Rdeča ribja juha - recepti za kuhanje po stopnicah

Vsebina

1Recepti rdeče ribje juhe
2Skrivnosti kuhanja okusne ribje juhe - strokovno svetovanje
3Video posnetki

Taka prva - ne najbolj proračunska možnost, vendar jed ima očitno prednost pred drugimi - neprekosljivo aromo in občutljiv okus. Poleg tega lahko juho kuhate z dodatkom praktično vsakega izdelka, ki vam je všeč, je vse odvisno od vaših želja in domišljije. Edina nenadomestljiva sestavina je rdeča riba - losos, losos ali postrv.

Recepti rdeče ribje juhe

Podobna vrsta vroče - odlične in nič manj okusne in uporabne alternative za mesne juhe. Rdeče morske vrste vsebujejo maščobne kisline omega-3, njihova redna uporaba pa zmanjšuje tveganje za razvoj kardiovaskularnih bolezni. Hostesa, ki radi delikatno hranijo svoje gospodinjstvo, se bodo lahko seznanili z izbiro receptov za kuhanje juho.

S smetano

Ura: 1 leto.
Število obrokov: 5 oseb.
Vsebnost kalorij: 54 kcal /100 ml
Namen: za kosilo.
Zahtevnost: enostavno.

Sushko na finskem - okusna, apetitna in uporabna jed zaradi svoje glavne komponente - file kets. Od običajne ribje juhe je prvi, ki ga je treba razlikovati z dodatkom smetane, zaradi česar je juha rahlo in ima prijetno mlečno senco. Oglejte si klasičen finski recept o tem, kako kuhati dišeče gozdoveSuši iz piščanca.

Sestavine:

rdeče ribe - 0,5 kg;
korenje - 1 kos;
smetana 10% maščobe - 300 ml;
začimbe - po okusu;
zelene stebla - 3 kosi;
voda - 2 litra;
čebula - 2 kosi;
list lovorjev - 3 kosi;
krompir - 0,6 kg;
česen - 1 grozd;
sol - po okusu;
Limonski sok - 1 žlica. l .;
koper - 1 šopek;
škrob - 6 hl;
oljčno olje - 3 žlice. l

Način priprave:

Izperite zelenjavo, rezite tenke čebule s tanjšimi čevlji in fino drobite korenje.
Fry v ponev z olivnim oljem pripravimo čebule, korenja, sestavine, da postane zlato. Dodamo sesekljan česen.
Fried dodamo vodo, počakajte, da tekočina zavre, dal v lonec začimbe, lovorova lista, sesekljano zeleno.
Krompir izrežite na srednje velike kocke, vlijete v vrelo bučo. Kuhajte izdelek v polizdelek.
file pranje, narežemo na majhne koščke, a la carte, jih potresemo s limonin sok sveže iztisnjen. Pošljite komplet za kuhanje z drugimi sestavinami 10 minut.
Smetana malo segrevali v ločeni posodi, pour tanek tok v ribji juhi.
Škrob raztopimo v majhni količini vode in mešamo do homogenosti. Vbrizgajte tekočino v skoraj pripravljeno juho, nadaljujte kuhanje še 5 minut, dokler je juha rahlo zgostena.
odstranite iz ponve lovorovih listov, pokrov pokrov za posodo, pustite stati 30 minut.
Dodajte smetano juho z rdečimi ribami, potresemo s fino sesekljanim koprom.

Sirna juha z rdečimi ribami

Čas: 1 uro 10 minut.
Število obrokov: 4 osebe.
Vsebnost kalorij: 62 kcal /100 ml
Namen: za kosilo.
Težavnost: enostavno.

Z uporabo takšne pomorske posebnosti bogate sorte in maščobne juhe prihajajo s čudovitim vonjem. Za izvrsten in okusen obrok za vse družinske člane, je priporočljivo kuhati z dodatkom sveži sir - sestavni dodajte juho začinjene note. Če želite shraniti, ne morete sprejeti filetovega dela lososa in juho oreškov.

Sestavine:

čebula - 1 kos;
losos - 300 g;
kremni sir 300 g;
korenje - 1 kos;
gobe - 200 g;
začimbe, zelišča, sol - po okusu;
Krompir - 300 g

Način priprave:

Losos se razreže v porcijah. Če je to setova juha, morate meso pustiti čim več od kosti.
Rezano zelenjavo: krompir, čebula - kocke, korenje - rub.
Naredite vrenje s čebulo, korenjem, dodajte gobe v zelenjavo, razrežite na velike kocke ali rezine. Komponente mešajte skupaj 10 minut.
Pripravite juho iz kosti, jo napolnite. Krompir položite, kuhajte, pustite kuhane izdelke kuhati 10 minut. Potopite v bučo lososa, vse skupaj zavrite še 10 minut.
Sestavke dodajte sestavnim delom, pustite kuhati, dokler se izdelek ne popolnoma topi.
Pri nanosu na površino kremno rdeče ribje juhe položite sveže sveže zelenje.

