Marmelada doma - kako kuhati žvečenje, naravno, s sadnim in jagodičastim sokom

Ne sladkajte niti otrok niti odraslih. Za dobre stvari v korist telesa in ne poškodujte slike, uporabite prave okuse v prehrani, na primer marmelado. Recept za shranjevanje v resnici ne ustreza potrebam ljudi, ki vodijo zdrav način življenja. Domače marmelade lahko pripravimo na osnovi svežega sadja ali jagodičja v obliki soka, pireja z dodatkom pektina, želatine, agar-agarja.

Kako kuhati marmelado doma

Iz vzhoda in Sredozemlja je prišel k nam slaščičarski izdelek, imenovan marmelada. Sprva je bila pripravljena iz jagod in sadja. Danes je marmelada v industrijskem merilu narejena z drugo tehnologijo, dodana barvila, konzervansi, škrob in poceni želatine. Doma lahko pripravite naravni izdelek z visoko aromo, dobro in varno. Obstajanekaj skrivnosti o tem, kako narediti marmelado okusno:

  1. Uporabite sadni pire brez grudic, skozi plitvo sito.
  2. Nanesite zelo zrelo, celo prezrelo sadje.
  3. Dodamo jajčno pire, bogato s pektinom, želatino, agar-agarjem ali ekstraktom pektina, v recept.
  4. Konzistenca sladice je odvisna od količine uporabljenega sladkorja. Za tesen in debel izdelek vzemite sladkorni pesek v razmerju 1: 1 s pire krompirjem. Za mehke marmelade - 1: 3.
  5. Za aromatiziranje uporabite citrus, ananas, cimet, vanilijo.
  6. Za dekoracijo doma uporabite sladkor v prahu, kokosov čips ali razpršilo za kuhanje.

Marmeladni recepti doma

Kuharji so razvili več načinov priprave dobrot. Recept doma marmelade lahko temelji na jagodah, sadju, včasih na zelenjavi ali mlečnih izdelkih. Kot dodatek se uporablja sladkorni pesek, gelirna sredstva. Tehnika izdelave marmelade je preprosta, ne potrebujete recepta za fotografijo, da bi dobrote uspele v slavi. Če želite preveriti pripravljenost sladice, vzemite kapljico zmesi. Če je stabilen in se ne razlije, je hrana pripravljena.

Žvečilni gumi

  • Čas: 35 minut.
  • Število obrokov: 5-6 oseb.
  • Vsebnost kalorij: 239 kcal /100 g.
  • Namen: sladica.
  • Težavnost: lahka.

Naravna marmelada je zdrava sladkost, ki vsebuje sadje, jagode, bogate z vitamini. Pektin, brez katerega bi meduzo doma ne bi izšlo, ima sposobnostza zmanjšanje "škodljivega" holesterola, blagodejno vpliva na stanje srca in krvnih žil. Algoritem kuhanja doma je preprost in razumljiv tudi za začetnike. Prvič, okrasite se s receptom s fotografije, da ne bi zamenjali recepta.

Sestavine:

  • limonina lupina - 1 žlica. l.
  • pomarančna lupina - 1 žlica. l.
  • želatina - 20 g;
  • pomarančni sok - 100 ml;
  • sladkor - 2 enoti;
  • voda - 100 ml

Metoda priprave:

  1. Nalijemo želatino 100 ml pomarančnega soka, pustimo nabrekniti 20 minut.
  2. Vzemite emajlirano posodo z debelim dnom. V njej nalijte sladkor, dodajte vodo, lupljenje citrusov.
  3. Sipajte sirup na majhnem ognju 5 minut po vrenju, premešajte z leseno žlico.
  4. Dodamo razredčeno želatino.
  5. Nastalo tekočino razvrstite skozi sito, nalijte v modele in pustite, da se ohladi v hladilniku.

Z želatino

  • Čas: 2 uri.
  • Število obrokov: 5-6 oseb.
  • Vsebnost kalorij: 217 kcal /100 g.
  • Namen: sladica.
  • Težavnost: lahka.

Skrivnost kuhanja okusnih dobrot pri domačih kakovostnih izdelkih. Izdelava marmelade iz želatine je priročna in enostavna. Takšen zgoščevalec, ki je kuhan na živalski osnovi, bo na voljo v vsaki trgovini. Da bi poslastice okusile otroke, uporabite zanimive oblike, kot so živali ali sladkarije. Takšna nega lahko postane ornament prazničnih domačih peciv, peciva.

