Piščančji kebab recepti: izbor sestavin in priprava tajnosti

Od helikopterja jagnjetine-kebab odlikuje dejstvo, da se za njegovo pripravo uporabljajo meso, čebula in začimbe, jajca in kruh pa niso vključeni v glavni del jedi.

Če želite diverzificirati svoj meni, kuhajte nekaj nenavadnega iz svojega najljubšega mletega mesa, nato pa vas prosimo, da uporabite naše skrbno izbrane piškotke iz kebaba, pripravljene po receptih.

Piščančji kebab lili - splošna načela

Tradicionalno je jed nastal iz maščobne jagnjetine, vendar se je v obliki priljubljenosti sčasoma spremenil recept klasičnega lulu-kebaba in danes lahko najdete veliko možnosti za njegovo pripravo: od svinjine, govedine in perutnine. Posebna ljubezen do hostese je dobila lulu-kebab od piščanca: prvič, piščančje meso je veliko cenejše od drugih vrst mesa, in drugič, piščanec se kuha hitreje, in tretjič, jed iz ptice se izkaže za nizkokalorično.

Piščanca obdelajte: umijte, odstranite kožo, ločite file od kosti,potem, ko je pulpa zdrobljena. V mleto meso, narezane majhne kocke čebule, različne začimbe, česen, zelišča. Bazilika, koriander, peteršilj, hmelj-suneli, origano, poper se uporabljajo predvsem v zelenicah in začimbah.

Polnjeni nadev se izdeluje dolgo in temeljito, kar omogoča, da postane bolj duktilna mesna masa, ki zagotavlja, da se lulu-kebab med praženjem ali praženjem ne sesuje. Povezovalna komponenta je lahko škrob, ki dovoljuje in dodaja jajca.

Lula kebab se kuha v klasičnem receptu, ki se peče na žerjavici, vendar to ne pomeni, da je kuhanje doma nemogoče. Prav tako okusna in sočna prihaja iz lula-kebaba iz piščanca, kuhanega v ponvi v pečici, v multivariate in celo v električnem šašilu.

Vroči lulni kebab postrežite s svežo zelenjavo, domačega lavaša in različnimi omakami. Tudi iz lula-kebaba odlično združuje pečeno zelenjavo, gobe, riž.

1. Lyula-kebab s piščancem na žaru

Sestavine:

• 6 velikih piščančjih stegen;
• 2 žarnici;
• česen - 8 zob;
• sveža bazilika - 2 veje;
• začimba za začimbe, koriander prašek - 10 g;
• 4 jajca;
• ocetna kislina 6% -a - 30 ml;
• na kos soli in črni poper.

Metoda priprave:

1. Odtaljene zobe odmrzujemo: izrežemo kosti, odstranimo kožo. Skozi mlinček za meso se pomikajte skozi celulozo.

2. Jajca se razdelijo v skodelico in odstranijo s kvačkanjem, nalijejo v mleto meso.

3. V mleto meso dodajte sesekljana zelišča iz korijanta in bazilike,Ekstrudirani skozi čajnik, čebula, čebulo, narezane majhne drobtine, prelijemo z začimbami, salamo, poprom, dobro premešamo, rahlo odsevamo na mizi.

4. Mleto prašek dodajte v živilski film in ga shranite v hladilnik za 60 minut.

5. Narezani namočeni v roke s toplo vodo so razdeljeni na več manjših delov, vsak pa je oblikovan v nabodalo v obliki podolgovatega kotleta.

6. Postavite nabodalo na vroč žar, pred vročim žerjavom prepražite luv-kebab.

7. Na predstavitvi položite jagnjetino-kebab na ravno ploščo skupaj s sesekljanim paradižnikom in kumaricami, okrašenimi z listi peteršilja.

2. Piščančji kebab piščanec v pečici

Sestavine:

• piščančji file - malo manj kot kilogram;
• 2 žarnic;
• 30 g škroba;
• kos masla;
• 100 g nizozemskega sira;
• zelenje bazilike in peteršilja - 4 veje;
• origano v prahu, dišeča paprika, sol - 30 m;
• zelenjava čebule - 1 šopek.

Metoda priprave:

1. Očiščen od kože in maščobnih plasti je bil piščančji file opran, prešel skozi mlin za meso.

2. V pripravljeno mleto meso dodamo kos masla, nasekljano rezino čebule, nariban sir, škrob, origano, sesekljana zelišča bazilike in peteršilja, sol, poper, dobro premešamo, rahlo odsevamo.

3. Namočite si roke v toplo vodo, vzemite malo mleto meso na dlan, zavijte žogo, iz nje oblikujte podolgovato klobaso, jo zabodite na leseno.nabodala

4. Vse klobase položite na namaščeno sončnično olje, ga položite v vročo pečico in pecite pri zmerni temperaturi za manj kot pol ure.

5. Ko strežete, položite na robove ravne plošče pusto kebab, na sredini položimo polovico čebule, potresemo z zdrobljenim zelenim čebulo.

3. Piščančja jetra-kebab s piščancem z bolgarskim poprom

Sestavine:

• malo manj kot kilogram piščančjega mlina;
• 1 funt sladke paprike;
• glavica čebule;
• zeleni koriander in peteršilj - 3 veji;
• sol, začimbe za kebab, sladki prah paprike, suh ingver, hop-suneli - 20 g;
• škrob - ščepec.

Metoda priprave:

1. Zmešajte maslo s sesekljano čebulo, narežite majhne kocke popra, dodajte začimbe, ingver, sesekljani koriander in baziliko, nalijte malo soli, poper, dobro premešajte.

2. Dodajte ščepec škroba, da bo mleto meso bolj plastično in lulu-kebab se ne bo zrušil med toplotno obdelavo, ponovno premešajte, hkrati pa nekoliko za nekaj minut.

