Praznična jed - "Harmoshka" iz svinjskega mesa, pečenega v pečici: najboljši recepti. Kako pravilno in okusno kuhati svinjino "Harmoshka" v pečici z gobami, sirom, krompirjem, ananasom, zelenjavo, suhimi slivami, gobami: recepti

Če morate organizirati praznično mizo, kuhajte svinjino "Harmoshka" v pečica - okusna in okusna.

Vedno želite pripraviti lepe in okusne jedi za praznično mizo. Meso je običajno na sredini mize, zato mora biti okusno, privlačno in razkošno.

• S preprosto pečenim piščancem ali raco ne boste nikogar presenetili. Od gostiteljice se pričakujejo kulinarične mojstrovine - zanimivo okrašene in izvirne jedi.
• Ta članek bo opisal recepte in skrivnosti kuhanja mesne jedi "Harmonika".
• Ta glavna jed bo praznično mizo naredila edinstveno. Vaši gostje bodo navdušeni!

Marinada za svinjsko harmoniko: recept

Za to jed je potreben svinjski file. Ta del svinjine je nekoliko žilav, zato ga ni mogoče opustiti brez posebne priprave marinade. Nekatere gospodinje uporabljajo sojino omako, sol in poper, druge - limonin sok in začimbe, tretje mešajo majonezo, gorčico in česen. Toda najboljša marinada za Svinjske harmonike je posebej izbrana kombinacija izdelkov.

Tukaj je recept:

• V manjši posodi zmešajte: 1 žlico gorčice, 2 žlici oljčnega olja (ali druge zelenjave), 1 žlica limoninega soka.
• Tej mešanici dodajte sol in poper. Uporabite lahko mešanico paprik: belo, rdečo, črno.
• Zdaj dobro premešajte vse sestavine. Marinada je pripravljena.
​​​​

Z marinado vtrite karbonat na vrh, ob straneh in na vsako gubo. Meso zavijte v plastično vrečko in ga postavite na hladno mesto za 2 uri. Nekatere gospodinje tej mešanici dodajo strt česen. Toda okus bo boljši, če ga ne boste mleli v marinado, ampak ga narezali na kolobarje in dali neposredno v svinjske gube.

Svinjska harmonika v pečici z gobami brez paradižnika: recept

Idealno je, da je ta jed pripravljena s paradižnikom, vendar ta zelenjava ni vedno na voljo doma, zlasti pozimi. Torej, če ne marate paradižnika ali ga ne želite kupiti, lahko pripravite jed "Harmoshka" iz svinjine v pečici z gobami, dimljenim sirom, kislimi jabolki ali limono. Tukaj je recept za to okusno meso brez paradižnika:

Sestavine:

• Svinjsko meso - 1,5 kg
• Gobe — 200 gramov
• Prekajeni sir iz klobas — 200 gramov
• Kisla jabolka — 3 kosi (lahko nadomestite limono)
• Vnaprej pripravljena marinada - glejte zgornji recept
• Rastlinsko olje - malo
• Gorčica v zrnju - 1 žlica

Izvedite pripravo v naslednjih fazah:

1. Kos karbonata sperite pod vodo. Posuši ga.
2. Naredite zareze od vrha in ne dosežete konca za 1 cm, da naredite "harmoniko" ali "knjigo". Vrh karbonata velja za del z več maščobe. Meso bo pečeno, maščoba pa bo odtekla v notranjost in prepojila nadev. Meso z vseh strani malo posolimo in popopramo, vendar ne preveč, saj marinada vsebuje tudi sol in začimbe.
3. Zdaj vzemite marinado in s čopičem premažite vsak rez mesa, pa tudi vrh in stranice. Meso zavijemo v vrečko in postavimo v hladilnik.
4. V tem času narežite sir in jabolka na kolobarje debeline 0,5 cm, jabolk ne lupite, s posebno napravo odstranite le sredino. Namesto jabolk lahko uporabite rezine limone.
5. Tudi oprane gobe narežemo na kolobarje.
6. Ko je meso marinirano, ga vzamemo iz hladilnika in v vsako gubo vstavimo nadev: dve rezini jabolka, en krog sira in dve rezini gob.
7. Ko so vse gube zapolnjene, lahko nadevano karbonato povežete z vrvico ali debelo nitjo, da "harmonika deli" ne razpadejo.
8. Meso z vseh strani zavijte v folijo. Liste folije predhodno namažite z rastlinskim oljem. Zgoraj ga na več mestih prebodemo z zobotrebcem, da uhaja para.
9. Pečemo v pečici 1,5 ure pri 180 stopinjah.
10. Po 1 uri in 15 minutah odstranite meso, odprite vrh, potresite z gorčičnimi semeni in postavite v pečico še za 15 minut, da se skorja zapeče.
11. Pred serviranjem pripravljen karbonat preložimo na krožnik, okrašen s solatnimi listi. Nato narežite "Harmoniko" na servirne kose.

