Olivet solatni recepti - korak za korakom kuhanje okusnih jedi s fotografijami

Ljubljeni s hrano, ki je nujno prisotna na mizi ob novoletnih praznikih - Olivier. Prvi recept za kuhanje je sredi 19. stoletja ustvaril kuharski mojster v Moskvi, Hermitage, tisti, ki so danes priljubljeni, pa z njimi nimajo veliko skupnega. Spoznajte nekaj izmed njih.

Kako kuhati Olivierja

V večini primerov sestava vključuje eno sestavino mesa, nekaj zelenjave in polnjenje z gorivom. Obstaja več skrivnosti, ki vedo, da boste zelo olajšali pripravo Olivierjeve solate.

  1. Zelenjavo je najbolje kuhati v pari.
  2. Ne shranjujte na klobaso ali mesu, ki ga dodate Olivierjevi solati.
  3. Rezane kocke.
  4. Poskusite dodati marinirano namesto običajnega surovega čebule. To se razreže, vlije v vrelo vodo, dodamo sladkor, sol, kis in vztrajajo 10-15 minut.
  5. Ne dajajte veliko majoneze.
  6. Ne dolivajte posodo vnaprej.

Kaj potrebujete za solato Olivier

Skoraj vsaka ljubica v sebi združuje različne izdelke. Tradicionalne sestavine za Olivier - klobase, krompir v uniformi, zeleni konzervirani grah, pa tudi slane kumare, kuhane korenje, Provansal. Še vedno ljudje dajo drugo zelenjavo, celo sadje. Namesto "varenka" lahko dodate:

  • kuhana govedina ali svinjina;
  • šunka, bozhin;
  • kuhan ali dimljen piščanec;
  • suho meso;
  • kuhani jezik;
  • prekajene klobase;
  • ribe, kozice.

Olivierjev solatni recepti

Seznam sestavin ni strogo omejen, zato je končni rezultat pogosto odvisen od tega, kako daleč je lahko vaša domišljija. Pri kuhanju se osredotočite na okusno in privlačno jed, kot je prikazano na spodnji sliki. Če niste prepričani, ali se lahko ravnate sami, izberite eno od najljubših možnosti kuhanja.

Recept 1 - klasični Olivier

Zato so se jedi začele kuhati bližje sredini sredine 20. stoletja. Potem ljudje niso imeli široke palete izdelkov, cene pa niso bile na voljo vsem. Če se naučite, kako narediti Olivierjevo klasično solato, potem se verjetno spomnite okusa, ki vam je bil v otroštvu dobro znan. Bodite prepričani, da poskusite ta prigrizek prejnaslednji dopust.

Sestavine:

  • korenje - 2 kosa medija;
  • kuhana klobasa "Doctor's" - 0,3 kg;
  • slane kumare - 3 velike zelenjave;
  • jajca - 4 kosi;
  • majoneza - 75 ml;
  • zeleni grah - 150 g;
  • krompir - 3 srednje korenine;
  • sol - po okusu;
  • kisla smetana - 75 ml

Metoda priprave:

  1. Varjenje korenja, jajc in krompirja. Morajo biti hladne in čiste.
  2. Vsi izdelki so narezani na kocke. Mešajte v globoki skledi.
  3. Dodajte grah, sok iz njega se vnaprej razprši.
  4. Napolnite zmes smetane iz majoneze in kisle smetane, potresite jo s soljo.

Recept 2 - Olivierjeva solata s klobaso

Tradicionalna različica predjeda vključuje kuhano klobaso. Nič manj okusno se ne bo zgodilo, če mu dodate izdelek dimljene ali šunke. Res je, da se bo vsebnost kalorij v dobrotah povečala. Recept Olivierja s klobaso je treba zapomniti za tiste, ki želijo poskusiti običajno jed v bolj okusni različici. Vsekakor bo pritegnilo vse, ki so prisotni na mizi.

