Rezani svinjski recepti v pečici: skrivnosti za izbiro sestavin in kuhanje

Skoraj nobena praznična miza ni brez mesa in preprosta večerja v družinskem krogu s svinjskim šinicelom v pečici. Ta jed se kuha iz kateregakoli mesa, še posebno sočno in okusno pa prihaja iz svinjine.

Rezana svinjina v pečici - osnovna načela priprave

Osnova jedi je velik kos mesa, na dlani. Če želite izdelati mojstrovino, boste potrebovali pomikanje in omako.

Izkušeni štedilniki priporočajo, da se za to posodo zadnjico trupa. Zaželeno je, da je kos mesa s plastmi maščobe. Svinjina Felle se prereže skozi vlakna s pravokotnimi potaknjenci. Optimalna debelina kosa je eno in pol centimetrov. Meso te debeline je dobro praženo in se v postopku ne bo povečalokuhanje

Pomembno vlogo ima premikanje. Bolje je uporabiti mlinček za brušenje in samo iz belega kruha. To vam omogoča, da dobite gosto hrustljavo skorjo in ohranite sočno vsebnost mesa.

Piškotki za pomikanje so bolje pripraviti sami. V ta namen belo suho kopel drgnemo na rešetko, nato drobtine položimo na deko, prekrit s pergamentom, in sušimo v peči sedem minut pri 100 ° C. Zmešajte in držite v pečici še pet minut.

Klasičen recept vključuje odsev svinjine. Vendar pa lahko in ne storite tega, ampak preprosto naredite oster rez na celotni površini kosa, tako da med kuhanjem ne zmanjka.

Pripravite kos mesa, ki se uporablja v krekerjih, ga razprostrite na ponjavo in pecite pol ure. Jajca se lahko uporabljajo tudi kot panning. Da bi jed jedel praznično, lahko na meso postavite zelenjavo in potresemo s sirom.

Recept 1. Rezana svinjina v pečici

Sestavine

  • svinjski rez - 600 g;
  • maslo;
  • črni poper;
  • majoneza - 100 ml;
  • začimbe za svinjino;
  • jajce;
  • kuhinjska sol;
  • moka - 120 g.

Metoda priprave

1. Svinjsko meso speremo v toplo vodo, posušimo s papirnimi brisačami in narežemo na debelino 2 cm.

2. Vsak sloj je rahlo rafiniran s kuhinjskim kladivom in ga obrne s filmom o hrani.

3. Na obeh straneh odbijte kose mesa z majonezo in jih pol ure pošljite na mraz.

\ tUbijte jajce v krožniku in ga z rahlo pretresite z vilicami.

5. V moko zlijte kos svinjine, nato ga potopite v jajce in ga nato ponovno pretvorite v moko.

6. Vklopite pečico pri 200 C. Deco z oljem in jo položite na šnicel.

7. Meso potresemo z oljem in ga postavimo v pečico približno štirideset minut.

Recept 2. Šnicel svinjine v pečici s sirom

Sestavine

  • 800 g svinjine;
  • kuhinjska sol;
  • 100 g trdega sira;
  • zmleti črni poper;
  • čebula;
  • majoneza

Metoda priprave

1. Nanesite kos svinjine, narežite film, žile in odvečno maščobo. Meso namažemo s prtičkom in narežemo na sloje debeline ene in pol centimetrov. Vsak sloj svinjine je rahlo rafiniran z obračanjem živilskega filma.

2. Čebulo očistite, operite in izrežite s kolobarji. Sir malo premešajte.

3. Deco pecite s papirjem za peko. Oblekel mu je kosov svinjine. Na meso postavite čebulne obročke in jih pokrijte z majonezo. Na vrhu vse obilno potresemo nariban sir.

4. Meso postavite v pečico. Pecite šnicel iz svinjine v pečici pol ure pri 180 stopinjah.

Recept 3. Šnicel svinjskega mletega mesa v pečici

Sestavine

  • 350 g svinjine;
  • zelenice;
  • pitne vode;
  • mleti poper;
  • jajca - 5 kosov;
  • velika žarnica;
  • morska sol;
  • suhi fižol - 70 g;
  • hmelj-suneli.

Metoda priprave

1. Svinjina se opere, posuši, razreže na majhne koščke inzavrtite skozi mlin za meso. Blubber zvijte s toplo vodo in pustite sedem minut, da se zmehča. Čebula je čista in razrezana po srednjih kosih.

2. Premešajte kruh in čebulo v mlin za meso. Dodajte na tla in premešajte.

3. V nastalo maso dodajte jajce, začinite s soljo, črnim poprom in hop-suneli. Zdaj se z rokami obrnemo, dokler masa ne postane gosta in elastična. Osnova za šnicel je pripravljena.

4. Deco pritrdite s pergamentom in naredimo iz mlinčkosti štiri shnitselya z velikostjo dlani. Vsaka žlička se poglobi. Pečica se vklopi pri 180 ° C.

5. Posodo pošljite v ogreto pečico in jo kuhajte 20 minut. Schnitzel odstranimo iz peči. Vsako jajce v vsaki depresiji nežno zdrsne in pripravi za isto količino časa. Sperite zelenice, drobno narežite in posujte z gotovim jedem. Postrezite z okrasno ali zelenjavno solato.

Recept 4. Šnicel iz svinjine v pečici z limono-čebulasto omako

Sestavine

  • 700 g svinjine;
  • 3 g graha graha;
  • 90 ml olja;
  • zeleni koper in peteršilj;
  • morska sol;
  • 30 g medu;
  • sladka paprika;
  • 150 ml bujona;
  • limona;
  • 100 ml belega suhega vina;
  • čebula.

