Coffeas Kulish: recepti z moko, ajdo, maščobo, zelenjavo, gobami

Kulish je prvotno slovanska jed. To je nekaj vmesnega med juho in kaša, precej mehko in nežno, hranljivo, ima veliko variacij, iz katerih se spreminja okus. Kulisha so trenirali vojaki, kozaki in samo vaščani. V teku so bili različni izdelki, toda glavna sestavina - drobljenec.

Kulish - splošna načela priprave

Tradicionalni kulis je vedno kuhan s pridelovalcem, prvič uporabljen pšenica, kasneje kuhanje jedi z ajdo, zdaj so recepti z rižem, grahom in celo fižolom. Tudi osnova se je spremenila. Če so se prej uporabljali predvsem mast in voda, zdaj obstajajo zanimivi recepti za meso, ribe, piščanca in celo gobova juha. To pomeni, da kulis nikoli ne postane dolgčas, kuha juho (ali tekočo kašo?) Lahko jo kuhamo vsaj vsak dan.

Kaj dajati obroku:

• krompir;
• čebula, korenje;
• buča;
• maščobe, olja.

pozdravlja obogatitev krogle z zelišči, različnimi začimbami, česnom in sezonsko zelenjavo. Obstaja več različic paradižnikovega jedi s paradižnikom, bolgarskimi papriki ali samo testeninami. V akutni različici je tudi Kulish zelo zanimiv. Na splošno se recept ne spremeni, morate dodati samo nasekljano sesekljano pod.

Pegatke: recept z mastjo in kruhom

Nekoč je bila vojaška posoda. Razlikovala se je v poceni, enostavnost kuhanja, recept Kulish je kuhana z moko in navadno svinjino. Seveda, če je v njej veliko plasti mesa, se bo izkazalo, da je veliko okusnejše.

Sestavine

• 100 gramov maščobe;
• 150 gramov pšenice;
• 2 krompirja;
• velika žarnica;
• velike korenje;
• koper, lovor, peteršilj.

Metoda priprave

1. Pšenico izperite tik pod pipo v hladni vodi. Nato izcedite to tekočino, nalijte vrelo vodo. Pustimo 20-30 minut, da dobimo grenko.

2. Razrežite velike kocke krompirja, jih vrzite v ponev, nalijte malo več kot liter vode, približno 1,2-1,3, dajte na peč, kuhajte deset minut.

3. Odcedite vodo iz pšenice, jo pošljite krompirju in jo pripravite na dobro mehkobo.

4. Razrežite maščobo v majhne kocke. Prenesite v ponvi, prepražite do rožnate.

5. Takoj ko se maščoba osuši, dodamo narezano čebulo, ki ji sledijo naribane korenje. Zelenjavo prepražimo do rožnate barve.

6. Prenesite maščobo z zelenjavo iz ponve na ponev, solite, poper, premešajte. Pustite kuhati še deset minut.

7. Sestavljeno! Bush napolnimo z zelenico, postrežemo takoj ali pa damo testo za pljunek.

Village grm: recept za najcenejšo jed

V tem vasinskem receptu uporabljam najpreprostejše izdelke. Takšna kaša je bila kuhana v pečici. Kljub mehkobi sestavin je izšla zelo okusna, prisega. Za pripravo juhe boste potrebovali nekaj govejega mesa ali kakšnega drugega kamna.

Sestavine

• 4 krompirja;
• kozarec pšenice;
• 2 glavici čebule;
• 2 korenje;
• 1,5 litra vode;
• 500 gramov kamnov.

Metoda priprave

1. Kosti izperite, nalijte 1,5 litra vode, kuhajte nekaj ur in juško segrejte.

2. Rezano krompir in drugo zelenjavo. Temeljito sperite.

3. Krompir postavite v ponev, kuhajte nekaj minut, čebulo vrtite s korenjem, solite.

4. Dodamo še eno kozarec izprane pšenice v naslednjih dveh minutah. Mešajte, gnetite

5. Po vrenju odstranite ogenj, pokrijte in kuhajte 30 minut. Lahko ga daš v lonec, v pečico. Temperatura v tem primeru je 180 stopinj.

Lila: recept z ajdo

Recept za pecivo brez pšenice, tukaj nadomešča ajdo. Seveda se bo okus, videz in aroma jedi spremenila.

Sestavine

• 4 krompirja;
• 180 gramov ajde;
• 4 stroke česna;
• 1300 ml vode;
• 1 glavačebula;
• 1 korenček;
• 30 ml olja;
• vse začimbe.

Metoda priprave

1. Dodajte ajdove drobljence k vreli, dodajte 300 ml vode, kuhajte običajno kašo, slanico.

2. Pismo vode zavre, na mehkobo dodamo narezan krompir.

3. Na maslu prepražimo korenček z modro barvo čebule in jo prenesemo na krompir.

4. Zmešamo zelenjavo, sol in poper. Vse to prevedemo v lonec z ajdovo kašo.

5. Vtrite ali samo odrežite česen, dodajte ga celotni teži, lahko poper.

6. Kotel postavite na ogreto pečico za 180 minut, za 15 minut.

Kuhanje kaleša: recept z mesom (svinjina)

V receptu za mesne cmoke se uporablja svinjina, lahko uporabite katerikoli kos: pulpo, rebra, pinjenec, v zadnjem primeru pa se bo juha kuhala zelo dolgo. Namesto pšenice se uporablja riž. Lahko vzamete celo kozarec.

Sestavine

• 500 gramov svinjine;
• 50 gramov maščobe;
• 1 korenček;
• 1 sladka paprika;
• 200 gramov riža;
• 1 poper je oster;
• 2 krompirja;
• glavica čebule;
• začimbe, zelenice.

