Recepti govejega bacila: skrivnosti fižola

Beshbarak je vroča in kisla jed, katere sestavine so rezanci in meso. Ime jedi se prevede kot "pet prstov". Vse to je zato, ker se bishmabrikas jemlje. Ob državnih praznikih je postrežen kot vroče, tako da brez njega ni pomembnih počitnic.

Danes je ta jed pripravljen ne le iz rezancev in mesa, ampak tudi dodajajo zelenjavo, gobe, začimbe, zelišča in celo ribe. V tem primeru, v vseh variacijah, ohrani neverjeten okus in sočno. Pripravite pravi bishmachine ni tako enostavno, kot se zdi na prvi pogled. Če želite to narediti, morate razumeti celotno tehnologijo, ne samo za kuhanje, ampak tudi za streženje.

Bešbarmak iz govedine - splošna načela priprave

Najbolj zanesljiv in okusen način kuhanja te jedi se šteje, da se pripoveduje na odprtem ognju. Pripravite ga v velikih porcijah in precej dolgo.

Za sočnoin nasičenost je bolje vzeti maščobo in sveže meso in to bi moralo biti veliko. Zaželeno je, da ga kuhamo več kot 2 uri. Končno meso lahko narežemo na velike kose ali krožnike.

Testo je bolje natikati in nato potresemo z moko, narezano na diamante. Ne more se preoblikovati. Takoj, ko se rezanci zbledijo, kuhajte 3 minute in jih izvlecite z rezanci.

Posodo pripravimo na veliko ploščato ploščo. Na dno položite rezance, narezano meso na vrhu in potresemo s sesekljanim zelenjem.

Bešbarmak iz govedine - klasični recept

Sestavine:

• 1,4 kg govejega mesa;
• 650 g moke;
• par jajc;
• en korenček;
• 4 žarnice;
• kup peteršilja;
• 4,5 l vode;
• sol;
• paprika;
• list lovorja.

Priprava:

1. Meso izrežemo in kuhamo v ponvi z vodo nekaj več kot 3 ure. V pol ure, dokler ni pripravljena, dajte eno olupljeno čebulo, korenje, lovor, sladko papriko in sol.

2. Prelijte v skledo moke, dodajte sol in prelijte, postopoma zmešajte testo, jajca in kozarec juhe. Po potrebi dodajte moko. Testo mora biti hladno. Pustite pol ure.

3. Testo razvaljamo na več plasti, debeline 1,5 mm, narežemo na diamante in potresemo z moko.

4. Z rokami vzemite meso in ga razdelite na dele. Odstranite zelenjavo in kuhajte juho.

5. Ostanite sveži čebulo, obrezani z obročki in za nekaj časa spustite v vrelo juho. Nato ga vzemite in potresite s poprom.

6. Kuhajte juho z diamanti in jih položite na ravno ploščo.

7. Meso in čebulo postavite na vrh.

8. Postrezite z juho, posuto s peteršiljem.

Bešbarmak govejega in piščančjega mesa

Sestavine:

• trupi piščancev;
• 750 g govejega mesa;
• dve glavici čebule;
• 3-4 korenja;
• sol, najljubše začimbe;
• funt moke;
• 2-3 jajca;
• približno 200 ml tople vode;
• 20 ml rastlinskega olja;
• 5 g soli.

Priprava:

1. Najprej morate kuhati govedino in piščanca. Lahko jih popolnoma ali narežete na kose. V posodo nalijte toliko vode, da jo popolnoma potopite v meso. Pokrov pokrijemo do konca in kuhamo, dokler ni popolnoma pripravljen. Dodajte izbrane začimbe, lovorjev list ali druge zelenice.

