Rabarbara za zimo - priprave: najboljši recepti. Marmelada iz rabarbare za zimo, kompoti, marmelada, marmelada, omaka, nadev za pite, žele, glazura

Rabarbara je edinstven rastlinski proizvod, iz katerega lahko pripravite zelo okusen kompot, marmelado, marmelado. Na žalost rabarbara raste le v topli sezoni, zato je pomembno poznati njene recepte za priprave za zimo.

Rabarbarin kompot z jabolki brez sterilizacije: recept

Rabarbara je sezonska rastlina z bujne široke liste in svetlo rdeča stebla. Za pripravo kompotov, marmelad in drugih pripravkov je dovoljeno uporabljati le dele stebla, ker listi rabarbare veljajo za strupene.

Stebla rabarbare so polna številnih koristnih vitaminov in mineralov. Dokazano je, da oskrba rabarbare z elementi v sledovih izboljšuje delovanje človeškega imunskega sistema. Zato bodo pripravki iz rabarbare aktualni pozimi, v sezoni nalezljivih in virusnih bolezni.

Rabarbarin in jabolčni kompot:

Potrebovali boste (za en trilitrski kozarec):

• Rabarbara – steblo ( približno 500 g )
• Jabolko – sladko ali sladko in kislo (500 g)
• Sladkor – 2/ 3 kozarci (prilagodite po lastni želji)
• Limonin sok - 2 žlici (lahko nadomestite ščepec citronske kisline)
• Rozine - 100 g (sladke, rozine)
• Voda - tri litre (na kozarec)

Priprava:

• Steblo operemo, odstranimo preostale liste (če obstajajo), očistimo
• Steblo narežemo na dva centimetra velike kocke in jih za približno petnajst minut namočimo v mrzlo vodo.
• Jabolko olupimo od pečk in ga narežemo na koščke
• Zavremo vodo in v njej raztopimo potrebno količino sladkorja
• Ko voda zavre, vanjo vlijemo vse sestavine: namočeno rabarbaro, jabolko, rozine in limonin sok.
• Napitek kuhamo pol ure na zmernem ognju, nato kompot prelijemo v trilitrski kozarec, opran s sodo v prahu, in ga zvijemo.

Rabarbarin kompot za zimo: preprost recept

Zelo okusen je tudi rabarbarin kompot »Pure«. Njegov okus lahko poudarite s pomočjo limoninega soka in cimeta.

Za en trilitrski kozarec boste potrebovali:

• Rabarbara - 700 g (stebla)
• Voda - tri litre
• Limonin sok - 2 ali 3 žlice (lahko nadomestite ščepec citronske kisline)
• Cimet - ščepec (prah)
• Sladkor - 150 g (prilagodite sami)

Priprava:

• Steblo je treba oprati, odstraniti preostale liste (če obstaja), čist.
• Steblo narežemo na dva centimetra velike kocke in jih za približno petnajst minut namočimo v hladno vodo.
• V tem času je treba vodo zavreti, ji dodati limonin sok in cimet, raztopiti potrebno količino sladkorja.
• Namočeno rabarbaro dodamo vodi, napitek kuhamo približno pol ure na majhnem ognju. Po tem se zvije v trilitrski kozarec, očiščen s sodo ali steriliziran.

Rabarbarin kompot s pomarančo za zimo: recept

Pomarančni kompot z rabarbaro bo eksotični "vrhunec" v hladni sezoni. Takšna pijača je nasičena z dragocenimi vitamini, ki bodo pomagali upreti se sezonskim virusom in okužbam. Okus kompota bo prijetno presenetil in razveselil vsakega družinskega člana!

