Testenine v smetanovi omaki s piščancem: recepti in skrivnosti kuhanja z dodatkom gob, konzerviranih paradižnikov, prekajene slanine, kozic, ananasa, zelenjave

V tem članku bomo preučili različne recepte za kuhanje testenin v smetanova omaka. Zelo okusno bo.

Takšna jed, kot so testenine, se je pojavila na naših mizah precej dolgo. Je pa veliko pogosteje, da takšno poslastico imenujemo testenine z nekaj dodatki. Načeloma je treba pod testeninami razumeti testenine, ki so pripravljene z drugimi izdelki, na primer z mesom, zelenjavo in postrežene z omako.

Testenine s piščancem v smetanovi omaki: recept

Testenine v smetanovi omaki so okusna jed, ki jo je enostavno pripraviti. Načeloma so sestavine za takšno poslastico v hladilniku vsake gospodinje, tako da lahko pripravite testenine za obilen zajtrk, pa tudi za kosilo in večerjo.

• Testenine (špageti) – 200 g
• Piščančje meso – 300 g
• Čebula – 1 kos
• Maslo - 70 g
• Smetana - 70 ml
• Zeleni - 1 šopek
• Sir - 50 g
• Pšenična moka - 1 žlička. brez grenkobe
• Sol, paprika, muškatni orešček, mleti črni poper - po vaši presoji

Nato pripravimo jed takole:

• Piščanec m Meso operemo, osušimo s papirnatimi brisačkami in narežemo na majhne koščke. Če pri roki ni piščančjega fileja, lahko uporabite piščančja stegna, bedra itd. Če želite to narediti, morate z mesa odstraniti kožo, meso izrezati iz kosti in ga zmleti.
​​​​
• Čebulo olupimo in narežemo na pol obročke.
• Zelenje operemo, osušimo in drobno sesekljamo.
• Tremo sir na strgalniku. Najbolje je, da uporabite parmezan, če pa ga nimate, izdelek nadomestite s katerim koli drugim trdim sirom.
• V ponev dajte maslo in počakajte, da se stopi.
• Nato v posodo damo sesekljano čebulo in jo pražimo 5 minut. nenehno mešamo
• Zdaj pošljemo piščančje meso na čebulo, vsebino ponve začinimo s soljo in začimbami po okusu. Sestavine kuhamo 10 minut. Istočasno mora biti piščanec skoraj pripravljen.
• Nato v posodo stresemo določeno količino moke in ob stalnem mešanju vsebine posode kuhamo izdelke še nekaj minut.
• Nato v ponev vlijemo smetano. Ni treba, da vlijete vse smetane naenkrat, dodajte jih v majhnih delih, da prilagodite konsistenco omake. Končana omaka mora biti podobna gosti kisli smetani, če pa naredite redkejšo omako, boste dobili jed, ki bo podobna mlečni juhi.

• Dodajanje prave količine smetane in doseganje prava konsistenca, poskusite vsebino ponve, po želji dodajte sol, začimbe. Pri zaprtem pokrovu omako nekaj minut kuhajte na majhnem ognju.
• V tem času v ločeno posodo nalijemo vodo, jo solimo in počakamo, da zavre. Maso damo v vrelo vodo in skuhamo, kot je navedeno na embalaži izdelka. Če uporabljate običajne testenine, jih morate kuhati, dokler ne ostanejo trde. Končane testenine je treba vreči v cedilo in pustiti, da voda popolnoma odteče iz njih.
• V drugi skledi zmešamo nariban sir in zeleno. Po želji lahko te sestavine zmeljemo v blenderju.
• Zdaj združite testenine in omako, sestavine previdno premešajte.
• Razporedite na servirne krožnike in na vsakega dodajte malo sira in zelenja.
• Na mizo postrežemo vroče dobrote.

Testenine v smetanovi omaki s piščancem in gobami: recept

Testenine v smetanovi omaki s piščancem in gobami so zelo priljubljena. Jed se izkaže za zelo okusno in aromatično, pripravljena pa je precej hitro in preprosto.

