Recepti zrezka v peči: skrivnost kuhanja

Vsebina

1Biftek v pečici - osnovna načela priprave
2Recept 1. Kremni zrezek s pehtranovo omako
3Recept 2. Crepe steak v peči brokoli
4Recept 3. Kremni zrezek iz trske s paradižnikom
5Recept 4. Aromatični zrezek trske v pečici
6Recept 5. Zrezek kremaste trske v krompirjevi peči
7Recept 6. Zrezek kremne trske z gobami
8Recept 7. Začinjena sirovka v pečici v indijskem slogu
9Losos zrezek v pečici - namigi in triki

Trska je priljubljena med kuharji. To je verjetno eden najbolj okusnih dietetičnih izdelkov, iz katerih lahko kuhate veliko zanimivih jedi.

Biftek v pečici - osnovna načela kuhanja

Trska je zelo hranljiva. Vsebuje najmanj maščob. Trska se odlično kombinira s skoraj vsemi sestavinami.

Zrezki se prodajajo večinoma zamrznjeni, lahko pa kupite sveže ribe, ga obdelate in narežete na porcije. Zamrznjeni izdelek se odtaja samo pri sobni temperaturi. V ta namen nikoli ne uporabljajte vroče vode ali mikrovalovne pečice.

Pred pečenjem zrezki marinirajo v različnih omakah, tako da se pokaže, da je okus rib nasičen.

Pluta v pečici se lahko kuha ločeno ali z zelenjavo,gobe ali sir.

Da bi bile ribe suhe, jih lahko pred ožemanjem skrčite na grobo skorjo in jo pečete v pečici. Še posebej sočna trska gre na omako na osnovi ribje juhe, smetane, paradižnikovega soka ali kisle smetane. Pred pečenjem ribe prepražimo ali prelijemo pred serviranjem.

Recept 1. Zrezek iz trske s pehtranovo omako

Sestavine

kremasto maslo - 60 g;
trska (zrezki) - kg;
kuhinjska sol;
suho belo vino - pol kozarca;
črni poper;
svež pehtran - štiri veje;
krekerji za beli kruh - 100 g;
sveži limonin sok - 30 ml

Metoda priprave

1. Ribe si umijte pod potokom hladne vode in obrišite s papirnatimi servieti. Polovico masla položimo v debelostensko obliko in ga stopimo.

2. Ribja paprika in sol. Pehtran se spere in posuši.

3. Zrezke trske vstavite v obliko. Razširite vejice pehtrana in nalijte vse vino.

4. Obliko prekrijte s pokrovčkom ali folijo in jo postavite v ogreto pečico za 15 minut. Kuhamo pri 180 ° C. Nato dobimo obliko, odpremo pokrov in zrezke zmešamo s krekerji. Še deset minut ga pošljemo v pečico. Nekaj minut pred vklopom žara, tako da je trska prekrita z okusno hrustljavo skorjo.

Recept 2. Cream steak v peči brokoli

Sestavine

zrezki iz trske - 400 g;
fino zmleta sol;
čebula - dve glavi;
brokoli -100 g;
pol limone;
krompir - 200 g;
začimbe za ribe - 20 g;
oljčno olje - 50 ml;
oreh muškat - 10 g;
30 g majoneze;
300 g kremaste maščobe.

Metoda priprave

1. Piščančje ohlajene čipe očistite iz lupine in operite pod tokom tekoče vode. Ločite rep in glavo. Ponovno izpraznite in sperite. Pripravite trup, prerezan po delih zrezkov.

2. Začnite s soljo, začimbami za ribe, črnim poprom in muškatnim oreščkom. Rezine ribe namažite z oljčnim oljem.

3. Krompir očistite, operite in razrežite z lupilniki. Kuhajte do pol-pripravljenosti, rahlo solite vodo. Brokoli je opran in olupljen na majhnih socvetjih. Postavite jih v ponev, vlijte vrelo vodo in pustite pet minut. Nato spustite brokoli na cedilo. Rezana čebula z obročki.

4. V ločeni posodi zmešajte majonezo s smetano in stisnite česen skozi stiskalnico. Poper, sol in dobro premešajte.

5. Dno namažite z oljčnim oljem in krompir kuhajte na pol pripravljen v eni plasti. Naslednji sloj položite obročke čebule. Nalijte omako. Razširite sirove trske. Med njimi se postavijo socvetja brokoli. Prelijte preostalo omako.

6. V pečici oblikujte razpoko pol ure. Pečemo pri 160 stopinjah. Pripravite ribo s prilogo, posujte limonin sok.

Recept 3. Zrezek kremne trske s paradižnikom

Sestavine

dva majhna paradižnika;
trska - štiriveliki zrezki;
zmleti črni poper;
fino zmleta sol;
100 g mozzarelle.

Metoda priprave

1. Očistite zrezke trske, obrišite serviete in jih zlepite z morsko soli. Folijo narežemo na kvadrate za število zrezkov.

2. Zrezke zmešajte na folijo, narezano na kvadrate. Vsak kos ribe je pokrit z rezino mozzarelle. Paradižnik umijte, brisačo obrišite in obrežite. Razširi jih na sir. Ribo zavijemo s folijo.