Meso lahko postrežete na mizo v krožnikih, narežete pa ga že v gosteh.

Svinjina pečena s harmoniko s sirom in paradižnikom

Originalni recept za pečen karbonat v pečici vsebuje paradižnik, saj njegovi krogi dodajo jedi okus in lep videz. Če nimate gob, lahko naredite svinjino pečeno s harmoniko s sirom in paradižnikom. Tukaj je recept:

Potrebni bodo naslednji izdelki:

• Svinjsko meso — 1,5 kg
• Trdi sir - 200 gramov
• Srednje velik paradižnik - 3 kosi
• Česen - 3 stroki
• Pred -pripravljena marinada — recept glej zgoraj
• Rastlinsko olje — malo
• Sol in poper — malo

) Kako kuhati:

1. Kos karbonata operemo pod vodo. Posuši ga.
2. Naredite zareze od vrha in ne dosežete konca za 1 cm, da naredite "harmoniko" ali "knjigo". Meso z vseh strani malo posolimo in popopramo, vendar ne preveč, saj marinada vsebuje tudi sol in začimbe.
3. Zdaj vzemite marinado in s čopičem premažite vsak rez na mesu, pa tudi vrh in stranice. Meso zavijemo v vrečko in postavimo v hladilnik.
4. V tem času narežite sir. Tudi paradižnik in česen narežemo na 0,5 cm debele kolobarje.
5. Ko je meso marinirano, ga vzamemo iz hladilnika in v vsako gubo vstavimo nadev: dve rezini paradižnika in česna, en kos sira.
6. Ko so vse gube zapolnjene, lahko nadevano karbonato povežete z vrvico ali debelo nitjo, da "harmonika deli" ne razpadejo.
7. Meso z vseh strani zavijte v folijo. Liste folije predhodno namažite z rastlinskim oljem. Zgoraj ga na več mestih prebodemo z zobotrebcem, da uhaja para.
8. Pečemo v pečici 1,5 ure pri 180 stopinjah.
9. Pred serviranjem pripravljen karbonat preložimo na krožnik, okrašen s solatnimi listi. Nato narežite "harmoniko" na servirne kose.

Paradižnik se odlično poda k siru in česnu ter dopolni okus mesa. Dobili boste nežne kose z okusnimi krogi paradižnika.

Kako pripraviti jed "Harmoshka" iz svinjine in krompirja v foliji?

Kot priloga k pečenemu mesu je v večini primerov uporablja se krompir. K perutnini lahko postrežemo ajdo ali druge žitarice, k svinjini pa je kot nalašč krompir. V pečici lahko kuhate karbonat in krompir hkrati. To prihrani čas in vam omogoča pripravo jedi "dva v enem": meso in priloga. Torej, kako pripraviti jed "Harmoshka" iz svinjine in krompirja v foliji? Tukaj je recept:

Pripravite naslednje izdelke:

• Svinjsko meso - 1,5 kg
• Trdi sir — 200 gramov
• Srednje velik paradižnik — 3 kosi
• Krompir — 0,7 kg
• Česen — 3 nageljnove žbice
• Gorčica v zrnju — 1 žlica
• Vnaprej pripravljena marinada — recept glej zgoraj
• Rastlinsko olje — malo

Kuhajte po naslednjih korakih:

1. Kos karbonata operite pod vodo. Posuši ga.
2. Naredite zareze od vrha in ne dosežete konca za 1 cm, da naredite "harmoniko" ali "knjigo". Meso z vseh strani malo posolimo in popopramo, vendar ne preveč, saj marinada vsebuje tudi sol in začimbe.
3. Zdaj vzemite marinado in s čopičem premažite vsak rez na mesu, pa tudi vrh in stranice. Meso zavijemo v vrečko in postavimo v hladilnik.
4. V tem času narežite sir. Tudi paradižnik in česen narežemo na 0,5 cm debele kolobarje.
5. Krompir operemo, olupimo in narežemo na 4-6 delov, odvisno od velikosti.
6. Ko je meso marinirano, ga vzamemo iz hladilnika in v vsako gubo vstavimo nadev: dve rezini paradižnika in česna, en kos sira.
7. Ko so vse gube zapolnjene, lahko napolnjen karbonat povežete z vrvico ali debelo nitjo, da "harmonika deli" ne razpadejo.
8. Folijo po dolžini položite na list. Vanj zavijemo meso, ob straneh razporedimo narezan krompir. Liste folije predhodno namažite z rastlinskim oljem.
9. Meso s krompirjem pokrijte z drugo folijo in vogale tesno zavijte, da sok ne izteka. Zgoraj folijo na več mestih prebodemo z zobotrebcem, da izhaja para.
10. Pečemo v pečici 1,5 ure pri 180 stopinjah.
11. Po 1 uri in 15 minutah odstranite meso in krompir, odprite vrh, potresite z gorčičnimi semeni in postavite nazaj v pečico, da se skorja zapeče.
12. Pred serviranjem pripravljeno karbonato in krompir položimo na krožnik, okrašen s solatnimi listi. Nato narežite "Harmoniko" na servirne kose.

Izkazalo se je, da je zelo krepka jed — lepa in okusna.

Svinjska harmonika s paradižnikom in gobami

Svinjino lahko spečete v pečici s paradižniki in gobami - brez sira. Vseeno boste dobili izvrsten okus, ki bo dopolnil zelenje in čebulne obročke. Tukaj je recept za jed "Harmonika" iz svinjine s paradižniki in gobami:

Pripravite naslednje izdelke:

• Svinjsko meso — 1,5 kg
• Srednje veliki paradižniki — 3 kosi
• Čebula-repa — 1 kos
• Gobe - 200 gramov
• Zeleni - več vejic
• Gorčica v zrnju - 1 žlica
• Vnaprej pripravljena marinada - gl. zgornji recept
• Rastlinsko olje - malo
• Sol in poper - malo

Kuhajte po naslednjih korakih:

1. Kos karbonata operite pod vodo. Posuši ga.
2. Naredite zareze od vrha in ne dosežete konca za 1 cm, da naredite "harmoniko" ali "knjigo". Meso z vseh strani malo posolimo in popopramo, vendar ne preveč, saj marinada vsebuje tudi sol in začimbe.
3. Zdaj vzemite marinado in s čopičem premažite vsak rez na mesu, pa tudi vrh in stranice. Meso zavijemo v vrečko in postavimo v hladilnik.
4. V tem času narežemo paradižnik in gobe na kolobarje debeline 0,5 cm, ki jih predhodno operemo pod tekočo vodo.
5. Zelenje drobno sesekljajte. Čebulo olupimo, operemo in narežemo na kolobarje.
6. Ko je meso marinirano, ga vzamemo iz hladilnika in v vsako gubo vstavimo nadev: dve rezini paradižnika in gob, en kolobar čebule in potresemo z zelenjem.
7. Ko so vse gube zapolnjene, lahko nadevano karbonato povežete z vrvico ali debelo nitjo, da "harmonika deli" ne razpadejo.
8. Folijo po dolžini položite na list. Vanj zavijemo meso. Liste folije predhodno namažite z rastlinskim oljem.
9. Meso pokrijte z drugim listom folije in tesno zavijte vogale, da sok ne izteka. Zgoraj folijo na več mestih prebodemo z zobotrebcem, da izhaja para.
10. Pečemo v pečici 1,5 ure pri 180 stopinjah.
11. Po 1 uri in 15 minutah odstranite meso, odprite vrh, potresite z gorčičnimi semeni in ponovno postavite v pečico, da se skorja zapeče.
12. Pred serviranjem pripravljen karbonat preložimo na krožnik, okrašen z listi solate. Nato narežite "Harmoniko" na servirne kose.

