Vegetarijanski recepti v terijaki omaki: skrivnosti izbire sestavin in kuhanje

Teriyaki omaka se pogosto uporablja za pripravo perutnine ali mesa, toda iz neznanega razloga malo jih ve, da je z njimi mogoče peči in peči zelenjavo.

Tudi najbolj običajne bučke, jajčevci in paprike pridobijo nenavaden okus, izkažejo se aromatične, rožnate in vse to brez dodatnega napora.

Zelenjava v teriyaki omaki - splošna načela priprave

Teriyaki je mogoče kupiti v trgovini, zdaj pa obstaja velika izbira in težave z njim se ne pojavijo. Lahko pa jo tudi sami skuhate. Prav tako ni težko, hitro in enostavno, spodaj je eden od priljubljenih receptov. Osnova - sojina omaka, česen, ingver. Vse te sestavine so popolnoma kombinirane z zelenjavo.

Kaj kuhati z omako:

  • bučke, buče, ribice;
  • paradižniki;
  • poper;
  • jajčevci.

Seznam se lahko nadaljuje neomejeno. On jelahko vključite tudi gobe, ki so tudi popolnoma kombinirane s teryyaki. Izdelki so marinirani v omaki ali namazani pred kuhanjem ali zalivanjem po cvrtju, praženju, kuhanju na pari. Tehnologija je odvisna od izbranega recepta. Zelenjava je služila kot samostojna jed, okras, včasih kuhana skupaj s perutnino, mesom, ribami.

Recept za preprosto terijaki omako za zelenjavo, ribe, meso, perutnino

Teriyaki omaka se pripravi preprosto in hitro, popolnoma v hladilniku, vendar je pomembno, da jo hranimo v zaprti posodi ali v kozarcu z gostim pokrovom. V nasprotnem primeru bo vonj česna in ingverja impregniral vse izdelke.

Sestavine

  • 100 ml sojine omake;
  • žlico medu;
  • 40 gramov sladkorja;
  • 3 stroke česna;
  • 1,5 žličke. škrob;
  • 1 žlica. l vinski kis;
  • 1 čajna žlička. z rezino zdrobljene korenine ingverja;
  • 1 žlica olja olja;
  • 100 ml vode.

Priprava

1. Česen očistite, naribajte ali narežite na majhne koščke, položite v skledo. Dodajte zdrobljen ingver. Če ni svežega korena, lahko vzamete tretjino čajne žličke suhega prahu.

2. Dodajte med. Če je debela, potem jo dajte, ni vam treba topiti, vendar je omaka kuhana na štedilniku.

3. Sladkorni pesek zmešamo s škrobom. Če tega ne storite, se lahko pojavijo grudice. Bolje je, da ga preprečimo.

4. Zdaj vinski kis. Če ni, lahko uporabite jabolko ali redno jedilnico, vendar se bo okus rahlo spremenil.

5. Vse to razredčite z vodo in sojino omako, premešajte,dajte na peč.

6. Terijaki omako segrejemo do želene gostote, neprestano mešamo. Kupiti mora konsistenco polirke.

7. Obdelujemo skozi cedilo. Pomagajte z lopato. Ohladite, zaprite, očistite v hladilniku ali uporabite za kuhanje zelenjave.

Zelenjava v pecilni omaki

Najlažji recept za zelenjavo v omaki teriyaki. Jed se v pečici kuha precej hitro, ne zahteva veliko sodelovanja, če je že pripravljena omaka.

Sestavine

  • 3 paprike;
  • 2 bučki;
  • 2 jajčevcev;
  • 80 g terijaki omake;
  • 1 žlica. l sezamovo seme

Priprava

1. Jajcevec odrežite po 2-3 cm, nalijte hladno vodo 10-15 minut. Potem gremo.

2. Vse ostale zelenjadnice se tudi odrezajo približno. Če mladi bučke, potem kožo in semena ni treba odstraniti. Vse zmešajte v skledo, dodajte jajčevce.

3. Vrtite zelenjavo s teriyaki omako, premešajte naše roke, povlecite skledo folije za živila, eno uro v hladilnik, pustite, da izdelki marinirajo.

