Ratatouille recepti: skrivnosti kuhanja in izbire sestavin

Ratatouille je veliko poletno jed.

Čeprav je sveža zelenjava zdaj na voljo celo leto, lahko kuhate okusne, zdrave jedi tudi pozimi. Tukaj je nekaj najbolj zanimivih možnosti za rattaty, da boste zagotovo uživali!

Ratatouille - splošna načela priprave

Glavna sestavina ratatouilla je jajčevcev. Vključene so v vse različice posode, vendar zahtevajo predhodno pripravo. Običajno se razrežejo v krog, namočijo v slanico ali pa se preprosto posušijo, nato sperejo. Če sorta jajčevcev ni grenka, je dovolj, da si operete koščke, lahko jih preprete.

Kaj je še dodano ratatouilu:

• bučke;
• paradižniki;
• česen.

Vendar je to le v klasični različici. Dejstvo je, da je veliko zanimivih receptov z mesom in ribami, krompirjem, drugimi različnimi zelenjavami, ki oplemeniti okus jedi, da je hranljiva, hranljiva. Pogosto se uporabljajo različne omake in breskve, vse vrste začimb, zelišč, ki mu dodajajo nove.barve

Klasičen ratatouille se kuha v pečici, zelenjava se razreže v kroge, zložen v obliko na rebro zaporednega zaporedja. Pečemo na 180-200 stopinjah, čas je odvisen od soka zelenjave, vrste dodatkov in moči pečice, v povprečju pa od 40 minut do 1,5 ure.

Klasični ratatouille: recept za jajčevce, paradižnik in bučke

Najlažji reattacule recept, ki ga ni težko kuhati. Zaželeno je, da se bučke, paradižniki in jajčevci sovpadajo po premeru, nato pa se lahko zelenjava zlahka in lepo razgradi.

Sestavine

• 2 jajčevcev;
• 1-2 majhnim bučkam;
• 3 stroke česna;
• 4 paradižnika;
• 5 žlic olja;
• začimbe, česen.

Polnjenje:

• 0,5 kg paradižnika;
• 2 žlici olja;
• 2 papriki;
• 1 lok čebule;
• začimbe.

Priprava

1. Bolgarsko papriko dajemo v obliko, jo pošljemo v pečico, segrejemo do 220 stopinj, spečemo na rjavo skorjo. Izvlecite, takoj dajte v celofan, da se zmehča.

2. Na paradižniku za omako odrežemo kožo, jo potopimo v vrelo vodo, nato ohladimo, odstranimo lupino in zmeljemo.

3. Čebulo narežite na majhne kocke, prepražite, dodajte paradižnik. Peppers odlepite, poprove mete, bomo poslali po paradižniku. Prekuhamo omako, po želji popijemo poper, sol.

4. Nastalo omako položite na dno pekača.

5. Rezane paradižnike in bučke v krogih, debeline ne več kot 4-5 milimetrov. Jajcevce se tudi po potrebi kosipotrebujejo, da se vpijejo.

6. Zelenjavo nalijte s soljo in poprom, drobite koščke, razporejene na rebru: najprej na obodu, nato pa v osrednjem delu, izmenično.

7. Združite rastlinsko olje s sesekljanim česnom, dovolj 2-3 zobe. Dodate lahko suha zelišča.

8. Ratatouille zalijte z oljem od zgoraj. Potegnemo folijo, jo pošljemo v pečico. Kuhamo posodo 180 stopinj pol ure, nato odstranimo folijo, dodamo temperaturo na 20 stopinj in pripravimo še 15 minut.

Ratatouille: recept s piščancem

Podobno se lahko jedi kuhajo z drugimi vrstami mesa. Če uporabljate goveje meso, potem lahko rezine zamarirovanny vnaprej, tako da so imeli čas, da se pripraviš, dobil ponudbo.

Sestavine

• 400 g piščančjega fileja;
• 3 paradižnika;
• 2 jajčevcev;
• 1 bučke;
• 2 stroka česna.

