Jabolka v karameli: najboljši recepti. Kako narediti jabolko, pečeno v karameli doma na palčki, cele, kocke, rezine, z orehi, arašidi, cimetom, karamelo, v rdeči karameli: recept

Je neverjetno okusno in tudi zelo nenavadno. Za kaj se gre? O jabolkih v karameli preberite naše recepte.

Otroci bodo cenili takšno sladkobo, saj jo je mogoče okrasiti na popolnoma različne načine in tako svetlo. Ta članek bo govoril o jabolkih v karameli in natančneje o različnih receptih za njihovo pripravo.

Kako pravilno pripraviti karamelo za jabolka, da ne teče: recept

Kljub preprosti sestavi je karamela zelo muhasta in si je ne želi vsaka gospodinja lotiti se priprave takšnih jedi tudi na kulinaričnih tekmovanjih velja pravilna priprava karamele za vrhunec spretnosti. Precej enostavno ga je pokvariti, dovolj je, da pretiravate za nekaj sekund - in karamela je zažgana. Če vam to uspe preprečiti, ne le odstranite karamelo z ognja, ampak posodo s sladkostjo takoj postavite v ledeno vodo.

Da se karamela ne posladka, je treba na koncu kuhanja dodati malo limoninega soka. In bolje je, da uporabite rafiniran ali kos sladkorja in pazite, da kristali ne ostanejo na stenah ponve.

Primeren je bakren lonec, po možnosti z debelim dnom. Ko zavre, karamele ne mešamo, ker lahko postane sladkana. Zelo pomembno je tudi, da ne posegate po sladkorju, dokler se glavni del ne stopi, to velja, če najprej pripravite karamelo brez dodajanja vode.

Poznamo več vrst karamele:

• Pretočna – karamela, ki jo lahko vlijemo v modelčke. Iz nje izdelujejo lizike, z njimi karamelizirajo sadje. Če tej karameli dodamo mlete oreščke, dobimo praline, ki jih dodajamo tortam
• Saten je lepljiva karamela, pripravljena je iz sladkorja, vode in glukoznega sirupa, ostane plastična in raznolika. iz njega so narejeni okraski
• Toffees - pripravljeni z dodatkom smetane in masla

Za karamelizacijo jabolk je najbolj primerna karamela. Na primer, za 5 jabolk morate vzeti:

• 240 g sladkorja
• 100 ml vode
• 5 g kremnega masla (73 %)
• 1 žlička. kis

Vaša dejanja:

• Dobro mešajte, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi, dokler voda ne zavre in začne zavre, nenehno mešamo
• Dodamo olje in kis, premešamo in pustimo vreti še 10 minut.
• Po želji lahko dodamo različne začimbe, kot so cimet, vanilija ali poljubna barvila. Naravna barvila za karamelo niso primerna, saj noben sok ne prenese tako visoke temperature

POMEMBNO: Karamelo mešajte samo z leseno žlico ali lopatko

Še en preprost recept:

• 1 skodelica medu
• 1 skodelica težke smetane
• ščepec soli
• cimet po okusu

Nato potrebujete:

• Smetano pristavimo na majhen ogenj, dodamo sol in po želji cimet ter vanilijo
• Takoj ko tekočina zavre, dodamo med, dobro premešamo, da ni grudic in pustimo kuhamo še 15-20 minut.

• 200 g rjavega sladkorja
• 1 čajna žlička. jabolčni kis
• 1 žlica. l. maščobno olje
• 100 ml prečiščene vode

Zmešajte sladkor z vodo. Med rednim mešanjem zavremo. Ogenj zmanjšamo in dodamo kis in olje. Po vrenju je treba to karamelo nenehno mešati še 10 minut.

Kako narediti jabolko pečeno v karameli na palčki: recept za mehko karamelo

Eden najtežjih slaščic med kuharji in slaščičarji, velja za karamelo. V različnih receptih lahko karamelo najdemo na različne načine. Za pripravo jabolk se ne uporablja le trda karamela, ampak tudi mehka, plastična, ki ima mehkejši in kremast okus, hkrati pa ne teče iz sadja.

