Pesto recepti za domačo omako, kuharske skrivnosti

Pesto - dišeča omaka iz italijanske Genove z baziliko. Njena priprava ne traja veliko časa, področje uporabe pa je zelo in zelo široko. Poleg znane testenine lahko Pesto omako uporabljate tudi v raznovrstnih prigrizkih, ki jih strežejo ribam ali mesu. Na splošno se morate naučiti, kako to narediti doma!

Domača omaka Pesto - Splošna načela priprave

Bazilika. Ta sestavina piškotkov iz Genove namenja posebno pozornost. Menijo, da je treba omako uporabiti mlade vejice, velikosti ne več kot 5 cm.Če bazilika raste, lahko jedi imajo neprijetno grenkobo.

Sir. Parmezan se uporablja v originalnem receptu. Toda bolj pogosto doma se pripravlja pesto z drugimi sortami.

Matice. Prvotno uporabljen v receptihjedrca cedre, zdaj pa je vse bolj mogoče najti orehe orehov. Vendar pa daje tudi prijeten okus in aromo, zato ima pravico dodati. Obstajajo tudi recepti s indijskim oreščkom, arašidi, mandlji. Na splošno je pomanjkanje cedre orehov - to ni razlog, da zavrne pripravo dišeče omake.

Maslo. Za omako je zelo pomembno, da uporablja to olje iz neposrednega olja. Z gorivom bo dobil neverjetno aromo, zelo zanimiv pookus. Če vam ni všeč visoka vsebnost maščobe v pestu, lahko nekoliko zmanjšate količino olja, vendar ne več kot 30%.

Česen. K vsem pesto omakam, običajno potrebujete nekaj zob. Če zelenjava ni dovolj sočna, je najbolje, da jo ločite, potem pa jo dodajte k skupni teži.

Priprava. Sestavine za pesto omako so vedno zdrobljene. Najbolje je brusiti izdelke v malti. Če ni časa ali želje, lahko uporabite električni mešalnik.

Klasična Pesto omaka doma

Recept za to Pesto omako v vašem domu z oljčnim oljem in pinjolami. Ta tehnologija ne vključuje uporabe noža, mešalnika ali druge opreme za drobljenje. Samo malta in lutka, plus riž za sir, ne more storiti brez njega.

Sestavine

• 100 g parmezana;
• dva kosa česna;
• 30 g cedre;
• kup bazilike;
• 100 ml naravnega oljčnega olja.

Priprava

1. Lišće oprane bazilike ločite od vej, \ tdajte v malto. Dodajte kos velike soli. Lahko vzamete morsko sol. Vzamemo lutko in začnemo brusiti maso, preden prejmemo lutko.

2. Česen očistite, dodajte baziliki.

3. Očiščena jedrca cedre so prevedena tudi v splošne mase. Vse to še nekaj minut drgnite s svinjcem.

4. Zdaj delamo parmezan. Pri pripravi te omake se ne uporablja noben drug sir. Narejmo kos na najlepšem Rende.

5. Sir namestite na drug izdelek in eno minuto vse skupaj zrgnite.

6. Sedaj dodajte naravno oljčno olje, vendar ne vse naenkrat. Bolje je preliti dele, vsakič, ko se temeljito premešamo.

7. Gotovo omako zavijemo v ponev, celoten list okrasimo s celim listom bazilike ali cedre.

Domača Pesto omaka z orehi

Recept za domačo Pesto omako z dodatkom orehov. Dobijo zelo zanimiv okus.

Sestavine

• kup bazilike;
• 8 orehov;
• 5 žlic olja;
• 3 stroke česna;
• 55 g parmezana.

Kuhanje

1. Baziliko splaknemo, posušimo, raztrgamo na koščke, odložimo v malto. Dodajte sol, obrišite, dokler se ne pojavi sok.

2. Zdaj pa prevrnemo prečiščeni česen.

3. Sledite orehom. Če vas je strah, da ne boste ravnali z njimi z mozoljem, lahko najprej odrežete nož.

4. Nanesite nekaj minut dišavne mešanice in napolnite naribani parmezan. Pripravimo se še nekaj minut, dokler masa ne postane večjahomogen.

5. Čas je, da napolnimo "Pesto" z oljčnim oljem. Mi temeljito premešamo, še vedno lahko slano po okusu in pripravljeni!

Pesto omaka doma z avokadom

Avokado - odličen dodatek k pestovi omaki, zelo koristen in okusen. To mastno sadje bo pomagalo zmanjšati količino olja in tako zmanjšati vsebnost kalorij.

Sestavine

• 1 avokado;
• 40 g bazilike;
• 3 stroke česna;
• 2 žlici vode;
• 1 majhna limona;
• 1 žlica. l pinjoli ali mandlji;
• 2 žlici olja;
• sol s poprom.

Priprava

1. Očistite ščetko z limono, odstranite voskasto ploščo. Vzemite ribec in obrišite celo cedro. Takoj ga dajte v posodo mešalnika. Citrus razrežemo na pol, stisnemo sok in ga prelijemo tudi tam.

2. Zdaj izperemo baziliko, iztrgamo liste, pošljemo po limoni.

3. Dodajte oreščke in nekaj žlic čiste vode.

4. Rezine česna položite. Vrzi dva ščepec soli, dodamo maslo in poper. Premagali smo mešalnik.

5. Odrežite avokado na pol, odstranite kamen. Vzemimo celulozo, sprostimo kožo. Vrgnemo mešalnik.

6. Še vedno je dovolj, da se ponovno dobro pretrese, in čudovita Pesto omaka je pripravljena!