Rastlinska polnila:

• 400 g paradižnika;
• 2 papriki;
• 1 žarnica;
• olje, začimbe.

Priprava

1. Izrežite file do medaljonov, debeline do 0,5 cm. Vsak odseva s kladivom, vendar ne veliko. Debelina piščančjih rezin mora sovpadati z zelenjavo. Vmešajte sol, poper. Sesekljan česen. Odhajamo.

2. Potresite tudi palčke z jajčevcem s soljo.

3. Rezimo čebulo, prepražimo, popremo, narežemo na majhne kocke, kuhamo še nekaj minut, napolnimo z naribanim paradižnikom. Ogrejte, poper in sol.

4. Pustite, da je pripravljenomako do dna pekača.

5. Operite, stisnite jajčevce. Paradižnike in bučke narežite na kroge.

6. Zberite posodo. Na jajčevcev dajemo kos piščanca, stisnemo bučke, pokrijemo s paradižnikom. Ponavljajte, dokler izdelki niso dokončani. Oblikujte rob v obliki.

7. Z vrha razdelite ostanke omake.

8. Pokrijte s folijo, kuhajte 15-20 minut, temperatura okoli 200 stopinj. Nato je treba odstraniti folijo iz ratatouille, pečemo zelenjavno posodo, dokler ni pripravljena.

Ratatouille: recept z mesnim mletim mesom

Pravzaprav lahko za ta recept za podnožje uporabite katerokoli, lahko celo piščančje mince. Vendar je pomembno, da ni preveč redka.

Sestavine

• 500 g mletega mesa;
• 1 lok čebule;
• 2 jajčevcev;
• 2-4 zrelih paradižnikov;
• 1-1,5 bučk.

Polnjenje:

• 400 ml gostega paradižnikovega soka;
• 2 glavici čebule;
• malo olja;
• 2 papriki;
• 4 stroke česna.

Priprava

1. Začnimo z zapolnitvijo. Cut žarnice, prepražimo na preglednost na maslu. Dodamo narezane majhne kocke popra, po nekaj minutah nalijemo paradižnikov sok. Kuhamo, dodamo sesekljan česen, sol.

2. Jajčevci rezamo s krogi, prelijemo s slano vodo, pustimo ob strani.

3. Čebulo nasekamo, zmešamo z mletim mesom, posolimo, popramo, premešamo.

4. Razrežite paradižnike in bučke, jajčevce, da jih sperite, stisnite.

5. Vzemite kos jajcevcev, malo polnjenega kruha,Povezujemo, distribuiramo meso na zelenjavi, da dobimo nekakšen sendvič. Pokrijte bučke. Zbiramo veliko takih kosov.

6. Na dno obrazca nalijte paradižnik in zelenjavo, položite gredice, med njimi paradižnik. Z vrha nalijemo paradižnik.

7. Pečemo v pečici 40-45 minut. Ni potrebe za kritje.

Ratatouille: recept s krompirjem in bešamel omako

Količina proizvodov za to reatta raatura se nanaša na oko, v povprečju 300–400 gramov. Glavna stvar je bela mlečna omaka.

Sestavine

• krompir;
• jajčevci;
• paradižnik;
• bučke;
• malo naribanega sira, približno 2-3 žlice.

Omaka:

• 500 ml mleka;
• 1 žlico moke z drsnikom;
• 30 g masla;
• 50 g naribanega sira;
• 3-4 klinčke česna.

Priprava

1. Pripravimo bešamel, ta recept za omako se nekoliko razlikuje od originala, v njem je manj moke. Dobro segrejemo maslo, po vsej vlagi, dodamo moko, nepopolno žlico, prepražimo do pšenice, prelijemo z mlekom in kondenziramo. Zmešamo nariban sir, sol in poper, česen. Raztaljeni sir zmešamo, odstranimo iz ognja.

2. Vse kroglice zrežemo na zelenjavo. Krompirja ni treba biti debela, tako da imajo zelenjava čas, da se pripravi. Če želite, lahko naredite plast mesa, kot je v zgoraj navedenih receptih.