• Testenine (vermicelli) - 250 g
• Piščančja stegna - 3 kos.
• Gobe - 200 g
• Čebula - 1,5 kos.
• Smetana - 180 ml
• Rafinirano sončnično olje - 25 ml
• Sir čedar - 100 g
• ) Sol, origano, bazilika, mleti črni poper - po vaši presoji

Kuhali bomo po naslednjih navodilih:

• Odrezati moramo mehki del iz piščančja bedra. To naredite tako, da meso operete, osušite in z nožem odstranite kožo. Nato naredite rez vzdolž kosti, postopoma razkrijte kost, odstranite celulozo iz nje. Meso narežite na majhne koščke.
• Gobe operemo, očistimo in narežemo na rezine.
• Čebulo je treba očistiti, oprati in nasekljati na pol obroče.
• Tremo sir na strgalniku. Za ta recept smo izbrali sir cheddar. Ta sir je narejen iz kravjega mleka, njegov okus je rahlo kisel. Po želji lahko uporabite drug trdi sir.
• V ponev vlijemo določeno količino olja in počakamo, da se segreje.
• Nato pošljemo gobe v posodo, jih pražimo 7 minut.
• Nato piščančje meso pošljemo k gobam, sestavine še naprej kuhamo še 7 minut.
• Po določenem času dajte čebulo v posodo in pražite vsebino ponve 5 minut, pri tem pa ne pozabite mešati.
• Nato v posodo vlijemo smetano, sestavine začinimo s soljo in začimbami, premešamo in dušimo pod zaprtim pokrovom na majhnem ognju približno 5 minut.
• Nato sestavinam dodajte nariban sir in pustite, da se popolnoma stopi, zmanjšajte ogenj na minimum in v nekaj minutah pripravite omako.
• V tem času bomo skuhali testenine. Testenine, ki jih uporabimo v tem receptu, so podobne špagetom, le malo tanjše in krajše. Kuhati ga je treba, kot je navedeno na embalaži. Najpogosteje je čas kuhanja 5-7 minut. Končane testenine dajte v cedilo, počakajte, da iz njih odteče vsa tekočina.
• Nato v ločeni posodi zmešajte omako in testenine.
• Dobrote preložimo na servirne krožnike in še vroče postrežemo.

Testenine v smetanovi omaki s piščancem in konzerviranimi paradižniki: recept

Ta jed ima nenavaden okus, saj omaka za to je pripravljena ne samo iz mesnih in kremastih sestavin, ampak tudi iz konzerviranih paradižnikov. Paradižnik je tisti, ki končni dobroti doda pikanten okus.

• Piščančje meso – 0,5 kg
• Testenine (Tagliatelle) – 400 g
• Kozji sir – 150 g
• Čebula - 1,5 kos.
• Konzervirani paradižnik - 500 ml
• Limona - pol kos.
• Smetana - 200 ml
• Moka - 2 žlički.
• Rafinirano rastlinsko olje - 2,5 žlice. l.
• Zeleni - 1 šopek
• Lešniki - 100 g
• Sol, mleti črni poper, paprika, muškatni orešček - po vaši presoji

<>Postopek kuhanja je sestavljen iz naslednjih faz:

• Meso operemo, osušimo s papirnatimi brisačkami in sesekljajte ga na majhne koščke
• Čebulo olupimo in operemo, narežemo na majhne kocke.
• Paradižnik sesekljajte.
• Sir nalomimo ali tri.
• Limono prelijemo z vrelo vodo in iz nje iztisnemo sok. Po receptu bomo potrebovali sok polovice limone.
• Zelenje operemo, osušimo in drobno sesekljamo.
• Lešnike malo popražimo in nato zmeljemo. Lahko zmeljete v drobtine ali vsak kos. na več delov, kot želite.
• V ponev vlijemo določeno količino olja, ga segrejemo in v posodo damo piščančje meso. Izdelek pražite 5-7 minut.
• Nato dodamo čebulo, nadaljujemo s kuhanjem 5 minut.
• Nato v ponev stresemo presejano pšenično moko. Med stalnim mešanjem sestavin v ponvi pražimo 2 minuti.
• Zdaj sestavinam dodajte paradižnik in limonin sok. Vsebino posode premešamo in začinimo s soljo in začimbami. Pod zaprtim pokrovom dušite izdelke nekaj minut.
• Na tej stopnji v ponev dodajte smetano, sir in zelenjavo. Omako kuhamo, dokler se sir popolnoma ne stopi. Ta postopek bo trajal približno 5-7 minut. Hkrati mora biti ogenj pod posodo minimalen.
• Medtem ko se omaka kuha, skuhamo testenine. Za to jed smo izbrali tagliatelle testenine, ki jih najdemo tudi pod imenom jajčni rezanci. Na videz so ti izdelki iz testenin ravni in dolgi. Testenine skuhamo tako, da jih damo v vrelo vodo in skuhamo po navodilih na embalaži izdelka. Nato končne izdelke zavržemo v cedilo in pustimo, da tekočina popolnoma odteče iz njih.
• V ločeni posodi zmešajte testenine in omako.
• Sedaj dobrote razporedimo po porcijskih krožnikih in potresemo s sesekljanimi lešniki.