Potrebovali boste:

• Rabarbara – steblo ( 500 g )
• Pomaranča - 1 kos (velika in sladka)
• Sladkor - steklo (200 g), količino prilagodite neodvisno
• Cimet - ščepec (prah)
• Voda - tri litre (za en velik kozarec)

Priprava:

• Steblo operemo, odstranimo preostale liste (če kateri koli), čist.
• Steblo narežemo na dva centimetra velike kocke in jih za približno petnajst minut namočimo v hladno vodo.
• Vodo zavremo, v njej raztopimo sladkor, dodamo cimet.
• Pomarančo temeljito operemo, narežemo na rezine, pošljemo v vrelo vodo.
• Doda se namočena rabarbara.
• Kompot kuhamo pol ure na majhnem ognju.
• Nato zvitki na običajen način.

Kompot iz jagod in rabarbare za zimo: recept

<> Potrebovali boste:

• Rabarbara - 500 g (stebla)
• Jagode - 500 g
• Sladkor - kozarec (prilagodite sami, možno je manj)
• Limonin sok - en velika žlica (ali ščepec citronske kisline)

Priprava:

• steblo je treba oprati, odstraniti preostale liste (če obstajajo), jasno.
• Steblo je treba narezati na dva centimetra velike kocke in jih za približno petnajst minut namočiti v hladno vodo.
• Sladkor se raztopi v vreli vodi.
• Jagode očistimo pecljev, operemo. Cele jagode in namočeno rabarbaro je treba poslati v vrelo vodo.
• V pijačo iztisnite limonin sok.
• Napitek kuhajte dvajset minut na zmernem ognju, nato ga zavijte na običajen način.

Rabarbarina marmelada za zimo: recept

Izvirna in okusna receptura te marmelade vas bo presenetila s prijetno svetlo zeleno barvo in nežnim okusom!

Potrebovali boste:

• Rabarbara – stebla ( 500g )
• Sladkor v prahu - 300 g (ne sladkor!)
• Vejica rožmarina (majhna)

Priprava:

• Rabarbaro očistimo in narežemo na dva centimetra debele kocke..
• Takšno rabarbaro damo v stekleno posodo in potresemo s sladkorjem v prahu.
• V tem stanju mora rabarbara stati celo noč
• Med infundiranjem bo rabarbara "dala sok".
• Rabarbaro s sokom pristavimo na ogenj in zavremo, dodamo vejico rožmarina.
​​​​
• Marmelado kuhajte približno deset minut in temeljito premešajte.
• Izvlecite vejico rožmarina, marmelada je pripravljena za uživanje ali konzerviranje.

Rabarbarina marmelada z banano za zimo: recept

Potrebovali boste:

• Rabarbara – stebla ( 500 g )
• Banana – ena velika (približno 250-300 g )
• Sladkor – 400 g (prilagodite sami)

Priprava :

• Rabarbarina sled očistimo in narežemo na dva centimetra velike kocke.
• Tako rabarbaro damo v stekleno posodo in potresemo s sladkorjem.
• Rabarbara naj s sladkorjem stoji približno šest ur, da "spusti sok".
• Banane je treba olupiti in narezati na tanke rezine.
• Rabarbaro s sladkorjem damo na ogenj, v marmelado dodamo rezine banane.
• Marmelado kuhamo deset minut na zmernem ognju in vsako minuto dobro premešamo.

Džem z rabarbaro in pomarančo za zimo: recept

Potrebovali boste:

• Rabarbara – stebla ( ) 500 g )
• Pomaranča - 1 kos (velika, sladka)
• Sladkor - 300 g (nastavite neodvisno)

Priprava:

• Stebla očistimo, nasekljamo, zalijemo z sladkor čez noč.
• Pomarančo olupimo in narežemo na tanke rezine.
• Rabarbari dodamo pomarančo in damo na ogenj.
• Marmelada naj vre približno petnajst minut na zmernem ognju in temeljito mešamo.
• Po želji lahko za svež okus dodate malo mete.

