Kako hitro obdelati piščanca z ostrim nožem ali škarjami

Ptica tradicionalno velja za eno izmed najbolj priljubljenih jedi v številnih nacionalnih kuhinjah, vsak pa se zaveda svojega najljubšega dela: pas, noga, stegno ali prsni file. Da bi vsi ostali na mizi zadovoljni, mora biti gospodarica sposobna hitro in spretno obvladati trup.

Kako pražiti piščanca

Ptica je sprejeta za predelavo za šest, osem ali deset delov - natančno število je odvisno od tega, kako veliki deli drobcev želite predložiti mizi. Če je pečena ali v celoti ocvrta, se lahko noge in stegna predstavijo kot edina stegna, grudo pa lahko razdelimo na dva ali štiri kose. Ne le vloga, ki jo igra velikost piščanca, saj se lahko drobna koruza reže samo na četrti.

Kako ravnati s piščancem na porcijah? Če natančno določite sklepe kosti (sklepov), potem ločevanje nog in kril od hrbtenice ne bo delovalo. Če želite izvedeti, kako pravilno obdelati piščanca v delih, je najbolje, da delate z ostrim nožem z velikim rezilom. Nekateri gospodje dajejo prednost specialnim škarjam za kuhanje: če sečete vzdolž fuge, potem uporabite fizično silomorate.

Zdravljenje piščancev za kebab

Piščančji kebab je manj priljubljen od svinjine, vendar je uspešen med tistimi, ki raje rahlo meso. Za obdelavo ptic za pripravo take jedi potrebujemo čas in spretnost. Kako ravnati s piščancem na porcijah? To storite:

  1. Izpiranje trupa.
  2. Daj nazaj.
  3. Ločite krila z ostrim nožem. Slednjo, ekstremno falango, lahko odrežemo in zavržemo.
  4. Odrežite stegno. Izrežite golenico od stegna (če je stegno veliko, lahko razrežemo na štiri dele).
  5. Ločite prsni koš od hrbtenice in razrežite na 4 kose. Hrbet in grlo za kebab se ne uporabljata.
  6. Za odbijanje koščkov lobanje morate pazljivo vzporedno s kostjo in nasilizirati med seboj.

Kako rezati pražene piščance, kuhane ali

Kuhana cela ptica velja za praznično jed. Vsakdo je lahko po okusu izbral svoje krilo, belo piščančje meso ali stegna, lastniki pa bi morali vedeti, kako se pravilno piščanca. Algoritem bo preprost:

  1. Končni trup položite na hrbet.
  2. Rezane ostre nože za kuhinjo (ali nož) vzdolž središča prsi. Lahko prečkate navzkrižni križ takoj, da dobite štiri pripravljene dele belega mesa.
  3. Nežno prerežite stegna. Lažje je ločiti stephen od golenice z rokami.
  4. Rezanje kril v zadnjem zavoju. Na njih lahko pustite del rame - beli file.

Kako narezati piščanca na lonce

Velikorecepti vključujejo kuhanje perutnine in mesa v lonec, vključno jedi z zelenjavo prišli predvsem dišeče. Da bi vsi gostje lahko uživajo vroče, kuhar potrebujejo majhne koščke. Vsaka gospodinja se lahko odločite za nakup ali posebej pripravljenih stegna ali prsi, ali pa se naučite, kako v celoti ravnati piščanca. Specifičnost hrane v lonec vključuje zelo majhne drobce, tako prestregla kost bo imel posebno sekiro. Postopek je zelo preprost:

  1. Splaknemo in obsushit trupa. Koža je prednostno odstranimo.
  2. odrežemo noge in krila v skladu z omenjenim postopkom.
  3. Treat krila na tri dele v spoju. Kolikor je mogoče zavreči.
  4. Ločite stegno noge. Vsak del prerežite na pol s sekiro.
  5. Piščančja prerežite na pol, nato pa prečno zdravljenje na šest delov kosti.

Video: kako zmanjšati piščanca koščke