Red Borscht: Stepper Recepti za okusen kosilo
Vsebina
Rdeči boršč se lahko kuha na različne načine, vendar ima vedno pesa. Prav ta zelenjava daje svetlo barvo. Da bi krožnik in okusno jed, morate priti na kuhanje z vso odgovornostjo. Tu so najboljši recepti za rdeči boršč za vegetarijance in mesojedce. Naj kosilo postane svetlo!
Rdeči boršč - splošna načela priprave
Bujon. Rdeči boršč lahko kuhamo na mesu, piščancu, zelenjavni juhi. Vse je odvisno od izbranega izdelka. V povprečju se od 2 do 3 litrov vode doda od 500 do 800 gramov mesa ali perutnine. Vendar lahko vedno naredite manj koncentrirane juhe. Spodaj je korak za korakom recept za rdeči boršč na vodi, to je, vegetarijanska varianta.
Rdeča pesa. Potrebno ga je ločiti ali zavreti. Da bi ohranili dobro barvo, dodamo nekaj kisline: kis, limonin sok, suho koncentrirano kislino. Pomembno je, da se pika poveča na mehkobo, preden jo dodamo skupni ponev.
Rastlinski pasteur. Poleg pese, polnjenje Boršč dodajte ločeno ocvrte zelenjave. Ponavadi je čebula, korenje,papriko, paradižnik ali paradižnikovo pasto.
Druge vrtnine. To so krompir in zelje, stročnice. Niso vedno v posodi, vendar so prisotni v večini domačih receptov.
Začimbe, zelenice. Dajejo okus jedi. Del soli dodamo sredi kuhanja z zelenjavo, toda na želeni okus jed pride na samem koncu. Za aromo, v česen, zelenje, lovor, različne vrste sveže ali suhe paprike v rdeči boršč.
Rdeči boršč: recept po korakih brez zelja
Tradicionalna različica prve jedi, ki ni dodana zelje. V receptu rdečega borovca po korakih uporabljamo piščančjo juho, lahko pa vzamete katerokoli drugo meso ali pripravite vegetarijansko juho.
Sestavine
- 1 kg piščanca;
- 2 žlici paradižnikove paste;
- 3 stroke česna;
- 4 krompirja;
- korenje;
- dve pesa;
- 1 čajna žlička kis ali 2 žlici. l limonin sok;
- 50 ml olja;
- par glav čebule;
- zelenice, lovorike, kisla smetana in začimbe.
Priprava
1. Piščanec ali kos mesa speremo, ga vrnemo v ponev, takoj dodamo eno olupljeno, vendar ne nasekljano čebulo, zalijemo lovorjev list, damo grah grah.
2. V posodo dodajte približno tri litre vode, da se pripravi na peč.
3. Pri vrenju je treba odstraniti nastali vrh pene. Po tem zmanjšajte ogenj, kuhajte z rahlim, komaj opaznim kuhanjem piščančeve mehkobe. Približno eno uro Če se uporablja meso, se bo čas kuhanja povečal na 2-2,5 ure.
4. KakoSamo piščanec bo kuhal, juha je treba seva od ostankov čebule in začimb, da odstranite ptico. Sperite posodo, sperite vse krpe s sten, vrnite napeto bujon in jo postavite na peč, ponovno zavrite.
5. Krompir narežite na velike kose, vrzite v prihodnji boršč.
6. Rdeča pesa se opere, očisti, ne drgnemo ali fino narežemo z nožem. V posodo nalijte malo olja, razpršite, prepražite nekaj minut.
7. V pese dodajte kis ali limonin sok, v posodo nalijte juho, pokrijte in kuhajte, dokler se ne zmehča.
8. Olje prenesite na prazno ponev, dajte na peč.
9. Očistimo drugo glavo loka, narežemo z urejenimi kockami, veliki kosi ne plavajo v boršču. Položite na maslu, začnite prepražiti.