Rabarbarina marmelada za zimo: recept

Potrebovali boste:

• Rabarbara – steblo ( en kilogram )
• Sladkor - en kilogram (možno manj, prilagodite sami)
• Voda - 500 ml (dva kozarca)

Priprava:

• Rabarbaro temeljito očistimo in narežemo na kocke..
• Rabarbaro je treba kuhati v vreli vodi približno tri minute.
• Po tem se steblo močno spere s hladno vodo.
• V drugo ponev vlijemo vodo in dodamo sladkor, sirup zavremo.
• V vreli sirup dodamo rabarbaro in kuhamo tri minute.
• Marmelado pustimo "počivati" in nato ta postopek še dvakrat ponovimo.

Marmelada iz rabarbare za zimo: recept

Potrebovali boste:

• Rabarbara – stebla ( en kilogram )
• Sladkor - en kilogram

Priprava:

• Rabarbaro očistimo in narežemo na kocke (večje kot je steblo, manjše so kocke).
• Kocke potresemo s sladkorjem in pustimo čez noč "spustiti sok".
• Zjutraj jedi z rabarbaro postavimo na ogenj.
• Marmelado je treba zavreti in vreti tri minute
• Marmelado je treba ohladiti in ponovno zavreti, ta postopek naj ponovi trikrat.

Rabarbarin žele za zimo: recepti

Potrebovali boste:

• Rabarbara – stebla ( 150 g )
• Sladkor - 100 g (prilagodite sami)
• Želatina - paket (pribl. 10 g )
• Limonin sok - ena žlica (citronska kislina)

Priprava :

• Rabarbaro olupimo in narežemo na majhne kocke.
• Stebla naj bodo nekaj ur prekrita s sladkorjem, pomešanim z želatino.
• Nato maso prelijemo z limoninim sokom in postavimo na ogenj.
• Žele kuhajte deset minut po vrenju.
• Marmelado zvijemo na običajen način.

Rabarbarina omaka za zimo: recept

Rabarbarina omaka odlično dopolnjuje mesne, ribje in krompirjeve jedi. Lahko ga uživate svežega, lahko pa ga v kozarcih shranite za zimo. Okus omake je nenavaden: ima kislost in sladkobo.

Potrebovali boste:

• Rabarbara – stebla ( 250 g )
• Čebula - majhna čebulica
• Limonin sok - čajna žlička
• Sladkor – ena žlica
• Maslo – maslo ( 50 g )
• Jabolčni pire - 150 g (iz kislih ali sladko-kislih jabolk)

Priprava:

• Rabarbaro očistimo in narežemo na majhne kocke.
• Čebulo sesekljamo in prepražimo na maslu. Ko čebula dobi zlato barvo, je treba v ponev dodati jabolčni pire.
• V vrelo maso dodamo še vse ostale sestavine: limonin sok, rabarbaro, sladkor.
• Rabarbaro v omaki dušite približno deset minut.
• Nato je treba omako pretlačiti z mešalnikom in zviti.

Rabarbarin nadev za pito za zimo: recept

Nadev iz pecljev je odličen dodatek piti v vsakem letnem času. Uporabimo ga lahko za nadev takoj po kuhanju ali pa ga shranimo za zimo.

Potrebovali boste:

• Rabarbara – stebla ( dva kilograma )
• Sladkor - 400 g

Priprava:

• Rabarbaro očistimo in narežemo na čiste kocke velikosti en centimeter
• Rabarbaro potresemo s sladkorjem in pustimo v tem stanju eno uro
• Jedi z rabarbaro postavimo na ogenj in kuhamo deset minut
• Maso ohladimo, ponovno zavremo in zvijemo

)

Zamrzovanje rabarbare za zimo, kako zamrzniti?

Za uporabo sveže rabarbare vse leto za omake, enolončnice, solate in tople jedi, jo lahko zamrznete:

• Steblo očistite listov in trdega dela, lupine
• Rabarbaro narežite na en ali dva centimetra velike kocke
• rabarbara v plastični posodi ali vrečki
• Pošlji v zamrzovalnik

Rabarbaro lahko zamrzneš samo enkrat, ponovno je ne moreš zamrznjen.

Video: "Kaj skuhati z rabarbaro?"