Rezane ribe - domače pri švedskih, pečorskih ali norveških metodah

\ t

Veliko ljudi ustvarja nenavadne, edinstvene kulinarične mojstrovine. Včasih jedo žuželke, gnilo meso. Obstaja veliko ribjih specialitet. Morda je nekdo že poskusil švedsko specialiteto - surstromi je konzervirana kisla riba (pogosto sled). Niso vsi ljudje jedli te dobrote, vendar mu to ne preprečuje, da bi ostal zelo priljubljen.

Kaj je limonina riba

Nekateri ljudje se morda sprašujejo, kaj je podoben temu, da bi kuhala to jed. Delikatese pogosto pripravljajo iz majhne baltske sledi, ki je ujeta spomladi. V starih časih so ljudje kopali okrogle jame. Dno, stene depresije, so bile obložene z lubjem macesna. Sveže ribe so bile dane v lonec. Izdelek je bil kuhan, vendar je ostal malo surov. Nato se juha združi iz kotla. Sled je posušen, pokopan v jamo, prekrit z macesnovim lubjem.

Glede sodobnih specializiranih tovarn uporabljajo hermetične kozarce za črpanje sleda. Pri odpiranju posod priporočamo, da upoštevate nekatere previdnostne ukrepe. Pogosto se zgodi, da se tlak v pločevinkah močno poveča zaradi česarpločevinke odpihnejo. V tem primeru je priporočljivo, da jih odprete pod vodo. Pred postavitvijo mize je treba vsebino posode temeljito sprati.

Pogosto se ostanek sleda namesti na kruh in maslo (da bi bil okusen, hrana je raznolika s kozjim mlekom). Poleg tega se lahko uporablja krompir, čebula, paradižnik, zelenjava, brusnice. Ti izdelki se zvijajo v zvitke. Uporabiti ga je treba z obema rokama. Ne pozabite, da se surströmming razlikuje od ostrega vonja. Uspešno uravnava krompir. Če govorite o pijačah, potem je s poslastico okusno piti pivo, žganje, kvas, mleko. V švedskem obroku najdete korenje in čebulo.

Kako kuhati ostanke rib

Vsaka riba se uporablja za ustvarjanje poslastice. Njegova slina, po nekaj tednih konzerviranja (za podroben opis priprave, fotografije boste našli na spletu). Če želite dobiti res gurmansko jed, potem ustvarite poslastico, je vredno uporabiti krapa, podusta. Poleg tega lahko naredite limono iz grenlandskega morskega psa. Ta sveža riba je popolnoma neprimerna za uporabo, vendar po posebni obdelavi iz nje obstajajo škodljive snovi. Tukhlu ribe se lahko uporablja brez strahu.

Recepti za klobase s klobasami

Obstaja veliko nacionalnih receptov za pripravo specialitet (fotografije priljubljenih jedi boste našli na spletu). Na primer, v Vietnamu se analogni surstroming skuhajo z majhnimi ribami, ki niso izčrpane. Njene soli (uporabljene za izdelavo cistern), oblečene na sonce. Čez nekaj časafermentirana tekočina se čisti. Praviloma se sveže ribe kuhajo od 4 do 12 mesecev. Buryat ustvari kislo solato za 1 dan. Do večera kisla riba pridobi želen okus. Ko govorimo o skupnih receptih, so navedeni spodaj.

Surstrumming

  • Čas kuhanja: 2 meseca.
  • Število obrokov: 5-8 oseb.
  • Vsebnost kalorij: 102-168 kcal /100 g.
  • Namen: kosilo, večerja.
  • Kompleksnost priprave: preprosta.

Švedski sled s prhanjem (fotografija s posodami je na voljo na posebnih virih) je pripravljen na tradicionalen način. Norveška lahko na primer ponudi isti recept za kuhanje. Veliko ljudi ga uživa že več stoletij (od približno XVII. Stoletja). Če se jed skuha v skladu z uveljavljenimi pravili, bo bogat z bogatim, občutljivim okusom. Od uporabe takšnega izdelka bodo vaši najdražji uživali v neprimerljivem užitku.

Sestavine:

  • Baltska solata, sled ali druge ribe - 1 kg;
  • sol - približno 200 m;
  • voda - 2 l

Metoda priprave:

  1. Očistite sled, prelijte z jedko vanilijo (raztopina soli).
  2. Sled bo zmehčal, v dveh mesecih se bo iskri. Izdelek se nato ohrani.

Pechora lososove ribe

  • Čas kuhanja: več mesecev (čas je odvisen od vrste rib).
  • Število obrokov: 5-8 oseb.
  • Vsebnost kalorij: 102-168 kcal 100 g
    • .
  • Namen: kosilo, večerja.
  • Težavakuhanje: svetloba.

Če vas zanima, kako kuhati poslastico v slabem slanici, nato pa preberite določen recept. Izdelek ni konzerviran, ampak preprosto namočen v vodi z majhno količino soli. Kot rezultat, glavna sestavina pridobi značilen vonj. Če želite preveriti njegovo pripravljenost, ga vzemite za rep, nato pa hitro povlecite hrbtenico. Kosti istočasno je treba ločiti od mesa. Če na hrbtenici ostane meso, potem ribe še niso pripravljene.

Sestavine:

  • rečne ribe - 1 kg;
  • sol - 2-3 žlice. l.
  • voda - 2 litra

Metoda priprave:

  1. Ribe očistite, položite v slano hladno vodo.
  2. Posodo pustite več tednov (določite pripravljenost v skladu z zgoraj navedenimi priporočili).

Piklanec

  • Čas kuhanja: 2-3 dni.
  • Število obrokov: 5-8 oseb.
  • Vsebnost kalorij: 102-168 kcal /100 g.
  • Namen: kosilo, večerja.
  • Kompleksnost priprave: preprosta.

Ali nameravate preživeti nepozaben vikend? Kdo se lahko zanima, kako kuhati ostanke sleda, medtem ko porabi manj časa. Obstaja jed, za ustvarjanje katere se daje samo 1 dan. Pri uporabi opisanega recepta boste dobili kislo-slani izdelek s specifičnim okusom. Poslastica okusno jesti kruh, stranski solata, pivo, kvass.

Sestavine:

  • reka, morska riba - 1 kg;
  • sol - približno 100 g;
  • voda - 50 ml
  • korenje - 2 kg;
  • čebula - 2 kg;
  • kis -100 g;
  • rastlinsko olje - po okusu.

Metoda priprave:

  1. Ribe temeljito očistite, solite, postavite v posodo, pokrijte, postavite na hladno mesto.
  2. Po 2-3 dneh se sled izpere v vodi, posuši. Nato se razreže na kose.
  3. Proizvod je pšenica.
  4. Na vrhu posode potresemo s surovo čebulo in korenje. Dodamo kis, rastlinsko olje, potresemo z vodo.
  5. Po 2-3 urah bodo ribe dobile želen okus, prijeten okus.

Video