4. Zelenjavo damo v namazano obliko z omako in jo položimo v pečico.

5. Kuhamo posodo pri 160 stopinjah, ne potrebujemo več temperature, ker lahko teriyaki omaka močno spali. Pečemo do pripravljenosti, preverimo koščke punkcije za mehkobo.

6. Rdečo zelenjavo prenesite v posodo, napolnite s sezamovimi semeni, postrezite v toplem ali hladnem, lahko dopolnite s svežim peteršiljem.

Zelenjava v omaki terijaki v ponvi

ZaPriprava takšnih zelenjave s terijaki omako zahteva čas za mariniranje. Zaželeno je najmanj dve uri. V sestavi paradižnika izberite znojni, a zreli paradižnik. Če so mehke, bo težko popražiti.

Sestavine

  • 200 g bučk;
  • 250 g paradižnika;
  • 3 stroke česna;
  • 50 ml terijaki omake;
  • 200 g popra;
  • 2 centa. l sezamovo olje;
  • 2 žlici l oljčno olje;
  • sezamovo seme (1-2 žlici);
  • zelenice za dekoracijo.

Priprava

1. Bučke razrežite na kose srednje velikosti. Izberi mlado zelenjavo, da postanejo kože tanke, majhna semena.

2. V papriko vzamemo semena, odrežemo velike koščke, položimo v skledo bučke.

3. Razrežemo paradižnike s četrtinami, prav tako raztrosimo v skledo. Če imajo robovi vodeno škatlo s semeni, jo lahko odstranite.

4. Dodajte predhodno pripravljeno teriyaki omako, previdno premešajte.

5. Pokrovček zelenjave pokrijte s pokrovom ali pa samo povlecite živilski film. Daj v dve ali tri ure v hladilnik. Včasih lahko mešate zelenjavo, saj bo omaka s sokovi iztekla na dno posode.

6. Obe vrsti olja nalijte v ponvi, spustite dva klinčka česna, prepražite na rožnato barvo, zavrzite. Tretji strok česna se zmelje, vrže v maslo.

7. Zelenjavo stisnemo, po česnu dodamo v ponvi. Na srednje močnem ognju prepražimo, dokler ne postane mehka. Ne skrbimo nežno, vendar ne zelo pogosto.

8. Takoj ko zelenjava postane mehka, jelahko sol, kot v teriyaki ne toliko soli, dodamo sezamovo seme. Na minuto se ogrejte.

9. Posodo dišeče zelenjave namočite v skledo, okrašeno s svežimi zelišči.

Zelenjava v gobovi teiyaki omaki

Za pripravo te jedi se uporabljajo krompir, gobe in druga zelenjava. Ni vam treba marinirati, pripraviti posodo v pečici.

Sestavine

  • 5 krompirja;
  • 6-7 majhnih gob;
  • 2 korenje;
  • 2 žarnici;
  • 10 ml olja;
  • 80 ml terijaki omake;
  • 1 žlica. l majonezo ali kislo smetano.

Priprava

1. Krompir očistite, vsako žarnico razrežite na štiri dele in ga odložite v skledo.

2. Operite gobe. Če so velike, potem razrežemo, kot krompir, na štiri dele. Majhne gobe lahko prepolovimo. Če so precej majhne, ​​potem uporabimo dvakrat več in ga v celoti vrgnemo.

3. Korenje, narezano na krog 4–5 milimetrov, očistite s preostalimi izdelki.

4. Izdelujemo velike posode, dodamo v skledo.

5. Zmešajte žlico kisle smetane ali majoneze.

6. Namažite obliko za peko, zlagajte zelenjavo z gobami, povlecite folijo, jo položite v pečico. Folijo kuhamo pol ure, pri temperaturi 200.