Že z najpreprostejšim svinjskim nadevom lahko pripravite jed nepozabnega okusa. Takšno meso se običajno hitro poje, zato ga kuhajte več.

​​​​

Svinjska harmonika s sojino omako

Če ne marate gorčice, potem je sojina omaka primerna kot marinada za svinjino. Mesu bo dodal pikantnost in zanimiv okus. Tukaj je recept za jed "Harmoshka" iz svinjine s sojino omako:

Potrebni bodo naslednji izdelki:

• Svinjsko meso - 1,5 kg
• Srednje veliki paradižnik - 3 kosi
• Sir - 200 gramov
• Sojina omaka — 50 gramov
• Česen — 3 stroki
• Zelenjava — več vejic
• Gorčica v zrnju — 1 žlica
• Rastlinsko olje - malo
• Sol in poper - malo

Kuhajte takole:

1. Kos karbonata sperite pod vodo. Posuši ga.
2. Naredite zareze od vrha in ne dosežete konca za 1 cm, da naredite "harmoniko" ali "knjigo". Meso z vseh strani malo posolimo in popopramo, po vrhu in po vseh pregibih prelijemo s sojino omako. Pustite tako pol ure.
3. V tem času narežemo paradižnik na kolobarje debeline 0,5 cm, ki jih predhodno operemo pod vodo.
4. Zelenje drobno sesekljajte. Sir narežemo na kvadrate, tako da se prilegajo med gube mesa. Česen olupimo in narežemo na tanke kolobarje.
5. Ko je meso marinirano, v vsako stran vstavite nadev: dve rezini paradižnika in eno rezino sira. Ne pozabite na česen: nekaj krogov v vsakem rezu. Po vrhu mesa potresemo zelišča.
6. Ko so vse gube zapolnjene, lahko napolnjen karbonat povežete z vrvico ali debelo nitjo, da "harmonika deli" ne razpadejo.
7. Na list položite folijo po dolžini. Vanj zavijemo meso. Liste folije predhodno namažite z rastlinskim oljem.
8. Meso pokrijte z drugo folijo in vogale tesno zavijte, da sok ne izteka. Zgoraj folijo na več mestih prebodemo z zobotrebcem, da izhaja para.
9. Pečemo v pečici 1,5 ure pri 180 stopinjah.
10. Po 1 uri in 15 minutah odstranite meso, odprite vrh, potresite z gorčičnimi semeni in vrnite v pečico, da se skorja zapeče.
11. Pred serviranjem pripravljen karbonat preložimo na krožnik, okrašen s solatnimi listi. Nato "Harmoniko" narežite na porcije.

Okus mesa v marinadi z gorčico in sojino omako bo drugačen. Toda v vsakem primeru se bo izkazalo za zelo okusno in gostje bodo zagotovo zahtevali recept za to jed.

Svinjska harmonika z zelenjavo

Zelenjava k mesu je zdrava priloga. Meso po tem receptu bo mehko in se bo topilo v ustih. To je odlična možnost tako za družinsko večerjo kot za praznično mizo. Če sestavine nimate pri roki, ne skrbite. Lahko ga zavrnete ali zamenjate z drugo zelenjavo. Glavna stvar v tej jedi je marinada, katere recept je bil opisan zgoraj.