Sestavine:

  • češnjev sok - 100 ml;
  • Limonin sok - 5 žlic. l.
  • sladkorni pesek - 2 skodelici;
  • limonine lupine - 1 kos. l.
  • želatino - 40 g;
  • voda - 100 ml

Metoda priprave:

  1. Nalijte želatino v češnjev sok, pustite, da oteče 1,5-2 ure.
  2. Meśanici sladkorja zmešajte z limoninim sokom in poprom. Kuhajte na majhnem ognju, dokler se celotna raztopina sladke komponente popolnoma ne raztopi.
  3. Sirupu dodamo češnjev sok z želatino, kuhamo, dokler vsebina posode ne postane homogena.
  4. Obdelajte, nalijte v oblike, ohladite.

S pektinom

  • Čas: 30 minut.
  • Število odmerkov: 8-10 oseb.
  • Vsebnost kalorij: 139 kcal /100 g.
  • Namen: sladica.
  • Težavnost: lahka.

Pektin je naravna snov, pridobljena iz sadja in zelenjave. Ta komponenta se prodaja kot prah ali tekočina. Suhi pektin se doda k masi ploda v procesu kuhanja in v tekočem pripravljenem vročem pireju. Marmelada na pektinu se hitro pripravlja. Če prvič kuhate sladkost, naredite majhen delež. Na lastne izkušnje boste preverili, kako narediti trdno meduzo, da bi se izognili napakam pri kuhanju velike zabave.

Sestavine:

  • Jagode - 1 kg;
  • sladkorni pesek - 2,5 st.
  • pektin v prahu - 2 žlici. l

Metoda priprave:

  1. Odstranite pecelj z jagodičevja in jih zmešajte z mešalnikom.
  2. V lonec zlijte jagodno posodo, jo položite na ogenj, dodajte 2 kozarca sladkorja.
  3. Ko se masa segreje na 50-60 stopinj, dodamo pektin, pomešan s sladkorjem.
  4. Mešanico segrejemo do vrenja, izklopimo in vlijemo v oblike.
  5. Ohladite 10 minut in ga pošljite v hladilnik v hladilnik.

Brez sladkorja

  • Čas: 30 minut.
  • Število obrokov: 5-6 oseb.
  • Vsebnost kalorij: 111 kcal /100 g.
  • Namen: sladica.
  • Težavnost: lahka.

Če ste kontraindicirani pri uživanju sladkorja, lahko pripravite dobrote doma brez te komponente. Kot naravno sladilo v formulaciji se uporablja med. Jagode in sadje jemljejo. Primerni bodo sveži in zamrznjeni nepečeni plodovi. Če nimate posebnih kalupov, uporabite prazno škatlo čokolade. Dno napolnite z živilsko folijo, da se marmelade po zorenju enostavno ločijo.

Sestavine:

  • jagode - 1 kos;
  • pomarančni sok - 1,5 st .;
  • želatina - 4 žlice. l.
  • med - 3 žlice. l.
  • voda - 1 žlica. l

Metoda priprave:

  1. Želatina napolnite z vodo in pustite, da nabrekne 15-20 minut.
  2. Dodajte ½ skodelice pomarančnega soka, dajte v ogenj. Segrejte, dokler se prašek popolnoma ne raztopi.
  3. Jagode zmešajte s preostalim sokom, maso zmešajte z mešalnikom do homogenosti. Če želite, lahko preskočite pire skozi sito.
  4. Med v vodni kopeli, tako da postane tekoč.
  5. Zmešajte vse sestavine s pirejem iz jagodičja, premešajte.
  6. Nalijemo v oblike, ohladimo v hladilniku

Marmelada iz soka

  • Čas: 30-40 minut.
  • Število doz: 15-20ljudi
  • Vsebnost kalorij: 199 kcal /100 g.
  • Namen: sladica.
  • Težavnost: lahka.