10. Narejte korenje, ga pošljimo na čebulo, skupaj prepražimo do konca.
11. V paradižnikovo pasto dodajte pol kozarca vode ali juhe iz ponev, premešajte, na ponev vlijte korenček s čebulo. Popejte približno pet minut.
12. Na skoraj dokončani krompir smo dali pire, sol. Vremo nekaj minut.
13. Sedaj zmešajte zelenjavo s paradižnikovimi pastami, premešajte in kuhajte boršč.
14. Ogenj in enolončnice čistimo približno deset minut, da se okusi sestavin združijo, poskusite okusiti.
15. Sečemo česen in zelenico, dodamo v ponev, premešamo in izklopimo. Pokrijemo, dajamo boršču, da stoji približno pol ure.
16. Piščanec je razdeljen na čiste kose. Lahkoodstranite kamne in uporabite samo meso.
17. Ptico postavite na krožnike, nalijte rdeči boršč in dodajte žlico kisle smetane. Ločeno pa lahko uporabimo gorčične, maščobne, ržene kockice.
Rdeči boršč: recept po korakih z zelje in svinjska rebra
V tem oklepajočem receptu se pripravi rdeča Burgundska juha iz recepta, lahko pa vzamete tudi druge dele svinjine. Posoda je zelo okusna, kisla in okusna, kuhana s svežim zeljem.
Sestavine
- 800 g reuters;
- 2-3 krompirja;
- 2 pesa;
- 400 g zelja;
- 2 glavici čebule;
- 1 velika korenje;
- 2-3 paradižnika;
- 40 ml olja;
- začimbe, česen, kisla smetana, zelenice.
Priprava
1. Odrežite rebra, jih zložite v ponev, vlijte v tri litre vode in jih položite na peč. Ko vre, odstranimo iz juhe peno s preveč maščobe, dodamo čebulo. Lahko vrgel en lovorjev list in nekaj graha. Vremo eno uro. Ker se uporabljajo rezana rebra, jih ne bomo odstranili.
2. Očistite pesa, jo razrežite z majhno slamo, rahlo prepražite na rastlinskem olju in dodajte juho iz juhe neposredno iz ponve. Da ne bi izgubili barve, kapajte malo kisa ali vržite ščepec citronske kisline. Pod pokrovom pogladite do mehkobe.
3. Ujemite čebulo in lovor, dodajte v ponev, dodajte nasekljani krompir, pol žlicice soli, dokler ni dovolj.
4. Cebulo, korenje razrežemo v ponvi s toplo oljem. Prilepite na rdečo barvo.
\ tParadižnike si umijte, narežite na polovico in jih obrišite tako, da ostane koža. Zavržemo ga. Praženi zelenjavi dodajte paradižnik na ponev. Kuhanje traja približno pet minut, dokler barva ne postane svetlejša.
6. Krompir se je razlil 10 minut? Čas je, da napolnimo zelje, če ni mlado. Če poletje zelenjave, potem bo kuhano zelo hitro, tako da boste morali zaspati s praktično končal krompir.
7. Zarja skuhamo nekaj minut, najprej prenesemo dušeno pesa in po kuhanju dodamo zelenjavo iz druge ponve.
8. Pripravite rdeč boršč na zelo majhnem ognju. Naj mu bo dolgčas približno petnajst minut. V tem času bo zelenjava dala lepo barvo juhe, meso bo puščalo s svojo aromo.
9. Sedaj poskušamo okusiti, dajemo več soli, poper, lahko dodamo začimbe po svoji presoji v boršču.
10. Na samem koncu napolnite prvo jed z zelišči. Takoj lahko dodamo česen, vendar je bolje, da ga oddamo ločeno ali v mešanici s kislo smetano, polnilna omaka pa postane boršč.
11. Pripravljen za pokritje boršč in pustite, da stoji na štedilniku tako, da "zori".
Rdeči boršč vegetarijanska: postopna receptura z fižolom
V postopnem receptu rdečega ržičevih zrnjev kuhamo. Če ni časa, lahko s pločevinke vzamete konzervirani fižol. Za borsch bo navaden fižol primeren v njihovem soku, lahko pa ga vzamete v paradižnikovi omaki.
