Teriyaki doma - pripravite tradicionalno omako in jedi z njo

Teriyaki - zelo bogata in dišeča omaka, ki se odlično kombinira z zelenjavo, piščancem, mesom, ribami in drugimi izdelki. Najdete ga v trgovini, vendar je veliko bolje, da kuhate sami.

Samo tako izdelki ohranjajo svoj naravni okus in neprimerljivo aromo. Poleg tega ni potrebno uporabljati barvil in konzervansov, ki so v kupljenih omakah.

Teriyaki doma - splošna načela priprave

Teriyaki se tradicionalno kuha s sojino omako. Višja kot je kakovost, boljši je okus. Ne smete kupiti poceni izdelkov dvomljive proizvodnje barve, vode in drugih nepotrebnih sestavin, v tem primeru se ne bo nič izšlo. Upoštevajte tudi, da lahko izdelek vsebuje različne količine soli. Vse bolj lahko najdete slabosolennye variant, ki so namenjene za polnjenje končnih jedi.

Kaj še dodatiteriyaki:

  • med;
  • sladkor;
  • česen;
  • ingver;
  • vinski kis;
  • maslo.

Zgoščevanje omake je posledica dodatka škroba. Sestavine so združene v določenih razmerjih, dodana je voda in vse se pari na štedilniku. Nato maso filtriramo. Vendar pa obstajajo tudi druge možnosti za omako, na primer, za hrano, recept se lahko vidi spodaj.

Poleg omake so tudi jedi, ki se imenujejo teriyaki. To so piščanci, meso, zelenjava. Zelo enostavno jih je kuhati, zaradi omake pa ne potrebujejo veliko sestavin. Spodaj so zanimivi recepti s podrobnim opisom.

Teriyaki omaka doma

V klasični različici teriyaki omake se uporablja samo sveži ingver, zato ni zaželeno, da se nadomesti s praškom. Tudi za to varianto se uporablja samo koruzni škrob. Če pa ne, lahko zamenjate krompirjev izdelek.

Sestavine

  • 0,15 l sojine omake;
  • 25 g medu;
  • 2 kos. olje
  • 5 kosov česna;
  • 100 ml vode;
  • 60 g sladkorja;
  • 2 kos. nariban ingver;
  • 2 žlički. škrob;
  • 2 žlici kisa.

Metoda priprave

1. Da bi se izognili nastajanju grudic škroba v procesu kuhanja, ga zmešajte najprej s sladkornim peskom, naredite vse v ponvi. Za pripravo omake je primerno uporabiti krožnik z ročajem.

2. Česen iztisnite ali pa ga na drobno nasekljajte in ga pošljite v ponev, razmažite naribane korenine ingverja.

3. Napolnite vodo, sojino omako, takoj dodajte kis. Vnesite med Njena topi seni potrebno vnaprej. Previdno se vse zmeša z furnirjem do homogenosti.

4. Na peč smo postavili terijake. Naj bo debelejši. Prepričajte se, da premešate in dvignete omako z dna. Masa je zelo sladka, zlahka sežge.

5. Takoj, ko se teryyaki začnejo mehuriti in je podobna tekočemu kozarcu, je treba s ploščice odstraniti posodo.

6. Damo mu malo stojala, vendar ni potrebno, da se popolnoma ohladi, drugače bo predebel. Obdelujemo ga skozi cedilo in se znebimo kosov ingverja in česna. Lahko jih drgneš, potem pa bo masa blatna, malo spremenjena barva.

7. Omako prelijte v posodo z gostim pokrovom, tako da se okusi ne razširijo, da se jih da v hladilnik. Naslednji dan bo postal še bolj okusen.

Teriyaki doma z vinom

Različno vinsko omako je za mnoge tudi klasična. Ampak ta recept je brez ingverja in česna. Poleg tega boste potrebovali lahke slaščice, lahko vzamete marelice.

Sestavine

  • kozarec sojine omake;
  • 2 žlici škroba;
  • kozarec;
  • 100 ml belega vina;
  • 80 ml vode.

Metoda priprave

1. Omako povežite s konfiturumom in vinom. Zmešajte in nalijte v ponev. Daj na štedilnik, zavremo.

2. Zmešajte škrob z vodo. Ne uporabljajte vrele vode, najbolje je, da je tekočina pri sobni temperaturi, tako da se vse dobro raztopi, ne nastanejo grudice. Mešamo.

3. Razredčenega škroba napolnite v vrelo omako. Mi premešamo, nadaljujemo z ogrevanjem.

4. takoj, ko je masaobogaten, se bo pojavila lepa barva in odstranjena bo motnost, takoj odstranimo lonec iz ognja. Omako se ohladi. Če v njem ni grudic, potem vam ni treba napenjati.

Piščanca Teriyaki doma

Recept za izvrstno piščanca terijaki. Posoda bo kuhana in celoten proces bo trajal največ četrt ure. Odlično za hitro večerjo ali večerjo. Poleg tega, boste potrebovali belo sezam, maslo lahko sprejme vse.

Sestavine

  • 500 g piščančjega fileja;
  • 3 žlice olja;
  • 100 ml terijaki omake;
  • žlička sezama;
  • 2 stroka česna.

Metoda priprave

1. Na ponvi nekoliko segrejte olje.

2. Česen očistite, zelenjavo na polovici na obeh krožnikih. Daj v olje, prepražimo malo do rožnate barve, zavrzite.

3. Piščančji file narezan z brusočkami ali dolgo slamo. Položimo segreto olje česna in na močnem požaru pečemo približno tri minute, premešamo. Belo meso za ta čas je skoraj pripravljeno za pripravljenost.

4. Piščanca položite na teriyaki omako, takoj odstranite ogenj, da se nič ne zažge. Ptico segrejte z omako za nekaj minut, da bo razlila okus in okus.