Svetla, lepa in okusna marmelada z lastnimi rokami, kuhajte z sokom rdečega ribeza. V tem receptu ne uporabljamo pektina, agar-agarja, želatine ali drugih sredstev za zgoščevanje. Naravne dobrote ne bodo prizadele malega in velikega srca. V odsotnosti majhnih kalupov uporabite silikonsko posodo. Nalijte vročo maso s plastjo 1-1,5 cm, pustite, da zamrzne, in nato narežite na dele bitov primerne oblike.

Sestavine:

  • sok iz rdečega ribeza - 2 l;
  • sladkorni pesek - 2 kg.

Metoda priprave:

  1. Sok rdečega ribeza se izsuši na primeren način.
  2. Dodajte sladkor in zavrite do zgostitve.
  3. Pripravljenost preverite maso kapljice, če se ne razširi - pripravek je pripravljen.

Jagode

  • Čas: 15 minut.
  • Število odmerkov: 6-8 oseb.
  • Vsebnost kalorij: 119 kcal /100 g.
  • Namen: sladica.
  • Težavnost: lahka.

Od jagod, češenj, ribeza, malin ali drugih jagod bodo prišli odlični marmelade. Za pripravo doma, je treba jagode ločiti od vejic, stebla, odstranite kamne, če je potrebno. Pektin se uporablja v formulaciji. Prodaja se v lekarnah in specializiranih spletnih trgovinah. Pektinsko komponento lahko nadomestimo z želatino ali agar-agarjem.

Sestavine:

  • jagode - 500 g;
  • sladkor - 100-150 g;
  • citronska kislina - 10 g.

Metodapriprava:

  1. zdrobite jagode z mešalnikom. Če se želite znebiti majhnih kamnov, preskočite maso skozi sito.
  2. Polovico mase sladkorja, pomešanega s pektinom, dodamo drugi del in dodamo citronsko kislino jagodam.
  3. Mešanico sladkega sladkorja dodamo ognju, kuhamo 1 minuto.
  4. Dodamo prašek s pektinom, pomešan s sladkorjem, in dodamo še 5 minut.
  5. Maso zložite v oblike, ohladite.

buče

  • Čas: 30-40 minut.
  • Število odmerkov: 6-8 oseb.
  • Vsebnost kalorij v posodah: 141 kcal /100 g
  • Namen: sladica.
  • Težavnost: lahka.

Če vas skrbi zdravje svoje družine, jim pripravite čudno bučno delikateso. Za majhne in velike salmons, v korist vitamina marmaladki, ki ne vsebuje konzervansov in škodljivih dodatkov. Za recept se uporabljajo samo naravni proizvodi. Žele bonboni na domu postanejo lepi, bogati oranžni, dišeči in izjemno okusni.

Sestavine:

  • buča - 500 g;
  • sladkor - 250 g;
  • Limonin sok - 3 žlice. l

Metoda priprave:

  1. Pečeno bučo pečemo v pečici in iz nje pripravimo pire krompir.
  2. Maso zmešajte z limoninim sokom in sladkorjem.
  3. Maso zavremo. Kuhajte, dokler se ne zgosti.
  4. Razširi na krov. Krogla ne sme biti večja od 2 cm.
  5. Po enem dnevu narežemo na porcije.

Iz jabolk

  • Čas: 30-40 minut.
  • Številkaporcije: 10-15 oseb.
  • Vsebnost kalorij: 103 kcal /100 g.
  • Namen: sladica.
  • Težavnost: lahka.

Jabolka marmelada - ena izmed najbolj priljubljenih vrst domačih dobrot. Za recept, vse sorte tega sadja bo ustrezala, in ustrezajo padec. To sadje vsebuje veliko količino pektina, kar je pogoj za fiksiranje končnega izdelka, zato ni potrebno dodatno zgoščevanje. Ko je hrana na domu kuhana iz sladkih jabolk, dodajte sok rdečega ribeza, kosmulje ali drugo kislo sadje, da bo okus bogat in svetel.

Sestavine:

  • jabolka - 500 g;
  • hruške - 500 g;
  • sladkor - 200 g;
  • cimet - ščepec.

Metoda priprave:

  1. Sadje čisti in zmelje, prehaja skozi mlin za meso.
  2. Dodajte sladkorju s sadno težo, kuhajte na majhnem ognju, dokler se ne zgosti.
  3. Na koncu kuhanja dodamo sladkor.
  4. Raztegnite pire krompir iz kalupa, ohladite.

