cmoki: korak za korakom recepti za popolno jed
Vsebina
Dobro sveže testo je idealna podlaga ne le za cmoke, temveč tudi za cmoke, hinčale, plašče, chebureke. Kljub uporabi najpreprostejših sestavin in primarnosti tehnologije, vsi ne dobijo serije in želenega rezultata. Tukaj so zbrani postopni recepti za pravilno testo za cmoke: mehko, elastično, okusno. Čas je, da najdete popolno možnost!
Testo testa - splošna načela kuhanja
Osnova vsakega preskusa je moka. Ni ga treba shraniti. Menijo, da najbolj okusne cmoke prihajajo iz testa na belo moko najvišjega razreda, ki ga proizvaja Gost. Poceni vrste so večinoma sive, testo "plava", žele, težko ga je stisniti. Toda privrženci zdrave prehrane pogosto uporabljajo surovo moko grobih mlinov. Testo se z njim popolnoma zmeša, količina sestavin pa se lahko nekoliko razlikuje.
Tekočina je druga glavna sestavina. Najpogosteje uporabljen sirvode Vendar pa obstajajo možnosti za vrelo vodo, mleko in celo mineralno vodo. Odvisno od uporabljene tekočine se ne spreminja samo okus, ampak tudi mehkoba, elastičnost. Ni vsako testo zelo tanko za zvijanje, tako da se ne zlomi.
Kaj še dodaja:
- sol;
- rastlinsko olje;
- jajca.
Testo se običajno zmeša z rokami, včasih z uporabo krušnih piškotov. Lahko uporabite mešalnik s posebno šobo, vendar se šteje, da je najbolje delati roke. Občutijo doslednost, kako napolniti moko, ki jo mešajo. Ne pozabite, da je končno testo nagnjeno k sušenju, zato ga je treba pokriti z nečim, očistiti v posodi s pokrovom ali v embalaži, sicer se cmoki ne morejo potopiti, robovi ne bodo zlepljeni.
Elastično testo za testo: recept po korakih
To je najlažji korak za korakom recept za cmoke. Za pripravo je potreben minimalni nabor izdelkov. Toda hkrati masa prihaja iz elastične, mehke, ne napolnjene pri valjanju.
Sestavine
- 220 ml vode;
- 2 žlici l olje
- 1 čajna žlička soli;
- 500-600 g moke.
Priprava
1. Moko takoj prelijte, da se znebite tujih nečistoč in nasičite produkt s kisikom. Poleg tega bo večji izdelek lažje povezati s tekočino, ne bodo nastale grudice.
2. V vodo dodajte polno čajno žličko soli, premešajte. Nalijte rastlinsko olje.
3. Testo lahko zmešamo v veliki posodi, tako da v tekočino postopoma dodamo moko. Izlijtenajprej obrnite z žlico. Takoj ko postane težje to storiti, se začnemo rokovati. Ko teža bo strma, ne bo razširila, pomeni, da je kos delovno površino posuto z moko.
4. presejanje moke lahko takoj na mizi in narediti hrib luknjo. Izpolnite luknjo pripravljene vode spusti žlico in nežno začnejo voziti v krogu, ki povezuje tekočino z moko. Zavrtite z žlico čim dlje, nato pa spustite roko.
5. Testo z rokami je treba umiti do gladkosti. Masa mora postati elastična, ne bo več absorbirala moke, ne bo se držala. V povprečju traja približno deset minut.
6. Mešane testenine ne smete uporabiti takoj. Mora ležati. Ulov žogo v posodo, jo lahko pustite na mizi, pokrita z brisačo ali skledo. Pogosto se uporablja polietilenska embalaža. Nenadoma testa ni zaljubljen v njo, lahko jo namažite z oljem poškropite moke.
7. Testo sušimo 20 do 30 minut, vendar ga lahko hranimo dlje. V tem času se gluten, ki je ključna sestavina moke, malo nabreknejo, se elastično testo lažje rozkachuvatys. Če ne polezhalo ali časa, je majhna, nato pa hitro napolni, je treba več truda.
choux pecivo v ravioli, korak za korakom recepturi z jajci
To je korak za korakom recept za ravioli testo, ki prihaja zelo prilagodljiv in se lahko razvaljano tanke, kuhati najbolj okusne jedi. Dart tehnologija je nekoliko bolj zapletena, proces bo trajal dlje, vendarrezultat je le super. Mimogrede, chebureki iz tega testa so tudi zelo okusni, mehurčki in hrustljavi.
Sestavine
- jajce;
- 1 žlica. l olje
- 3 žlice moka;
- 1 žlica. vrele vode;
- 2 ščepec soli.
Priprava
1. Če želite izmeriti potrebno količino vode, lahko iz kotlička takoj spravite vrelo vodo. Nalijte v ponev ali skledo za potapljanje. Če uporabljate vodo iz pipe, jo položite na peč in zavrite.
2. Nalijte rastlinsko olje. Lahko uporabite sončnice, olje, gorčico ali karkoli drugega.
3. V tekočino dodajte nekaj soli. Če tega ne storite, bo okus svež. Če se prenašate, potem vpliva na kakovost testa in vpliva tudi na okus. Za tak izdelek je potrebno približno pol čajne žličke soli.
4. V vrelo vodo hitro nalijte kozarec moke. Z drugo roko premešajte močno, tako da se ne pojavijo grudice. Moral bi dobiti nekakšno pasto. Mi pomešamo minuto in segrejemo.