7. Zelenjavo odstranite iz pečice. Zgrabite žlico omake, navijte celo posodo in previdno mešajte z lopatico.

8. Zavrtite v pečici, kuhajte 15-18 minut brez folije. Na zelenjavi in ​​gobah se mora pojaviti rožnata skorja.

Zelenjava v LjubljaniTeriyaki omaka s piščancem (file)

Za to jed s heriyaki omako se uporablja piščančji file. Kuhamo ga na ponvi. Če ni majhnih češnjevih paradižnikov, vzemite 2-3 skupne paradižnike, toda plodovi naj bodo gosti, ne vodni.

Sestavine

  • 400 g filetov;
  • 50 ml omake;
  • 2 papriki;
  • 2 glavici čebule;
  • 1 velika korenček;
  • 10 češnjevih paradižnikov;
  • 20 ml olja;
  • zelena solata, koper.

Priprava

1. Rezimo čebulo pol-kroge, dajemo na ogrevano posodo z maslom, mešamo, začnemo prepražiti.

2. Odrežemo ali tri velike slamice korenja, minuto zalijemo čebulo, omako.

3. Piščančji file prav tako posekamo, dodamo zelenjavi. Pripravite se, dokler filet ni bel na vseh straneh.

4. Poper rezamo bolgarsko veliko slamo, češnjeve paradižnike, prevedemo, premešamo.

5. Kuhanje jedi s piščancem še pet minut, prelijemo z omako.

6. Mešamo, zmanjšujemo ogenj, pokrijemo, kuhamo približno štiri minute.

Zelenjava v omaki iz omake

Za pripravo takšnih zelenjave lahko teriyaki uporabljajo žar ali žar. Šampon se uporablja leseno, zaželeno je, da jih namakate v vodi.

Sestavine

  • paradižnik;
  • bučke;
  • paprike;
  • jajčevci;
  • terijaki omaka;
  • oljčno olje.

Priprava

1. Zelenjavo narežemo na kocke, dodamo sol, pustimo deset minut.Rahlo stisnite presežek soka, narežite na kose nabodala.

2. Potresite s kebabom z oljčnim oljem, ga položite na žar z vročim žerjavom ali žarom. Pripravite se.

3. Zelenjavo spremenite v krožnike skupaj z nabodalkami.

4. Namestite omako v kroglice, naredite luknjo, nalijte zelenjavo na tanko nit.

Zelenjava v terijaki omaki (z fižolom)

Recept za zelenjavno jed s fižolom. Lahko je sveža ali zamrznjena.

Sestavine​​

  • 400 g fižola;
  • 1 glava čebule;
  • 50 ml omake;
  • 1 velika korenček;
  • 1-2 papriki;
  • maslo, zelenice.

Priprava

1. V posodo nalijte vodo, solite, zavrite, nalijte sveži ali zamrznjeni fižol. Kuhamo tri minute in ga vrnemo na cedilo.

2. Čebulo in korenje narežite na slamo, prepražite v olju, dodajte fižol in rezano papriko, kuhajte skupaj v zmerni toploti približno pet minut.

3. Dodamo omako, dodatno stisnemo nekaj koščkov česna. Mešamo.

4. Pripravite zelenjavo, dokler se ne pojavi rjava skorja, nenehno premešajte, tako da nič ne gori.

Zelenjava v teriyaki omaki - koristni nasveti in triki

• Če je začela žgati juha terijaki in celo surova zelenjava, pokrijte ponjavo s pokrovom, nastavite najmanjšo količino ognja, pustite posodo, dokler ni pripravljena.

• Če je zelenjava že vzeta iz ognja in se izkaže, da je malo surova, potem je najboljši način, da pripravimo jed, da uporabimo mikrovalovno pečico.peči

• V originalnem receptu so teriyaki veliko česna. Če vam ni všeč njegov okus, lahko zmanjšate količino ali zamenjate česen s čebulo, ločeno pečeno v ponvi.

• Ljubiteljem začinjene hrane lahko dodamo na omako sesekljano papriko ali malo grenkih začimb, žlico te gruzijske adjike.

• Če so zelenjava pred kuhanjem, bodo začeli izpuščati vodo, omako bo težko spraviti v koščke. Bolje je, da izdelek mumificira najprej v teryyaki in po določenem času, če je potrebno, malo soli.