Za pripravo jabolk v mehki karameli potrebujete le:

• Jabolka - 7 kosov.
• Sladkor - 200 g
• Vanilin - na konici noža
• Mleko (smetana) - 100 g
• Maslo - 50 g

• Jabolka operemo, odcedimo, olupimo (poskusite olupiti čim bolj enakomerno, da bo jabolko bolj okroglo). Namesto peclja morate vstaviti nabodalo, potresemo z limoninim sokom.
• V ponvi na zmernem ognju segrejte sladkor. Sladkor je treba neprestano mešati, dokler ne postane jantarne barve.
• Pred vlivanjem mleka ga je treba segreti. Prilivamo po malo in zelo previdno, ker se bo karamela naredila grudice. Hkrati je priporočljivo, da ponev odstranite s štedilnika.
• Dodajte maslo in malo soli. Po tem je treba vse dobro premešati, odstraniti z ognja in zmes prinesti do homogene mase.
• Takšna masa se lahko precej hitro zgosti, oziroma postane viskozna, zato morate jabolka na hitro potopiti ali preliti. Noro okusno bo, če karameli dodate mlete pistacije ali orehe.

Za takšno karamelo niso primerna samo cela jabolka, ampak tudi rezine ali rezine. Za to tudi jabolka olupimo, narežemo na enako velike kocke ali rezine, prebodemo z nabodali za kebab in prelijemo z vročo karamelo.

Kako narediti celo jabolko pečeno v karameli: recept

Pečena jabolka so zelo preprosta, okusna in zdrava sladica. Mame pripravljajo to poslastico za vse otroke že v zgodnjem otroštvu, vendar je ta jed kot nalašč tudi za praznično mizo. Seveda preprosto pečena jabolka niso zanimiva, toda za oplemenitenje in okrasitev takšne sladice lahko pečete jabolka s karamelo, za to morate vzeti:

• Jabolka - 5 kosov po možnosti sladko-kisle sorte
• 1 žlička. mleti cimet
• 4 žlice. l. izpust olja
• 6 žlic. l. rjavi sladkor

1. Pripravite jabolka
2. Izrežite sredico, da ne poškodujete celovitosti jabolka
3. Zmešajte 3 žlice. l. sladkorja s cimetom in vlijemo v vdolbino, kjer je bila sredica
4. Jabolka zložimo na pekač, dodamo malo vode in jih postavimo v pečico, ogreto na 180 C, za dobesedno 10 minut
5. Preostalo maslo in sladkor segrevamo toliko časa, da se sladkor povsem raztopi, po okusu lahko dodamo ščepec vanilina in soli. Zmes ves čas mešamo.

   Kako pripraviti jabolko pečeno v karameli v koščkih, rezinah: recept

   Cela jabolka v karameli izgledajo zelo lepo na mizi, a ni vedno priročno jesti, zato lahko jabolka narežete na koščke. V tem primeru jih lahko postrežete tako ločeno kot na nabodalo v obliki "chupa-chupsa" ali v obliki kebaba. Narezana jabolka bodo sočnejša, mehkejša ne glede na to ali je karamela trda ali mehka.

   Karamelizirana jabolka se lahko uporabljajo ne le kot samostojna jed, odlična so tudi kot nadev za pite. Ta sladica je odlična tako za otroke kot za vsakodnevno uporabo, okrasila pa bo tudi vsako praznično mizo. Obstaja veliko receptov za kuhanje jabolk v karameli, pečenih, oblitih s trdo karamelo, mehkih, z dodatkom cimeta, vanilije, nageljnovih žbic itd.

   Priprava takšne sladice je zelo preprosta, za to morate izbrati sorto Melba, Gloucester ali Golden. Jabolka operemo, narežemo na kocke 2 x 2 cm, vsak kos nataknemo na nabodala, pomočimo v vročo karamelo in takoj potresemo s kokosovimi ostružki ali ostružki temne čokolade.