5. Postavite jajce v skledo, pretresite vilice in vlijte v kuhano pasto, ki se je že malo ohladila. To je zelo pomembno. Če bo masa vroča, se lahko jajce lušči. Mešamo do homogenosti.
6. Sedaj morate dodati samo moko. Pour dokler se testo ne ohladi.
7. Nadaljujte z mešanjem kosov na mizi, tako da boste dobili gladkost in elastičnost.
8. Takoj ko testo preneha absorbirati moko, jo prevedemo v embalažo.
9. Nečistočo v hladilniku očistite, pustite jo nekaj minuttrideset V tem času lahko kuhate posodo za cmoke.
10. Testo vzamemo iz hladilnika, ga razporedimo po površini prahu moke, obdelamo in potopimo običajne cmoke.
Testo na cmoki: recept po korakih z mineralno vodo
Testo v mineralni vodi se izkaže za mehko, nekoliko drugačno. Dobro razredčite tekočino z mlekom, da izboljšate okus. V receptu za cmoke po korakih uporabljamo preprosto aerirano mineralno vodo. Če se na primer uporabljajo medicinske pijače, kot je Essentuki, morate upoštevati visoko vsebnost soli.
Sestavine
- 0,3 žlice. mleko;
- 2/3 čl. Mineralna soda;
- približno 500 g moke;
- eno jajce;
- 10 ml katerega koli olja;
- 1 kos. soli
Kuhanje
1. Jajce položimo v veliko skledo, dodamo sol in jo obrito s cvetico ali samo vilico do homogenosti.
2. Dodajte mleko v jajce in nadaljujte s streljanjem navzdol. Lahko vzamete mleko s polnomastjo. Če ni celega proizvoda, mleko posušite. Če ni ničesar, lahko zmešamo testo samo na mineralno vodo. Nekateri gospodje dodajo žlico kisle smetane ali svežo kremo, ki jo lahko tudi naredite.
3. Nalijte mineralno vodo. Ni potrebe, da bi vnaprej merili, da ne bi izgubili dragocenih plinov. Bolje je, da to storite tik pred potopom. Mineralno vodo zmešajte z drugimi sestavinami.
4. Moko presejte skozi normalno sito.
5. V tekočino dodajte nekaj kozarcev moke, začnite namakati testo.
6. Nalijte rastlinsko olje. Njegovavidez ni pomemben, dodajte in odložite.
7. Moko prelijte, začnite zmešati testo za zrezek za cmoke. V tem receptu po korakih je navedena povprečna količina moke, težko je vnaprej določiti, koliko gre točno, saj se lahko velikost jajc razlikuje.
8. Mnemo testo dokler ne postane strmo. Toda elastična gruda.
9. Vstavite embalažo, zaprite in pustite ležati trideset minut.
Slastno testo za cmoke: recept korak za korakom za mleko z jajci
Postopen recept za eno izmed najbolj okusnih različic testa za cmoke. Popolnoma se topi na polnomastnem mleku, zaradi dodatka jajc postane rumena, za katero je značilna dobra elastičnost.
Sestavine
- 2 jajci;
- 200 ml mleka;
- 1 čajna žlička. soli;
- okoli 550-600 gramov moke;
- 1,5 žlice. l maslo
Priprava
1. To testo se zmeša v kočo z moko. Lahko pa uporabite skledo, kot vam je všeč. Presekamo pol kilograma moke z grenko na mizo ali v veliki skledi z ne zelo visokimi stranicami.
2. V poglobitvi moke izdelamo žlico, kot vulkanski izbruh.
3. Jajca se pretresejo s soljo, vlijemo v luknjo.
4. Izmerite želeno količino mleka in dodajte sledi jajcem.
5. Spustite žlico, premešajte mleko z jajci in nežno zgrabite moko. Zmerno zavrtite v smeri urinega kazalca.
6. V procesu kapljic nalijte rastlinsko olje. Obstaja popolnoma enak recept z maslom.Treba ga je pred tem stopiti, malo ohladiti.
7. Takoj, ko bo delo z žlico težko, ga odstranimo na stran.
8. Potopimo se v veliko rokah, zberemo testo v eno veliko kroglo in začnemo intenzivneje popipavati.
9. Pripravljeno testo se očisti v embalaži, pusti 30 minut. Nato ga vzemite, znova dobro premešajte in pustite, da leži še pol ure.
Testo za cmok - Koristni nasveti in triki
Če želite izdelati koristne cmoke, lahko v moko dodate malo pšeničnih, ovsenih ali rženih otrobov.
Klečke iz barvnega testa so zelo zanimive in lepe. Za barvanje se uporablja sok pese ali špinače. Še ena zanimiva varianta - dodamo paradižnikovo pasto, ki daje prvotni okus, popolnoma v kombinaciji z mesnim polnilom, je praktično v vsakem hladilniku.
Tako, da se, ko se namočijo v cmoke, kosi testa ne posušijo, jih pokrijemo z brisačo na vrhu. Pod njim je lahko začeti roko, bratje, ničesar ni treba rešiti in odpreti.
Če se valjani kosi testa posušijo in prekrijejo s skorjo, jih morate popršiti z navadno vodo iz pištole za pršenje.
Testo se lahko meša ne samo na sveže mleko, ampak tudi na kislo. Zelo priljubljen recept za kefir, ki odlično nadomešča kislo smetano.
