Marelična marmelada: najboljši petminutni recepti, za zimo, z in brez koščic, rezine, debela, marmelada, v sirupu, brez kuhanja. Koliko kuhati marelično marmelado, koliko dodati sladkorja, vsebnost kalorij?

Marmelada je najbolj priljubljen domač pripravek, ki diši po poletju in otroštvu. Vendar pa si vsaka gostiteljica ne more privoščiti okusnih dobrot: marmelada je bodisi zelo gosta z neprijetnim priokusom po zažganem sladkorju bodisi tekoča in hitro postane kisla. Včasih so sladke konzerve prekrite s plesnijo ali kandirane. Čas je, da spoznate vse skrivnosti okusne marmelade in se naučite narediti popolno marelično marmelado.

Seveda, prav posušena marelice so veliko bolj uporabna marmelada. Težava je v tem, da je med vso ponudbo suhega sadja precej težko najti pravo suho sadje. In res si želim privoščiti nekaj okusnega v zimskem mrazu. Poleg tega so majhni dišeči pozdravi iz poletja preprosto potrebni za naše telo v dolgem dolgočasnem jesensko-zimskem obdobju. Naučimo se kuhati marmelado iz marelic.

Pogovorimo se o pravilih za pripravo okusne marmelade iz marelic (ali katerega koli drugega jagodičevja).

Kalorije marelične marmelade na 100 gramov

Marmelada je izdelek z ogljikovimi hidrati. Mnogi nutricionisti pa se strinjajo, da je bolje pojesti dve žlici domače marmelade kot enako količino čokoladne paste ali karamele

Upoštevajte, da se spodnji izračun nanaša na klasično marelično marmelado (z razmerjem sladkorja in jagodičevja 1:1)

Preprost, klasičen recept za marelično marmelado brez koščic: koliko sladkorja dodati, koliko kuhati, koliko iz 1 kg marelic dobimo marmelado

Marmelada iz razkoščičenih marelic je za marsikoga najokusnejša priprava za ozimnico. Rahlo popečen toast, sveže maslo in sladka, sončna rezina marelice ob jutranji kavi ali čaju — in zima se ne zdi več tako siva in vlažna.

• marelice — 1 kg Izberite jagode, ki niso prezrele, močne, srednje velikosti
• granulirani sladkor — 1-1,4 kg. Količina sladkorja je odvisna od kislosti jagod
• voda — 1 l
• citronska kislina — 2 g Citronska kislina se doda, da se prepreči proces kristalizacije sladkorja, tako imenovano saharizacijo

Kako pripraviti:

1. Pripravimo sirup iz vode in sladkorja (konsistenca sirupa do testa "debela nit")

Pomembno: uporabite kakovosten beli sladkor v prahu. Rumenkast sladkor lahko pusti zažgan priokus.

1. Kuhajte 10-15 minut pri nizki toplota. V tem času bodo delci spustili nekaj soka, sirup bo postal precej tekoč
2. Ogenj povečamo in marmelado zavremo. Od trenutka vrenja se začne obilno penjenje. Peno previdno poberite s priročno žlico

)
1. Ogenj zmanjšamo na minimum in marmelado kuhamo še 10-15 minut. Ne pozabite pobrati pene
2. Odstranite posodo z ognja. Marmelada se mora popolnoma ohladiti (najmanj 4-5 ur, največ 8 ur). Potrebno je vzdržati čas hlajenja marmelade, da so občutljivi koščki marelice enakomerno prepojeni s sladkornim sirupom
3. Ohlajen sirup bo vsakič bolj gost. Posodo z marmelado segrevajte na majhnem ognju, dokler sirup ne preide v tekoče stanje (10-15 min.) In šele nato povečajte temperaturo in jo zavrite. Od trenutka, ko zavre, zmanjšajte ogenj na rahlo vreti (10-15 minut). Ne pozabite pobrati pene. Mešajte marmelado z leseno kuhalnico ali lopatko

Namig: izkušene gospodinje marmelade ne motite, ampak jo rahlo pretresite (stresite)

