Testenine z morskimi sadeži v kremni omaki - kako kuhati z gobami, paradižnikom ali sirom

Jed je klasičen primer mediteranske kuhinje, ki vključuje morske sadeže, kot so glavniki, lignje, kozice, polži in visokokakovostne testenine barilla, peni, pipi rigate, oblečeni s smetano, kislo smetano ali mlekom. Pogosto pri pripravi omake uporabljajo znana dokazana zelišča, pa tudi rdeče ali belo suho vino, iz katerega se izhlapi ves alkohol. Testenine z morskim koktajlom v kremni omaki se pogosto postrežejo z odprtimi školjkami mehkužcev in strežejo na stiliziranih ploščicah.

Kako kuhati pasto z morskimi sadeži v kremni omaki

Pred kuhanjem si zagotovite kakovostne izdelke. Izberite sveže, dišeče zelenice, ki niso prekrite z znojem, z lahkoto pa obrnite obliko, če se zrušijo. Ribe, školjke in drugeVzemite morske sadeže iz šoka zamrznitve. Izdelki, ki ležijo na ledu in so videti sveži, niso vedno enaki. Oljčno olje ima prvi hladni spin - najbolj aromatično. Priprava omake zahteva pravo izbiro začimb, ki bodo poudarile okus in aromo morskega koktajla. Naslednja zelišča, začimbe so popolnoma primerne:

  • rožmarin;
  • pehtran;
  • pogled;
  • muškatni orešček;
  • cilantro (lahko ga nadomestimo s peteršiljem);
  • origano;
  • bazilika.

Recepti za pripravo morskih sadežev v kremni omaki

Klasični italijanski recept za špagete z morskimi sadeži v kremni omaki ima veliko opraviti s pasto Carbonara. Ječmenova moka - perje se kuhajo v pol-pripravljenem stanju, imenovano "na zobeh" (iz italijanskega al dente). Bistvena razlika je v "nadevni" pasti. Za pripravo mediteranske jedi se na novo ujeto ali zamrznjeno komoro morskega psa vzame losos, sig, ki ga morate hitro požgati. Kuharji pogosto servirajo jed, pečeno v pečici, v ponvi pod pokrovčkom smetane in sirne omake z oljkami, oljkami in zelišči.

Tradicionalna pasta z morskimi sadeži v kremni omaki

  • Čas: 60 minut.
  • Število odmerkov: 5 oseb.
  • Vsebnost kalorij: 90 kcal na 100 g
    • .
  • Imenovanje: za kosilo.
  • Kompleksnost: povprečje.

Zelo okusno je kuhati morske sadeže v kremni omaki, v skladu s tradicionalnimi recepti sredozemske kuhinje, ki se odlikuje po preprostosti. Izkazalo se jejed bo imel izrazit morsko-kremni okus in okus. Priporočljivo je, da se v procesu segrevanja doda sojina omaka za izboljšanje okusa. Ne pozabite, da je bolje dati svežo morsko hrano.

Sestavine:

  • kraljevske kozice - 400 g;
  • školjke brez školjk - 400 g;
  • pasta - 300 g;
  • parmezan - 200 g;
  • česen - 50 g;
  • smetana - 500 ml;
  • suha rdeča paprika - 5 m;
  • bazilika - 15 g.

Metoda priprave:

  1. Čiste kozice in školjke.
  2. Testenine zavremo do polovice.
  3. Česen očistite, poperite in prepražite na olivnem olju ali račjo maščobo do zlate barve.
  4. Kozice se pečejo na obeh straneh. Dodamo smetano in školjke, kuhamo 3-4 minute in ne vre.
  5. Dodajte pasto, baziliko, sir. Segrejte 1-2 minuti.

Tagliatella

  • Čas: 90 minut.
  • Število odmerkov: 5 oseb.
  • Vsebnost kalorij: 85 kcal na 100 g
    • .
  • Namen: za kosilo.
  • Težavnost: povprečje.

