Recepti svinjine s krompirjem v pečici na rokavih: skrivnosti za kuhanje

Ta jed ni koristna prehrana, včasih pa se želite razvajati z nečim okusnim. Lahko rečemo, da je to izvirni način kuhanja za vse znane pekovske izdelke.

Svinjina s krompirjem v pečici v rokavu - osnovna načela kuhanja

Od izbire izdelkov je odvisno, kako bo sočna in okusna jed. Za pripravo je bolje uporabiti svinjski vrat ali rezati s plastmi maščobe. Pri izbiri upoštevajte, da ima meso zelo elastično, gosto strukturo in ni pokrito. Zaželeno je, da vzamete sveže ali ohlajeno svinjino.

Kos mesa se opere pod toplo vodo, odrežemo film in odvečno maščobo. Nato ga posušite in razrežite na majhne koščke.

Krompir se očisti, opere in reže z ne prevelikimi rezinami.Poleg krompirja se pri pripravi uporabljajo tudi čebula, česen in druga zelenjava.

Svinjina s krompirjem v pečici v rokavu je mesna jed, krompirjev omak in omaka.

Da se posoda ne posuši, ji dodamo paradižnikovo pasto, kislo smetano ali majonezo.

Začimba gorčice bo dodala pikantnost. Kuhanje v rokavih bo ohranilo okus, aromo in sočnost izdelkov.

Recept 1. Svinjina s krompirjem v pečici v rokavu

Sestavine

• 900 g svinjskega vratu ali reza;
• čebula;
• osem gomoljev krompirja;
• morska sol;
• štiri stroke česna;
• mleti poper in začimbe za meso.

Metoda priprave

1. S kozarcem tople vode prečrpajte kos svinjine in ga temeljito očistite iz kit, filmov in odvečne maščobe. Meso namočite s kuhinjsko brisačo in narežite na srednje velikosti.

2. Krompir očistite s kože, sperite in narežite na majhne rezine.

3. Očiščeno žarnico splaknite in jo razrežite s tankimi pol-obročki.

4. Svinjino in krompir prenesite v globoko posodo.

5. Česen sprostite iz lupine in skozi medvedjega peljite neposredno v skledo z mesom in zelenjavo. Začinite z začimbami, soljo in sveže mletim poprom. Zmešajte v rokah.

6. V pekač položite vse sestavine, nalijte malo tople vode in zavezujte rob tulca z navojem ali posebnimi sponkami. Oblijte skledo, prekrito s folijo in pošljite v predgreto pečico za 180 stopinj. Zategnite temperaturodo 170 ° C in kuhamo svinjino približno štirideset minut.

Recept 2. Svinjina s krompirjem v pečici v rokavu z gorčico

Sestavine

• 700 g svinjine pulpe;
• morska sol;
• 800 g krompirja;
• črni poper;
• korenje;
• 60 g francoske gorčice v fižolu;
• začimbe;
• dve rdeči čebuli;
• 90 ml oljčnega olja;
• česen - trije zobje.

Metoda priprave

1. Vrhovi česna čisti od lupine. Oljčno olje premešamo z gorčico in stisnemo to mešanico česna skozi osla. Začinite ga s črnim poprom, začimbami in soljo. Mešamo.

2. Svinjina se splaknemo, jo splaknemo s kuhinjsko brisačo in jo razrežemo z dokaj velikimi kosi.

3. Rdeče čebule očistite, operite in obrijete s tankimi pol-obročki. Kraj čebule in mesa v skledo, nalijemo marinado, premešamo in pustimo marinirati za dve uri.

4. Sesekljan krompir in korenje se narežejo ne zelo velike rezine. Dodajte mesu in premešajte.

5. Odrežite rokav zahtevane dolžine. Povežite en rob s posebnimi sponkami ali navojem. Meso in zelenjavo dajte v rokav in ga pritrdite na drugi strani. Rokavico položite na palubo s perforiranim šivom navzgor. Pošljemo ga v ogreto pečico za 50 minut. Pripravimo pri 190 C.

6. Previdno odrežite rokav in pripravite pripravljeno posodo na široko globoko ploščo. Nalijte drobno narezano zelenjavo in postrežite.

Recept 3. Svinjina s krompirjem v pečici v rokavu majoneze

Sestavine

• majoneza - 100 ml;
• svinjski vrat ali izrez - kilogram;
• olje s slivom - 50 g;
• krompir - kilogram;
• dve srednji korenček;
• čebula - tri velike glave.

Metoda priprave

1. Svinjski grmičevje sperite, odrežite vse nepotrebne in sušite z brisačo. Meso narežemo na majhne koščke.

2. Zelenjava je za mene čista. Krompir narežite na majhne kocke. Čebulice na polovici in tanke pol-obročke. Korenje se reže s črtami.

3. Meso in vso zelenjavo položite v posodo, začinite s soljo in poprom. Dodajte majonezo. Mešamo.

4. Cev tesno pritrdite na sponko ali navoj. Položite meso, ki je nastalo, s krompirjem in zelenjavo. Na drugi strani zavrtimo rokav in ga položimo na dekor. Pečemo eno uro pri 180 ° C. Nato vzemite posodo, nežno odrežite roke in jo postavite v pečico še deset minut, tako da je jed pokrit z okusno skorjo.

