Recepti testenin z gobami v kremni omaki: skrivnosti kuhanja

Makaroni v tej predstavi se izkažejo dišeči z občutljivo aromo masla. S kuhanjem te jedi bo uspelo celo začetnik ljubico.

Makaroni z gobami v kremni omaki - osnovna načela priprave

Za to jed je bolje uporabiti makarone iz trde sorte pšenice. So ne le kvalitativne, ampak tudi vam ne bodo dali dodatnih kilogramov.

Gobe so odličen dodatek k testeninam. To je cenovno ugoden izdelek, ki dodaja bogat, pikanten okus. Uporabite lahko vse gobe: gozd, poganjke ali šampinjone. Lahko se posušijo, sveže in celo kisle.

Poleg gob, zelenjave, mesa,sir ali mleto meso.

Čebulo z glivicami prepražimo do rožmarina. Posušene gobe predhodno namočijo. Nato vse pour smetano in obara pet minut.

Makaroni se kuhajo v "al-dente", prenesejo v omako, mešajo in segrejejo nekaj minut.

Jed se lahko posuje s sirovimi čipi in sesekljanim zelenjem.

Recept 1. Makaroni z gobami v kremni omaki

Sestavine

  • 350 g makaronov;
  • kuhinjska sol;
  • 300 g svežih gob;
  • 90 ml rastlinskega olja;
  • sušene gobe - 10 g;
  • štiri veje bazilike;
  • česen s česnom;
  • čebula;
  • 25 g masla;
  • trdi sir - 50 g;
  • 350 ml 20% kreme;
  • 50 ml suhega belega vina.

Metoda priprave

1. Posušene gobe položite v ponev, prelijte s hladno filtrirano vodo in pustite, da nabreknejo nekaj ur. Potem kuhamo gobe na srednji toploti pol ure. Kuhana goba zavrgajte na sito. Juha se vlije v kozarec in mi jo postavimo na stran.

2. Čisto čebulo drobno olupite. Maslo položite na predgreto posodo in nalijte malo zelenjave. Popecite v mešanici olj čebule s svetlobo rje.

3. Gobe očistite iz umazanije, obrišite vsako gobo z vlažno gobo. Sperite, posušite na brisačo in narežite na tanke plošče. Dodajte gobe na čebulo in pecite na intenzivni vročini, neprestano mešajte, dokler se ne porjavi.

4. Kuhane posušene gobe narežemo na majhne koščke indamo v ponvico. Mešamo. Sol in poper.

5. Dodajte vino in kuhajte nekaj minut, dokler se alkohol ne upari.

6. Kremo vlijemo in kuhamo gobe v kremni omaki pet minut.

7. Česen in bazilika fino drobiramo. Sir je ukroten. Dodamo omako, premešamo in kuhamo še nekaj minut.

8. Pripravljamo testenine, dokler niso pripravljene. Odrežite jih na situ in potresite z oljem. Zmešajte in prevedite v kremasto omako z gobami. Ponovno premešamo in segrevamo pri majhnem ognju za minuto. Po potrebi dodajte gobovo juho.

Recept 2. Makaroni z gobami in piščancem v kremni omaki v multivartih

Sestavine

  • piščančji file - 400 g;
  • vino Marsala;
  • gobe - 300 g;
  • origano;
  • čebula;
  • bazilika;
  • testenine - 250 g;
  • česen - 5 zob;
  • smetana 22% - pol litra.

Metoda priprave

1. V posodo nalijte testenine, nalijte vodo, dajte kos masla in soli. Vključujemo program "pilaf" ali "paste" in se pripravimo do konca časa.

2. V globoko ploščo zmešajte sol z origanom in poprom. Listi bazilike razrežemo, česen drobno narežemo in razporedimo v skledo z začimbami, vlijemo in premešamo.

3. Piščančji file narežite na tanke rezine in položite v skledo marinade. Zmešajte in postavite 20 minut v hladilnik.

4. Rezano žarnico narežite na velike pol-obročke, dodajte baziliko in česen. Breskve, sol in kuhajte do rožmarina na oljčnem olju.

5. Gobe očistite in narežite na kose. Dodajte žlički olja in vina. Dodajte gobe in kuhajte deset minut pred izhlapevanjem tekočine.

6. Piščančje fileje vzemite iz marinade in kuhajte v ponvi približno 20 minut, praženo čebulo zmešajte s piščančjim filejem.

7. V ponvi, kjer se piščanec ocvrti, dodamo smetano, poper in sol. Kuhajte na srednjem ognju, dokler tekočina ne upari na pol. Nalijte piščančjo gobasto omako in premešajte.

8. Kuhane testenine položite na krožnik in obilno posujte s kremno omako.

Recept 3. Makaroni z gobami v kremni omaki z mletim mesom

Sestavine

  • tri velike piščančje filete;
  • maščobna krema - 300 ml;
  • parmezan - 30 g;
  • sveže gobe - 200 g;
  • velika čebula;
  • origano - 5 m;
  • omaka iz česna;
  • testenine - 300 g.

Metoda priprave

1. Piščančji file speremo in zmeljemo v mešalniku ali mlinčku za meso. Prečiščeni česen in plavuti čebule so fino narezani. Oljčno olje segrevajte in ga razširite. Popecite jo, jo neprestano mešajte s prosojnostjo.