3. Na dno kalupa nalijte malo omake, zelenjavo položite na rob, izmenično med seboj. TesnoV notranjosti ni potrebno pripravljati juhe.

4. Z vrha prelijemo ostanke slanine, obliko na mizi pustite 20 minut.

5. Vstavite ogreto pečico do 200 stopinj, pripravite obrok približno pol ure.

6. Dobimo, stresamo malo naribanega sira, pečemo še petnajst minut.

Ratatouille: recept z gobami v multivartih

Gobe so bolje izbrati največje, zato se v zelenjavi ne izgubijo. Ni vam potrebno pred vrenjem ali popecite.

Sestavine

• 5-6 gob;
• 2 paradižnika;
• 2 jajčevcev;
• 1 majhna bučka;
• 1 poper;
• 250 g paradižnika za polnjenje;
• 2 stroka česna;
• malo olja.

Priprava

1. Papriko razrežite, razmažite ga v ponvi z 2-3 žlicami olja. Nastavite način pečenja in rahlo prepražite. Napolnjene naribane paradižnike nalijte, rahlo nalijemo, solimo in popramo, drobljen česen damo.

2. Multivarki omako dajte nekaj žlic na dan.

3. Gobe in zelenjavo razrežemo s ploščami, zberemo majhne grude in posipamo s plastmi soli. Vložite v ponev.

4. Vrnemo prej odloženo omako, jo razdelimo od zgoraj.

5. Razstavljamo program gašenja, pripravljamo za 40 minut.

Ratatouille: recept na krožniku

Za ta ratatouille ni potrebna pečica ali multivar, jed se skuha na štedilniku. Najlažji način uporabe parnega kotla. Za ratatouille ne spominja navadne okus po okusu, mora biti jajcevcev ocvrte.

Sestavine

• 2 jajčevcev;
• bučke;
• 2-3 paradižnika;
• krompir na zahtevo;
• meso po volji.

Polnjenje:

• 350 g paradižnikov;
• 3 paprike;
• 3 žlice olja;
• 1 velika žarnica;
• 3 stroke česna;
• ščepec suhe bazilike;
• 0,5 chili poper.

Priprava

1. Odrežite jajčevce z obročki, solite, po petnajstih minutah, operite, iztisnite, prepražite na olju z obeh strani, vendar ga ne pripravljajte, da bo ogenj močan.

2. Če želite napolniti gorivo, prepražite prve majhne kocke čebulic, nato mu dodajte sladko papriko in polovico sesekljanega čilija v prahu. Paradižnik se zdrobi, zaželeno je odstraniti kožo. Po nekaj minutah nalijte nariban paradižnik. Vržemo baziliko in sol, tekočino izhlapimo deset minut. Omaka naj ugasne, na koncu vrnemo nariban česen.

3. V ponvi vzemite posodo. Zložite zelenjavo na plast omake z ocvrtimi jajčevci, prelijte preostale paradižnikove uteži. Razpršilna plast z žlico.

4. Pokrijte parnik, kuhajte posodo, dokler se ne kuhajo na zelo majhnem ognju, tako da nežna zelenjava ne izgubi oblike.

Ratatouille - koristni nasveti in triki

• Ali bo ratatouille okusen, če na koncu peke popraši zelenjavo s sirom. Po tem lahko postavite pečico na najvišjo temperaturo, tako da se na posodo oblikuje rožnato skorjo.

• Okus jedi je neposredno odvisen od polnila. Pomembno je, da je ne obžalujetesestavine, začimbe, po želji lahko dodate sojino omako, ketchup, vse začimbe in zelišča.

• Ne nujno nalijte ratatouille samo s paradižnikom. Okusna jed je priložena bela česna omaka na kislo smetano ali smetano.

• Dlje ko je zelenjava kuhana, je treba tanjše rezati. To še posebej velja za krompir, zrele bučke.