Sončnična solata - recept za originalni prigrizek po korakih

Solata "Sončnica" je v zadnjem času postala priljubljena. Vse zahvaljujoč registraciji. Kot okras je uporabljen krompirjev čips in oljke. Rezultat ni le okusna, temveč tudi zelo izvirna predjed.

Solata iz sončnic (korak za korakom) - osnovna načela priprave

Solata je narejena iz piščančjega mesa in je seveda bolje uporabiti perutninsko meso, pridelano na naravni hrani. Če pa to ni mogoče, lahko v najbližji trgovini vzamete ohlajeno ali sveže meso. Uporabite piščančje prsi - samo priročno. Filet lahko odstranite tudi iz stegna. Namesto piščanca lahko vzamete puranji file. Meso za solato lahko kuhamo, uporabimo tudi prekajene piščance.

Sir bi moral biti le trdih sort. Mehki sir ima lastnost, da se izlije iz vročine sveže kuhanega mesa. Najbolj primeren za solato: parmezan, gruyere ali cheddar. Za nas pa lahko uporabite običajno "rusko" ali "nizozemsko".

Oljke morajo biti črne barve. Le da izgledajo kot pravo seme v solati.

GobeUporabite lahko sveže, vložene, sušene ali zamrznjene. Glavna stvar je, da jih pravilno kuhamo. Sveže očistite, operite, posušite in narežite na tanke rezine. Nato gobe prepražimo do rustike, jih začinimo s soljo in začimbami. Na enak način pripravite in zamrznite. Posušene gobe pretečemo z vrelo vodo in nekaj časa vztrajamo. Nato se splaknejo gobice, gobe pa narežemo na majhne koščke. Pripravite jih v ponvi z začimbami. Iz mariniranih gob iztočite tekočino, nato pa jo dobro narežite in dodajte solati. Ne potrebujejo toplotne obdelave.

Pri izbiri čipov upoštevajte, da so pravilne ovalne oblike in enake velikosti. Ni treba, da so čipi zelo tanki, sicer se stopijo iz majoneze in solata pusti nezdravo. Zato skrbno pretehtajte izbiro te sestavine.

Solata je slojevita. Vsi so obetavni majoneza. Če želite narediti aperitivno svetlobo, uporabite nizkokalorično omako. No, ljubitelji okusnih in zdravih jedi lahko prenehajo z izbiro visoko kaloričnega ali domačega izdelka. Samozadovoljena omaka se izkaže, da je dobre kakovosti, saj je narejena iz naravnih izdelkov. Za to boste potrebovali rafinirano pusto maslo, jajčne rumenjake, gorčico, začimbe, limonin sok, mešalnik in malo potrpljenja. Olje vlijemo v visoko zmogljivost, dodamo druge sestavine in začnemo snemati potopni mešalnik, dokler zmes ne postane bela, debela in svetleča.

Zadnji sloj mora biti jajčni rumenjak.

Oljke odstranite iz marinade in jih razrežitePolovica in porazdeli po rumenjakih. Okoli kupa čipsa v obliki sončničnih cvetnih listov. Od češnjevega paradižnika in kosov oljk lahko naredite ladybug in ga položite.

Nekateri gospodje pripravijo solato z ananasom. To sadje bo dodalo solato svežine. Ananas lahko zamenjate s svežimi kumaricami.

Solata ostane nekaj časa, tako da sestavine prehajajo skozi okuse in arome drug drugega.

Oljko je mogoče zamenjati s konzervirano koruzo, vendar so oljke veliko bolj spektakularne.

Recept 1. Klasična sončnična solata: recept po korakih

Sestavine

  • Pol kilograma piščančjega fileja;
  • ščepec soli;
  • tri piščančja jajca;
  • krompirjev čips - 100 g;
  • 200 g oljk brez kamna;
  • trdi sir - 150 g;
  • 200 g majoneze;
  • vloženi šampinjoni - 200 g.

Metoda priprave

1. Piščančji file očistite in ga položite v majhno ponev. Napolnite s filtrirano vodo in jo postavite v srednjo toploto. Takoj, ko se vsebina začne vreti, pazljivo odstranite peno s skledo ali žlico. Bujon rahlo slan. Piščanca kuhajte približno pol ure. Nato odstranite meso iz juhe, ohladite. Če uporabljate stegno, meso ločite od kosti in odstranite kožo. Filet narežite na majhne koščke.

2. Jajca položite v ponev, nalijte hladno vodo in jih položite na ogenj. Od vrelišča kuhamo 10 minut. Nato odcedite vrelo vodo in spustite jajca v hladno vodo. Takoj ko se ohladijo, čisti,razrežemo na pol in odstranimo rumenjake. Beljakovinska jajca se zmeljejo na drobirju s srednjimi odseki in jajčni rumenjaki se fino sesekljajo.