1. Ponovite cikel "vrenje-vrenje-ohlajanje" 3-5 krat. Ta tehnologija priprave marmelade je znana kot večkratno pivovarstvo
2. Takoj ko jagodni sirup postane dovolj gost, bogato oranžne barve, dodajte citronsko kislino, razredčeno v 1 žlički. navadna pitna voda. Marmelado previdno premešamo, pustimo vreti še 3-5 minut
3. Vročo marmelado nadevamo v suhe, sterilne kozarce. Kozarce napolnite do roba – tako boste marmelado rešili pred plesnijo. Ne da bi se marmelada ohladila, kozarce takoj zavijte (zvijte) s steriliziranimi pločevinastimi pokrovi
4. Kozarce s hladnejšo marmelado hranite v temnem in hladnem prostoru

Iz 1 kg marelic dobite približno 1,5-1,6 kg marmelade. Teža 1 litra marmelade je približno 1,320 kg oziroma 0,5 litra — 0,660 kg

Marmelada iz celih marelic s koščicami: recept

S koščicami skuhamo marmelado iz majhnih marelic. To marmelado jedo najprej, saj semena enokaličnic pogosto vsebujejo strupeno cianovodikovo kislino. Takšne marmelade ni priporočljivo hraniti več let

• marelice — 1 kg
• granulirani sladkor — 1,4 kg
• voda — 1 l
• citronska kislina — 2 g. Dodamo citronsko kislino, da preprečimo proces kristalizacije sladkorja, tako imenovano saharifikacijo marmelade

Kako pripraviti:

1. Operite jagode
2. Vsako jagodo prebodite z lesenim zobotrebcem/nabodalom na več mestih
3. Jagode prelijte z vrelo vodo in pustite vroči vodi 4-5 minut
4. Previdno odcedite vodo
5. Marelice sperite s hladno vodo
6. Vrzite jih v cedilo ali sito za sušenje
7. Pripravite sirup iz vode in sladkorja (konsistenca sirupa je do vzorcev "debela nit")
8. Posušene jagode previdno položite v Vreti rap Jagode morajo biti popolnoma prekrite s sirupom
9. Kuhajte 10-15 minut na majhnem ognju. V tem času bodo marelice spustile nekaj soka, sirup bo postal precej tekoč
10. Ogenj povečamo in marmelado zavremo. Od trenutka vrenja se začne obilno penjenje. Peno previdno poberite s priročno žlico
11. Ogenj zmanjšajte na minimum in marmelado kuhajte še 10-15 minut. Ne pozabite pobrati pene
12. Odstranite posodo z ognja. Marmelada se mora popolnoma ohladiti (najmanj 4-5 ur, največ 8 ur). Potrebno je vzdržati čas hlajenja marmelade, da so občutljivi koščki marelice enakomerno prepojeni s sladkornim sirupom
13. Ohlajen sirup bo vsakič bolj gost. Posodo z marmelado segrevajte na majhnem ognju, dokler sirup ne preide v tekoče stanje (10-15 min.) In šele nato povečajte temperaturo in jo zavrite. Od trenutka, ko zavre, zmanjšajte ogenj na rahlo vreti (10-15 minut). Ne pozabite pobrati pene. Mešajte marmelado z leseno žlico ali lopatko
14. Ponovite cikel "kuhanje-kuhanje-ohlajanje" 3-5 krat
15. Takoj ko jagodni sirup postane dovolj gost, bogato oranžne barve, dodajte citronsko kislino, razredčeno v 1 žlički. navadna pitna voda. Marmelado nežno premešamo, pustimo vreti še 3-5 minut
16. Vročo marmelado nadevamo v suhe, sterilne kozarce. Kozarce napolnite do roba – tako boste marmelado rešili pred plesnijo. Ne da bi se marmelada ohladila, kozarce takoj zavijte (zvijte) s steriliziranimi pločevinastimi pokrovi
17. Kozarce s hladnejšo marmelado hranite v temnem in hladnem prostoru

) Slastna marelična marmelada z mareličnimi koščicami ali marelična marmelada

​​

• marelice - 1 kg
• granulirani sladkor - 0,5 kg. Če so marelice kisle, povečajte količino sladkorja na 1 kg
• vode — 250 ml Ta količina vode ustreza teži 250 g

Kako kuhati:

1. Pripravite jagode: operite, posušite
2. Osvobodite pečk tako, da jih prerežete na eni strani. Če se kost dobro odlepi, jo lahko iztisnemo z leseno palčko ali lesenim nabodalom. Tehnika odstranjevanja koščic iz poljubnega jagodičja (češnje, marelice, slive) je prikazana na spodnji sliki

1. Pripravite marelična jedrca

• Osvobodite marelična pečka. Marelične koščice očistimo na enak način kot ostale orehe v trdi lupini: s pomočjo kladiva ali posebnega lomilca za orehe. Videoposnetek Kako razdeliti marelično koščico prikazuje odličen življenjski trik s kleščami kot orodjem za luščenje koščic.
• Jedrca se lahko uporabljajo tako olupljena kot neolupljena. Če so vam bolj všeč bela jedrca, jim odstranite kožo.

