Piščančji curry recepti: izbor kuhanja in sestavin

Gusta mesna juha z zelenjavo se tradicionalno kuha iz jagnjetine. Vendar to ne pomeni, da ne morete preseči tradicije in ne poskušajte spremeniti recepta.

Shurpa iz piščanca se izkaže, da ni manj okusna in polna. Glavna prednost takšne jedi je, da se piščanec, za razliko od drugih vrst mesa, kuha veliko hitreje, tako da lahko uživate v dišečem domačem prigrizku po eni uri knjiženja surovih sestavin v ponvi.

Piščančji shurp - splošna načela kuhanja

Za pripravo piščančje pivine je treba vzeti celo ptico ali mesnate dele. Jabolčni set ni primeren. Obstajati mora veliko celuloze, ker školjke brez mesa - to ni šentjanževka, ampak preprosta juha.

Tako je piščanec odtaljen, opran in položen v lonec, narezan na porcije. Rezanje mesa ni potrebno, kosi morajo biti dovolj veliki.

Nato piščanca ali samo zavrite v vodi ali prepražimo - odvisno od recepta. 100% pravi, da je pražena šurpa okusnejša od kuhane, nihče ne bo - vse je odvisno od posameznikakoristi.

Vse druge sestavine so zelenjava. Uporabljajte predvsem krompir, čebulo, korenje, paradižnik, papriko, jajčevce in druge - narežite na velike koščke in jih pustite v ponev.

Shurpu je strojen dolgo časa, vse sestavine morajo biti dobro kuhane, vendar ne prebavljive.

Da bi jedi dodali posebne okuse, so dali začimbe - lahko so orientalski kompleti, tradicionalni hun-suneli ali druge začimbe po okusu. Uporabite tudi zelišča in zelišča.

Za vrelišče je najbolje uporabiti kotel, globoko pecivo iz železa ali debelo steno - v takih posodah se pokaže, da je piščanca veliko bolj nasičena in okusna.

1. Chur piškotki

Tradicionalni recept ne vsebuje ničesar odvečnega. Samo meso, zelenjava, začimbe in zelišča. Enostavno in okusno.

Sestavine:

  • piščančje kumina;
  • krompir - 3 gomolji;
  • 2 korenje;
  • glavica čebule;
  • 1 paradižnik;
  • 1 bolgarski poper;
  • tla svežega svežega peteršilja;
  • vinski kis - 2 žlici. žlice;
  • 30 g moke;
  • grenka poper - 15 g;
  • ščepec soli.

Metoda priprave:

1. Piščanca vlijte v emajlirano posodo z vodo, zavrite, dokler se mehurčki ne pojavijo na zmernem ognju, dodajte sol in paro še nekaj minut.

2. Ko je trup piščanca popolnoma pripravljen, ga odstranite iz ponve in filtrirajte juho.

3. Korenje se razreže v polkrogu, čebula - majhne drobtine, krompir - srednja posoda.

4. Na vročemponev s rastlinskim oljem, pour korenje s čebulo, prepražimo 15 minut, dodamo vinski kis, premešamo in prepražimo 3 minute.

5. Zelenjavo s krompirjem prepražimo v juhi, pokrijemo s pokrovom in kuhamo 15 minut.

6. V skodelico z vročo vodo položite en paradižnik, ga zadržite nekaj sekund in odstranite lupino, ga zmeljemo skozi mešalnik.

7. Sladka paprika narežite na drobne drobtine, zmešajte s paradižnikom in krhkim poprom, nekaj minut ga nanesite v juho in pivo.

8. Moko razmažite na ločeni ponvi in ​​jo nekaj minut pečite v bež barvi.

9. V juho dodamo ocvrto moko, ne da bi prekinili, solili, dodali sesekljan peteršilj in kuhali 5 minut.

10. Na mizi postrežemo v vročem stanju.

2. Chorus chutney doma

Nenavadna različica piščančje pivine z dodatkom domačih rezancev. Okus te jedi se ne poslabša, dobi pa nove zanimive obraze.