Iz grmovja z moko

Čas: 1 ura 50 minut.
Število obrokov: 6 oseb.
Vsebnost kalorij: 44 kcal /100 ml
Namen: za kosilo.
Zahtevnost: enostavno.

To velja za prvo najpopularnejšo vrsto juhe, zaželeno pa je, da se za njeno pripravo uporabljajo tudi ne-rečni prebivalci, in morje - z njimi bo še bolj okusna in vrela juha. Hren psi veliko dlje kot na primer losos, zato je zaželeno, da se ribe pripravijo in se nato vključijo v rastlinske sestavine.

Sestavine:

najprej olje - 1,5 tbsp. l .;
krompir - 5 kosov;
lovorjev list - 3 kosov;
Bolgarski sladki poper - 1 kos;
pšenična moka - 2/3 stoletja;
korenje - 2 kosi;
čebula - 2 kosi;
rožnati losos - 0,5 kg;
črni poper - 7 grahov;
peteršilj - 1 šopka;
sol - po okusu;
voda - 2,5 l.

Način priprave:

Svežo ogrščico oprati, odstraniti črevesje, škrge. Rezanje roza lososa na več delov, ga dajte v mrzlo vodo in jo zavrite.
Ko vrela voda, odstranite peno, ki je nastala s površine s hrupom, minimalni ogenj. V brozgi pošljite grahovo grašje, listje lovorja, solno juho. Pustite kuhati 30 minut.
temeljito sperite, temeljito sperite.
Očistite rastlinske sestavine. Odstranite iz semena paprike, peduncle, ga razrežite na majhne kocke, kot tudi čebulo. Korenček rešetko, in cut krompir s srednje kocke.
Odstranite rožnati losos, ločite meso s kože in odstranite kosti. Natrijev soj z metanjem pročpoper, listje. Meso, razrezano na dele v serijah.
postaviti krompir v juhi, pošljite passerovatsya druge zelenjave v ponvi, dokler niso mehke, zlato.
Potresemo v začinjeno juho. 15 minut kasneje Dodajte zelenjavo, roza losos, na ponev.
Zeleni pranje, drobno sesekljani, dani v druge sestavine. Pisanje je prvi kuhamo 2 minuti, ugasnite ogenj, nato pa pustite, da napolni za pol ure.

Krem rdeče ribje juhe

Čas: 1 ura 5 minut.
Število obrokov: 4 osebe.
Vsebnost kalorij: 53 kcal /100 ml
Namen: za kosilo.
Težavnost: enostavno.

Ušesa pire doslednost lahko pripravimo iz svežega ali zamrznjenega postrvi ali lososa konzervirane v olju - v vsakem primeru dobili juha okusna in okusne. Če želite presenetiti goste posebno začinjeno jed, zavrite glavno sestavino v suhega belega vina. Rdeča ribja juha, namenjena otrokom, je bolje kuhati na filtrirani vodi.

Sestavine:

smetana maščobe 33% - 0,5 st .;
koper - po okusu;
sliv olje - 20 g;
voda - 1 liter;
Nizozemski trdi sir - 120 g;
postrv - 300 g;
posušena bazilika - po okusu;
rumenjaki (kuhani) - 2 kosi;
pšenična moka - 1 tbsp. l .;
topljeni sir - 1 kos;
sol - po okusu;
koruza - 1 kačan (za dekoracijo).

Način priprave:

Odstranite sveže kosti postrvi, odstranite lupino. Rezanje filetarezine navzdol v vodo. Postavite jedi na majhen ogenj, sol v slano. 20 minut kasneje Končano ribe vzemite z vilicami.
Melite maslo v ponvi, jo zmešajte z moko. Masirajte frite, dokler ni lepa kremna barva.
Za mešanico smetane vlijemo kremno omako. Če je potrebno, še vedno lahko dodate ribjo juho.
Postrv dodamo baziliko, peteršilj, prelijemo omako obdelovanec. Mešanico postavite na majhen ogenj.
Utrljaj sir, ga pošljite pripravljenim sestavinam. Mešanjem nenehno množično žlico, počakajte, da se sir popolnoma stopi.
skuhamo jajca, jih razstaviti za beljakov in rumenjake. Zadnji pretvorite vilice v drobtino, dajte v decoction.
Zmes zmešamo in jo odstranimo iz vročine. Uporabite mešalnik za izdelavo pire mase. Posoda se solji, začinjena po okusu. Po želji okrasimo rezine delov koruza, zelje vidvaryvshy prej.

Brokolijske postrvi in zelenega graha

Čas: 1 ura 15 minut.
Število obrokov: 6 oseb.
Vsebnost kalorij: 61 kcal /100 ml
Namen: za kosilo.
Težavnost: enostavno.

juha s tem receptu pripravljena prihaja hranljiva, flavorful in, kar je najpomembneje, zdravi zaradi uspešne kombinacije sestavin - lososa in zelenjave. Če ne boste našli vse sestavine na seznamu, lahko eksperimentirate - namesto uporabe brokoli cvetača inne dodajte zelenega graha ali ga zamenjajte z nizom fižola - v vsakem primeru boste najprej okusili.