Za to

• dajte jedrca v priročno posodo
• prelijte z vrelo voda (voda mora popolnoma prekriti jedrca), pustite 2-3 minute
• vodo previdno odcedite
• prelijte s hladno vodo, držite do 5 minut
• odcedite vodo
• odstranite lupino

Pomembno: če imajo jedrca mareličnih pečk izrazitega grenkega ali kiselkastega okusa, jih v nobenem primeru ne jejte in še več, takih jedrc ne uporabljajte za pripravo marmelade!

1. Nadevajte marelične koščice z olupljenimi koščicami

1. Skuhamo sirup iz sladkorja in vode (konzistenca sirupa je do testa "debela nit")
2. Nadevani V vreli sirup previdno položite jagodna jedrca. Marelice naj bodo popolnoma prekrite s sirupom
3. Za pripravo kraljeve marmelade se uporablja zgoraj opisana tehnologija večkratnega kuhanja
4. Končano marmelado še vročo naložimo v suhe, sterilne kozarce. Kozarce napolnite do roba – tako boste marmelado rešili pred plesnijo. Ne da bi se marmelada ohladila, kozarce takoj zavijte (zvijte) s steriliziranimi pločevinastimi pokrovi
5. Kozarce s hladnejšo marmelado hranite v temnem in hladnem prostoru

) Video: Kako razkoščičiti marelično koščico?

Marelična marmelada z orehi

Še en gurmanski recept. Kombinacija marelic in orehov ni le okusna, ampak tudi uporabna

• ) marelice — 1,2 kg
• granulirani sladkor — 0,6 kg
• orehova jedrca — 0,3 kg

Kako kuhamo:

1. Jagode operemo, osušimo, osvobodimo peščic
2. V posodo za kuhanje marmelade zložimo rezine marelic v plasti, vsako plast previdno potresemo s sladkorjem
3. Zaprto posodo z marelicami postavimo v temen, hladen prostor in pustimo 4-5 ur ali bolje - čez noč. Po določenem času bodo marelice spustile sok in izgledale tako (glejslika spodaj)

Pomembno: neraztopljen sladkor, praviloma se usede na dno. Bodite previdni pri prvem segrevanju: pod vplivom previsoke temperature lahko sladkorna oborina zgori. Zaradi tega bo marmelada imela neprijeten okus in vonj po zažganem sladkorju, barva sirupa pa se bo spremenila iz oranžne v rjavo

​​​​

1. Za pripravo marmelade uporabljamo zgoraj opisano večkratno kuhanje
2. Končano marmelado še vročo razporedimo po suhih, sterilnih kozarcih. Kozarce napolnite do roba – tako boste marmelado rešili pred plesnijo. Ne da bi se marmelada ohladila, kozarce takoj zavijte (zvijte) s steriliziranimi pločevinastimi pokrovi
3. Kozarce s hladnejšo marmelado hranite v temnem in hladnem prostoru

) Marelična marmelada z mandlji

• marelice — 1,5 kg
• granulirani sladkor — 1 kg
• voda — 200 ml
• vanilin sladkor — 10 g
• surovi olupljeni mandlji - 200 g

Kako pripraviti:

1. Jagode operemo, jih posušite, osvobodite pečk
2. Pripravite sirup iz vode in sladkorja (konsistenca sirupa je na "debelo vrvico")
3. marelične rezine v posodi za kuhanje marmelade. Jagode potresemo z vanilijevim sladkorjem. Na vrh položite mandlje
4. Jagode prelijte z vrelim sirupom in pustite, da se ohladijo (4-8 ur)
5. Popolnoma ohlajeno marmelado zavrite na majhnem ognju, vendar ne zavrite! Ne mešajte marmelade!
6. Cikel "hlajenje-gretje" ponovite 5-6 krat
7. Končano marmelado še vročo razporedite po suhih, sterilnih kozarcih. Kozarce napolnite do roba – tako boste marmelado rešili pred plesnijo. Ne da bi se marmelada ohladila, kozarce takoj zavijte (zvijte) s steriliziranimi pločevinastimi pokrovi
8. Kozarce s hladnejšo marmelado hranite v temnem in hladnem prostoru