Recept za pasto iz morskih sadežev v kremni omaki se lahko ugodno izboljša s pomočjo znanih jajčevih rezancev, v čigar čast je poimenovano isto ime z govedino ali svinjino. Poskusite z dodatkom dodatnega okusa makaroni, polivajte majhne paradižnike sladke češnje v ponev in jih razrežite na pol. Nežen morski okus vas bo prijetno presenetil, če boste natančno vedeli, kako kuhati pečene kozice, ne da bi jim pokvarili doslednost.

Sestavine:

  • kozice - 400 g;
  • školjke - 400 g;
  • Paste Tahyaltelle - 400 g;
  • trdi sir - 200 g;
  • česen - 50 g;
  • smetana - 500 ml;
  • poper rdeča zemlja - 5 g;
  • bazilika - 15 g.

Metoda priprave:

  1. Čiste kozice in školjke.
  2. Testenine zavremo do polovice, tako da so jo predhodno hranili 20–30 minut v topli vodi.
  3. Česen očistite, obrišite na ribe in prepražite na olivnem olju ali račjo maščobo, dokler ne dobite zlate barve.
  4. Kozice s kozicami na obeh straneh. Dodamo smetano in školjke, kuhamo 3-4 minute in ne vre.
  5. Dodajte pasto, baziliko, sir. Segrejte 1-2 minuti.

Fetuccini

  • Čas: 90 minut.
  • Število odmerkov: 5 oseb.
  • Vsebnost kalorij: 79 kcal na 100 g.
  • Namen: za kosilo.
  • Težavnost: lahka.

Klasične testenine z morskimi sadeži in kremami bodo še okusne, če dodate posebno testenino fennetty. To je debel jajčni rezanec, narezan z dolgimi črtami. Popolnoma absorbira omake, se hitro kuha, ne smeti. Da bi posoda bila še posebej okusna, omako zmešajte z navadno pšenično moko. Pašteta iz morskih sadežev v kremni omaki z gosto konsistenco, odlično služi kot glavna jed na praznični mizi.

Sestavine:

  • kozice - 200 g;
  • školjke - 300 g;
  • pasta fetauchchina - 300 g;
  • trdi sir - 300 g;
  • smetana - 500 ml;
  • paprika jalapenio - 50 g;
  • bazilika - 15 g.

Metoda priprave:

  1. Kozice in klapice so čiste, na obeh straneh pecite oljčno olje.
  2. Testenine zavremo do pol-pripravljene.
  3. Paprike očistite, odstranite semena in narežite na majhne kocke.
  4. V ponvi zmešajte školjke, kozice, smetano in sir, pustite vreti.
  5. Dodamo poper, pasto, kuhamo 4-5 minut.

Črne testenine z morskimi sadeži v kremni omaki

  • Čas: 60 minut.
  • Število doz: 5 oseb.
  • Vsebnost kalorij: 90 kcal na 100 g.
  • Namen: za kosilo.
  • Težavnost: lahka.

Črne testenine z morskimi sadeži in smetano bodo postale čudovita dekoracija jedilne mize. Lahko se kuha na različne načine, vendar restavracije pogosto zavračajo tovarniško obarvane špagete. Namesto tega se pri kuhanju in kuhanju dodaja črnilo v sipo, neškodljivo za človeško telo. Popolnoma so oblečeni v zelenjavo, ribe, testenine.

Sestavine:

  • kozice - 100 g;
  • školjke - 100 g;
  • file lososa - 300 g;
  • črni špageti - 300 g;
  • trdi sir - 200 g;
  • smetana - 300 ml;
  • bazilika - 15 g;
  • suhi origano - 10 g.

Metoda priprave:

  1. Očistite kozice in školjke, narezite file lososa z majhnimi koščki.
  2. Morski sadeži prepražimo pred pojavom zlate barve.
  3. Spaghetti zavijte v polpripravljene, dodajte jih v ponev z morskim koktajlom.
  4. Kremo prelijemo s smetano, dodamo sir, zelišča.
  5. Degustacija na majhnem ognju 4-5 minut.

