Sočni piščančji kotleti: najboljši recepti. Kako okusno kuhati piščančje kotlete iz piščančjih prsi, mletega piščanca in fileja s sirom, gobami, bučkami, ovsenimi kosmiči, nežnostjo, z majonezo, zeljem, zdrobom, sirom, korenjem, rižem, brez kruha,

Kuharski recepti piščančji kotleti.

Nekatere gospodinje zavračajo kuhanje piščančjih kotletov, ker se jim zdijo preveč pusto. Pravzaprav lahko tudi iz takega mesa z nizko vsebnostjo maščob naredite okusne piščančje kotlete.

Obstaja več skrivnosti, ki vam bodo pomagale spremeniti to dietno jed v izdelek, ki ga bodo z veseljem jedli vsi člani vašega gospodinjstva. V našem članku vam bomo poskušali podrobneje povedati, kako kuhati to jed, in predstaviti najbolj zanimive recepte.

Kotleti iz mletih piščančjih prsi z majonezo so sočni: okusen recept v pečici

Kotleti iz mletega piščanca prsi

Preden vam predstavim recept za sesekljane kotlete iz piščančjih prsi, vas želim opozoriti na pripravo mletega mesa kotletov. V tem primeru boste meso rezali z nožem. Praviloma neizkušeni kuharji, ko se prvič ukvarjajo z rezanjem, naredijo napako, kar posledično privede do dejstva, da končni izdelek razpade.

Da se to ne bi zgodilo, morate piščančje prsi pravilno razrezati. In to pomeni, da ga morate narezati na majhne kocke ali tanke trakove. Ne pozabite, manjši kot so kosi mesa, okusnejši bo kotlet.

Sestavine:

  • 500 g piščančjega fileja
  • 150 g čebule
  • 2 jajci
  • 3 žlice. l majoneza
  • Sol in poper po okusu

Priprava:

  • Prsi najprej pripravite za rezanje
  • Operite jih in nato previdno osušite s papirnatimi brisačkami
  • Položite jih na desko za rezanje in začnite narezati na kocke ali slamice
  • Sesekljane prsi prenesite v večjo skledo in začnite delati s čebulo
  • Olupite jo in nato čim bolj drobno narežite (po želji ga lahko naribamo na strgalo)
  • Mesu dodamo čebulo, posolimo, popopramo in začinimo z majonezo
  • Maso čimbolj premešamo in postavimo v hladilnik za 1-2 uri
  • To je potrebno, da mleto meso postane bolj aromatično
  • Vklopite pečico in jo segrejte na 180 stopinj
  • Na pekač položite pergament in ga namažite z malo rastlinskega olja
  • Mleto meso vzamemo iz hladilnika in ga z žlico prelagamo na pekač
  • Polpete oblikujemo po želji in jih pečemo do konca

Piščančje polpete s sirom v notranjosti: recept v pečici

Piščančji kotleti s sirom v notranjosti

V tem primeru je izjemno pomembna izbira pravega sira. Če želite, da se končni kotlet izkaže za okusnega, potem porabite denar za dražji izdelek, ki bo po segrevanju izvlečen z nitmi. Ja, in če želite, da je kotlet še bolj zanimiv, potem vzemite sir z dodatkom, na primer s provansalskimi zelišči ali pekočo papriko.

Sestavine:

  • 1 kg mletega piščanca
  • 150 g mehke štruce
  • 250 ml mleka
  • 1 jajce
  • 1 čebula
  • ) 200 g trdega sira
  • Sol in poper po okusu

Priprava:

  • Čebulo olupimo in pretlačimo skozi mlinček za meso
  • Hlebček prelijemo z mlekom in pustimo stati 30 minut
  • Stisnite m odcedite odvečno tekočino in jo prenesite v globoko skledo
  • Sem dajte vse mleto meso, čebulo in začimbe
  • Vse temeljito premešajte in lahko začnite oblikovati kotlete
  • V roke vzemite majhno količino mletega mesa in iz njega naredite torto
  • Nato vzemite majhen kos sira in ga položite mleto meso
  • Sir previdno zapremo in kotletu damo okroglo ali podolgovato obliko
  • Položite jih na pekač in pecite v pečici

Piščančji kotleti z gobami: recept v pečici

Piščančji kotleti z gobami

Za pripravo te vrste kotletov lahko uporabimo poljubne gobe. Toda gobe, lisičke, jurčki se najbolje kombinirajo s piščancem. Poleg dobrega okusa imajo strukturo, ki odlično dopolnjuje mehkobo in nežnost mletega piščanca.