2. Mesne jedi bodo 2-3 ure, zato bomo opravili test.

3. Vlijte vso vodo v skodelico. Tukaj ubijte jajca.

4. Nato zlijte moko, dodajte maslo in sol.

5. Strmo testo zmešamo, po potrebi dodamo moko.

6. Testo pokrijemo z lanenim prtičkom in ga pustimo ohladiti.

7. Očistite čebulo in korenje. Čebulo narežemo z nožem in korenček zmešamo na velikem Rende.

8. V ponev nalijte malo olja in nato prenesite nasekljano čebulo. Rahlo prepražimo.

9. Dodajte korenje in nadaljujte z žganjem.

10. Piščanca in goveje meso odstranite iz juhe, ohladite in odstranite meso iz kosti.

11. Testo razdelimo na več kosov in jih speremo v torto.

12.Po drugi strani pa zavihajte nastale pogačne plošče v debelini, ki ne presega 2 mm

.

13. Na diamante razrežite torte, jih kuhajte v juhi, dokler niso pripravljene.

14. Za prezbiterist zavrzite rezance.

15. Rezano meso na majhne kose.

16. Meso in kuhane rezance zmešajte v ponvi z zelenjavo. Mešajte in kuhajte še 5 minut.

17. Pripravljeno posodo pripravite v rahlo ohlajeni obliki z omako.

Bešbarmak govedine in krompirja

Sestavine:

• 1,3 kg govejega bk;
• par glav čebule;
• 5 gomoljev krompirja;
• 5-10 g soli;
• 5 g črnega popra;
• 2-3 kose Lovorski list;
• kup svežega zelenja (peteršilj, koper);
• 2 skodelici moke;
• kozarec vode;
• 5 g soli;
• piščančje jajce.

Priprava:

1. Meso se spere in posuši s prtičkom. Postavite v globoko ponev, napolnite z vodo. Kuhamo, odstranimo peno.

2. Ena žarnica, očistite, operite, dodajte juho z jastogom, soljo in poprom.

3. Pijte meso nekaj več kot dve uri.

4. Krompir očistite, narežite na pol in potopite v juho. Po potrebi dodajte vodo.

5. Krompir kuhajte z mesom še 20-25 minut.

6. Zmešajte vodo, jajce, sol in moko skupaj eno za drugo. Postavite enakomerno testo, kot na cmoke. Pustite ga nekaj časa za počitek.

7. Očistite drugo žarnico in jo razrežite v pol-obroč.

8. Čebulo napolnite z zelo vročo juho.

9. Testo razdelimo na več delov. Vsi se pretresitetanko ploščo in pustite stati malo. Nato razrežite vsak sloj v diamante.

10. Odstranite pripravljeno meso iz korenovke in v juho, da zavarujete diamante. Čas kuhanja je približno 5-7 minut.

11. Preberite dokončane rombove v sredini globoke plošče.

12. Meso razrežemo na kocke in ga postavimo na sredino. Postavite krompir na rob.

13. Stresite peteršilj in svežo čebulo, narezano zelenjavo, enakomerno na posodo.

14. Postrezite takoj po kuhanju, tako da rezanci ne zdrsnejo.

Čebelarji govedine in hrena

Sestavine:

• 1,4 kg konjskega mesa;
• 1,2 kg govejega mesa;
• dve žarnici;
• 720 g moke;
• dve jajci;
• 5-10 g soli;
• letaki z dvema luknjama;
• je pol žarka zelena.

Priprava:

1. Meso si umijte, razrežite na koščke in ga položite v posodo z vodo. Kuhamo, nato peno in kuhamo na srednjem ognju približno 3 ure.

2. Malo pred kuhanjem mesa dodamo čebulo, palačinko in sol z začimbami.

3. Nalijte kozarec juhe, ohladite, v njem razbijte jajca, moko in sol. Postavite testo in ga pustite, da doseže hladilnik za pol ure.