Recept 4. Svinjina s krompirjem v pečici v rokavih s suhimi slivami

Sestavine

• kilogram svinjine ali materničnega vratu;
• črni poper;
• dva velika krompirja;
• curry;
• 300 g suhih sliv;
• koriander;
• morska sol;
• česen - tri krpice.

Način priprave

1. Dobro splaknemo svinjsko kašo. Postavite kos mesa na prtiček, počakajte, da se malo posuši, in vtrite curry, črni poper, sol in začimbe. Pustimo, da se svinjina zadrži deset minut.

2.Suhe slive so oprane in namočene 20 minut v topli vodi. Nato odcedite infuzijo, ponovno sperite, iztisnite in odstranite kamne.

3. Očistili stroke česna, narezane na majhne krožnike. Gomolje krompirja očisti, opere in razreže na štiri dele.

4. Vzemite kos svinjine, naredimo prečne reze po vsej dolžini. V vsakem se dajo suhe slive s česnovimi ploščami.

5. Odrežite rokav zahtevane dolžine, ga zavezujte na eni strani in ga položite v kos svinjine, prepleten s česnom in suhimi slivami. Na obeh straneh dajemo rezine krompirja. Na drugem delu zavezujemo rokav in ga prenesemo na palubo.

6. Meso pečemo v pečici 50 minut. Temperatura pri tem mora biti 180 stopinj. Nato izvlecite moznik z rokavom, ga na več mestih preluknjajte z vilicami in ga vrnite v pečico, da postane rjava. Končano meso s krompirjem razpršimo na krožniku, rahlo ohladimo, po kosih narežemo na rezine in postrežemo.

Recept 5. Svinjina s krompirjem v pečici v rokavih s poletno zelenjavo

Sestavine

• 400 g svinjskega vratu;
• pet krompirja;
• začimbe;
• 300 g cvetače;
• dve žarnici;
• dve majhni bučki;
• dve srednji korenček.

Metoda priprave

1. Meso se spere s toplo vodo, obrišemo s prtičkom, odrežemo film, odvečno maščobo in žile. Svinjino narežemo na majhne rezine, damo na krožnik, solimo, premešamo in pustimo 15minut na hladnem. Vklopite pečico pri 200 C.

2. Korenje se očisti iz kože, izpere in narežemo na tanke pol-obročke. Z ostrim nožem odstranimo arašide iz krompirja, dobro izperemo in lopato zrnemo s slamo. Skošo speremo pod vodnim curkom, brisačo obrišemo in odrežemo konice. Odrežite kožo. Če bučke mladi, zelenjave ni mogoče očistiti. Krzno bučke se narežemo na kocke.

3. Cvetačo posilite in obdelajte z vrelo vodo. Razstavite zelenjavo na majhnih socvetjih.

4. Vsa zelenjava se pripravi v globoke jedi. Začinimo jo s poprom in soljo. Mešamo.

5. Merimo nekaj več kot meter od rokava. Vežemo tesno en rob in v njem naredimo zelenjavo. Vzamemo drugi rob in se dobro pretresemo. Dodajte zelenjavo mesu iz hladilnika in ponovno lahko preobremenite, tako da je meso enakomerno porazdeljeno po zelenjavi. Izdelamo več luknjic za paro.

6. Položite rokav na posodo in kuhajte eno uro pri 180 stopinjah. Vzemimo rokav z gotovim jedem, ga prevedemo v toplotno odporno obliko, ga prerežemo in nežno obrnemo.

Recept 6. Svinjina s krompirjem v pečici v rokavu s kislo smetano

Sestavine

• svinjska kaša - 400 g;
• črni poper;
• svinjski rez - 400 g;
• morska sol;
• kisla smetana - 150 ml;
• čebula - 100 g;
• zelenice;
• korenje - 100 g.

Metoda priprave

1. Krompir očistite s kože. Zelenjavo umijte in narežite na velike kose. Vstavite globoko skledo.

2. SvinjinaSperite, posušite s prtičkom, prerežite film in žile. Meso razrežemo na kocke enake velikosti kot kocke krompirja. Dodajte meso krompirju.

3. Očistite čebulo in jo razrežite na pol kroga. Dodajte ga v skledo krompirja in svinjine.

4. Korenje narežite na polovico in pokrijte s tankimi pol-obročki. Sperite in narežite zelenice. Dodajte vse v skledo z drugimi izdelki. Začinite s poprom in soljo. Dodamo kislo smetano in premešamo.

5. Odrežite rokav zahtevane dolžine. Vežemo ga iz enega roba, položimo meso z zelenjavo v njem, pritrdimo drugi rob in ga lahko raztrgamo. Položite rokav na posodo in kuhajte eno uro pri 180 stopinjah.

Svinjina s krompirjem v pečici v rokavu - namigi in triki

Vzemite svinjino z maščobnimi plasti, lahko uporabite rebra.

Meso, predhodno marinirano v začimbah ali omaki.

Krompir in meso narežite na enake kose.

Tako da je posodo prekrita z rožnato skorjo, odrežite rokav in postavite posodo v pečico še deset minut.