
• Revolt banke po črpanju ne razumejo vse hostesa. To traja le nekaj minut, da ga obrnete na glavo. Če se sirup ne pojavi okrog pokrova, lahko posodo običajno položite in ohladite. Če se je tok začel, to pomeni, da je vsebnik nepravilno zaprt in ga je treba ponovno napolniti. Hlajenje pokrova ni potrebno.
• Posebna pozornost - ponovno zaprtje: če odstranite pokrov, morate izsušiti ves sok ali sirup, ponovno zavremo in ga ponovno napolniti s kozarcem. Po tem lahko zavrtite in preverite moč državnega udara.

Kaj narediti od jagod za zimo

Vsi recepti tega načrta se razlikujejo le v deležu dveh ključnih sestavin in trajanju vložka obdelovanca. Nekateri predlagajo uvedbo dodatnega konzervansa: citronsko kislino, klinčke, cimet in celo okus (najbolj priljubljen je vanilin). Če razumete osnovna pravila za gojenje jagod v naravnem soku, boste lahko ustvarili svoj recept.

Zimske jagode s sladkorjem

\ t

To je najhitrejša in najpreprostejša sladica, za pripravo traja le pol ure. Sirup ni potrebno kuhati, količina manipulacij, opravljenih na jagodah, je prav tako minimalna, tako da so take jagode v lastnem soku za zimo - palica-naivnež za tiste, ki jo želijo rešiti brez pretiranega mučenja. Potrebno je pripraviti majhne zabojnike (boljše zabojnike s pokrovi, ne banke) in najti nekaj prostega časa. Delež sladkorja v jagodah - od 1: 3 do 1: 2 po lastni presoji. Drugiizdelkov ni, zato seznam ni podan.

Priprava:

1. Ne perite jagod, odstranjujte pecljev (brez piškotov), ​​nalijte sladkor.
2. Po 8-10 urah, porabljenih v mrazu, se plodovi pretresejo in razkrojijo v posodah.
3. Napolnite svoj sok, odstranite ga v zamrzovalniku.

Sok jagode s celimi jagodami

\ t

Tega recepta je težko obvladati, vendar če ga boste spoštovali, bo postal eden glavnih sladic vaše mize. Taka pobiranje jagod za zimo zahteva koncentracijo, pozornost in doslednost. Veliko časa bo šlo za pripravo sadja - tu je skrivnost uspeha. Seznam sestavin je kratek:

• sveža gosta jagoda - 1,1 kg;
• sladkor - 0,25 kg

Priprava jagod v lastnem soku za zimo:

1. Jagode izperite z vodnim curkom in vsako od njih očistite z blazinicami prstov. Druga možnost je, da obstaja majhna skleda, v katero se v njej nalije peščica sadja in se v nekaj minutah potrga. Hranite ga v vodi dlje časa.
2. Posušite ločeno s papirnato brisačo, pustite ležati na žaru - raztegnjeno z zelo tanko plastjo, z majhno razdaljo med sadjem. Chaliceks hkrati ne odstranite.
3. Posodo ali emajlirano posodo očistite s papirnimi brisačami. Poskrbite, da bo posoda suha, sadje premaknite. Spread pol sladkorja na vrhu, pozabite približno 6 ur
4. Izvedite sterilizacijo majhnih čistih kozarcev, ohladite v toplem stanju.
5. Napolnite posodo z jagodami. Izločite sok, ga zavrite, ga položite tja, ga zaprite.

Jagode v sirupuzima

Ključna razlika od prejšnjega recepta je količina sladkorja, ki spremeni vaš sadni sok v debel sirup. On bo odgovoren za to, kako dolgo bo obdelovanec shranjen. Če želite v zimskem času ohraniti jagode v lastnem soku, se bo ta metoda popolnoma ujemala. Bolje je, da uporabite banke minimalnega volumna - do 0,75 l, drugače okus in videz obdelovanca ne sme biti tisto, kar je bilo pričakovano.

Potrebovali boste:

• sveža jagoda - 2,3 kg;
• sladkor - 1 kg;
• vanilin - na konici noža.

V skladu s tem receptom se jagoda v lastnem soku za zimo pripravi na naslednji način:

1. Operemo jagode, jih očistimo, jih narežemo na polovice.
2. Spati s sladkorjem. Vsakih pol ure, da se pretrese (ne mešajte!).
3. Po 4 letih jagod ujamejo rezance, ki zapustijo sok. Razširi v bankah.
4. Dodajte sok v peč. Počakajte do vrenja, nalijte vanilin.
5. Ne segrevajte - takoj odstranite iz krožnika in segrejte v kozarce.

Kako kuhati jagode pozimi s citronsko kislino

Bistveni plus takega recepta za večjo zanesljivost ohranjanja. Tudi brez toplotne obdelave bo sirup popolnoma ohranil naravni proizvod ne za eno zimo. Vsak kg sadja spremlja kozarec sladkorja in pol žličke citronske kisline. Algoritem ukrepov je naslednji:

1. S sladkorjem nalijte čiste jagode, pustite čez noč.
2. Zjutraj izcedite sok, segrejte. Ko je pripravljen zavreti, vzemite krožnik.
3. Dodajte soku, citronski kislini, jagode.

Video: kaj storiti z jagodamiza zimo v lastnem soku