Sestavine:

  • prekajene klobase - 300 g;
  • zelena čebula - polovica žarka;
  • krompir - 4 velike korenovke;
  • gorčica - 1 žlica. l.
  • korenje - 2 majhni zelenjavi;
  • zeleni konzervirani grah - kozarec;
  • kisle kumarice - 6 kosov;
  • jajca - 4 kosi;
  • oljke - 12-15 kosov;
  • sol - 0,5 hl;
  • Provansalščina - 6-7 stoletja. l

Metoda priprave:

  1. Kuhajte krompir in korenje. Hladna hrana in rezane kocke. Naključno vstavitegloboko zmogljivost.
  2. Oljke narežite z obročki.
  3. Rezane koščice in klobase na kocke.
  4. Čebulo izpirajte in posušite, preden se zrušite.
  5. Povežite vse izdelke. Zmešajte majonezo z gorčico, napolnite sestavine. Sol, okrasite z obročki oliv, postrežite.

Recept 3 - Olivier s piščancem

Posoda s katero koli klobaso se izkaže za preveč kalorično, tako da ljudje gledajo svojo obliko in se izogibajo njeni uporabi. Olivierjeva solata s piščančjimi listi je veliko lažja in bolj uporabna. Najbolje je, da vzamete serijo za varjenje, kuhanje. Takšno meso velja za prehransko. Standardno omako z majonezo zamenjajte s kislo smetano z nizko vsebnostjo maščob in uživajte v okusu, ne da bi morali razmišljati o dodatnih kilogramih.

Sestavine:

  • piščančji file - 1 kos;
  • krompir - 3 kose (povprečno);
  • jajca - 3 kosi;
  • grah v pločevinkah - 0,5 kozarcev;
  • slane kumare - 2 kosi;
  • korenje - 1 velika;
  • smetana z malo maščobe - 250 ml;
  • zelena čebula - 3 perja;
  • začimbe.

Metoda priprave:

  1. V malo slani vodi kuhajte piščanca. Trajalo bo približno pol ure. Ohladi.
  2. Kuhamo zelenjavo z jajci.
  3. Vsi izdelki so razrezani v enakih delih. Zmešajte v veliki posodi.
  4. Dodajte narezano čebulo in napolnjen grah, potresite z majonezo. Sol in poper malo.

Recept 4 - Olivier s svežo kumare

To različico jed lahko imenujemo poletje. V tem obdobju poiščite poceni sveže kumareveliko lažje kot slano. Dodali bodo popolnoma drugačen okus in poseben okus solati. Nekateri ljudje ne prepoznajo druge možnosti, razen da kuhajo Olivierja s svežo kumarico, in to tudi v zimskem času. V vsakem primeru bi morali vsi poskusiti slediti njihovemu zgledu vsaj enkrat.

Sestavine:

  • klobasa (kuhana klobasa) - 500 g;
  • krompir - 6 srednjih korenin;
  • zeleni grah - 2 pločevinki;
  • jajca - 6 kosov;
  • korenje - 2 kom.
  • Provansal - 300-350 ml;
  • sol, zelenice;
  • sveža kumara - 3 kos.

Metoda priprave:

  1. Operite 2 kuhani korenje in krompir. Kuhajte jih in jajca, ohladite.
  2. Kocke klobase razrežemo v globoko posodo.
  3. Očistite krompir, korenje, jajca. Dodamo klobaso, narežemo na kocke.
  4. Drobimo krastavce, izcedimo grah in jih dodamo v posodo.
  5. Napolnite z majonezo, slano vodo. Okrasite zelenje.

Recept 5 - Olivier z mesom

Posodo lahko naredite veliko bolj hranljivo z dodajanjem, na primer, svinjine. Najprimernejši je rezanje, ki je pred vrelo v majhni količini vode z dišečimi začimbami. Olivierjeva mesna solata bo čudovit hladen prigrizek na praznični jedilni mizi z močnimi alkoholnimi pijačami, saj ni le okusna, ampak tudi hranljiva.