Testenine v smetanovi omaki s piščancem in prekajeno slanino: recept

Prekajena slanina daje tej jedi poseben okus in aroma. Poslastica se izkaže za izjemno okusno in hranljivo. Po želji lahko namesto prekajene uporabimo tudi svežo slanino.

• Piščančje krače - 5 kosov.
• Prekajena slanina - 50 g
• Testenine (špageti) - 300 g
• Smetana - 150 ml
• Sveži paradižnik - 1 kos.
• Sir - 120 g
• Česen - 3 stroki
• Čebula - 1 kos.
• Belo vino - 100 ml
• Peteršilj - 1 šopek
• Pšenična moka - 1 žlička.
• Rafinirano rastlinsko olje - 1 žlica. l.
• Sol, mleti črni poper, italijanska zelišča - po vaši presoji

Jed bomo pripravili takole:

• Po tem receptu uporabimo piščančje krače, iz katerih bomo narezali meso. Če želite, lahko skuhate jed iz piščančjega fileja. Stegna operemo, osušimo s suhimi prtički in jim odstranimo kožo. Nato naredite rez vzdolž kosti, postopoma razkrijte kost, odstranite celulozo. Meso narežite na srednje velike kose.
• Slanino narežite na majhne rezine.
• Po receptu lahko uporabite trdi sir, na primer parmezan, cheddar, ali kremast, na primer mascarpone itd. Trdi sir zmeljemo čim bolj fino.
• Moj paradižnik, na njem naredi križni rez in ga daj za nekaj minut v vrelo vodo. Nato paradižniku odstranimo kožo in ga narežemo na majhne koščke.
• Česen olupimo in naribamo.
• Čebulo olupimo, operemo in narežemo na pol obročke.
• Zelenje operemo, osušimo in drobno sesekljamo.
• V ponev vlijemo določeno količino rastlinskega olja in počakamo, da se segreje. Pošljemo na segreto olje in pražimo slanino nekaj minut.
• Ker ta izdelek vsebuje precej maščobe, bo v ponvi veliko več mešanice za cvrtje drugih izdelkov.
• Zdaj dajte piščančje meso v posodo in kuhajte sestavine še 5 minut.
• Nato v ponev pošljemo čebulo in česen. Ogenj pod posodo naredimo minimalen in izdelke pražimo še 3 minute.
• Nato v ponev dodamo moko in ob stalnem mešanju pripravljamo vsebino posode še nekaj minut.
• Izdelkom dodajte paradižnik in zalijte z vinom ter nadaljujte s kuhanjem 1 minuto.
• Na tej stopnji v ponev dodajte smetano, zelenjavo, sir in sol z začimbami. Pri zaprtem pokrovu omako pustite vreti 2 minuti.
• V tem času skuhamo testenine. Maso damo v vrelo vodo in skuhamo, kot je navedeno na embalaži izdelka. Nato odcedite vodo iz posode ali pasto zavrzite na cedilo.
• V ločenem krožniku zmešamo testenine z omako in pripravljeno jed vročo postrežemo.