3. Pečico predgrejte na papirju za pergamente, namažite z oljem.

4. Za dolge lesene palice z mokrimi rokami mi posekamo mleto meso, izdelamo lula-kebab.

5. Polizdelke položite na posodo in jih položite v pečico, pečete pol ure.

6. Po 15 minutah odprite pečico in obrnite palice, tako da lulu-kebab gori na vseh straneh.

7. Pečena lula-kebab se razprostira na ravno ploščo, v sredini pa svežo zelenjavo,Narezane rezine, v ločeni skledi, dajemo oster ketchup in kruh s svežo torto.

4. Domači piščančji kebab s piščančjo omako

Sestavine:

• piščančje prsi - 2 kosi;
• par česnovih zob;
• stroki sladke paprike;
• majhno rezino nizozemskega sira;
• 1 jajce;
• na ščepec črnega popra in soli;
• malo rastlinskega olja.

Za dekoracijo:

• 5 češnjevih paradižnikov;
• peteršilj, koper - za 6 vejic.

Za omako:

• pol kozarca rdečega vina in kreme;
• ingver, koriander v suhi obliki, sol, črni poper - na ščepec.

Metoda priprave:

1. Sladka paprika se spere, pecelj seka, odstrani seme, narežemo na majhne kocke.

2. Jajce je kuhano strmo, narezano na kocke, sir je narezan na kocko. Obe sestavini zmešajte s poprom.

3. Dodajte tri zdrobljene vejice kopra in peteršilja, solite, poprujte, iztisnite česen skozi izkop.

4. Od piščančjih prsi ločite celulozo, narežite file na majhne koščke, se pomaknite skozi mlin za meso.

5. V mleto meso dajte vse predhodno pripravljene sestavine, dobro premešajte.

6. V mleto rastlinsko olje nalijte. Ni nam všeč.

7. Z mokrimi rokami zavrtimo kroglo, jo malo odpremo, v sredini zavijemo ugriz iz bambusovega nabodala in prekrijemo konce mletega mesa, da oblikujemo lulu-kebab v obliki podolgovatega kotleta.

8. Ustvarjen lula-kebab, ki ga oblečemo v deko,v ogreti pečici in pečemo za manj kot pol ure.

9. Med pečenjem kebabov pripravite omako: vlijte v majhno kovinsko ponev, malo izparite in vlijte smetano, dodajte ingver, koriander in obara, dokler se ne zgosti.

10. Pečeni lullet-kebab se razprostre na plošči, lakirani z lavashom, nato pa razdelimo češnjev paradižnik, v ločeno steklenico, ki jo damo v omako.

5. Jetrni kebab iz piščanca v hitrem tempu

Sestavine:

• 2 kilograma piščančjega mesa;
• nekaj glav čebule;
• 4 čaji česna;
• dišeča paprika, sol, začimbe za meso - 30 m;
• listi peteršilja - 4 kos.

Metoda priprave:

1. Piščančje meso narežemo na majhne kocke, zmešamo s sesekljano majhno narezano čebulo in ekstrudirani česen.

2. Liste peteršilja narežemo in dodamo nadev, dodamo začimbo, sol, poper, dobro premešamo.

3. Maso pokrijemo v filmu in jo damo v hladilnik 20-40 minut.

4. Iz nadeva naredimo majhne raztegnjene kotlete, jih položimo na bambusove palice, položimo na list in ga v 20 minutah položimo v vročo pečico.

5. V procesu pečenja redno odpirajte pečico in obrnite lila-kebab.

6. Pripravljen lulu-kebab se prevede na ravno posodo, zraven pa lepo zlagamo koščke paradižnika, kumar in juho bolgarskega popra, potresemo s sesekljanim peteršiljem, v kupu damo akutni kečap.

6. Lyla-kebab od piščanca brez meča v ponvi

Sestavine:

• majhno skodelico piščanca;
• 2 glavici čebule;
• česen - tla na glavi;
• ščepec soli in popra v prahu;
• koper - 3 veje;
• pol čajne žličke škroba;
• malo olja za cvrtje.

Metoda priprave:

1. Maslo zmešajte s sesekljano čebulo, česnom, dodajte škrob, nalijte črni poper, sol, dobro premešajte, rahlo razmislite na mizi.

2. Namočite roke v vodo, na dlani vzemite 150 g mletega mesa in naredite dolgo klobaso.

3. Pripravite pripravljene polizdelke na ponvi s toplotnim oljem, prepražimo na visoki toploti do skorje.

4. Ogenj rahlo zmanjšamo in kuhamo deset minut, preden smo pripravljeni.

5. Ob hranjenju z lulu-kebabom položite na ravno ploščo, nato ležite polkislo glavico čebule, potresemo z zelenim koprom, vodnim kečapom.

Lyula-kebab od piščanca - triki in koristni nasveti

Drobnjak za lulu-kebab je narejen iz grobo praskanega ali sesekljanega mletega mesa, mleto meso pa je bolj primerno za rezine in vzorce.

Če se odločite kuhati marmelado na lesenih nabodalih, jih namočite vnaprej za eno uro ali pol ure v mrzlo vodo, tako da med pečenjem ali praženjem zagotovo ne bodo gorile.

Ko pripravljate lulu-kebab na žaru, ne pozabite, da je bolje, da v ogenj ne nalijete vode in dajte ven fanfare. Premog z vodnim hlajenjem, jed pa ne sme biti prevelik.

Optimalen čas za kuhanje lulu-kebaba na žaru - 10-12 minut naprejponve - 15-20 minut, v pečici - od 20 minut do pol ure. V vsakem primeru je pomembno, da ne pozabite obrniti luvuli-kebab iz ene strani na drugo.