5. Izklopite štedilnik. Piščanca položimo na krožnik, potresemo s sezamovimi semeni. Ali razporedite na različne plošče s stranskimi jedmi. Idealno za bel ali rjavi riž, piščanec se odlično združuje s testeninami.

Teriyaki omaka doma z limono

Poenostavljena različica teriyaki omake.To je kuhano z limoninim sokom, suhim ingverjem, ne zahteva seva. Česen se uporablja sveže, vendar položen na poseben način.

Sestavine

  • 5 kosov česna;
  • 150 g sojine omake;
  • 0,5 limone;
  • 0,5 žlice. sladkorja
  • 1 žlico medu;
  • 140 ml vode;
  • 1,5 žličke. škrob;
  • 1 žlica. l olje
  • 1 čajna žlička suh ingver.

Metoda priprave

1. Očistite ves česen in razrežite koščke, ki jih je mogoče zlahka odstraniti. Zadnji kos je preprosto zelo fino podrgnil. Olje predgrejte, koščke česna prepražite, dokler ne postane zlato. Odstranite in zavrzite. Ko pečete, se prepričajte, da nič ne gori.

2. Dodajte olje zdrobljenega česna, ingverja, iztisnite limonin sok iz polovic, kamen ne sme priti. Ugasnite ploščo.

3. V ponvi zmešajte sladkor z medom, škrobom in vodo. Dodamo maso česna. Nato zlijte sojino omako.

4. Vse skupaj na ogenj, med mešanjem, zavremo.

5. Pripravite se, da omako ohladite in jo uporabite za različne namene.

Riž s teriyaki omako doma

Ta riž se lahko vzorči v japonskih restavracijah, zelo je okusen in ima lepo barvo karamele, primerno za različne priloge, lahko pa se uporablja tudi kot samostojna jed.

Sestavine

  • 1,5 skodelice riža;
  • 80 g terijaki omake;
  • 2 žlički. maslo

Metoda priprave

1. Izberemo dolg ali samo velik riž, vzamemo,vrzite v vrelo vodo, vzemite vsaj 1,5 litra. Vremo, vendar ne povsem pripravljeni. Naj bo malo togega riža, ki dobro drži obliko.

2. Izpraznite riž v cedilo.

3. Olje segrejte, združite z rižem, začnite segrevati in uvesti omako. Dobro premešamo, pokrijemo ponvico.

4. Ogrevajmo se dve minuti in ugasnemo. Pred hranjenjem mešamo z lopato, da zlomimo zrnje.

Teriyaki svinjina doma

Druga jed, ki jo je mogoče najti v japonskih restavracijah. Za kuhanje potrebujete svinjino, ne samo mesa. Priporočljivo je, da uporabite posnetek. Če ne najdete takega dela, potem vzamemo še eno kašo. Za vsak recept pripravimo omako ali pa jo kupimo v trgovini.

Sestavine

  • 400 g svinjine;
  • 1 žlica. l sezamovo seme;
  • 2 žlici sezamovega olja;
  • 5 žličk omake.

Metoda priprave

1. Sperite svinjino. Kos mesa obrišite s prtičkom, tako da ne bo imel kapljic. Odrežemo tanko slamo. Vse prevedemo v skledo.

2. Dodajte recept omako mesu. Dobro razsekajte, raztrgajte in pustite marinado. Zaželeno je, da zdrži vsaj eno uro. V tem času je svinjina dobro uhajala. Sol ni treba dodajati.

3. Olje segrejte. Če ni sezama, potem vzamemo oljčno ali preprosto sončnično.

4. Meso, ki je marinirano z maslom, obrusite s prekomerno vlago. Omaka in sokovi, ki so se nabrali na dnu posode, se nikjer ne smejo zavreči.

5. Svinjsko meso pečemo približno tri minute, morda še malo dlje.

6. Meso napolnite s sokovi iz posode. Pokrijte ponev, kuhajte približno pet minut.

7. Svinjski terijaki položite na krožnik, potresemo s sezamovimi semeni.

Teriyaki zelenjava doma

Zelenjava v teriyaki omaki se lahko kuha drugače, odlično se kombinira z vsemi vrstami, predvsem pa poper, bučke in jajčevci. Ta recept je za pečico, lahko pa ga naredite tudi na žaru.

Sestavine

  • 2 jajčevci;
  • 2-3 paprike;
  • 2 bučki z bučkami);
  • 100 g zdravila Teriyaki.

Metoda priprave

1. Semena čistimo s poprom. Vsak se razrežemo na dva ali tri dele, če je velik.

2. V jajčevci odrežite konice. Odrežemo velike koščke. Tako veverice.

3. Vso zelenjavo odstranimo v skupno skledo. Dodajte jim teriyaki, med in pustite pol ure, pustite jih marinirati. Medtem ko segrejemo do 160 stopinj pečice.

4. Oblićite marinirano zelenjavo. Lahko jo oblazinimo s folijo in naredimo na straneh, nato pa ne umivamo omake. On, skupaj z zelenjavnimi sokovi, se izlije od zgoraj.

5. Zelenjavo položimo v pečico, pečemo na mehkobo.

Teriyaki doma - koristni nasveti in triki​​

Vinski kis se pogosto nadomesti z jabolčnim proizvodom. Toda tudi za pripravo omake lahko uporabite rižev kis, ki se pogosto kupuje doma, uporablja se za suši.

Če je omaka kuhana neposrednoPoraba namesto kuhanja različnih jedi, vendar ne da bi bilo zelo slano, razredčite vodo do želenega okusa, zmanjšanje količine sojine omake.

Med ni primeren za vsakogar. Če imate alergijo na čebelje izdelke, jo lahko izključite.