4. Iz testa razvaljamo eno veliko plast. Narežite ga na diamante ali debele trakove.

5. Ostanite na žarnici in narežite na obroče. Nalijte juho.

6. Meso ohladite, ga razrežite s tankimi ploščami.

7. V juho hranite rezance za bishmachine.

8. Rezanec postavite v globinoPloščo postavite z mesom in rižem z vrha.

9. Postrezite vroče, po želji potresite z zelišči.

10. Skupaj z rezanci in mesom, dajte juho z juho.

Čebelarji govejega mesa in gob v pečici

Sestavine:

• 250 g rezancev Bashbarak;
• 850 g svežega govejega mesa;
• 400 g svežih gob;
• 4 piščančjih jajc;
• 50 g masla;
• 30 ml olja (rasst.);
• sol.

Priprava:

1. Pošlji dobro oprano in suho meso, kuhano, dokler ni pripravljeno. Nato ga odstranite z rezanci in sesekljite juho.

2. Temeljito sperite gobe in jih razdelite na krožnike.

3. Gobe na ponvi pečemo, dokler niso pripravljene.

4. V bujonu (približno 5-7 minut) zavrite bishmachine.

5. Odložite rezance na cedilo - besbarmak, napolnite z oljem.

6. Zmešajte rezance, gobe. Postavite jih v pekač. Postavite meso na vrh. Rezano na krožnike.

7. Prebite jajca in jih napolnite z obliko.

8. Pečemo pri 180 ° C približno 10 minut.

9. Postrezite vroče v obroku z domačo gorčico.

Beshbarak v multivar iz govejega in ovčjega mesa

Sestavine:

• 1 kg govejega mesa;
• 0,5 kg jagnjetine;
• začimbe po okusu;
• skodelico moke;
• eno jajce;
• eno žarnico;
• sveža zelišča;
• sol.

Priprava:

1. Meso speremo, razrežemo ob vlaknih. Daj gaV ponvi popolnoma napolnite z vodo in kuhajte v načinu "Vark" 2 uri.

2. Testo zmešamo z jajcem, moko in soljo. Pustite pol ure, prekrito z brisačo.

3. Testo razvaljamo in ga razrežemo v pravokotnike.

4. Rezimo čebulo, vlijemo v vrelo juho. Dodajte začimbe, sol - to bo omaka za bishbarmak.

5. Odstranite meso, ga ohladite in narežite na kocke.

6. V bujonu, ki ostane v skledi lonca z več stenami, razbijte barmak. V ta namen vklopite način Vark za 10 minut. Mešajte rezance v procesu kuhanja.

7. Bashbarmak je vrgel na cedilo in nato položil na veliko globoko posodo.

8. Nanesite na meso in čebulo omako.

9. Potresemo s svežimi zelišči, ki jih je treba pred tem rezati. Postrezite z rahlo namočeno obliko z juho

.

Bešbarmak z mletim mesom

Sestavine:

• 250 g dokončanih nochs bishbarmak (sočno);
• 500 g mletega mesa;
• 1 čebula;
• 10 g posušene bazilike;
• 10 g suhega peteršilja;
• 10 g paradižnikove paste;
• 1 žlica. žlička olja (sončnice).
• sol.

Priprava:

1. Čebulo speremo, nasekamo in prepražimo v ponvi na olju.

2. Na posodo dodamo paradižnikovo pasto in mleto meso. Naključno predvajanje

3. Začimbe potresemo, prepražimo, prepražimo, dokler ni pripravljena.

4. Nugat bishbarmak zavrzite, dokler ni pripravljen v rahlo slani vodi, in ga zavrzite v cedilo.

5. Namestite rezance na krožnik in na vrh - pripravljeno mleto meso.

6. PrelijtePo želji jed z svežimi zelišči in postrežemo na mizo.

Bešbarmak iz govedine - triki in koristni nasveti

• Če želite, da je testo rahlo rumenkaste barve, ga zmešajte samo na rumenjaku.

• Za še bolj hranljivo kosilo dodajte bischarmak z makaroni, rižem ali krompirjem.

• Za okus dodajte cele žarnice in korenje v juho.

• Če želite okusiti sočnost, dodajte v juho sveže paradižnike ali česen.

• Juha se lahko okrasi s pol jajca ali zeleno.

• Uporabljajte začimbe v zmerni količini, sicer lahko okvarite okus jedi.