Svinjska harmonika z zelenjavo sestavine:

• Svinjsko meso — 1,5 kg
• Srednje velik paradižnik — 2 kosa
• Bučke — 1 kos
• Čebula, repa — 1 kos
• Korenček - 1 kos
• Krompir - 1 kos
• Sir - 200 gramov
• Pripravljena marinada
• Česen - 3 stroki
• Zelenjava - več vejic
• Gorčica v zrnju - 1 žlica
• Rastlinsko olje - malo
• Sol in poper – malo

Pri kuhanju sledite tem korakom:

1. Operite kos karbonata pod vodo. Posuši ga.
2. Začnite z vrha in ne segajte do konca za 1 cm, da naredite "harmoniko" ali "knjigo". Meso z vseh strani malo posolimo in popopramo, po vrhu in po vseh gubah prepojimo z marinado. Pustite tako 2 uri na hladnem.
3. V tem času narežemo paradižnik, bučko, korenje in čebulo na 0,5 cm debele kolobarje, ki jih predhodno operemo pod vodo, korenje in čebulo očistimo. Krompir narežemo na strgalo za čips. Treba ga je razrezati na tanke kroge.
4. Zelenje drobno sesekljajte. Sir narežemo na kvadrate, tako da se prilegajo med gube mesa. Česen olupimo in narežemo na tanke kolobarje.
5. Ko je meso marinirano, v vsako stran vstavite nadev: eno ali dve rezini paradižnika, korenček, bučko, krompir in čebulni obroček. Na plastiko položite tudi sir. Ne pozabite na česen: nekaj krogov v vsakem rezu. Po vrhu mesa potresemo zelišča.
6. Ko so vse gube zapolnjene, lahko napolnjen karbonat povežete z vrvico ali debelo nitjo, da "harmonika deli" ne razpadejo.
7. Položite folijo na list po njegovi dolžini. Vanj zavijemo meso. Liste folije predhodno namažite z rastlinskim oljem.
8. Meso pokrijemo z drugim listom folije in tesno zavijemo vogale, da sok ne izteka. Zgoraj folijo na več mestih prebodemo z zobotrebcem, da izhaja para.
9. Pečemo v pečici 1,5 ure pri 180 stopinjah.
10. Po 1 uri in 15 minutah odstranite meso, odprite vrh, potresite z gorčičnimi semeni in vrnite v pečico, da se skorja zapeče.
11. Pred serviranjem pripravljen karbonat preložimo na krožnik, okrašen s solatnimi listi. Nato narežite "Harmoniko" na servirne kose.

Če želite, lahko krompir izpustite in uporabite na primer rezine limone. Jedi bo dodal pikantnost.

Svinjska harmonika z ananasom

Meso z ananasom je dišeče in okusno. Jed izgleda spektakularno in izvirno. Takoj hočem poskusiti. Marinada z gorčico ni primerna za to jed, zato morate uporabiti druge sestavine, da bo meso postalo mehko in dobro prežeto z okusom in aromo nadeva. Jed "Harmonika" iz svinjine z ananasom - recept:

Sestavine:

• M svinjsko meso — 1,5 kg
• Sir — 200 gramov
• Konzervirani ananas v krogih — 1 kozarec
• Limonin sok — 1 žlica
• Zelenje - nekaj vejic
• Rastlinsko olje - malo
• Sol in poper - malo

Pripravite ga na naslednji način:

1. Kos karbonata sperite pod vodo. Posuši ga.
2. Naredite zareze od vrha in ne segajte do konca za 1 cm, da naredite "harmoniko" ali "knjigo". Meso z vseh strani malo posolimo in popopramo.
3. Naredite marinado: zmešajte po eno žlico ananasovega sirupa in limoninega soka. Dodamo malo soli in mletega popra. S to marinado namočite meso po vrhu in v vseh gubah. Tako pustimo 30 minut na hladnem.
4. V tem času narežite sir na kvadrate, tako da se prilegajo med gube mesa.
5. Ko je meso marinirano, v vsako stran vstavite nadev: eno rezino ananasa in en kos sira. Po vrhu mesa potresemo sesekljano zelenjavo.
6. Ko so vse gube zapolnjene, lahko nadevano karbonato povežete z vrvico ali debelo nitjo, da "harmonika deli" ne razpadejo.
7. Položite folijo na list po njegovi dolžini. Vanj zavijemo meso. Liste folije predhodno namažite z rastlinskim oljem.
8. Meso pokrijte z drugo folijo in vogale tesno zavijte, da sok ne izteka. Zgoraj folijo na več mestih prebodemo z zobotrebcem, da izhaja para.
9. Pečemo v pečici 1,5 ure pri 180 stopinjah.
10. Po 1 uri in 15 minutah odstranite meso, odprite rešetko in vrnite v pečico, da porjavi.
11. Pred serviranjem pripravljen karbonat preložimo na krožnik, okrašen s solatnimi listi. Nato narežite "Harmoniko" na servirne kose.