) Marelična marmelada z želatino. Marelična marmelada pet minut: recept

Nihče ne oporeka, da je pravilno kuhana marmelada zelo okusna. Vendar pa mnogi trdijo, da med postopnim (ponavljajočim) kuhanjem marmelada izgubi vse koristne lastnosti svežih jagod. To je kuharje spodbudilo k iskanju alternativne možnosti za pripravo marmelade: petminutne marmelade. Edina slabost te marmelade je tekoči sirup, ki ljubiteljem gostih dobrot nikakor ni všeč. Združujemo koristno in okusno: pripravimo petminutno marmelado iz marelic z želatino

• marelice — 1 kg
• granulirani sladkor — 1-1,4 kg
• instant želatina — 40 g

Kako pripraviti:

1. V ločeni posodi dobro premešajte sladkor in želatino
2. Jagode operite, suha, brez koščic
3. V posodo za kuhanje marmelade v plasteh zložimo rezine marelic, vsako plast previdno potresemo z mešanico sladkorja in želatine
4. Zapremo posodo z marelicami v temnem, hladnem prostoru in pustite 4-5 ur, ali bolje - čez noč. Po določenem času bodo marelice spustile sok
5. Posodo z marelicami postavimo na majhen ogenj in počakamo, da se sladkor popolnoma raztopi. Da pospešite postopek in preprečite zažganost, marmelado nekajkrat nežno premešajte z leseno žlico ali rahlo pretresite vsebino posode
6. Ko se sladkor popolnoma raztopi, povečajte ogenj in pristavite marmelado zavremo. Od trenutka vrenja se začne obilno penjenje. Peno previdno poberemo s priročno žlico
7. Ogenj zmanjšamo na minimum in marmelado kuhamo še 5 minut. Ne pozabite pobrati pene
8. Končano marmelado še vročo dajte v suhe, sterilne kozarce. Kozarce napolnite do roba – tako boste marmelado rešili pred plesnijo. Ne da bi se marmelada ohladila, kozarce takoj zavijte (zvijte) s steriliziranimi pločevinastimi pokrovi

Namig: če želite pripraviti običajno petminutno marelično marmelado, ne uporabljajte želatine

Gosta marmelada iz celih marelic in izkoščičenih marelic: recept

Ta tehnologija priprave marmelade je primerna, če hkrati pa je potrebno predelati jagode različnih stopenj zrelosti: prezrele (mehke) in rahlo zelenkaste (precej trde)

• marelice — 1 kg
• granulirani sladkor — 1-1,4 kg
• voda — 200 ml
• citronska kislina - 2 g. Med čiščenjem pečk razvrstite mehke in trde jagode (približno enako)
• Mehke marelice dajte v posodo za kuhanje marmelade, dodajte vodo, segrevajte na nizkem ognju ob stalnem mešanju
• Takoj, ko marelice dajo sok, povečajte ogenj in zavrite
• Kuhajte na majhnem ognju, dokler se jagode ne zmehčajo (4-8 minut)
• Jagode ohladite pretlačite skozi sito ali cedilo
• Marelično kašo temeljito premešajte s sladkorjem in zavrite
• V vrelo kašo previdno položite rezine marelic in kuhamo na majhnem ognju 30-40 minut. Zelo previdno premešajte marmelado, da ne poškodujete občutljivih kosov
• Na koncu kuhanja dodajte citronsko kislino, razredčeno v 1 žlički. vode in ponovno nežno premešajte. Kuhamo še 5 minut
• Končano marmelado še vročo razporedimo po suhih, sterilnih kozarcih. Kozarce napolnite do roba – tako boste marmelado rešili pred plesnijo. Ne da bi se marmelada ohladila, kozarce takoj zavijte (zvijte) s steriliziranimi pločevinastimi pokrovi
• Kozarce s hladnejšo marmelado hranite v temnem in hladnem prostoru