Iz Iveyja

  • Čas: 2,5 ure.
  • Število odmerkov: 10-15 oseb.
  • Vsebnost kalorij: 186 kcal /100 g.
  • Namen: sladica.
  • Težavnost: lahka.

Z dražljivimi in dišečimi quinoa, marmelade pridejo neverjetno okusno. Med toplotno obdelavo sadje kutine zmehča, razkrije nenavadno jantarno barvo in okus. V prevodu iz portugalske besede "marmelada" pomeni džem iz kutine. Ta vrsta poslastice je zelo priljubljena v evropskih državah. Pojedite oljčno sladico s sirom, lahko pa jestesamo tako ali dodajte pecivo.

Sestavine:

  • quinoa - 1,3 kg;
  • sladkor - 1 kg;
  • limona - 1 kos.

Metoda priprave:

  1. Ivy se opere, narežemo na četrti, odrežemo jedro.
  2. Limono narežite na 4 dele, dodajte Ivy.
  3. Kosov sadja napolnite z vodo, kuhajte do mehkobe 30 minut.
  4. Odstranite limono iz ponve, izpraznite tekočino.
  5. Od kutine odstranite lupino, jo na drobno narežite, napolnite s sladkorjem.
  6. Ponev postavimo v ogenj, kuhamo približno 1 uro in neprestano mešamo.
  7. Maso ohladite, obrišite skozi sito.
  8. Zmešamo pire, kuhamo 15 minut.
  9. Maso razdelimo po oblikah, ohladimo.

Šljiva

  • Čas: 30-40 minut.
  • Število odmerkov: 8-10 oseb.
  • Vsebnost kalorij: 165 kcal /100 g.
  • Namen: sladica.
  • Težavnost: lahka.

Dišeče slive bodo ohranile vse svoje koristi, če jih boste pripravili doma marmelade. Delikatesa ima preprosto tehniko kuhanja, tudi začetniki bodo brez navodil po korakih na fotografiji. Da bi dobili dvojno plast marmelade, kuhamo različne sort sliv: rumena in modra. Najprej izpolnite obrazce z rumeno sladico, pustite, da zamrzne in nato napolnite z modro. Ne kuhajte dveh barvitih dobrot hkrati. Pred kuhanjem začnite nekaj ur po pripravi prvega. Voda v receptu se lahko nadomesti z jabolčnim sokom

Sestavine:

  • slive - 1 kg;
  • sladkor - 600 g;
  • limonina lupina - po okusu;
  • voda - 100 ml

Metoda priprave:

  1. Odstranite iz drenaže kamnov in jih zapomnite z rokami.
  2. V sadno maso dodajte vodo in limonino lupino.
  3. Slive kuhajte na majhnem ognju, dokler ne postane mehka, maso obrišite skozi sito.
  4. Pireju dodajte sladkorni pesek, ga spet spalite in zavrite, mešajte.
  5. Ko začne marmelada zaostajati, ugasnite ogenj.
  6. Zložite veliko oblik in se ohladite.

Prehranska marmelada doma

  • Čas: 15 minut.
  • Število obrokov: 5-6 oseb.
  • Vsebnost kalorij: 66 kcal /100 g.
  • Namen: sladica.
  • Težavnost: lahka.

Prehranske sladkarije, kuhane doma, so odlična rešitev za tiste, ki sledijo svojemu telesu, vendar ne morejo zavrniti dobrot. Marmelada ne vsebuje rastlinskih in živalskih maščob, vendar je vsebnost kalorij zelo majhna. Naredite sončne marelice. V tako sladico, masa zaslug - svetla barva, popoln okus, koristi za telo, brez poseganja v sliko.

Sestavine:

  • marelični pire krompir - 150 g;
  • jabolčni sok - 300 ml;
  • pomarančni sok - 200 ml;
  • agarsko hrano - 18 g;
  • voda - 50 ml

Metoda priprave:

  1. Zmešajte oba soka in dodajte agar-agar k tekočini. Rahlo se ogrejte in pustite, da nabrekne četrt ure.
  2. Vžgite maso in kuhajte 2 minuti.
  3. Dodamo marelični pire krompir, premešamo,razlitje v obrazcih.
  4. Ohladimo, damo v hladilnik 2 uri.

Video posnetki