2. Čebulo dodajte česen, začinite s suhim origanom in ga pripravite za nekaj sekund. Zdaj dal piščančje mleto meso. Mešajte, da ne nastanejo velike grudice. Gobe ​​obrišite z vlažno gobo in narežite na majhne kocke. Takoj ko se mleto meso razsvetli, vlijemo vino in nato kremo. Sol, poper in mešamo, pokrijemo s pokrovom četrt ure.

3. Makaroni izdelujemo državi"Al-dente", zavrnemo cedilo in ga položimo na ploščo. Potresemo z vročo smetanovo omako. Zgoraj obrišite parmezan.

Recept 4. Makaroni z gobami v kremni mascarpone omaki

Sestavine

  • 550 g makaronov;
  • 90 ml rastlinskega olja;
  • 100 g posušenih gob;
  • tri jajca;
  • 80 g maskarpona;
  • bazilika;
  • morska sol;
  • koriander;
  • mastna krema - 200 ml

Metoda priprave

1. Posušene gobe položite v globoko skledo, nalijte toplo vodo, pokrijte in pustite 30 minut. Odstranite gobe, odrežite in narežite na majhne koščke. Toplo maslo v ponvi in ​​prepražimo gobe. Ne nalivajte gobicne infuzije, to bo še vedno potrebno za nas.

2. Pečurke začinite z začimbami, prelijte s smetano in infuzijo gob. Mascarpone narežemo na koščke in ga damo v ponvi. Takoj, ko se sir začne taliti, vse dobro premešajte. Ko postane masa homogena, pobijte jajca in zmešajte vse naenkrat. Paradižnikovo omako 10 minut.

3. Makarone ovijte, zavijte v cedilo in jih položite v ponvico z omako, premešajte in takoj razporedite po ploščah. Postrezite izključno v vroči obliki.

Recept 5. Makaroni z gobami v kremni omaki s ocvrtim sirom

Sestavine

  • 130 g makaronov;
  • črni poper;
  • 250 g svežih gob;
  • dva česna zob;
  • 200 ml kreme 20%;
  • bela čebula;
  • 90 g topljenega sira.

Metoda priprave

1.Postavite lonček z vodo na peč, rahlo solite. Postavite testenine v vrelo vodo, premešajte in kuhajte, v skladu z navodili na embalaži. Pripravljene testenine na cedilu.

2. Očistite žarnico in jo sesekite. Gobe ​​očistite iz umazanije in jih razrežite s tankimi ploščami.

3. Gobe postavite na ogreto suho ponjavo, rahlo slano in kuhajte, neprestano mešajte. Takoj, ko se tekočina izhlapi, nalijemo malo olja in popečemo, dokler ni rožnato.

4. Vsebino ponve zlijte s smetano in jo nekaj minut hranite na majhnem ognju. Na koncu dodamo nariban sir in premešamo.

5. Namestite omako makaroni, premešajte in razširite po ploščah.

Recept 6. Makaroni z gobami v kremni omaki z morskimi sadeži

Sestavine

  • pakiranje makaronov;
  • sveža bazilika - grozd;
  • kilogram morske hrane;
  • parmezan;
  • desetih gob;
  • oljčno olje - 60 ml;
  • česen - dve glavi;
  • smetana - kup.

Metoda priprave

1. Pripravite testenine na pol-pripravljene. Zavrne se cedilu

2. V ponev za nalivanje nalijte olje. Česen je čist. Z nožem razrežemo par zob in ga damo v maslo. Pripravimo nekaj minut. Vzemite česen in ga zavrzite.

3. Drobno nasekljano čebulo damo v dišeče maslo in jo prepražimo do prosojnosti. Pečemo gobe, narežemo na koščke in dodamo čebuli. Peach, sol in dodamo zamrznjene morske sadeže. Napolnite s smetano.

4. Po omaki držitepet minut kuhanja. Dodajte nariban parmezan in baziliko. Mešajte in segrejte za minuto. Vlijte testenine z vročo smetanovo omako.

Recept 7. Makaroni z gobami v kremni italijanski omaki

Sestavine

  • funt makaronov;
  • 100 g parmezana;
  • 200 g gob;
  • morska sol;
  • dva kosa česna;
  • oljčno olje - 100 litrov;
  • 150 ml smetane;
  • čebula - glava.

Metoda priprave

1. Gobe obrišite z vlažno gobo, izperite, položite na prtiček in ga razrežite s tankimi stekelci. Gobe ​​v oljčnem olju prepražimo, dokler tekočina ne izhlapi.

2. Česen in čebula čista. Mletite polobroke in pošljite v gobe.

3. Takoj ko čebula postane rožnata, nalijte hladno smetano, poper in dobro premešajte.

4. Testenine zavremo do polovice. Postavite ga na cedilo in ga položite v ponvico s smetano omako. Segrejte, neprestano mešajte približno sedem minut. Postavimo na krožnik, potresemo s krompirjevim sirom in sesekljanim zelenjem.

Makaroni z gobami v kremni omaki - Nasveti in zvijače

Testenine z omako nalijte tik pred postrežbo, tako da se ne iskrijo in ohranijo okus.

Dodajte testenine polpripravljenim, prihajajo v omako.

Kremo, rahlo segrejte, preden jo dodamo omaki. Torej se ne bodo upogibali.

Da se makaroni ne zlepijo v procesu kuhanja, dodajte v vodo malo rastlinskega olja.