Sestavine:

  • svinjina (boljši razrez) - 300 g;
  • zeleni grah - 1 pločevinka;
  • korenje - 1 majhna;
  • krompir sta dva velika kosa;
  • Kumare -2 majhni zelenjavi;
  • čebula - 1 kos;
  • jajca - 3 kosi;
  • sveža kumara - 1 majhna;
  • majoneza - 180 ml;
  • lovor - 2 listja;
  • začimbe.

Metoda priprave:

  1. V slani vodi z lovorovim listom in poprom kuhajte meso. Če želite, dodajte nekaj začimb, ki so vam najbolj všeč.
  2. V enem loncu pijte korenje s krompirjem, v drugem - jajca. Hladne hrane.
  3. Kocke sekajo vse pripravljene sestavine.
  4. Zmešamo, dodamo grah, ga vnaprej potresemo.
  5. Napolnite posodo z majonezo.

Recept 6 - Olivier z govedino

To je še ena vrsta jedi, ki jih lahko varno imenujemo klasična. O tem, kako narediti Olivierjevo solato z govedino, bi morala vsaka ljubica vedeti, ker se izkaže, da je preprosto neverjetna. Jed je videti celo na fotografiji zelo privlačno in v resnici je nemogoče odtrgati oči. Poskusite narediti tako solato. Videli boste, da je že vrsto let zaman.

Sestavine:

  • govedina 450 g;
  • korenje - 3 kosi;
  • kisla smetana - dve tretjini kozarca;
  • zeleni grah - 1 kozarec;
  • slane kumare - 5 kosov medija;
  • krompir - 5 kosov;
  • majoneza - 180 ml;
  • jajca - 6 kosov;
  • sol, začimbe.

Metoda priprave:

  1. Umijte meso, odstranite film, žile. Kuhajte v slani vodi z začimbami, ohladite.
  2. kuhati korenje, krompir; jih očistiti.
  3. Vse komponentenarežemo na kocke, dodamo grah. Postavi kislo smetano in majonezo, premešaj.

Recept 7 - Olivierjeva solata z jabolkom

Številni ljudje se zdaj držijo načel vegetarijanstva in ne uživajo živalskih proizvodov. Spomniti se morajo, kako narediti Olivierja z jabolkom in gobami. Jed se izkaže za vegetarijansko, ker v njej sploh ni mesnih sestavin. S svojimi okusnimi in hranljivimi snovmi ustvarja popolnoma druge izdelke: sadje in gobe. Poskusite nekako razpršiti mizo s temi dobrotami.

Sestavine:

  • jabolka - 2 velika sadja;
  • slane kumare - 4 kos;
  • bela čebula - 2 kom.
  • krompir - 7 srednjih korenin;
  • sveže gobe - 1 kg;
  • zeleni grah - 2 pločevinki;
  • korenje - 4 srednje zelenjave.

Metoda priprave:

  1. Korenje, zavijte krompir. Hladna, čista.
  2. Gobe sperite, narežite na kocke. Popecite jih na pusto maslo in dodajte narezano čebulo.
  3. Rezane kocke jabolk, krompir z korenjem, kumare. Te izdelke zmešajte z gobami in slama. Dodajte še nekaj rastlinskega olja.

Recept 8 - Olivier s prekajenim piščancem

S to sestavino se predjed pokaže bolj dišeč kot pred klobaso ali kuhanim mesom. Ta različica jedi je celo videti veliko svetlejša in bolj zanimiva. Olivierjeva solata z dimljenim piščancem ljubi ne le odrasle, temveč tudi otroke, ki jih na splošno težko preseneti z nekaterimi kulinaričnimi mojstrovinami. Vsaka ljubica je vredna teganapolnite banko s tem čudovitim in izvirnim receptom.