) Marelična marmelada s pomarančo in limono

Marelična marmelada, kuhana po tem receptu, po ohlajanju postane tako gosta, da spominja na marmelado. Podobnost z najljubšo poslastico angleških aristokratov je okrepljena z izrazitim poudarkom citrusov. Ta recept je popoln način za uporabo prezrelih marelic



• marelice - 2 kg. Marelice so lahko prezrele, zmečkane in ne preveč lepe
• granulirani sladkor — 2,5-3 kg
• pomaranča — 100-150 g
• limona - 60 g

Kako kuhati:

1. Jagode operemo, osušimo, osvobodimo peščic
2. Pomarančo in limono operemo, prelijemo z vrelo vodo, odstranimo lupino, odstranimo beli del lupine
3. Marelice, agrume in lupine temeljito nasekljamo (z mešalnikom ali mlinom za meso). Pravzaprav bi morali dobiti pireju podobno maso
4. Jagodni pire preložimo v posodo za kuhanje marmelade in dodamo sladkor. Temeljito premešajte
5. Posodo postavite na majhen ogenj in počakajte, da se sladkor popolnoma raztopi. Da pospešite postopek in preprečite zažganost, marmelado večkrat nežno premešajte z leseno žlico
6. Takoj, ko se sladkor popolnoma raztopi, povečajte ogenj in marmelado zavrite. Od trenutka vrenja se začne obilno penjenje. Peno previdno poberite s priročno žlico
7. Ogenj zmanjšajte na minimum in marmelado kuhajte še 30-40 minut. Ne pozabite pobrati pene
8. Končano marmelado še vročo razporedite po suhih, sterilnih kozarcih. Kozarce napolnite do roba – tako boste marmelado rešili pred plesnijo. Ne da bi se marmelada ohladila, kozarce takoj zavijte (zvijte) s steriliziranimi pločevinastimi pokrovi
9. Kozarce s hladnejšo marmelado hranite v temnem in hladnem prostoru

) Marelična marmelada z limono ali bolje marelična marmelada za zimo

Ta marmelada je prava paša arom, saj poleg nežnosti marelice in limone svežina, tu je tudi pekoč cimet

• marelice — 2 kg. opomba: potrebujete 2 kg jagod, očiščenih koščic, poškodovanih delov, gnilobe itd.
• granulirani sladkor —1-1,2 kg
• limona — 60 g
• cimet (palčka) — 2

Kako kuhati:

1. Postavite pripravljene marelice v posodi za kuhanje marmelade takole: plast sladkorja, plast jagodičevja, plast sladkorja itd.
2. Počakajte, da jagode spustijo sok (6-8 ur)
3. Posodo z marelicami postavimo na majhen ogenj in počakamo, da se sladkor popolnoma raztopi. Da pospešite postopek in preprečite zažganost, marmelado nekajkrat nežno premešajte z leseno žlico ali rahlo pretresite vsebino posode
4. Ko se sladkor popolnoma raztopi, povečajte ogenj in pristavite marmelado zavremo. Od trenutka vrenja se začne obilno penjenje. S priročno žlico previdno poberite peno
5. Ogenj zmanjšajte na minimum in marmelado kuhajte 50-60 minut
6. Limono prelijte z vrelo vodo. Odstranite lupino, odstranite beli del kože. Sadje razdelite na koščke. Z rezin odstranite kožo in odstranite kosti
7. Cimet, lupinico in limonino pulpo, dodajte marmelado takoj, ko se penjenje ustavi
8. Končano marmelado namažite še vroče v suhih, sterilnih posodah Kozarce napolnite do roba – tako boste marmelado rešili pred plesnijo. Ne da bi se marmelada ohladila, kozarce takoj zavijte (zvijte) s steriliziranimi pločevinastimi pokrovi
9. Kozarce s hladnejšo marmelado hranite v temnem in hladnem prostoru

) Recept za marmelado iz nezrelih in zelenih marelic

Če imate dostop do zelenih marelic z neoblikovanimi mehkimi koščicami, je ta recept za vas

• zelene marelice — 1,6 kg
• sveže iztisnjen limonin sok — 60 - 80 ml
• granuliranega sladkorja — 2,4 kg
• vode — 300-400 ml

Kako kuhati:

1. Jagode temeljito operite. Vsako jagodo prebodemo s šilom na več mestih, na primer vzdolž in počez
2. Preluknjane marelice damo v ponev in jih prelijemo z vrelo vodo. Pustite v vroči vodi 3-4 minute. Odlijemo vodo. Marelice damo v cedilo, da odstranimo odvečno vlago
3. V posodo za kuhanje marmelade vlijemo vodo in sladkor. Temeljito premešajte. Pristavite na majhen ogenj, počakajte, da se sladkor popolnoma raztopi
4. Takoj ko se sladkor raztopi, povečajte ogenj in sirup zavrite
5. pripravljene marelice v vreli sirup, počakajte, da sirup ponovno zavre. Zmanjšamo ogenj in kuhamo do testa "debele vrvice" (glej začetek članka)
6. Na koncu kuhanja dodamo limonin sok, dobro premešamo, zavremo
7. Vročo marmelado razporedite po suhih sterilnih kozarcih, zaprite s pločevinastimi pokrovčki, pokrovčke takoj zavijte/zasukajte
8. Kozarce s hladnejšo marmelado hranite v temnem in hladnem prostoru

Prezrela marelična marmelada ali marelična marmelada

Gosta marelična marmelada z okusom čokolade. Nenavaden pripravek, ki bo služil kot preliv za sladoled, preliv za torto in preprosto okusen dodatek k sveže pečenim ocvrtkom

• marelice - 1 kg opomba: potrebovali boste 1 kg jagod, očiščenih koščic, poškodovanih delov, gnilobe itd.
• granulirani sladkor - 0,5 kg
• kakav - 100 g. Potrebovali boste običajni kakav brez sladkorja
• amaretto liker - 75 ml

Kako pripraviti:

1. Marelice damo v posodo za kuhanje marmelade, dodamo vodo (100 ml), segrevamo na majhnem ognju ob stalnem mešanju
2. Takoj, ko marelice dajo sok, povečamo ogenj in zavrite
3. Kuhajte na šibkem ognju, dokler se jagode ne zmehčajo (4-8 minut)
4. Ohlajene jagode pretrljajte skozi sito ali cedilo
5. Marelično kašo temeljito premešamo s sladkorjem in pijačo. Pustite 6-8 ur, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi
6. Po določenem času postavite posodo na majhen ogenj in zavrite marelično kašo. Od trenutka vrenja kuhajte 20 minut. Odstavite z ognja, pustite, da se marmelada popolnoma ohladi (6-8 ur)
7. Ohlajeni marmeladi dodajte kakav. Da preprečite nastanek grudic, marmelado nenehno mešajte. Zavremo (na majhnem ognju), pustimo vreti 5 minut. Odstranite z ognja, pustite, da se ohladi (do 8 ur)
8. Na zadnji stopnji kuhanja marmelado ponovno zavrite (na majhnem ognju), kuhajte 15 minut
9. Vročo marmelado razporedite v suhe, sterilne kozarce, zaprite s pločevinastimi pokrovi, pokrove takoj zavijte/zasukajte
10. Kozarce s hladnejšo marmelado hranite v temnem in hladnem prostoru

Slastna marmelada iz polovic, rezin ali marelične marmelade v sirupu

Postopek priprave te marmelade je precej zamuden, a rezultat je vreden

)

• marelice — 1 kg
• granulirani sladkor — 1,4 kg
• lahki jabolčni sok - 0,5 l

Kako pripraviti:

1. Jagode operemo, osušimo, osvobodimo peščic
2. Naredimo sodno kopel z rezinami marelic

• Za raztopino sode: raztopite 1 žlico. l. sode bikarbone v 1 litru hladne vode
• Delce prelijemo z raztopino (jagode morajo biti popolnoma prekrite)
• Pustimo 30-40 minut
• Odcedite raztopino
• Jagode sperite s tekočo vodo
• Prenesite v cedilo. Poskusite položiti jagode s prerezano stranjo navzdol, da se odvečna voda ne nabere v mareličnem "čolnu", pustite, da voda odteče