Z morskim koktajlom

  • Čas: 30 minut.
  • Število odmerkov: 5 oseb.
  • Vsebnost kalorij v posodi: 120 kcal na 100 g.
  • Imenovanje: za kosilo.
  • Težavnost: lahka.

Pasta iz morskih sadežev v kremni omaki, kuhana po originalnih receptih, ne vsak žep, zato se lahko nekateri izdelki uspešno zamenjajo brez močne izgube lastnosti okusa. Za takšno zamenjavo veljajo rezanci in morski sadeži. Namesto dragih testenin uporabljajte standardne dolge špagete. Ločeno kupujte školjke, kozice, file lososa ali lososa s preprostim morskim koktajlom, ki že ima vse, kar potrebujete.

Sestavine:

  • špageti - 300 g;
  • smetana - 500 ml;
  • morski koktajl - 500 g;
  • trdi sir - 300 g;
  • bazilika - 15 g;
  • suhi origano - 10 g;
  • rdeča čebula - 100 g.

Metoda priprave:

  1. Čebulo očistite, narežemo na majhne kocke.
  2. Marinirajte z morskimi koktajli, zapečeno morsko hrano s čebulo in zlato barvo.
  3. Spaghetti zaviti v pol-pripravljen.
  4. Prelijte testenine, sir, zelišča, prelijte s kremo v posodo z morskim koktajlom.
  5. Prekuhavajte, ogenj segrejte in kuhajte 5-6 minut pod zaprtim pokrovom.

Z morskimi sadeži in sirom

  • Čas: 80 minut.
  • Število odmerkov: 5 oseb.
  • Vsebnost kalorij: 110 kcal na 100 g
  • Imenovanje: za kosilo.
  • Težavnost: lahka.

DobroPrimer modifikacije standardne recepture morske koktajske paste je italijanska pečena posoda, ki spominja na jurilno gobo. Da bi dosegli nastanek čudovite zlato-rjave sirne skorje, ga pred peko na visoki temperaturi namažite z rumenjakom. Za postrežbo in postrežbo si privoščite posebne ponve, ki bodo izgledale zelo impresivno na jedilni mizi.

Sestavine:

  • pasta barilla - 300 g;
  • parmezan - 200 g;
  • Mozzarella sir - 300 g;
  • krema - 600 ml;
  • kozice - 200 g;
  • školjke - 100 g;
  • file lososa ali lososa - 300 g;
  • Provansalska zelišča - 25 g;
  • gobe - 200 g.

Metoda priprave:

  1. Gobe se sperejo, očistijo in razrežejo po nogah s tankimi rezinami.
  2. Dagnje, kozice, file rdeče ribe, dodamo v 2-3 minutah toplotno obdelane koščke gob. Zmes prenesemo v zlato barvo.
  3. Spaghetti zaviti v pol-pripravljen.
  4. Pour morski koktajl z gobico, dodamo pasto. Operite 1-2 minuti, dodajte zelišča, polovico obeh vrst sira.
  5. Raztegnite posodo na delih ponve, na vrhu pa potresite nariban sir.
  6. Pecite pri temperaturi 190-200 stopinj 8-10 minut.

V kremasto-paradižnikovi omaki

  • Čas: 60 minut.
  • Število doz: 5 oseb.
  • Vsebnost kalorij: 90 kcal na 100 g
    • .
  • Namen: za kosilo.
  • Težavnost: lahka.

Posoda je sprememba znanih receptov za testenineBolognese, ki vsebuje morski koktajl, namesto domačega govejega mesa in svinjine. Zelo zanimiva je rdečkasto-oranžna paradižnik-kremasta omaka, ki popolnoma pokriva rezance. Če želite obroke v restavraciji, jed okrepčajte, medtem ko postrežete liste korianda ali peteršilja in polovice češnjevega paradižnika.

