Kdaj odstraniti rdečo peso iz gredice za shranjevanje in kako peso pravilno shraniti v kleti, stanovanju, doma za zimo? Ali je mogoče in kako rdečo peso pozimi shraniti v hladilniku?

Priprava pese za skladiščenje.

Jeseni mnogi poletni prebivalci večino svojega prostega časa preživijo na vrtu. Jeseni je res veliko dela. Hkrati si poletni prebivalci prizadevajo opraviti dela na žetvi in ​​​​shranjevanju. V tem članku bomo podrobno preučili metode zbiranja in priprave pese za skladiščenje.

Kdaj jeseni pobrati peso z vrta za skladiščenje?

Najbolje je obirati oktobra. Hkrati je vredno izbrati suh in sončen dan. Po luninem koledarju je treba zbiranje opraviti, ko je luna v zadnji četrtini.

Navodilo:

• Peso preluknjamo z vilami ali lopato. Hkrati je glavna stvar, da ne poškodujete koreninskega pridelka
• Odstranite tudi majhne stranske korenine
• Ne morete potrkati korenovk, trkati umazanije
• Po tem se korenovke posušijo
• Potrebno je nekaj ur sušiti na soncu, nato pa se preseliti v prostor in sušiti še en teden

Kako pravilno pripraviti in rezati peso za skladiščenje?

Zgornji del je treba zmečkati ali odrezati, tako da ostane le nekaj milimetrov. Po tem dajte peso ven, da se posuši.

Navodila:

• Vzemite oster nož in odrežite vrh v višini 1 cm
• Ni ga mogoče zlomiti in odtrgati. Da, tvegate, da poškodujete korenino
• Tudi korenino je treba obrezati. Stranske korenine je treba odrezati
• Eno veliko korenino lahko pustite neodrezano, če ni zelo dolga. Če je dolg, ostane 6-8 cm
• Ne pozabite pa, da cela korenina zmanjša tveganje okužbe in gnitja
• Zelenjava z nerezanimi koreninami se skoraj vedno prodaja na trgu

Ali je treba peso pred skladiščenjem oprati?

Prepovedano je pranje in drgnjenje pese z umivalnimi krpami. V dežju ga ni mogoče zbirati. Dejstvo je, da je pri pranju ali zbiranju v dežju koreninski pridelek nasičen z vlago, kar prispeva k njegovemu gnitju. Umazanijo preprosto odstranite z vrtnimi rokavicami in posušite na zraku.

Kako pravilno shraniti peso v kleti za zimo?

Najprej morate sortirati in sortirati sadje. Peso z belim ali sivim premazom je treba postaviti ločeno. Najverjetneje bo zgnilo in se pokrilo s plesnijo. Pogoji shranjevanja pese so zelo preprosti.

Pogoji skladiščenja:

• Optimalna temperatura +2 stopinji
• Vlažnost 90%
• Dobro prezračevanje

Priporočljivo je, da peso shranjujete ločeno od druge zelenjave. Toda načeloma se pogoji skladiščenja ne razlikujejo veliko od krompirja in korenja. Številni vrtnarji peso nanesejo na krompir. Iz krompirja absorbira odvečno vlago in preprečuje njegovo gnitje.

Kako pravilno shraniti peso v stanovanju doma za zimo?

Obstaja več možnosti za shranjevanje pese v stanovanju:

• Na balkonu. V tem primeru se korenovke dajo v škatle, ki so jih predhodno sortirali. Tako, da se plodovi med seboj ne dotikajo. Da bi to naredili, so obilno posuti s peskom ali ostružki. V hladnem vremenu so škatle na vrhu pokrite z odejo.
• V hladilniku. To ni najboljše mesto za skladiščenje, a če so izpolnjeni določeni pogoji, lahko plodove tam hranimo dlje časa.

Med hudimi zmrzali ne smete prinašati zelenjave v stanovanje v vročini. Na tla je vredno namestiti paleto iz pene in nanjo postaviti škatlo s peso. Po tem je škatla prekrita z odejo. Preproge z gumijasto prevleko so se dobro izkazale. Dobro ohranjajo toploto.

Ali je mogoče in kako peso shraniti v hladilniku pozimi?

Možnosti shranjevanja:

• V običajnih vrečkah. Za to se korenovke operejo in posušijo v vrečah. V njih so narejene luknje. Obdobje skladiščenja na ta način je približno 1 mesec.
• V vakuumskih vrečkah. Treba je oprati korenovke. Sol (25 g) raztopite v 1 litru vode in zelenjavo namočite 2 uri. Posušite in šele nato položite v vrečke in odstranite zrak.
• V papirnatih vrečkah. Suhe korenovke pakiramo v vreče in shranimo v predelu za zelenjavo. Obdobje skladiščenja je približno 14 dni.
• Zamrzovanje. Za to se korenovke operejo in očistijo. Lahko naribamo ali narežemo na kocke. Postavite v posode in zamrznite. Pri tem načinu shranjevanja zelenjava med odmrzovanjem izgubi del vitaminov.

Zakaj se pesa med shranjevanjem zmehča?

Razlog za mehkobo je sušenje korenovk. To pomeni, da zelenjavi primanjkuje vlage. V skladu s tem je treba povečati vlažnost. Mnogi priporočajo, da na dno škatle položite polietilensko folijo, nanjo pa peso. Po tem je zelenjava prekrita s filmom z luknjami. Da, vlaga je shranjena najdlje. Od časa do časa odstranite nastale kapljice kondenzata.

Pogosto postane pesa mehka v škatlah v hladilniku. To je tudi posledica nizke vlažnosti. Vrečke za zelenjavo preprosto napolnite z mokrim peskom.

Kot lahko vidite, je shranjevanje pese povsem preprosto. Glavna stvar je preprečiti, da bi se izsušila in gnila.

VIDEO: Skladiščenje pese