Sestavine:

  • 600 g mletega piščanca
  • 200 g gob
  • Pol čebule
  • 2 stroka česna
  • 1 jajce
  • ) Sol in poper po okusu

Priprava:

  • Mleto meso rahlo stepemo in damo v večjo skledo
  • Dodamo mu jajce, sol, poper, malo drobtin in sesekljan česen
  • Zmešamo mleto meso in pošljite v hladilnik za 30 minut
  • Gobe in čebulo narežite na majhne kocke in jih pošljite v ponev, da se prepražijo
  • Končane gobe prenesite v čisto skledo in pustimo, da se ohladijo
  • Oblikujemo polpete iz mletega mesa, naredimo jamico in vanjo damo gobov nadev
  • Pokrijemo z mletim mesom in položimo na pekač
  • Na enak način dodamo in ponovno kotlete in jih spečemo v pečici pri 180 stopinjah

Piščančji kotleti z bučkami: recept v pečici

)
Piščančji kotleti z bučkami

Ne pozabite, da je treba bučke za to jed vzeti mlade in po možnosti majhne. Ker imajo zelo občutljivo meso, vaši domači na koncu sploh ne bodo razumeli, da ste mešali meso s to zelenjavo.

Sestavine:

  • 500 g mletega piščanca
  • 500 g bučk
  • 200 drobtin
  • 1 jajce
  • 2 stroka česna
  • Ščepec suhega kopra
  • Sol

Priprava:

    )
  • Bučke sperite in osušite s papirnatimi brisačkami
  • Če je lupina groba, jo obvezno odstranite
  • Naribajte bučke na drobno strgajte in jih čim bolj stisnite z rokami
  • Poskusite imeti čim bolj suho maso v rokah
  • Pripravljene bučke zmešajte na ta način z mletim mesom, kašo štruce, soljo, česnom in s koprom
  • Pripravite mleto meso in iz njega na standarden način oblikujte polpete
  • Pošljite jih na pečico in pecite do lepega zlate barve

Piščančji kotleti z ovsenimi kosmiči: recept

Piščančji kotleti z ovsenimi kosmiči

Izdelki:

  • Pol skodelice ovsenih kosmičev
  • Pol kozarca mleka
  • 400 g pripravljenega mletega mesa
  • 1 jajce
  • 70 g čebule
  • Ščepec provansalskih zelišč
  • Sol in poper po okusu

Priprava: ​​​​

  • Zavremo mleko in vanj prelijemo ovsene kosmiče
  • Pustimo jih stati 15-20 minut
  • Čebulo narežite na majhne kocke in jo prepražite v rastlinskem olju
  • To je treba storiti tako, da na koncu ne bo škripala po zobeh
  • Mleto meso damo v skledo, dodamo začimbe, sol in rahlo stepamo
  • D ali zmešamo začinjen piščanec in ovsene kosmiče
  • Oblikujemo polpete in jih spečemo v pečici pri temperaturi 200 stopinj

Sesekljani piščančji kotleti Nežnost iz piščančjega fileja s sirom: recept

Sesekljani piščančji kotleti Nežnost

) Sestavine:

  • 650 g piščančjih prsi
  • 200 g trdega sira
  • 2 čl.l kisle smetane
  • 2 jajci
  • 3 stroki česna
  • Malo soli in popra
  • Paket drobtin

Recept:

  • Operite meso, posušite in narežite na majhne koščke (kocke ali trakove)
  • Dajte v skledo, dodajte sol, poper in česen
  • Tukaj dodajte kislo smetano in vse premešajte temeljito
  • Vse pošljite v hladilnik za 4 ure
  • Po tem času vzemite mleto meso iz hladilnika in mu dodajte predhodno nariban sir
  • Vse ponovno premešamo in oblikujemo kotlete
  • Ko oblikujemo kotlet, ga obvezno paniramo v drobtinah in šele nato zložimo na pekač
  • Pošljite jih v pečico in pecite, dokler se na rumu ne pojavi skorjica

Piščančji kotleti z zeljem: recept v ponvi

Piščančji kotleti z zeljem

Sestavine za kuhanje:

  • 700 g mletega piščanca
  • 5 kosov narezanega kruha
  • 100 ml mleka
  • 2 žlica l smetane
  • 1/2 žličke mešanice popra
  • Ščepec soli
  • 1 jajce
  • Zelenjava olje za cvrtje

Priprava:

  • Najprej zmeljemo štruco in prelijemo z mlekom
  • Zelje narežemo na kose in pretlačimo skozi mlinček za meso
  • Prestavimo ga v cedilo in pustimo, da odvečna tekočina odteče
  • Zelje prestavimo v skledo, dodamo mleto meso, predhodno ožet kruh, smetano, sol in poper
  • Nato na kuhalnik pristavimo ponev in vlijemo malo rastlinskega olja. to
  • Oblikujte kotlete in jih na obeh straneh popecite, dokler se ne pojavi rdeča skorjica
  • Po želji jih lahko prelijete s paradižnikovo omako in malo podušite

Piščančji kotleti, sesekljani s škrobom in zdrobom: recept

Piščančji kotleti, sesekljani s škrobom in zdrobom

Če mislite, da je kotlete mogoče kuhati samo v pečici, potem se globoko motite. Če jim dodate malo zdroba in škroba, jih lahko spečete v navadni ponvi.

Izdelki:

  • 800 g piščančjega fileja
  • 3 jajca
  • 5 žlic. l zdrob
  • 2 žlici. l škroba
  • 5 strokov česna
  • 7 žlic.l kisla smetana
  • Mešanica paprik sol

Priprava:

  • Meso sesekljamo, kot smo vas naučili na samem začetku našega članka
  • Meso rahlo potolčemo, solimo in popramo
  • Na tej isti stopnji ji dodamo kislo smetano in zdrob
  • Maso pošljemo v hladilnik za 5 ur
  • Po tem času dodamo dodajte jajca in škrob ter ponovno dobro premešajte
  • Kotlete prepražite v ponvi, dokler niso popolnoma kuhani

Piščančji kotleti s sirom v pečici: recept

Piščančji kotleti s sirom v pečici

Sir, če ga ne prestavite, bodo vaši kotleti postali bolj sočni in izboljšali njihov nevtralen okus. Res je, ne pozabite, da je za kuhanje kotletov bolje uporabiti masten sir. Kot kaže praksa, se nekoliko bolje podvrže toplotni obdelavi in ​​zahvaljujoč temu se praktično raztopi v mesu.

Izdelki:

  • 700 g mletega piščanca
  • 250 g mastnega sira
  • 1 jajce
  • 1 šopek kopra
  • Par strokov česna
  • Limonin poper
  • Sol po okusu

Recept:

  • Sir za začetek nadrobimo skozi fino cedilo
  • Sirno maso damo v skledo in ji primešamo sol, poper in sesekljan koper
  • Vsemu dodajte mleto piščančje meso in maso stepajte 5 minut
  • Oblikujte kotlete in jih pošljite v pečico za približno 25 minut

Piščančji kotleti s korenčkom: recept

Piščančji kotleti s korenčkom

Če želite narediti najbolj uporabne piščančje kotlete, dodajte malo korenja v mleto meso. Ta komponenta jih bo nekoliko sladkala, a kar je najpomembneje, zelo bo izboljšala barvo končne jedi.