1. Pripravite sirup iz jabolčni sok in kristalni sladkor (konsistenca sirupa je do testa na "debelo nit")
2. V posodo za kuhanje marmelade položimo rezine marelic in jagode previdno prelijemo z vrelim sirupom. Jagode je treba infundirati 6-8 ur
3. Povsem ohlajeno marmelado zavrite na majhnem ognju, vendar ne zavrite! Ne mešajte marmelade!
4. Cikel "hlajenje-gretje" ponovite 5-6 krat
5. Končano marmelado še vročo razporedite po suhih, sterilnih kozarcih. Kozarce napolnite do roba – tako boste marmelado rešili pred plesnijo. Ne da bi se marmelada ohladila, kozarce takoj zavijte (zvijte) s steriliziranimi pločevinastimi pokrovi
6. Kozarce s hladnejšo marmelado hranite v temnem in hladnem prostoru

) Prozorna jantarna marmelada iz marelic: recept

To marmelado lahko kuhamo tudi pozimi, saj so glavna sestavina suhe marelice

• suhe marelice — 0,5 kg
• voda — 200 ml
• granulirani sladkor — 1 kg
• lupina 1 limone

Kako pripraviti:

1. Suhe marelice temeljito sperite in namočite v 2 litrih hladne vode. Po 1 uri vodo odlijemo in nalijemo svežo. Pustite 2-3 ure na hladnem. Odlijemo vodo, suhe marelice odvržemo v cedilo, da odstranimo odvečno vlago
2. Pripravimo limonino lupino
3. V ponvi z debelimi stenami zmešamo sladkor in vodo ter sirup zavremo na test "debele niti" (glej. začetek članka)
4. V sirup damo zmehčane suhe marelice in lupinico, dobro premešamo. Zavremo
5. Odstavimo z ognja in pustimo, da se popolnoma ohladi

Zamrznjena marelična marmelada

• zamrznjene marelice brez koščic — 1 kg
• granulirani sladkor — 300 g

Kako kuhati:

1. Marelice damo v priročno posodo in pustimo, da se odtalijo. Marelice naj se odtajajo dovolj počasi, zato je bolje, da posodo z jagodami postavimo v hladilnik
2. Odmrznjene jagode previdno zmešamo s sladkorjem in postavimo na ogenj. Zavremo
3. Takoj, ko marmelada zavre, zmanjšamo ogenj in kuhamo 20-30 minut
4. Končano marmelado ohladimo, damo v čisto suho kozarec, shranjujte v hladilniku

Marelična marmelada brez kuhanja

• marelica — 1 kg
• granulirani sladkor - 2 kg
• citronska kislina - 25 g

Kako pripraviti:

1. Jagode operemo, osušimo (obvezno!), odstranimo pečke
2. Marelice temeljito zmeljemo (v mešalniku ali mlinčku za meso). Pravzaprav bi morali dobiti pireju podobno maso
3. Pretlačenim marelicam dodamo sladkor in citronsko kislino, zmes dobro premešamo
4. Posodo s pretlačenimi marelicami pokrijemo in postavite v hladilnik za 2-3 dni. Marmelado občasno premešamo, da pospešimo raztapljanje sladkorja
5. Marelično kašo razporedimo v suhe, sterilne kozarce »na pleče«. Po vrhu pokrijte s sladkorjem
6. Kozarce zaprite s sterilnimi kapronskimi pokrovi
7. Pripravek shranite v hladilniku

)Marmelada v počasnem kuhalniku

Če boste iz marelic naredili marmelado v počasnem kuhalniku, upoštevajte več pomembnih točk

. morajo biti odprte, da preprečite izhlapevanje odvečne tekočine

• marelice brez koščic — 0,5 kg
• granulirani sladkor — 0,5 kg
• limonin sok — 1- 2 žlici. l.

Kako skuhati:

1. Pripravljene jagode dajte v posodo večnamenskega kuhalnika in jih potresite s sladkorjem
2. Nastavite način "Pečenje". Čas: 60 minut
3. Po koncu programa nalijte limonin sok in nastavite način "Dušenje" ter pustite, da marmelada vre 2-3 minute
4. Namaz vročo marmelado prelijemo v suhe sterilne kozarce, zapremo s pločevinastimi pokrovčki, pokrovčke takoj zavijemo/zavijemo
5. Kozarce s hladnejšo marmelado shranimo v temen, hladen prostor

Video: OKUSNA MARELIČNA DŽEM V MULTIKUHALNIKU, KAKO PRIPRAVITI DŽEM #RECEPT ZA MARELIČNO DŽEM

Video: Recept za marelično marmelado v mikrovalovni pečici