Paradižnik s peteršiljem za zimo: najboljši recept po korakih s podrobnimi sestavinami
Sočni paradižniki s svetlo zelenico so paradižniki s peteršiljem. Lahko jih pripravimo za zimo po našem receptu.
Paradižnik je zelo uporabna in okusna zelenjava, ki ohrani svoje lastnosti tudi v konzervirani obliki. Če se torej pozimi radi posladkate s pripravki iz kozarcev in hkrati napolnite zalogo vitaminov v telesu, poskusite skuhati paradižnik s peteršiljem. Lahko jih jeste z mesom in prilogo, jih dodate boršču ali paradižnikovi juhi, pripravite okusno omako za testenine s paradižnikom. V receptu ni nič zapletenega in ga bo obvladal tudi začetnik, a rezultat je preprosto za prste oblizniti!
Paradižnik s peteršiljem za zimo
Torej, za pripravo paradižnika s peteršiljem za zimo boste potrebovali:
- paradižnik - 1,5 kg
- velik šopek, približno 5-7 vej na kozarec
Za marinado:
- liter vode
- 6. člen l. grenak sladkor
- 50 g grobe soli
- namizni kis - ena žlica na pollitrski kozarec
Način kuhanja:
- Najprej se lotite kozarcev in pokrovov. Temeljito jih je treba oprati in sterilizirati, saj paradižniki v kozarcih ne bodo sterilizirani.
- Paradižnik in zelišča dobro operemo in osušimo.
- Paradižnik prerežite na pol. Če je nekaj paradižnikov poškodovanih, to ni posebej strašljivo, lahko jih tudi narežemo in damo v kozarec.
- Polovice paradižnikov zložimo v kozarec v plasteh, obilno potresemo z vejicami peteršilja.
- Ko so kozarci polni, je čas za pripravo marinade.
- V segreto vodo vlijemo sladkor in sol, zavremo.
- V vsak kozarec dodamo kis in prelijemo z vrelo slanico, vendar ne do vratu, ampak do ramen.
- Pločevinke takoj pokrijte in zavijte s pločevinastimi pokrovi.
- Končano konzervirano posodo obrnite na glavo s pokrovi navzdol in pustite v izolaciji za en dan.
- Po tem lahko pločevinke premaknete na hladno mesto, kjer bodo shranjene pozimi.
Pomembno:
- Za ta recept so najbolj primerni smetanovi paradižniki ali drugi paradižniki z debelo kožo, vendar ne prezreli in ne mehki.
- Bolje je, da ne vzamete velikih paradižnikov, da jih pozneje ne bi mučili, da bi jih dali v kozarce.
- Če vam pri konzerviranju ni všeč nežen vonj peteršilja, lahko dodate čebulo ali česen.
- Ljubitelji pekočega pa lahko v kozarce mirno naložite pekočo papriko ali poprova zrna.
Tukaj so vsi triki kuhanja paradižnika s peteršiljem za zimo!