Vendar ne pozabite, da je korenje zelo trd izdelek, zato ga morate zmleti ob upoštevanju metode kuhanja kotletov. Ja, če jih boste cvrli, je najbolje, da korenje naribate na najmanjše strgalo. Če jih boste pekli v pečici ali kuhali na pari, jih lahko natrete na veliko.

Sestavine:

  • 400 g piščančjih prsi
  • 150 g korenja
  • 1 jajce
  • 4 kosi kruha
  • Voda za namakanje
  • Poljubne začimbe in sol
  • Par strokov česna

Priprava:

  • Korenček naribajte na drobno strgalo in ga pošljite v veliko skledo
  • Hlebček namočite v mleko, ga ožemite in pošljite v korenje
  • Piščančje prsi zvijemo v mlinčku za meso in dobljeno maso pošljemo v skledo z ostalimi izdelki
  • Začinimo vse začimbe, premešamo in začnite oblikovati piščančje kotlete
  • Pečete jih lahko v pečici ali popečete v ponvi na rastlinskem olju

Piščančji kotleti z rižem: recept

Piščančji kotleti z rižem

Pri pripravi teh piščančjih kotletov je zelo pomembno, da pravilno pripravite riž. Ne pozabite, nikoli ne sme biti prekuhan. Zaradi tega bo mleto meso precej tekoče in posledično kotleti ne bodo imeli pravilne oblike.

Sestavine:

  • 1 kg že pripravljenega mletega piščanca
  • 400 g kuhanega riža
  • 1 čebula
  • 2 jajci
  • Mešanica štirih paprik
  • Sol
  • Rastlinsko olje za cvrtje

Priprava:

  • Riž operemo pod tekočo vodo in nato skuhamo skoraj dokler ni pripravljen
  • Ohladimo ga in prestavimo v večjo skledo
  • Dodajte mu mleto meso, začimbe in drobno sesekljano čebulo
  • Vse dobro premešajte, zmočite roke z vodo in začnite oblikovati piščančje kotlete
  • jih na dobro segreti ponvi in ​​popečemo na obeh straneh
  • Če ne želite, da dobijo rjavo skorjo, jih lahko pokrijete s pokrovko in kuhate na majhnem ognju

Piščančji kotleti brez kruha: recept

Piščančji kotleti brez kruha

Izdelki:

  • 900 g mletega mesa
  • 1 večja čebula
  • Ščepec posušenega česen
  • 2 jajci
  • 2 žlici.l moke
  • Sol in poper po okusu
  • Rastlinsko olje

Recept:

  • Čebulo pretlačimo skozi mlinček za meso in jo dodamo mletemu mesu
  • Jajca zmešamo s soljo in popramo in stepamo, dokler ne naraste
  • Mletemu mesu dodamo jajčno zmes in začnemo vse stepati
  • Nato v skledo z mletim mesom dodamo moko in vse ponovno premešamo
  • Oblikujemo srednje velike kotlete in jih ocvremo na rastlinskem olju

Piščančji kotleti za otroke: recept

Piščančji kotleti za otroke

Izdelki:

  • 500 g mletega mesa (najvišje kakovosti)
  • 1 čebula
  • 1 korenček
  • ) Par kosov kruha
  • 100 ml mleka
  • Ščepec soli

Priprava:

  • Štruco namočimo v mleko, ožamemo in zmešamo z mletim mesom
  • Čebulo in korenje olupimo in pretlačimo skozi mlinček za meso
  • Mletemu mesu dodamo zelenjavno maso, solimo in oblikujemo polpete
  • jih v sopari in kuhajte približno 20 minut
  • Pripravljene piščančje kotlete najbolje postrežemo z rižem ali ajdo

Piščančji kotleti z jabolkom v pečici: recept

Sestavine:

  • 2 piščančji prsi
  • 1 večje jabolko
  • Pest drobtin
  • Šopek peteršilja
  • Začimbe po vašem okusu
  • Zavitek drobtin

Priprava:

  • Piščančje prsi pretlačimo skozi sekljalnik
  • Jabolko na grobo naribajte in dajte v mleto meso
  • Kruhovo mezgo namočite v mleko in jo zmešajte z ostalimi sestavinami
  • Peteršilj oplaknite, osušite in grobo nasekljajte
  • Skupaj s soljo in začimbami damo v skledo z mletim mesom
  • Iz mletega mesa naredimo mesne kroglice, jih paniramo v drobtinah in pošljemo v pečico, da se zapečejo.