3. Na posodo navijte z razpokami in nastavite 20 minut v segreti pečici. Pečemo pri 180 stopinjah.

Recept 4. Dišeči zrezek trske v pečici

Sestavine

dve žarnici;
sir - 100 g;
krompirjev čips - majhno pakiranje;
trska - štirje zrezki;
kurkuma - 3 g;
oljčno olje - 50 ml;
5 g tekočega medu;
pol limone;
kuhinjska sol;
belo vino - 100 ml;
mešanica začimb za ribe.

Metoda priprave

1. Odmrznjeni zrezki, rahlo suhi. Začimbe za ribe zmešajte s soljo in zmešajte vsako mešanico. Potresemo s kumarem z limoninim sokom.

2. Očistite obročke čebule.

3. Izrežite pol limone v krog, nato pa jo razdelimo na četrtine.

4. V ponvi segrejte oljčno olje in ga na posodi popecite v blago stanje. Dodamo limono, med in vino, začinimo s poprom in kurkumo. Zmes zmešamo in kuhamo pet minut pri majhnem ognju.

5. Zrezke dajemo v obliko, ki jo mazimo z oljem. Porazdelite na površini ribe kuhano arkon z limono. Dodajte deset minut pečici in kuhajte na 180 stopinj.

6. Krompirjev čips se zlomi, sir zmeljemo na ribežu. Sir zmešamo s čipsom in premešamo.

7. Vzemite obliko z ribami in jih potresite z nastalo zmesjo. Pečemo še 10 minut.

Recept 5. Zrezek kremaste trske v krompirjevi peči

Sestavine

kilogram krompirja;
sol;
peščica oljk brez semen;
zmleti črni poper;
kg trske z zrezki;
sveža bazilika - več vej;
rdeča čebula - tri kose;
balzamični kis;
pol limone;
oljčno olje.

Metoda priprave

1. Krompir temeljito umijte s čopičem, očistite in narežite na velike kose. Prekuhajte korenino do pol-pripravljene, rahlo slane vode. Vrzi v cedilo

2. Odstranite rdečo čebulo iz arašidov in dobro odlepite. Popecite v opečenem oljčnem olju. Čebuli dodajte obročke oljk. Sol, poper in nalijemo balzamični kis. Potem krompir v to mešanico in dobro premešamo.

3. Večjo toplotno odporno obliko, namažite z oljem in enakomerno nanesite na dno mešanice čebule s krompirjem. Z vrha položimo zrezke trske in začinimo s soljo, zdrobimo baziliko in poper.

4. Vsak zrezek rahlo potresemo z limoninim sokom, iztisnjenim iz pol limone. Pečemo 25 minut v ogrevanjupečice

Recept 6. Zrezek kremne trske v pečici z gobami

Sestavine

trska - dva zrezka;
limonin sok - 50 ml;
oljčno olje;
čebulna čebula;
morska sol;
200 g gob;
100 g trdega sira;
Paradižnik je svež.

Metoda priprave

1. Zamrznjeni zrezki trske se sperejo, rahlo stehtajo s prtičkom. Breskve in sol na obeh straneh. Potresemo z limoninim sokom in pustimo 15 minut, da se ribe zameglijo.

2. Očistite čebulice in drobno narežite. Iz medeninastega hrošča odstranimo tanko lupino in sperite gobe. Položite brisačo in jo posušite. Razrežemo jih s tankimi rezinami. Popecite čebulo v olivnem olju do rožmarina, dodajte gobe in nadaljujte do prepolov. Začinite s soljo in poprom.

3. Dva lista folije namažite z oljčnim oljem in ju položite na vsak zrezek. Na površini rib položimo tanko plast cvrtja s čebulo-gobo, na njem položimo paradižnik. Rahlo posolite in potresite s sirovimi čipi.

4. Naredite peno. Vsak od njih polije malo soka, ki med mariniranjem izstopa. Daj na posodo in pečemo pol ure pri 200 stopinjah.

Recept 7. Začinjeni zrezek iz sira v indijski peči

Sestavine

dva zrezka velikih trsk;
sol;
velika oranžna;
smetano maslo - 50 g;
curry curry - 5 m;
sveže gobe - 100 g;
mleta paprika - 3 g;
moke- 30 let

Način priprave

1. Zrezke zamašite in posušite s papirnato brisačo. V ločeni skledi zmešamo moko z mleto papriko in curry curryjem. Rezane zrezke trske s soljo in zdrobimo v mešanici začimbne moke.

2. Maslo sperite v ponvi in prepražite zrezke, dokler ni rožnato.

3. Pomarančo, operemo, narežemo na pol in stisnemo sok v ločeno posodo.

4. Gobe očistite, sperite in jih razrežite s tankimi ploščami. Gobe postavimo v ponvi, kjer se ribe pečejo, in jih kuhamo, dokler se ne izhlapi odvečna tekočina.

5. Ribe dajte v globoko obliko. Pražene gobe položite na torto. Nalijte ves pomarančni sok in ga postavite v pečico 20 minut. Zrezke zložite preko plošč in prelijte preostali sok v obliko. Okrasite z oranžnimi olupljenimi čipi.