Metoda priprave

1. Svinjino narežite na koščke, v meso nalijte 1,8 litra vode, kuhajte običajno juho. Če uporabite kos s kostjo, potem po posevku, odrežite, meso spremenite v posodo.

2. Krompir narežemo na velike kose, ga pošljemo kulisu, rahlo sosol, prinesemo desetminut

3. Sesek lososa fino razrežemo, prepražimo na ponvi na rženo grmičevje. Prevajamo v skledo. V maščobo dal narezano čebulo, prepražimo nekaj minut.

4. Korenje dodajte na čebulo in po nekaj minutah nasekljano papriko. Še naprej kuhamo zelenjavo skupaj.

5. Takoj, ko se krompir zlomi deset minut, mu dodamo opran riž. Pripravljeni smo brati.

6. Previjamo zelenjavo svojih ponve, dodamo kulisu celo pikantno kozico, v njej naredimo več vbodov. Dodamo še sol, po želji dodamo ocvrte pokrovače.

7. Posodo prekrijte, nastavite najmanjšo količino ognja in kuhajte 15 minut. Na koncu lahko vrgnete zelenje, začinite z lovorom.

Ribe: recept s pšenico in korenjem

Za to kroglo je najbolje uporabiti rečne ribe, na primer krape, krape, ostrige. Z morskimi ribami se izkaže, da ni tako okusno.

Sestavine

• 4 srednje velikih krapov;
• 4. c. l pšenična moka;
• 1 glava čebule;
• 1 korenček;
• 20 ml olja;
• zelenice, sol;
• 4 krompirja.

Metoda priprave

1. Očistite, iztisnite krakove, prerežite vsako polovico.

2. Oljuščen krompir narežite na velike kose, lahko naredite četrtine kose, vrnete v ponev z vodo, zavrite 10 minut.

3. Vrzi se v krompirjevo moko, nato še pet minut.

4. Medtem ko je vse to kuhano, narežite na čebulo s korenjem, prepražite na majhni količini rastlinskega olja. Ampak lahkovzemite vse maščobe.

5. V ponev postavite kraka, zavrite, zavijte in po nekaj minutah pustite zelenjavo iz ponve.

6. Pokrijte, kuhajte vse skupaj četrt ure. Za ribe tega časa je dovolj.

7. Pripravljeno posodo kuhamo z zelišči, lovori, vlijemo črni poper.

Aromatiziran til: recept z moko in sušenimi gobami

To jed lahko kuhamo v vodi, kot je navedeno v receptu, ali na piščančji ali mesni juhi. Uporabljajo se posušene gobe, ki dajejo neprimerljivo aromo.

Sestavine

• kozarec pšenice;
• 300 gramov krompirja;
• 3 stroke česna;
• 2 glavici čebule;
• 150 gramov maščobe;
• 50 gramov gob;
• bazilika, poper, začimbe.

Metoda priprave

1. Gobe namakajte 2-3 ure v hladni vodi. Po dobrem otekanju kuhamo 15 minut.

2. Pivino sperite, dodajte v posodo z juho. Kuhamo vsaj 20 minut. Pšenica mora popolnoma zavre, postane mehka kosmiči.

3. Med pripravljanjem kulesh-a naredimo gorivo. Maščobe narežemo na kocke, prepražimo. Čistilci se čistijo.

4. Rezimo čebulo s korenjem, kuhamo v namazani maščobi do modrikaste barve. Na koncu se obrnemo na zelenjavo biča.

5. Prenos v zelenjavo, salamo, kuhanje pet minut.

6. Dodajte sesekljan česen, poper, zagotovo dajte malo sveže ali suhe bazilike, lahko dodate še drugo zelenico. Hitro zavremo, pokrijemo in takojizklopite, da ne izgubite dišave. Dummy pustimo stati 10 minut.

Kulish: recept z biserno sodo in jeseto

Izkazalo se je, da je mogoče kuhati ne samo kašo iz perlovke in meso. Kulesh s tem receptom pride ven z njimi čisto v redu. Pearl sperite, namočite na predvečer, da je hitro utripala.

Sestavine

• kozarec arašidov;
• 1 korenček;
• 1 pločevinke;
• 1-2 glav čebule;
• začimbe;
• zelenice po okusu.

Metoda priprave

1. Perovskoe namočite, sperite, prelijte s svežo vodo (ne manj kot liter) in zavrite do mehkobe. Če želite, lahko dodate eno narezano kocko krompirja.

2. Odprite kozarec z blatom, odstranite plast maščobe v ponvi. Če nenadoma ni dovolj, vendar se to zgodi zelo redko, nato dodamo malo olja ali maščobe, segrejemo.

3. Dodajte narezano čebulo in naribano korenje, popražite zelenjavo.

4. Po treh minutah v ponvi položimo merico, vse skupaj segrejemo.

5. Meso z zelenjavo prenesite iz ponve v pod v biserne drobljence, premešajte, solite, poper.

6. Kuhamo kulis za dodatnih 20 minut, vrgnemo zeleno, ugasnemo.

Kulish - koristni nasveti in triki

Kulesh se je izkazal za nenavadnega? Nič slabega! Posoda bo malo stala, drobce bo nabreknilo in postalo kislo, juha bo postala manjša. Če za to ni časa, potem je mogoče odvečno juho nežno zbirati z vrha bobna.

Ne bojte se dodati vseh vrst začimb. SlovanskoKulish se odlično ne združuje le s črnim poprom, ampak tudi z vzhodnimi, belimi začimbami, italijanskimi zelišči, dišečimi koreninami.

Če morate kuhati nizko kalorično različico krogle, potem je najlažje nadomestiti maščobo z oljčnim oljem, kar zmanjša količino. Krompir in kuhana zrna z juho bodo imela nižjo energijsko vrednost.