Sestavine:

  • piščanec na prsih - 1 kos;
  • krompir v lupini - trije srednje veliki;
  • lahka majoneza - 100-120 ml;
  • kuhana jajca - 3 kosi;
  • kuhana korenje - 1 velika;
  • grah - 1 kozarec;
  • sol;
  • slane buče - 8 kosov.

Metoda priprave:

  1. Očistite jajca, zelenjavo. Narežite jih na kocke.
  2. Nalijte vodo iz graha in dodajte posodo za solato.
  3. Drobljen piščanec in kumarice zmeljemo in jih damo preostalim izdelkom.
  4. Napolnite z majonezo, potresite.

Recept 9 - Olivier s lososom

Zelo okusen in okusen obrok. Če imate radi morsko hrano, potem se morate spomniti, kako narediti Olivier z rdečimi ribami. Losos se odlično ujema z drugimi sestavinami prigrizka. Skupaj ustvarjajo edinstveno aromatično skupino, ki jo lahko ponudijo tudi zapleteni sladokusci. Poskusite popestriti novoletno mizo s to jedjo.

Sestavine:

  • soljeni losos - 250 g;
  • majoneza - pol kozarca;
  • kuhan krompir - 3 velika sadja;
  • zelena čebula - polovica svežnja;
  • kuhana korenje - 1 kos;
  • grah - 180 g;
  • slana kumara - 1-2 koščki;
  • kuhana jajca - 3 kom.
  • sveža kumara - 1 kos;
  • oljke - 10 kosov.

Metoda priprave:

  1. Sesekljane in hladne korenje, jajca, rezani krompir.
  2. Krasti s krompirjem, zelena čebula.
  3. Oljke narežemo s srednjimi delci.
  4. Vse sestavine zmešajte z grahom, ki izteka tekočino iz pločevink.
  5. Razrežite majhne kocke lososa.
  6. Združite sestavine olivinske solate. Dobro premešamo in dodamo majonezo.

Recept 10 - Olivier z vratnimi raki

Vrnimo se k prvotnemu, vendar nekoliko prilagojenemu receptu. Spremenjen je zaradi dejstva, da veliko izdelkov, kot so gojene leske, ne bodo več na voljo za prodajo. Starodavni recept za Olivierjevo solato z rakovastimi petelini je kompleksen, dodaja veliko sestavin. Če verjamete v spomine ljudi, ki so takrat živeli, je okus in videz preprosto nepozabna.

Sestavine:

  • telečji kuhani jezik - polovica;
  • kuhan piščančji prsi - 1 kos. (namesto ruševin);
  • solata - 100 g;
  • kuhana jajca - 3 kosi;
  • kapre - 50 g;
  • črni kaviar (namesto pečenke) - 50 g;
  • kumarice - 3 kosi;
  • kuhani rakasti vrat - 12 kosov;
  • kuhana ali konzervirana sojina zrna - 50 g;
  • Majoneza doma - 220 ml

Metoda priprave:

  1. Rezane kocke piščanca in jezika. Daj v hladilnik.
  2. Meso rakov zdrobimo. Zmešajte s piščancem, jezikom.
  3. Roke zavijte s solatnimi listi, dodajte jedi.
  4. Rezane kumare kumaric, jajc. Dodajte sestavine v skledo s soljo in sojo ter kapre. Začinite z majonezo Na vrh položite kaviar.

Kako okrasiti Olivierjevo solato

Jed je treba pripraviti tako, da ima samo eden od njegovih videzov na apetitu.Naučite se lepo obarvati Olivierja:

  • daje maso katere koli oblike (rastline, živali);
  • potresemo z zelenimi;
  • Zgornje zelenjavo ali sir narežite na kose;
  • potegnite nekaj na površino s tanko nitjo majoneze.

Spoznajte zgodovino te jedi in druge recepte o tem, kako kuhati Olivierja.

Video posnetki: kako kuhati Olivierjevo solato doma