Domača pesto omaka z nežno smetanovo kremo

Domači pesto - recept, ki nima skoraj nič skupnega z izvirnikom. Je manj mastna, a tudi okusna in občutljiva.

Za kuhanje potrebujete mehki sir, ki ga lahko vzamete iz pladnjev.

Sestavine

• dobra zbirka bazilike;
• 2 stroka česna;
• 120 g kremnega sira;
• 1 žlica. l pinjole (jedrca);
• 1 žlica. l olje iz olja;
• malo soli.

Priprava

1. Začnite z zelenjem: operite, posušite zloženke, raztrgajte na koščke, odložite v malto ali v skodelico iz mešalnika. Druga metoda priprave ne zahteva veliko časa in truda.

2. Slane, olupljene stroke česna in druge oreške. Premagali smo nekaj minut z mešalnikom. Ali oboroženi s pudingom in drgnjenjem 3-5 minut.

3. Sedaj dodajte mehki sir. Zopet ga zrušimo ali pa vse skupaj drgnemo. Poskusite salimo omako, lahko vržete ščepec črnega popra.

4. Na samem koncu nalijte žlico olivnega olja.

Pesto omaka doma z rukolo in mandlji

Še en zelo zanimiv recept za domačo Pesto omako. Doda malo bazilike, glavna zelena sestavina je puščica.

Sestavine

• 100 gramov rukole;
• 3 vejice bazilike;
• 80 ml olja;
• 2 žlici mandljev;
• 50 g parmezana;
• 15 g česna;
• 0,5 limon.

Priprava

1. Rezine mandljev rezajte z nožem ali takoj zmeljemo z mešalnikom. Po želji uporabljamo orehe ali arašide, s katerimi tudi ta omaka dobro deluje.

2. Dodajte ročaj in svežo baziliko, stisnite limonin sok, položite rezine česna.

3. Mešajte sestavine mešalnika omake za minuto, da dobite homogenost mase.

4. Dodajte sol in poper, dodajte olje in dodajte fino narezan parmezan. Lahko vzamete malo manj ali več.

5. Ponovno stehtamo dobro italijansko omako in jo lahko serviramo na mizo ali uporabimo pri pripravi različnih jedi.

Domača Pesto omaka z balzamičnim kisom

Recept zelo dišeče in okusne domače omake Pesto. Na okus lahko dodate več kisa kot je navedeno na seznamu. Poleg bazilike prihaja še ena zelenica. Izberite najbolj občutljive in sočne letake.

Sestavine

• snop kopra;
• kup bazilike;
• 50 g parmezana;
• 3 stroke česna;
• 2-3 veje sočnega koriandra;
• 3 žlice kakršnih koli orehov;
• 3 žlice balzama. kis;
• sol, poper.

Priprava

1. Roke si umijte s pranjem. Če so vejice tesne, potem uporabimo samo liste. Zložite mešalnik.

2. Očistite koščke česna. To je najmanjše število. Če želite, lahko dodate še več, jih naredimo po vašem okusu.

3. Zdaj nuts. Vzemimo mandlje, cedre ali orehe. Dajmo ga na zeleno. Postavimo 0.3 hl. sol in zmeljemo.

4. Zdaj dodajte nariban parmezan, nalijte balzamični kis, poper. Ponovno premešaj.

5. Ostaja samo dodajanje masla, ponovno premešajte. V tej omaki je možno maslo zmanjšati in dodati nekaj avokadove kaše, iz katere tudi izvira.

Domača omaka Pesto s suhimi paradižniki in orehi

Še en odličen receptdomača omaka. Italijanska kuhinja se zelo pogosto uporablja v sušenih paradižnikih. Zakaj jih ne bi dodali v pesto?

Sestavine

• 6-7 luskastih paradižnikov;
• 60 gramov parmezana;
• en velik kup bazilike;
• 0,5 žličke. morska sol;
• dve polni žlici vode;
• 0,3 kozarca orehovih jedrc;
• 0,3 skodelice oljčnega olja;
• dva kosa česna;
• pol limone.

Priprava

1. Česen očistite, pripravite baziliko. Z veliko nožem skupaj zrežemo v drobtino. Prevedite v skledo.

2. Parmezan naribajte, pošljite na splošno maso, nalijte dve žlici vode, solite, solite skupaj za sočno.

3. Dodajte olupljen česen s pestom, sesekljane ali naribane orehe. Še naprej brusimo.

4. Dodajte limonin sok, rastlinsko olje, premešajte.

5. Vitki paradižniki se narežemo na majhne koščke, velikosti riževih zrn. Zaspimo v omaki.

6. Mešamo, dajemo pesto, da stoji približno pol ure.

Domača pesto omaka - koristni nasveti in triki

Pesto se lahko uporablja ne le za testenine, sendviče ali meso, temveč pri tej omaki prihaja okusna in dišeča pica.

Če ostrina omake ni dovolj, lahko dodamo sesekljane zelene stroke vroče paprike. Bolje je, da ne dajemo rdeče zelenjave, da ne bi poškodovali klasične barve.

Pesto se nekaj dni lepo zadržuje v hladilniku, vendar morate ravnati v skladu z vsemi pravili sterilnosti: izdelki previdnosperite, posušite, uporabite čiste posode in posodo za shranjevanje sterilizirajte. Za dodatno shranjevanje lahko dodate majhno žlico kisa. Pokrov mora biti gost, zrak ne sme priti v omako.