Metoda priprave

1. Svinjsko meso sperite pod kozarcem tople vode, obrišite s prtičkom in narežite na plasti debeline nekaj centimetrov. Vsak kos začinite s soljo, papriko in črnim poprom.

2. Olje vlijte v ponev in segrejtenjega. V njej vstavite šnicel in tri minute popražite na obeh straneh.

3. Napolnite deko s folijo. Nanesite ocvrte šnicle in jih ovijte v folijo. Pečico segrejte na 90 ° C in posodo polagajte pol ure.

4. Čebulo dobro očistite in pecite v ponvi, kjer je bilo meso kuhano, dokler se ne pojavi rdečica. Lemon sperite, sperite jo z vrelo vodo, narežite na pol in iz nje odstranite sok v praženi čebuli. Tudi tu dodajte mesno juho in vino. Mešanico uparite, dokler ne ostane polovica. Sedaj dodamo med, poper in omako začinimo s soljo in papriko.

5. Šunko položimo na krožnike, prelijemo z limonasto čebulno omako, potresemo s sesekljanim zelenjem in postrežemo z kuhanim rižem, testeninami ali zelenjavo.

Recept 5. Šnicel svinjine v pečici pod drobnim rezom mesa in sira

Sestavine

  • 6 svinjskih šnicelov;
  • 200 g trdega sira;
  • 500 g sesekljanega mesa;
  • 125 ml belega suhega vina;
  • dve veliki žarnici;
  • 150 ml smetane 10%;
  • polovica zelenega peteršilja;
  • 90 g krušnih drobtin;
  • dve jajci;
  • morska sol in črni poper.

Metoda priprave

1. Svinjski šnicili rahlo prepražimo. Rezanje in pepering vsakega dela.

2. Pekač za peko papirja.

3. Čebulo očistite, sperite in drobno sesekite. Peršin narežite na enak način kot čebulo. Dodajte vse v narezano meso. Ubijte jajca Potresemo krekerje, poper, sol in poperiztisnite ven

4. Pripravljeno narezano meso položite v gladko plast na šniclu.

5. Kremo zmešajte z vinom, dobro premešajte in prelijte z mešanico šnic.

6. Z vrha obilno potresemo s sirovimi čipi. Schnitzel iz svinjine v pečico. Kuhajte 50 minut pri 200 stopinjah. Postrezite z zelenjavno solato ali prilogo, posuto z vrhom omake, ki je nastala med peko.

Recept 6. Šnicel iz svinjine v pečici s sirom

Sestavine

  • štiri svinjske šnicele;
  • morska sol;
  • štiri paradižnike;
  • zmleti črni poper;
  • 125 g topljenega sira;
  • 60 g majoneze;
  • 50 g zelenih oljk brez semen;
  • 30 ml sončničnega olja.

Metoda priprave

1. Slicer se opere pod toplo vodo in posuši s prtičkom.

2. Meso popecite na obeh straneh za dve minuti.

3. Popečene šnicle položite v pekač. Sol in poper.

4. Paradižnik operemo, obrišemo s kuhinjsko brisačo in narežemo s krogi. Oljke obrežemo z obroči.

5. Rezani sir se reže s ploščami.

6. Vsak šnicel namažite z majonezo. Zgoraj postavite paradižnik in olivarski prstan. Zgoraj pokrijemo vso ploščo stopljenega sira.

7. Obliko postavite v pečico in jo predgrejte na 200 stopinj. Pripravite šnicel deset minut.

Recept 7. Šnicel svinjine v pečici z gobami in šunko

Sestavine

4 prašičje šnicele na 160 g vsakega

\ t
  • mlado zeleno čebulo;
  • morska sol;
  • 80 ml smetane;
  • 16 rezin pršuta;
  • 125 ml zelenjavne juhe;
  • pol pečenega štruce;
  • 30 ml olja;
  • 150 g mletega mesa;
  • čebula;
  • poprova meta;
  • 75 g naribanega sira;
  • 50 g sesekljanega peteršilja;
  • 150 ml kisle smetane;
  • 100 g gob;
  • 100 g svežih paradižnikov.

Metoda priprave

1. Rezana svinjina, operite, posušite in narežite na pol. Mešajte meso z dišečim poprom in soljo. Deco za peko, mast z oljem.

2. V obrazcu vstavite osem šnic. Za vsak kos svinjine položite dve rezini šunke.

3. Rezine rezimo in vlijemo v toplo vodo. Namakajte pet minut. Nato stisnite in zmešajte z mletim mesom. Poper in sol. Začnite z papriko in dodajte peteršilj. Postavite in razdelite maso na osem enakih delov. Oblecite šnicljo in jo rahlo stisnite.

4. Gobe očistite z vlažno krpo. Operite paradižnik. Gobe ​​in paradižnik fino prekrijemo, premešamo in raztresemo po mletju. Namastite s smetano in potresite z naribanim sirom. Položimo ga v pečico pol ure in kuhamo pri 180 stopinjah.

5. Čebulo dobro prekrijemo in prepražimo do prosojnosti. Preliti juho in smetano. Dodamo preostalo kislo smetano. Začinite s poprom in soljo. Končane šnicele na porcijah, prelijte z omako in okrasite drobno narezane mlade zelene čebule.

Rezana svinjina v pečici - namigi in triki

Če je meso sveže, je bolje, da ga ne odsevamo, tako da je šnicel sočen.

Da bo šnicel mehak in mehak, ga odrežite samo vzdolž vlaken in ne prečno.

Na površini rezalnika naredite nekaj plitkih nožev, da se med procesom kuhanja ne izgubi.

Svinjska svinjina pred peko, drugače je skorja izcedena s sokom mesa in bo izgubila okus.