Piščančji kotleti iz kuhanega piščanca: recept

Piščančji kotleti iz kuhanega piščanca

Sestavine:

  • 500 g piščančjih prsi
  • 100 g Herkula
  • 2 čebuli
  • 1 korenček
  • 3 žlice.l majoneza
  • Sol in poper po okusu

Recept:

  • Prsi skuhamo v slani vodi, nekoliko ohladimo in precedimo skozi mlinček za meso
  • Hercules zmeljemo na mlinčku za kavo in ga pošljemo k mesu
  • Čebulo in korenje zvijte v mlinčku za meso, dodajte malo soli in pošljite ostalim sestavinam
  • Mletemu mesu dodajte majonezo in sol ter vse temeljito premešajte
  • Oblikujte piščančje kotlete in jih pripravite na poljubni način

Piščančji kotleti z omako: recept

Piščančji kotleti z omako

Sestavine:

  • 600 g mletega mesa
  • 2 čebuli
  • 2 korenčka
  • Ščepec suhega česna
  • Krušne drobtine
  • 2 Art. l moke
  • 1 žlica. l paradižnikova pasta
  • Poljubne začimbe po okusu
  • Sol
  • Rastlinsko olje

Recept:

  • 1 korenček in 1 čebulo pretlačimo skozi mlinček za meso in ju zmešamo z mletim mesom
  • Vse solimo, popramo, dodamo v vodi namočene drobtine in vse dobro premešamo
  • Piščančje kotlete prepražimo na rastlinskem olju in za nekaj časa odstavimo
  • Čebulo drobno nasekljajte, korenje naribajte
  • Segrejte rastlinsko olje in dodajte zelenjavo
  • Ko postane prozorna, ji dodajte moko in jo dobro prepražite
  • . in dušite pod pokrovom 10 minut

Kako narediti fa rsh za surove in kuhane kotlete piščančjega fileja: nasveti

Priporočila za pripravo mletega mesa

Načeloma mleto meso za kotlet iz surovega in kuhanega piščanca je narejen po istem principu. Za začetek boste morali piščanca narezati na koščke in nato preliti skozi mlinček za meso. Na naslednji stopnji ostane, da zvitemu mesu dodamo začimbe in lahko oblikujemo polpete.

Res je, vse to ne velja za pripravo tako imenovanega mletega mesa. Narejen je izključno iz surovega piščanca, po možnosti ohlajenega. V tem primeru meso najprej narežemo na majhne koščke, nato pa ga previdno sesekljamo z nožem, skoraj do homogenega stanja.

Kako in koliko v ponvi cvreti sesekljane in zmlete piščančje kotlete?

Priporočila za cvrtje polpetov

Pri cvrtju polpetov v tem primeru ne pozabite, da so npr. vsi drugi mesni izdelki, ne marajo, da bi jih položili na hladno ponev. Praviloma, če ženska vstopi na ta način, se kotleti prilepijo na dno in se deformirajo. Upoštevajoč to, preden daš mesno kroglico na ponev, jo dobro segrej.

Če govorimo o času cvrtja, je tukaj vredno upoštevati debelino piščančjih kotletov in vrsto mletega mesa, iz katerega so bili narejeni. Ne pozabite, tanjši ko bodo, manj časa bo trajalo njihovo cvrtje, pod pogojem, da se za njihovo pripravo uporablja mleto meso. Narezane polpete, ne glede na debelino, vedno pražimo malo dlje.

Video: SOČNI PIŠČANČJI NAREZKI. SKRIVNOST KUHANJA OKUSNIH IN SOČNIH OBLOČKOV