Testenine v smetanovi omaki s piščancem in kozicami: recept

• Piščančje meso - 300 g
• Kozice - 250 g
​​​​
• Testenine (Pasta colorata) - 300 g
• Čebula - 1,5 kos.
• Smetana - 250 ml
• Trdi sir - 120 g
• Sladka paprika - pol kos.
• Oljčno olje - 3 žlice. l.
• Sol, paprika, muškatni orešček, origano - po vaši presoji

Testenine v smetanovi omaki s piščancem in morskimi sadeži pripravimo takole:

• Piščančji file operemo, osušimo s papirnatimi brisačkami in narežemo na srednje velike kose.
• Kozice kuhajte v vreli slani vodi 2 minuti. Če je kozica odmrznjena, bo dovolj 1 minuta. Nato očistimo morske sadeže iz lupine in glave. Po želji vsako kozico po hrbtu vzdolžno prerežemo na 2 dela.
• Čebulo olupimo in narežemo na pol obročke.
• Papriko operemo, ji odstranimo sredico in jo narežemo na pol obročke.
• Naribajte sir.
• V ponev vlijemo določeno količino oljčnega olja in počakamo, da se segreje.
• Če takšnega izdelka ne najdete pri roki, ga nadomestite z običajnim rastlinskim oljem, vendar nujno rafiniranim. Ko se olje segreje, damo v ponev meso in ga pražimo 5 minut. na srednjem ognju.
• Nato v posodo pošljemo čebulo in poper ter sestavine kuhamo še 5 minut. neprestano mešanje.
• Po določenem času v ponev vlijemo smetano in dodamo sir, izdelke kuhamo še 5 minut.
• Nato sestavinam dodamo kozico, omako začinimo s soljo in začimbami ter kuhamo 2-3 minute.
• Zdaj morate pasto zavreti. Za ta recept smo izbrali tako imenovano barvno pasto. Te testenine so različnih barv in oblik. Priporočljivo je dati prednost dolgim ​​testeninam. Izdelke kuhajte v skladu z navodili na embalaži. Nato testenine damo v cedilo in pustimo, da iz njih odteče voda.
• V posebni posodi zmešamo testenine in omako ter pripravljeno jed razporedimo po krožnikih.
• Po želji lahko gotove testenine okrasimo z listi sveže bazilike.

Testenine v smetanovi omaki s piščancem in ananasom: recept

Ta jed je kot nalašč za praznično mizo. Za pripravo jedi lahko poleg ananasa uporabite tudi drugo sadje, suho sadje in oreščke.

• Piščančje meso - 2 kos.
• Testenine - 300 g
• Konzervirani ananas - 200 g
• Smetana - 180 ml
• Čebula - 1 kos.
• Mandlji - 50 g
• Trdi sir - 150 g
• Curry - 2 žlički.
• Rafinirano rastlinsko olje - 2 žlici. l.
• Sol, mleti črni poper, provansalska zelišča - po vaši presoji

<>Sledite navodilom za kuhanje:

• Piščanca operemo, osušimo in narežemo na majhne koščke.
• Odprite pločevinko z ananasom in iz nje odcedite sok, ne bomo ga potrebovali. Ananas lahko vzamete v kolobarjih, v tem primeru jih morate narezati na kocke ali takoj kupiti sesekljano sadje v sirupu.
• Čebulo olupimo in drobno sesekljamo.
• Mandlje rahlo popražimo in zmeljemo z mešalnikom.
• Tremo sir na strgalniku. Po želji lahko uporabimo samo parmezan ali ga zmešamo z navadnim trdim sirom.
• V ponev vlijemo olje, počakamo, da se segreje. Piščančji file pošljemo v posodo in ga pražimo 5-7 minut.
• Nato v ponev dodajte čebulo in nadaljujte s kuhanjem 3 minute.
• Nato v posodo pošljemo ananas in smetano. Vse sestavine začinim s soljo, karijem in drugimi začimbami po želji, poslastico še naprej kuhamo pod zaprtim pokrovom na minimalnem ognju še 5 minut.
• Po določenem času v ponev dodamo nariban sir in ob stalnem mešanju v nekaj minutah pripravimo omako.
• Medtem v posebni posodi skuhamo testenine. Če želite to narediti, dajte izdelke v vrelo slano vodo in kuhajte toliko časa, kot je navedeno na embalaži. Nato odlijemo vodo iz testenin.
• Zmešajte testenine in omako, končano jed razporedite po krožnikih. Testenine začinim s piščancem, ananasom in sesekljanimi mandlji.

Testenine v kremni omaki s piščancem in zelenjavo: recept za počasni kuhalnik

Pripravili bomo jed po tem receptu v počasnih kuhalnikih Tako bomo dobili ne le okusno, ampak tudi koristno poslastico.