Sestavine:

  • trupi piščancev, ki tehtajo 1 kg;
  • 2 krompirja;
  • 1 žarnica;
  • 1 paradižnik;
  • 1 korenček;
  • kup peteršilja;

Za rezance za gospodinjstvo:

  • 1 jajce;
  • voda - 300 ml;
  • 400 g moke.

Metoda priprave:

1. V kovinski posodi z vročo vodo dajemo piščanca, kuhamo 50 minut.

2. Topel piščanec vzamemo iz ponve, filtriramo juho in piščanca razstavimo na posameznih kosih mesa.

3. Meso vrnite v juho.

4. Hkrati smo postavili korenje - kroge, čebulo -trakovi in ​​paradižniki - rezine, krompir - velika kocka. Kuhamo pol ure.

5. Med kuhanjem pripravite domače rezance, kot sledi: v skodelici razdelite jajce, zmešajte z vilicami s soljo, zalijte z vodo, dodajte moko in zamesite strmo testo. Testo razdelimo na več kosov, vsak od njih se zavije v ploščo debeline 2 mm in narežemo na trakove s širino 2 mm

.

6. Pripravljeni rezanci v juhi, dobro premešajte in kuhajte še 5 minut.

7. Pripravite pivo iz piščanca, ga odstranite iz ognja, nalijte na vroče plošče.

3. Chorizo ​​piščanec z začimbami

Začimba v kočah - pomembna je. Ne bojte se, da jih postavite v velikem številu - rezultat vas bo zadovoljil.

Sestavine:

  • 5 srednjih krompirjev;
  • 1 piščančjo prsi, ki tehtajo 350 g;
  • čebula - 2 glavi;
  • 2 korenje;
  • 1 bolgarski poper;
  • paradižnik - 1 žlica s potiskom;
  • 2 hrbti koriandra;
  • 3 grahom popra;
  • pol pakiranja začimbnih hmelj-suneli;
  • 5 g soli;
  • 15 g črnskega popra.

Metoda priprave:

1. Pripravljeno piščančjo prsi položite v emajlirano posodo, napolnite jo z vodo do polne prevleke, kuhajte 30 minut na majhnem ognju.

2. Po pojavu mehurčka dodajte dišeči poper, sol, odstranite peno in uravnavajte ogenj na najmanjšo.

3. Piščančja prsa za 40 minut, s pogostimi čistilnimi sredstvi.

4. Ko je dojka popolnoma kuhana, jo vzemite iz ponve, filtrirajte juho in jo ponovno postavite na peč.

5.Postavite v juho krompir v kocke, kuhamo 15 minut.

6. Na toplo ponev v pečici, rahlo oranžno, prepražimo čebulo, narezano na polobroče, in korenje - tanke kroge.

7. Piščančje prsi so ločene od kože in kosti, odrezane z veliko kocko.

8. Sladki poper operemo, odstranimo semena, narežemo na trakove, postavimo čebulo in korenje, vse pražimo 2 minuti na majhnem ognju.

9. Dodajte zelenjavo, paradižnik in začimbe hop-suneli, nalijte malo juhe in premešajte.

10. Na malem ognju pečemo obara za nekaj minut, solimo, poprašimo in dobro premešamo.

11. V juho dodamo drobno nasekljani peteršilj, cvrtje in še 3 minute kuhamo ter odstranimo s plošče.

12. Ko vložite vroče plošče, jih nalijte na plošče.

4. Chur kuhana v multivartih

Lupino iz piščancev v multivartih je še lažje kuhati. Pripravljene sestavine, položite in čez nekaj časa lahko uživate v pripravljeni jedi.

Sestavine:

  • piščančje meso - pol kilograma;
  • krompir - 4 gomolji;
  • 1 korenček;
  • 1 čebula;
  • 2 bolgarski papriki;
  • 2 paradižnika;
  • 15 g črnega popra;
  • sol - 10 g;
  • tla šopeka so zelena.