Sestavine
- 120 g suhega fižola;
- 4 krompirja;
- 300 g zelja;
- 100 g čebule;
- 1 korenček;
- 2 žlici l prilepiti;
- 2 pesa
- začimbe, zelišča, olje;
- 1-2 papriki;
- Četrti del limone.
Priprava
1. Kvas razprite, prelijte in prelijte s hladno vodo. Bolje je, da to storite na predvečer dneva, tako da je fižol stala vsaj 5-6 ur. Fižol bo nato kuhan hitreje, kakor tudi škodljive snovi bodo vstopile v vodo.
2. Izlijte tekočino, nalijte novo vodo. Obešani fižol postavite na štedilnik in fižol zavrite na mehkobo, vendar je bolje, da ne pretiravate. Ne smejo se razpasti in razpasti.
3. Pesa čisti, narežemo na majhne kocke ali slamo. Lahko uporabite pesa. Daj v majhno ponev ali obara z ogrevano žlico olja, prepražimo malo. Dodajte 100 ml vroče vode in stisnite limonin sok, pokrijte in kuhajte, dokler ni popolnoma mehka.
4. V ponev dodajte 2,5 litra vode, dajte na peč. Spravimo tekočino do vrenja. To je prihajajoči bujon.
5. Krompir očistite, narežemo na četrtine, položimo v vrelo vodo in začnemo kuhati.
6. V ponev nalijte olje in ga položite na peč.
7. Rezimo čebulo, razpršimo pečenko.
8. Korenje očistimo, vendar ne zelo fino, ga prenesemo na čebulo, skupaj prepražimo.
9. Bolgarski poper razrežite, odstranite semena, zrežite majhne kocke in dodajte zelenjavi. Pripravljamo se na mehkobo.
10. Paradižnikovo pasto razširite v tekoče stanje. Lahko si naribate paradižnik ali zmeljemo z mešalnikom. Nalijte v ponvico, kuhajte približno pet minut.
11. Takoj, ko se krompir začne razliti, vendar ne kuhamo popolnoma, dodajte razrezano slamo zelja. Lahko naredite boršč in brez njega. Pripravite se na mehkobo, sosolim.
12. Nato vlijte v ponev kuhano zrno brez tekočine, ponovno zavrite.
13. Dodajte sladkorno peso, pustite, da jurčki zavrejo.
14. Rdečo testeninsko pasto zmešamo s poprom, spet spravimo v vrelišce, potresemo ga na majhen ogenj približno deset minut.
15. Breskve, sol, prinesite želeni okus, napolnite sveža ali posušena zelišča.
Rdeči boršč - koristni nasveti in triki
Pred vrenjem mesa ne priporočamo mešanja juhe, da ne bi povzročili motenj nastale pene. V nasprotnem primeru se bo zrušila na majhne koščke, ne bo odstranjena, juha bo motna, boršč pa ni lep.
Boršč je nasoljen? To je enostavno popraviti! Dodajte očiščen krompir v posodo, pustite, da gre malo, nato pa samo stoji. Prav tako lahko v vrečo iz gaze položite malo riža, ga vrzite na posodo.
Okusna juha ne izvira le iz sveže perutnine ali mesa, ampak tudi iz dimljenega. Poleg tega ne potrebujejo veliko časa za kuhanje, skupaj s krompirjem v navadni vodi.
Vegetarijanski rdeči boršč se lahko kuha na gobovi juhi. Izkazalo se je, da je nenavadno, a zelo okusno in dišeče.
Tradicionalni ukrajinski borščki so postreženi na mizo s posebnim prevlečenjem pečene morske trave s česnom. Pogosto dodaja različne začimbe, zelišča in gorčico. Mešanico arome lahko takoj položite na ploščo ali razmažitekruh