   Še en zanimiv in nenavaden način kuhanja jabolk v karameli na japonski način:

   • Srednje velika jabolka - 3-4 kosi.
   • Jajce – 1 kos.
   • Moka - 5 žlic. l.
   • 2 čl. l. prečiščena voda
   • 2 žlici. l. raste.olja
   • Olje za cvrtje
   • Sezamovo seme

   

   • Jabolka olupimo in narežemo na rezine
   • Pripravimo testo - 4 žlice moke zmešamo z vodo in jajcem
   • Vsak kos jabolka najprej namočimo v moko, nato v testo in ocvremo v cvrtniku ali v ponvi z debelim dnom, na veliki količini olja z obeh strani. Glavna stvar je, da ne prepražimo, tako da jabolka ostanejo mehka, dobesedno dokler se ne oblikuje svetlo zlata skorja.
   • Nato morate segreti maslo s sladkorjem, raztopiti in vliti sezamova semena, premešati, odstaviti s štedilnika in dodati ocvrte koščke jabolk. Na hitro premešamo, da so vsa jabolka prekrita s karamelo. Ohladite in lahko postrežete.
   • Namesto sezama lahko uporabimo sončnična semena.

   Kako narediti jabolko, pečeno v karameli z orehi, arašidi: recept

   Dodatki naj bodo ne le okusni, ampak tudi uporabno, zato gospodinje v svoje jedi zelo pogosto dodajajo pistacije, sezamovo seme, arašide itd.. Orehe dodamo omaki ali potresemo po vrhu sladice "Jabolka v karameli". V slednjem primeru je bolje uporabiti lito karamelo, če pa želite pripraviti karamelo z dodatkom oreščkov, potem je bolje pripraviti mehko, elastično zmes.

   Obstaja ogromno možnosti za pripravo takšne sladice, za vsak okus z različnimi dekoracijami jedi itd. Uporabite lahko naslednjo možnost:

   • Rdeča jabolka - 2 kos.
   • Slivovo olje - 0,5 žlice. l. + 2 žlici. l.
   • Sladkor - 0,5 skodelice
   • Med - 1,5 žlice. l.
   • Kisla smetana - 2 žlici. l.
   • Orehi - ½ skodelice

   

   • Jabolka prerežite na pol, odstranite pečke
   • Stopite sladkor in slive. olja (0,5 žlice l) v ponev z debelim dnom položite jabolka s prerezano stranjo navzdol in jih pražite 5 minut
   • Pečico segrejte na 220 C in prestavite pekač z jabolki, pečemo 15 minut
   • Stopimo sladkor in maslo, dodamo popražene in mlete oreščke, premešamo
   • Zmešamo jogurt in med
   • Damo jabolka na krožnik s prerezano stranjo navzgor namažemo karamelo in na vrh prelijemo mešanico medu in jogurta
   • Izpade precej nenavadno

   Kako narediti jabolko, pečeno v karameli s cimetom: recept

   Če imate radi pikantne sladice, lahko kuhate pečena jabolka z dodatkom različnih začimb in zelišč, je noro okusno in zdravo. Najpogosteje se uporablja cimet, lahko pa eksperimentirate in preizkušate različne kombinacije dodatkov. Na primer: pecite 2-3 jabolka, potem ko jim odstranite sredico, po 3 minutah. potresemo z mešanico cimeta in sladkorja.

   Pripravite karamelo: stopite 0,5 skodelice sladkorja v 1 žlici. l. masla, dokler ne nastane zlato-jantarna barva. Dodajte začimbe po okusu:

   • Cimet
   • Posušen ingver
   • Sesekljani mandlji
   • Limonina ali pomarančna lupinica

   

   Vse sestavine dobro premešajte in pokrijte jabolka. Primerni so tako celi sadeži kot narezani na koščke. Ta kombinacija začimb je idealna za novoletne praznike. Cimet in pomarančna lupina spominjata na novoletne praznike in praznike, zato ga imajo otroci tako radi. S tako začinjeno karamelo lahko prekrijete ne samo jabolka, ampak tudi drugo sadje, na primer banane ali jagode.

   Kako narediti jabolko, pečeno v karameli iz karamele: recept

   Za pripravo jabolk v karameli iz karamele boste potrebovali:

   • 5 jabolk
   • 300 g karamele
   • mleka 2 žlici. l.
   • maslo 1 žlička.