Otroci imajo radi to "sladko" meso z ananasom. Toda odrasli so navdušeni tudi nad edinstvenim okusom svinjine, prepojene s sladko in kislo marinado.

Svinjska "Harmonika" s suhimi slivami

Mesna harmonika s suhimi slivami je prava poslastica. Za takšno jed sploh ne potrebujete priloge, saj je v porciji velik kos mesa - kalorično, a zelo okusno. Recept za svinjino "Harmoshka" s suhimi slivami je preprost, ne potrebujete veliko izdelkov, po 1,5 ure pa lahko postrežete aromatično meso s čudovitim nadevom.

Sestavine:

• Svinjina — 1,5 kg
• Sir - 200 gramov
• Suhe slive brez pešk - 100 gramov
• Pinjole - 1 pest
• Sojina omaka - 50 gramov
• Rdeče suho vino - 30 gramov
• Rastlinsko olje - malo
• Sol in poper - malo

)

Pripravite na naslednji način:

1. Naredite zareze, začenši od vrha in ne dosežete konca za 1 cm, da naredite "harmoniko" ali "knjigo". Meso z vseh strani malo posolimo in popopramo.
2. Meso prelijte s sojino omako po vsakem pregibu, vrhu in ob straneh. Tako pustimo 30 minut na hladnem.
3. V tem času narežite sir na kvadrate, tako da se prilegajo med gube mesa.
4. Suhe slive poparite z vrelo vodo.
5. Ko je meso marinirano, v vsako stran vstavimo nadev: en kos sira, 3-4 suhe slive in potresemo s pinjolami.
6. Ko so vse gube napolnjene, meso prelijemo z vinom in nadevano karbonato povežemo z vrvico ali napeto nitjo, da »harmonika« ne razpade.
7. Položite folijo na list po dolžini. Vanj zavijemo meso. Liste folije predhodno namažite z rastlinskim oljem.
8. Meso pokrijte z drugo folijo in vogale tesno zavijte, da sok ne izteka. Zgoraj folijo na več mestih prebodemo z zobotrebcem, da izhaja para.
9. Pečemo v pečici 1,5 ure pri 180 stopinjah.
10. Po 1 uri in 15 minutah odstranite meso, odprite goro in vrnite v pečico, da se skorjica zapeče.
11. Pred serviranjem pripravljen karbonat preložimo na krožnik, okrašen s solatnimi listi. Nato narežite "Harmoniko" na servirne kose.

"Harmonika" je okusna tako topla kot hladna. Zato naslednji dan, če vam ostane meso od praznika, ga ne morete pogrevati.

Kako lepo okrasiti pečeno svinjino "Harmoshka" na praznični mizi: ideje, fotografije

Za vsak praznik gostiteljica poskuša okrasite mizo, tako da je bilo gostom lepo sedeti za njim. Meso "Harmonika" je lepo samo po sebi, ni ga treba dodatno dekorirati. Razburjenje barv sirnega in zelenjavnega nadeva naredi jed okusno in izvirno. A vseeno, tukaj je nekaj idej in fotografij, kako lepo okrasiti pečeno svinjsko meso "Harmonika" na praznični mizi, če želite mizo narediti bolj pompozno in razkošno:

Cele gobe v bližini izgledajo lepo s svinjino. Zdi se, da je lastnik pred kratkim prišel z lova v gozdu, prinesel plen, njegova žena pa je kuhala.

Svinjsko harmoniko lahko okrasite z zelenjem in vrtnicami iz korenja - lepa in izvirna.

Ni kaj takega kot veliko zelenja z mesom. Takšne barve prebudijo apetit in povzročijo željo, da si na krožnik vzamete kos mesa.

Video: Svinjina v pečici. Svinjina v foliji. Svinjski karbonat v pečici. Knjiga receptov za meso.