Metoda priprave:

1. Pripravljeno meso dajemo v zmogljivost več denarnice.

2. Meso napolnimo z vodo, napravo postavimo v način "prvi obrok" ​​30 minut.

3. Cut čebulo majhne drobtine, krompir, paprika, paradižnik inkorenje - majhna kocka.

4. V kuhani piščančji juhi položite vso zelenjavo in vse začimbe, kuhajte še 15 minut.

5. Izklopite multivar in dostavite ječmenovke v posodo za serviranje, posuto z zdrobljenim peteršiljem in koprom.

5. Chorizh čipi z rižem

V tem receptu se zelenjava ne uporablja, vendar je v sestavo vključen riž. Iz te piščančje šurpe prihaja novo in zanimivo in nenavadno.

Sestavine:

  • piščančje meso - pol kilograma;
  • čebula;
  • ne velik kos svinjske maščobe;
  • rižev kašo - 125 g;
  • tla šopeka zelenega kopra;
  • lovor - 2 lista;
  • sol - 5 g.

Metoda priprave:

1. Pripravljen piščančji file je narezan na srednje bit.

2. Položite v kovinsko posodo, nalijte vodo, kuhajte na velikem ognju pred vyruveniya, pogosto odstranjevanje pene.

3. Nastavimo najmanjši ogenj in pustimo vreti še pol ure.

4. Zrna riža se sperejo, dajo v juho, kuhajo 20 minut, dokler se žita popolnoma ne zmehčajo.

5. Lonček s slanino ločeno prelijemo na ponev in damo v juho.

6. Vzemite lonec ognja, položite lovor, solite, vztrajajte 15 minut.

7. Razlitje na ploščo za serviranje.

6. Piščančji piščanec: dietni recept

Prehrana - ni izgovor za zavrnitev tako okusne jedi. Zelenjava in piščančja prsa - živila, dovoljena na dietah. Glavna stvar je, da jih ustrezno pripravimo.

Sestavine:

  • piščančje mesobrez maščobe in kože - pol kilograma;
  • 2 paradižnika;
  • krompir - 2 gomolji;
  • korenje - 1 kos;
  • glavica čebule;
  • nekaj zob česna;
  • 1 bolgarski poper;
  • sol - 10 g;
  • črni poper v prahu - 20 g;
  • tla šopeka svežega kopra;
  • koriander - 10 g;
  • 3 listi lavre;
  • 60 ml rastlinskega olja.

Metoda priprave:

1. Rezimo majhno čebulo, korenje - na majhnem Rende, damo v surovo železo in prepražimo v olju.

2. Piščančja kaša se razreže v srednje kose, doda se zelenjavi.

3. Sledite polaganju paradižnika - majhno kocko, sladko papriko - črtasto.

4. Ko se paradižnikov sok spusti, nalijemo vrelo vodo in 35 minut pri zmernem požaru.

5. Postavite gobico v kolo.

6. Krompir očistite, operete, narežite na majhne kocke in položite v kotliček za vse vsebine.

7. Ko se krompir zmehča, pripravimo juho, dodamo poper, česen in odstranimo juho s krožnika.

8. Juho dajemo 25 minut in jo dajemo na mizo.

Chicken Shurpa - Nasveti in skrivnosti

• Shurpa bo precej okusnejša, če se piščanec rahlo ocvrti ali kuha v pečici pred kuhanjem v vodi.

• Za pivine, ki so lahki, uporabite filete ali prsi, najbolje je kuhati namesto cvrtja.

• Shurpa bo okusnejša, če jo bo po pripravljenosti, da jo zapusti za 10 minut, počasi izgubiti.

• Shurpa je okusna v sveže pripravljeni obliki, ohlajena alisegreje, izgubi okus.

• Končno meso lahko pustite v juhi in nadaljujte z ulovom z zelenjavo ali vzemite zelenjavo, da jo kuhate v mesni juhi. V drugi različici piščanca je bolje, da jo takoj položite na krožnik in vlijte juho.

• Veliko zelenjave je pomembna točka pri boli pri kuhanju, uporablja koriander, koper, baziliko, pehtran, peteršilj, zeleno perje.

• Shurpa servirana s kislo smetano, majonezo, gorčico, adzhiko - veliko variacij.