   

   • Jabolka operemo, osušimo s papirjem brisače, izrežite stopnico in na njeno mesto vstavite paličico
   ​​​​
   • Pekač dobro namažite z maslom
   • V 1 min. karamelo morate segreti z mlekom v mikrovalovni pečici, nato jo vzeti ven, premešati in dati še 1 minuto.
   • Vsako jabolko je potrebno prekriti s karamelo, nato pa končano sadje položiti na pekač, dokler se popolnoma ne ohladi
   • Karamela je zelo sladka, zato je bolje uporabljati jabolka sladkih in kislih sort, na primer Golden, Simerenka, White Nalyv itd.

   Kako narediti jabolko, pečeno v karameli v rdeči karameli: recept

   Svetla karamela izgleda zelo lepo na praznična miza, še posebej izstopa rdeča barva. Če pripravljate sladkarije za otroke, bo takšna sladica pritegnila pozornost otrok. To ni samo svetla sladica, ampak tudi zelo okusna in zdrava.

   Za pripravo čudovite sladice boste potrebovali:

   • Jabolka - 1 kg
   • Barvilo - 1 pak.
   • Koruzni sirup ali škrob, razredčen v vodi - 3/4 skodelice
   • Voda - 250 ml

   

   • Rdeča sorta jabolk je boljša. Operite, posušite in nataknite na nabodala
   • V ponvi zmešajte sladkor, vodo, sirup in barvilo. Pripravite karamelo
   • Na pekač razporedite pergament, lahko ga namažete z oljem ali uporabite silikonski list
   • Nanj položite jabolka, namočena v karamelo. Pomembno je zagotoviti, da je plast karamele enakomerna
   • . Tudi nasičena zelena barva karamele je videti impresivno, vendar so v tem primeru temu primerna zelena jabolka

   Kako okrasiti jabolka v karameli za praznično mizo: ideje, fotografije

   Jabolka v karameli so preprosta in okusna sladica, takšno poslastico pogosto pripravljajo za praznične mize. To je zelo priljubljena jed v Evropi. Jabolka lahko postrežemo cela ali narezana. Prav tako je zelo enostavno okrasiti, tudi če nimate talenta umetnika.

   • Jabolka lahko okrasite s kokosovimi kosmiči ali sladkorjem v prahu, sezamovimi semeni, sesekljanimi oreščki itd.
   • Prav tako lahko okrasite s čokolado različnih barv, za to stopite belo čokolado, dodajte barvilo poljubne barve in čokolado s pomočjo slaščičarske vrečke prenesite v ohlajeno karamelo. Seveda lahko na ta način na jabolko narišete karkoli. Če ni posebnega nastavka ali same vrečke za pecivo, lahko uporabite vrečko za mleko.

   

   • Sladica bo izgledala ustvarjalno, če bo ležala topla karamela ven M&M's bonboni.

   

   • Okrasite lahko ne le sadje, ampak in nabodala, ki so vstavljena v jabolko za udobje. Na palčke lahko pritrdite čudovit lok ali jih ovijete s tankimi satenastimi trakovi. Nabodala lahko barvamo v različnih barvah, vendar le do mesta, ki pride v stik s sadjem.

   

   • Tudi jabolka niso pomakana samo v karamelo, pa tudi drugo sadje, na primer banane, jagode, grozdje itd. Iz sadja v karameli lahko naredite čudovit aranžma.
   • Vaši gostje bodo cenili postrežbo jabolk v obliki vrtnic. Če želite to narediti, morate jabolko narezati na tanke rezine, praktično rezine, nato pa mu dati obliko rože, ga pritrditi z zobotrebcem in preliti s karamelo. Lahko potresete s sladkorjem.
   • Jabolka lahko pobarvate v različne barve, to je zelo enostavno, dodajte karamelno barvilo. Vedno izgleda svetlo in učinkovito.

   

   

   

   Okraševanje jabolk v karameli je povsem preprosto in tudi brez okraskov takšna sladica pritegne pozornost. Izgleda organsko v sestavi z drugimi jedmi na praznični mizi in je veliko bolj zdravo kot mnoge druge sladice.

   Video: Jabolka in drugo sadje v karameli

   .