• Piščančje meso - 2 kos.
• Testenine - 500 g
• Korenček - 2 kos.
• Čebula – 2 kos.
• Konzervirana koruza - 100 g
• Brokoli - 200 g
• Maščobna smetana - 500 ml
• Trdi sir - 200 g
• Maslo - 50 g
• Česen - 5 strokov
• Rastlinsko olje - 3-4 žlice. l.
• Sol, paprika, majaron, mleti črni poper, italijanska zelišča - po vaši presoji

Testenine bomo kuhali v počasnem kuhalniku takole:

• Meso operemo, osušimo in narežemo na majhne koščke.
• Korenje operemo, očistimo in narežemo na kocke. Če imate radi korenje, naredite koščke večje, če vam ni všeč - manjše.
• Čebulo olupimo in narežemo na majhne kocke.
• Tremo sir na strgalniku.
• Česen olupimo in sesekljamo z nožem.
• Odpremo pločevinko koruze, odlijemo tekočino iz nje in vzamemo potrebno količino izdelka
• Moj brokoli in ga zmeljemo, ločimo majhne cvetove drug od drugega.
• Nalijte 2 žlici. l. rastlinskega olja in vklopite napravo v načinu "Cvrtje". Počakamo nekaj minut, da se olje segreje, nato pa čebulo pošljemo v skledo naprave. Zelenjavo pražimo 3 minute.
• Nato v skledo dodajte korenje, sestavine kuhajte še 2 minuti.
• Po določenem času zelenjavi dodajte piščančji file, rastlinsko olje in sestavine pražite še 7 minut, ne pozabite jih mešati.
• Zdaj pošljemo brokoli in koruzo v posodo naprave, premešamo izdelke, kuhamo vsebino posode še nekaj minut.
• Nato v skledo naprave vlijemo smetano, dodamo maslo in česen. Vsebino posode začinim s soljo in začimbami. Multicooker preklopimo v način "gašenje", zapremo pokrov in kuhamo omako približno 3 minute. Hkrati ne pozabite odpreti ventila, skozi katerega bo para izstopila iz naprave.
• Po določenem času v omako dodamo sir. Po tem zaprite pokrov in kuhajte vsebino 7 minut. v istem načinu.
• V tem času je treba pasto zavreti v ločeni posodi. Testenine damo v vrelo slano vodo in jih kuhamo toliko, kot piše v navodilih na embalaži. Takoj, ko so izdelki pripravljeni, iz njih odcedite vodo.
• Odprite multicooker in vanj vstavite testenine, premešajte vsebino aparata
• Dobrote razporedite po krožnikih in postrezite vroče.
• Po želji lahko končano jed potresemo z zeleno, oreščki ali sesekljanimi lističi sveže bazilike.

Skrivnosti kuhanja okusnih testenin: nasveti

Testenine v kremni omaki lahko pripravite tako, da izberete povsem drugačne testenine izdelki in popolnoma različne sestavine za omako. Vendar pa obstajajo priporočila, po katerih boste lahko razveselili sebe in svoje ljubljene z resnično okusno jedjo.

• Izberite le kakovostne testenine, ki se med kuhanjem ne razkuhajo, sicer bodo vaše testenine videti kot kaša.
• Testenin ne prekuhajte. V idealnem primeru bi morale biti pripravljene testenine rahlo strjene. V tem primeru je testenine bolje premalo skuhati kot prekuhati.
• Kupite mastno smetano in po možnosti domačo, z njo so testenine veliko bolj okusne.
• Enako velja za kislo smetano in maslo. Za pripravo smetanove omake nikoli ne uporabljajte namazov, mešanic in margarine. Raje pravo maslo.
• Če je le mogoče, uporabite parmezan. Prav ta sir daje pasti poseben okus.

Obstaja veliko receptov za pripravo testenin v smetani. Vsi se med seboj razlikujejo po zahtevnosti in sestavinah, ki so potrebne za njihovo pripravo. Ne bojte se pripraviti te jedi, omaki dodajte svoje najljubše sestavine in potem boste imeli zelo okusno poslastico, ki jo bodo vaši sorodniki in vi cenili.

Video: Testenine s piščancem v smetanovi omaki