Zebra Cake - Stepper Recepti Classic in Cream
Vsebina
Zebra je bila v Sovjetski zvezi zelo priljubljena. Izkazalo se je ne le okusno, ampak tudi neverjetno lepo. Hkrati za njegovo pripravo zahteva minimalni nabor izdelkov in zelo malo truda.
Torta "Zebra" (recept po korakih) - osnovna načela priprave
Ustvarjanje te sladice je prava ustvarjalnost. Pripravite torto iz testa dveh barv: bele in rjave. Za to se testo razdeli na polovice. En del ostane v beli barvi, v drugem pa dodamo kakav v prahu. Od tod tudi ime tortice.
Za pripravo preskusa uporabite najpogostejše izdelke, ki jih boste našli v vsaki hiši: pšenična moka, kakav v prahu, piščančja jajca, maslo, sladkor, kisla smetana in pecilni soda.
Jajca se premagajo s sladkorjem. Možno ga je narediti z venec, vendar je bolje uporabiti mešalnik, tako da bo izteklo veliko hitreje. Nadaljujte s streljanjem navzdol, dokler se masa jajc ne poveča za dva do trikrat.
Nato dodamo kislo smetano. Lahko ga zamenjate s kefirjem. Maslo se topi na majhnem ognju ali v vodni kopeli. Uporabite lahko katerokoli maslo. Dodajte preostalim sestavinam indobro premešamo.
Nastali masi se doda pecilni soda. Lahko ga pretečete s kisom ali limoninim sokom. Nazadnje, presejano moko presejamo in nadaljujemo z mešanjem mešalnika, dokler ne ostane grudice.
V testo se za aromo doda vanilija.
Testo na pol in ga razdelimo na ločene sklede. V eni od njih dodamo kakav v prahu in stresamo, dokler se popolnoma ne raztopi v testu.
Globoko okrogla oblika je namazana z oljem in mleta z moko. Vzemite rahlo žlico testa in jo položite v sredino oblike, nato nanesite žlico čokolade. Ponovite v tem vrstnem redu, dokler se ne pokaže celotno testo.
Pecite torto v dobro ogreti peći. Pripravljenost se preveri z lesenim nabodalom ali zobotrebcem.
Pripravljeno pogačo se vzame iz pečice, ohladi in zalije z zaledenitvijo ali drgne s sladkorjem v prahu. To je varianta preproste tortice "Zebra".
Za pripravo bolj izpopolnjene sladice se torta razreže na pol in namasti s smetano.
Torta "Zebra", kuhana na mleku, marshmallowu, kondenziranem mleku. Za sorto v torti lahko dodate rezine svežega sadja, oreščkov ali suhega sadja.
Recept 1. Klasična torta "Zebra" (recept po korakih)
Sestavine
Testo
- pšenična moka - 270 g;
- namizni kis;
- trsni sladkor - 260 g;
- pecilni soda - ½ čajne žličke;
- kisla smetana - 200 g;
- Kakav v prahu - 50 g;
- maslo - 50 g;
- tri piščančja jajca.
Glaze
- kakav v prahu - 50 g;
- Mleko - 50 g;
- kremasto maslo - 50 g;
- trsni sladkor - dve žlici;
- Škropljenje
- kokosov čips ali bela čokolada - 50 g.
Metoda priprave
1. Piščančja jajca se zakoljejo v globoki skledi. Potresemo s sladkorjem in ga obrijemo s cvetico ali mešalnikom, dokler ne nastane zračna masa z mehurčki.
2. V pretrganih jajcih dodajte kislo smetano. Olje položite v majhno skledo in jo položite na posodo z vrelo vodo. Držite se, dokler se olje ne stopi. Rahlo ohladimo in damo v pretirano jajčeca. Dobro premešajte vse.
3. Moko presejte dvakrat. Soda v kis. Namesto kisa lahko uporabite limonin sok. Dodajte vse v mešanico jajc in kisle smetane in nežno premešajte, dokler se ne oblikujejo prsi. Konzistenca testa mora izstopati kot vonj. Če je testo preveč tekoče, se torta v notranjosti zmoči. S predebelim testom se torta izloči.
4. Polovica testa je razdeljena. Razširite ga v različne jedi. V enem kosu dodamo kakav v prahu. Količina tega izdelka je odvisna od intenzivnosti barve, ki jo želite dobiti. Na svetlo testo dodajte toliko moke, kot ste dodali kakav v drugo polovico. To naredimo, da uskladimo konsistenco svetlega in temnega testa.
5. Razdelite z oljem in potresite z moko. V sredini razpršite svetlo in rjavo testo z žlico. Debelina trakov določa del testa, ki ga predstavite. Za odstranitev robov in v sredini pogače so bile približno enake, morate postopoma zmanjšati deletest
6. Pripravite testo v predgreti pečici na 160 ° C. Pečemo približno eno uro. Ne odpirajte prvih 20 minut vrat pečice. Pripravljenost, da preverite torto z lesenim brisom ali zobotrebcem. Povlecite palico v sredino pogače, jo odstranite, če je suha, potem je torta pripravljena.
