Kako in kje je bolje hraniti med doma, v kateri posodi? Kako pravilno in koliko časa lahko hranite med doma v satju, v hladilniku, v steklenem kozarcu, da ne posladka, na sobni temperaturi? Pri kateri temperaturi je treba hraniti med?

Posebnosti shranjevanja medu v stanovanju in hladilnici.

Z bližanjem mraza si mnogi želijo poskrbeti za zimo in svoje zdravje. Konec poletja in v začetku jeseni se začne nabiranje zelišč in rastlin, pa tudi medu. Navsezadnje je pozimi zelo lepo uživati ​​topel čaj z medom. To bo pomagalo povečati imuniteto in izboljšati zdravje.

Kako in kje je bolje shraniti med doma: temperatura in pogoji za pravilno skladiščenje po črpanju medu

Temperatura 40 °C se lahko šteje za kritično, vendar v stanovanjskih razmerah takšno temperaturo opazimo le v bateriji. Na splošno se temperatura v prostoru vzdržuje na ravni 20-30 °C. Toda tudi to je precej visoka vrednost. V takšnih razmerah se med hitro razsloji in sladka. V skladu s tem je potrebno znižati temperaturo, da se čebelji nektar shrani čim dlje. Temperatura +1+6 °C se lahko šteje za idealno. to pomeni, da je med najbolje hraniti v kleti ali hladilniku.

Pri 65 °C izdelek izgubi svoje zdravilne lastnosti in postane škodljiv. Zato je treba med hraniti stran od peči in baterij centralnega ogrevanja. V takih razmerah hitro izgubi svoje zdravilne lastnosti.

) Rok uporabnosti medu

Na splošno velja, da ima med zdravilne lastnosti šele leto dni po točenju, vendar to ne drži povsem. Ob pravilnem skladiščenju se lahko med skladišči veliko dlje, do približno tri leta. Vendar še vedno priporočamo uživanje izdelka eno leto.

V kateri posodi lahko shranjujete med doma?

Idealna je fajansa, primeren je tudi kozarec iz stekla ali emajliranega jekla. Izdelka ne shranjujte v pločevinkah, bakrenih ali cinkanih posodah. Te kovine oksidirajo in dajejo medu neprijeten priokus. Poleg tega izdelek postane škodljiv za zdravje.

Primeren bo tudi lesen sod. Hkrati pa ni vsak les primeren za shranjevanje medu. Dobro bo prišel lipov ali akacijev sod. Toda uporabo sodov iz mehkega lesa je treba opustiti. Izdelku bodo dodali poseben okus in vonj.

​​

Trenutno se čebelji nektar na številnih trgih prodaja v plastičnih posodah. Vendar pa takšne jedi ne veljajo za najboljšo možnost. To je posledica visoke aktivnosti medu. Čez nekaj časa reagira s plastiko. Zato se lahko za shranjevanje nektarja uporablja le plastika primerna za živila z oznako RR. Druge plastične posode niso primerne. Najdaljši rok trajanja medu v plastiki je 1 leto.

Kako dolgo lahko hranimo med v stanovanju pri sobni temperaturi?

Med lahko shranjujete tudi v stanovanju, medtem ko je bolje izbrati temno omaro ali shrambo. Izdelek je treba hraniti v temnem prostoru. Zaželeno je, da je omara hladna. Pri sobni temperaturi lahko med shranite največ eno leto. V takšnih pogojih se izdelek razsloji in postane sladek.

Ali lahko med hranite v hladilniku?

Da, hladilnik je dobro mesto za shranjevanje čebeljega nektarja. Hkrati je treba upoštevati številna pravila. Dejstvo je, da je v hladilniku z "jočno steno" visoka vlažnost. V skladu s tem se lahko na medu pojavi plesen ali pa se začne proces fermentacije. Zato tudi pri shranjevanju medu v posodi s pokrovom obrišite steno pred kapljicami. Najboljša možnost je hladilnik s suhim zamrzovalnikom. V taki komori je vlažnost nizka in med bo dolgo shranjen. Idealna temperatura za shranjevanje je +1+5 °C.

Medu ne shranjujte v odprti posodi poleg živil, ki močno dišijo. Med absorbira vonjave in pojavi se neprijeten priokus.

Zakaj med med skladiščenjem razpada, se peni, mehurči, potemni?

Dober izdelek med shranjevanjem ne sme mehurčiti ali se peniti. To pomeni, da je v proizvodu veliko vlage in da je bil med razredčen. Hkrati izdelek pogosto fermentira zaradi prisotnosti sladkornega sirupa in drugih nečistoč v njem. Takšen med lahko diši. Ni mogoče jesti. Medice je najbolje pripraviti, oz. Pri uporabi takšnega medu sta možni driska in prebavne motnje.

Plastenje medu pomeni, da izdelek ni najboljše kakovosti. To se pogosto zgodi z nepravilnim shranjevanjem. Nič ni narobe, če se po dveh tednih shranjevanja pojavi bela pena z majhnimi mehurčki. To je zrak, ki pride ven, ko se med stiska.

Navodila za destilacijo medu:

• Če opazite, da se je med ločil na dva dela, eden pa kristalizira, drugi na vrhu pa je tekoč in pojavila se je pena, potem to kaže na postopke fermentacije.
• Takšen med je mogoče shraniti, za to je potrebno odstraniti bakterije, ki povzročajo bolezni. Če želite to narediti, z žlico odstranite peno in celoten izdelek prelijte v emajlirano posodo.
• Ponev postavimo v vodno kopel in ob stalnem mešanju segrevamo 1 uro. Maksimalna temperatura ogrevanja je 60 °C.
• Nato nalijte nektar v kozarec in zaprite pokrov. Ne dovolite, da vlaga pride v med.

Kako shraniti med z matičnim mlečkom?

Med z matičnim mlečkom ima številne uporabne lastnosti. Za pripravo običajno vzamejo zrel med, ki je bil shranjen 1 leto. To bo pomagalo ustvariti mešanico, ki ne bo fermentirala. Matični mleček se doda v razmerju 1:100. Hkrati ni nujno, da je končni izdelek moten, lahko je skoraj prozoren. Takšno mešanico shranjujte izključno v hladilniku v zaprtem kozarcu.

Kako pravilno in koliko časa lahko doma hranimo med v satju?

Ta izdelek ima zelo dolgo življenjsko dobo. Trenutno, ko so izkopavali grobnice faraonov, so našli med v satju, katerega lastnosti se niso poslabšale.

Lastnosti medu iz satja:

• Uporaben in pomaga pri odpravljanju številnih kroničnih obolenj
• Pomaga pri odpravljanju alergij na številne izdelke
• Izboljša imuniteto
• Hitro pomaga pri odpravljanju prehladov in SARS
• Uporablja se kot zunanje zdravilo za zdravljenje poškodb, bolezni sklepov

VIDEO: Reši čebelji nektar