Sestavine:

  • pasta barilla - 300 g;
  • smetana - 500 ml;
  • paradižnik - 500 g;
  • kozice - 200 g;
  • školjke - 200 g;
  • šalotka - 100 g;
  • sveža bazilika - 50 g;
  • Sir cheddar - 200 g

Metoda priprave:

  1. Šalotko oćistite in narežite na majhne kocke.
  2. Paradižnik poravnajte 10–15 sekund, naredite križni rez pred pecljem. Odstranite kožo s potegom noge. Mešamo celulozo, mešamo z baziliko.
  3. Pasti se zavrejo do pol-pripravljene.
  4. Kozice, klapavice čiste, prepražimo s paradižnikom in čebulo do zlate barve.
  5. V posodo nalijte smetano, špagete, sir. Kuhajte 3-4 minute pod zaprtim pokrovom.

Z morskimi sadeži in paradižniki

  • Čas: 60 minut.
  • Število doz: 5 oseb.
  • Vsebnost kalorij: 87 kcal na 100 g.
  • Namen: za kosilo.
  • Težavnost: lahka.

Kombinacija morskega koktajla z osvežilno paradižnikovo omako je dobra izbira za lahka kosila. Poskusite izbrati gosto, vendar zrele rdeče plodove paradižnika, tako da, ko se narežemo na veliko kocko, se med toplotno obdelavo ne prebijejo.Veliko vlogo pri oblikovanju okusa jedi igra bazilika, ki ji daje posebno svežino. Če želite ustvariti bolj zanimivo aromo, dodajte provansalska zelišča, koriander ali fino narezan koren zelene.

Sestavine:

  • špageti - 300 g;
  • krema - 500 ml;
  • paradižnik - 600 g;
  • kozice - 300 g;
  • školjke - 300 g;
  • sveža bazilika - 50 g;
  • parmezan - 300 g

Metoda priprave:

  1. Odstranite paradižnik. Plodovi se narezujejo na velike kocke brez širjenja mesa.
  2. Spaghetti zaviti v pol-pripravljen.
  3. Morska hrana se očisti, prepražimo, dokler se ne pojavi rjava skorja.
  4. Dodajte smetano, špagete, kocke paradižnika. Vtrite pod zaprtim pokrovom 6-7 minut.
  5. Dodajte nariban sir, premešajte.

Z morskimi sadeži in gobami

  • Čas: 80 minut.
  • Število odmerkov: 15 oseb.
  • Vsebnost kalorij: 130 kcal na 100 g.
  • Namen: za kosilo.
  • Težavnost: lahka.

Pri pripravi takega obroka ne pozabite, da občutljiv okus morskih sadežev zlahka prekine edinstvena močna gobasta aroma. Zato vzemite gobe, rokavice se ne razlikujejo po močnem vonju. Serviramo špagete z gobami in morskimi sadeži je bolje, ko postrežemo porcelanaste posode ravno iz pečice, kot so meduze. Po želji začinite s špageti. Pikantni morski koktajl z gobastim sirom ima nenavaden okus, ki vas lahko prijetno preseneti.

Sestavine:

  • špageti - 500 g;
  • parmezan - 200 g;
  • sircheddar - 200 g;
  • Mozzarella sir - 500 g;
  • gobe - 300 g;
  • rokavice - 200 g;
  • morski koktajl - 500 g;
  • smetana - 600 ml;
  • origano - 15 g;
  • paradižnik - 200 g

Metoda priprave:

  1. Spaghetti zaviti na pol pripravljen.
  2. Rezati paradižnik, odstraniti pecelj, premešati z origanom.
  3. Gobe očistite, srednjo kocko prerežite.
  4. Sir zmešajte na velikem Rende, premešajte. Pustite tretjo, zmešajte z origanom.
  5. Odcedite marinado iz morskega koktajla. Fry morski sadeži, dodajanje paradižnikovo pire na koncu.
  6. Posebej pecite gobe.
  7. Zmešajte vse sestavine. Kuhajte 3-4 minute pod zaprtim pokrovom.
  8. Zložite posodo z delom ponve, potresite jo z mešanico sira in sira. Pečemo pri temperaturi 190-200 stopinj 7-8 minut.

Video posnetki