7. Odstranite obliko iz pečice in ohladite torto. Nato ga položite na kuhinjsko brisačo ali pa igrajte tako, da spodaj ne pritiska.
8. Za glazuro nalijte mleko v ponev, dodajte sladkor. Postavimo majhen ogenj in kuhamo, dokler se kristali popolnoma ne raztopijo. Dodajte maslo. Takoj ko se raztopi, prelijemo s kakavom in dobro premešamo. Odstranite ogenj.
9. Pokrijte s toplo glazuro in razprostrite ploščo. Vmešajte popolnoma ohlajeno glazuro z beli kokosovimi ostružki. Postrezite s čajem, kavo, kompotom ali drugimi pijačami.
Recept 2. Zebra torta: recept po korakih s smetano
Sestavine
Cupcake- 400 g pšenične moke najvišjega razreda;
- dve čajni žlički vanilijevega sladkorja;
- štiri piščančja jajca;
- 5 g sode bikarbone;
- 60 g kakavovega prahu;
- 200 g 20% kisle smetane;
- Pakiranje masla ali margarine;
- 200 g trsnega sladkorja.
kisla krema
- pol litra 25% kisle smetane;
- 200 g belega sladkorja;
- limona.
- Smetana kondenziranega mleka
- 150 g smetane masla;
- 600 g kondenziranega mleka.
Glaze
- za tri žlice kisle smetane, kakavovega prahu in sladkorja;
- kremasto maslo - 50 g.
Metoda priprave
1. Prva stvar je, da se preseje moka. To se stori, da ga nasičimo s kisikom. Narezano moko zmešamo s soda bikarbono in premešamo.
2. Vnaprej odstranite maslo ali margarino iz hladilnika in pustite eno uro, da bo maščoba mehka. V globoko posodo dodamo kislo smetano, dodamo jajca, beli sladkor in mehko maslo. Kislo smetano lahko zamenjamo s kefirjem. Čučanj vse s krono do homogenosti. Moko vmešajte v mešanico kremnih jajc in mešajte, da se ne oblikujejo prsi. Dodajte vanilin sladkor in ponovno zmešajte. Polovica testa je v ločeni skledi. Dodajte mu kakav v prahu in dobro premešajte. V belo testo dodamo enako količino moke. To je potrebno, da se zagotovi, da je konsistenca belega in rjavega testa enaka.
3. Okroglo obliko namažite z oljem. Daj pol belega testa. V sredino nalijte polovico rjave. V sredini nalijemo preostalo belo testo in ponovno rjavo. Z lesenim sitom zmešamo testo v krogu od sredine do roba. Obliko postavite v pečico in jo predgrejte na 180 ° C. Pečemo približno eno uro. Nato odstranite torto iz pečice, jo ohladite in jo položite na žar. Odrežite corzh v treh delih. To lahko naredimo z nožem z dolgim tankim rezilom ali s slaščičarsko nitjo.
4. Za pripravo kisle smetane raztopimo večkrat kislo smetano v gazi, povežemo robove in odložimo, da bo steklo vse tekoče. V skledo nanesite gosto kislo smetano. Potresemo s sladkorjem in dobro premešamo z mešalnikom ali valovito kartico. Lemon washobrišite in odstranite citro iz njega s pomočjo majhnega Rende. Iz limonine stisnite žlico soka. V kremo dodamo cedro in sok in premešamo.
5. Pripravite kremo kondenziranega mleka. Stekleničeno kondenzirano mleko dajte v ponev in ga zlijte z vodo, da jo popolnoma prekrijete. Oblikujte majhen ogenj in kuhajte pol ure. Odstranite kozarce iz vode in popolnoma ohladite. Odprite pločevinke. Kuhano kondenzirano mleko dajte v skledo in ga nežno zlijte z vilicami. Kondenziranemu mleku dodajte mehko olje in ga zmešajte z mešalnikom deset minut.
6. Spodnjo pogačo namažite s kislo smetano. Daj drugo torto na vrh. Njegov vrh in strani torto širi kremo s kondenziranim mlekom.
7. Pripravite glazuro. V ponvi postavite kislo smetano, beli sladkor in kakav. Vse mešamo, dokler ne dobimo homogene mase. Parni aparat postavite na majhen ogenj in se neprekinjeno mešajte. Ne kuhajte. Odstranite glazuro iz plošče, dodajte maslo in mešajte, dokler se ne topi. Zaledenitev ohladite na toplo stanje in nalijte površino pogače. Na vrhu lahko okrasite s čipi bele čokolade ali kokosa. Pustite Zebro torto (korak za korakom), da se namakate nekaj ur.
Torta "Zebra" (recept za korak za korakom) - namigi in triki
Za torto je treba presejati vsaj dvakrat, tako da se testo izkaže v zraku.
Intenzivnost barve rjavega testa je odvisna od količine dodanega kakava.
Namesto kakava lahko v testo dodamo črno čokoladoraztopimo v vodni kopeli.
Za okras uporabite kokosov čips ali drobno narezano belo čokolado.