3. Odstranite ovoj iz sira. Odrežite parafinsko skorjo z ostrim nožem in jo zmeljemo z majhnimi odseki.

4. Odprite kozarec s kislimi gobami. Vsebino damo na sito in pustimo, da se celoten dimnik stisne. Vsako gobo narežite na majhne koščke. Prevedite v ločeno ploščo.

5. Odstranite oljke iz marinade. Vsak rez je razdeljen na štiri dele.

6. Vzemite široko ploščo s stranicami. Začnite ustvarjati solato s kroglicami.

7. Dodajte piščančji file, malo majoneze in zmešajte v majhnih kockah. Meso položimo na dno posode, tako da oblikuje poloblo.

8. Piščanca postavite v gladko plast z mariniranimi gobami. Majonezo gob sperite.

9. Nanesite gobo naribane jajčne beljake. Rinjene beljakovine enakomerno narežemo na majhne sirene. Namastite majhno količino majoneze. Narežemo nariban rumenjak. Poskrbite, da rumenjak pokriva celotno površino solate.

10. Četrtino oljk postavite v krog od roba do sredine s posekom. Raztegnite se med seboj. Na robu solate položite žetone v obliki cvetnih listov. Solato nekaj časa dajte v hladilnik, da bodo sestavine uhajale v majonezo.

Recept 2. Solata "Sončnica": recept po korakih za jetra trske

Sestavine

  • piščančja jajca - pet kosov;
  • kuhinjska sol;
  • pločevinke iz jeter trske;
  • mleti poper;
  • krompir - pet velikihgomolji;
  • čipi - pakiranje;
  • rdeča čebula - dve srednji glavi;
  • majoneza - 300 g;
  • sveža kumara - tri kose.

Metoda priprave

1. Krompir izpirajte, položite v majhno ponev in ga zlijte s čisto vodo. Solite in položite majhen ogenj. Takoj, ko se vsebina začne vreti, ogenj ugasnemo in kuhamo 20 minut. Preverite pripravljenost vilic. Če prosto vstopi v zelenjavo, je pripravljen. Izcedite iz krompirjeve juhe in pustite, da se zelenjava ohladi.

2. Jajca položite v skledo s hladno vodo. Kuhaj, da postane "kul". Nato zlijte vrelo vodo in spustite jajca v mrzlo vodo, ki jo večkrat zamenjate.

3. Odprite pečat z jetra trske, vsebino porazdelite na ploščo in kuhajte z vilicami v stanju pire. Očistite jajca iz lupine. Mešajte beljakovino in odstranite rumenjake. Drobno jih zmeljemo posebej in ga razporedimo po ploščah. Tanke paprike odstranimo iz krompirja in zelenjavo zmeljemo na majhnem Rende.

4. Operite kumare, obrišite s kuhinjsko papirno brisačo in zmeljemo. Lahko jih sesekljate v majhne kocke ali tanke slamice ali jih zmeljete na velikih zrncih. Rezano kumico in poskusite, če je lupina grenka, očistite zelenjavo.

5. Korenico izrežite iz čebulic in odstranite peno. Umijte čebulo, jo položite na zaključno ploščo in narežite na majhne koščke.

6. Zdaj nadaljujte z oblikovanjem solate. Vzemite lepo okroglo ploščato posodo s stransko stranjo. Na dnu položimo plast naribanega krompirja in iz nje oblikujemo poloblo. Pokrijte krompirdrobna mrežica majoneze. Rahlo sol in poper. Krompir pokrijte s plastjo sesekljane čebule. Pokrijte ta sloj z mrežico majoneze. Na loku razširite jetra trske. Svežo kumarico položimo na naslednjo plast. Rastlinsko plast prekrijte s tanko mrežico majoneze. Rahlo poper in sol. Kumare enakomerno raztresajo naribane jajčne beljake. To kroglico namažite z majonezo.

7. Vrh solate potresemo s krekiranim rumenjakom, tako da je spodnja plast popolnoma prekrita. Previdno potegnite več paralelnih vrst majoneze navpično in vodoravno. Celico morate zapustiti enake velikosti. V vsako nanesite eno ali pol oljke. Na robu solate okrogle položite žetone v obliki cvetnih listov sončnice. V hladilnik pošljite solato za eno uro. V tem času bo puščala in sestavine se bodo vpijale skozi okuse in arome drug drugega.

Solata "Sončnica" (recept za korak za korakom) - namigi in triki

Bela čebula pred dodajanjem solate za mariniranje, da se znebite grenkobe.

Ne uporabljajte tankih čipov, ki se bodo hitro zmehčali in solata ne bo izgledala spektakularno.

Namesto oljk lahko za dekoriranje uporabite črno grozdje.

Majoneza se lahko nadomesti z omako iz kisle smetane, jajčnih rumenjakov, limoninega soka, rastlinskega olja in gorčice. Vse se poveže in premeša.