Sestavine:

zeleni grah (stožci) - 200 g;
socvetje brokolija - 250 g;
čebula - 1 kos;
postrv - 0,7 kg;
korenje - 2 kosi;
najprej olje - 4 žlice. l .;
vode - 2,5 litra;
črni poper - 6 graha;
sol, začimbe - po okusu;
peteršilj - po okusu;
list lovorjev - 3 kosov;
krompir - 300 g

Način priprave:

Posteljna postrv, odstranite črevesje, škrge. Karkase odrežite na več delov, jo pošljete v hladno vodo. Sledite prelivanju soli, poper in druge začimbe. Kuhajte pol ure in občasno odstranite peno.
Pripravljen za presejanje juhe, očistiti meso iz kosti, ga rezati v delih, dokler se ne odloži ločeno.
Krompir izrežite v majhne rezine, naredite korenje tanke kroge, obrnite čebulo v prosojne obroče.
Osvetljevanje brokolija se opere, razdeljeno na pecelj. Pečemo pločevino v ponvi na srednji vročini 5 minut, nato pokrijte posodo s pokrovom, pustite, da se proizvod posuši še 10 minut.
Sesekljamo sesekljano zelenjavo, kuhamo 15 minut.
Dodajte skorajda pripravljene sestavine postrvi, brokolija, graha. Kuhajte 5 minut
Nekaj minut pred kuhanjem izrežite zeleno zelenjavo v ponev in po potrebi sesajte posodo.
Da bi se prva riba rdečih sort lahko pojavila četrtino uro, mora vložiti dokumentacijo.

Ribja juha iz rdečih vrst rib

Čas: 40 minut.
Število obrokov: 2 osebi.
Vsebnost kalorij: 39 kcal /100 ml
Namen: za kosilo.
Težavnost: enostavno.

Take sorte morskih prebivalcev veljajo za elite, zato je tudi njihovo obrezovanje vredno, da se uporabljajo za kuhanje, prav tako pa se zdi zelo okusno in koristno. Za prvo namestitev repa, hrbtenice in delov s plavutmi, in zelenjavne komponente lahko vzamete vse, kar želite. Oglejte si osnovni recept za kuhanje rdeče ribe juho.

Sestavine:

lovorjev list - 2 kosi;
čebula - 1 kos;
krompir - 3 kosi;
greben lososa - 0,7 kg;
korenje - 1 kos;
sol, začimbe - po okusu;
koper /peteršilj - 0,5 šopek.

Način priprave:

Očistite zelenjavo, narišajte korenje s tanko slamo.
V posodo položite celotno očiščeno čebulo, narezano z rezinami krompirja, slamice korenja. Dodajte matico v poper, sol, kuhajte tekoče izdelke 10 minut.
Greben lososa je opran, rezan, poslan v druge sestavne dele. Kuhajte skupaj še 15 minut in odstranite peno.
Pred prvo uporabo pustite, da tekalno plašč, potresemo s sesekljano zelenjavo.

Iz lososa z olivami

Čas: 40 minut.
Število obrokov: 4 osebe.
Vsebnost kalorij: 51 kcal /100 ml
Imenovanje: za kosilo.
Zahtevnost: enostavno.

Če hočeškuhajte bogato in slastno juho za vso družino, preberite več o predstavljenem receptu. Prednost te jedi se je pripravljen zelo hitro, in nekatere sestavine, navedene na seznamu, jih lahko spremenite sami, na primer, dal le oljke ali olive namesto uporabe lososov file kateri koli drugi rdeče ribe - losos, postrv itd.

Sestavine:

sira fetah (neobvezno) - 50 g;
čebula - 1 kos;
Bolgarski poper - 1 kos;
losos - 200 g;
oljke - 50 g;
Lemon - po okusu;
zeleni - po okusu;
paradižnik - 3 kosi;
ribje vode ali juhe - 1 l;
poper, sol - po okusu;
oljk - 50 g

Način priprave:

Čebula, rezite papriko na rezine, rezite paradižnik z rezinami. Pustite zelenjavo v vroči ribji juhi, kuhajte 10 minut.
Pri komponentah dodajte olive, oljke, po želji, na vsako polovico. Vsaj četrt ure uri.
Dodajte losos v ponev, zrezek fileta na majhne koščke.
Zmanjšajte ogenj na minimum, pustite izdelke kuhati 15 minut. Vse soli, sezono.
Pripravljeno zelenjavo razrežite, da zaspite s preostalimi sestavinami.
Naredite prvo z rdečimi ribami, ki se raztezajo pred služenjem.
V vsakem skledo dodamo nekaj kosov sira fetaky, okrasimo s tankimi obroči sveže limone na površino naj vejic svežih zelišč.

finska juha

Čas: 1 ura10 minut
Število obrokov: 6 oseb.
Vsebnost kalorij: 59 kcal /100 ml
Imenovanje: za kosilo.
Zahtevnost: enostavno.

Glavna značilnost tega prvega je kombinacija rdečih rib in smetane - zahvaljujoč tem sestavinam ima krožnik občutljiv okus in čudovito aromo. Za najemodajalce, ki želijo razveseliti svoje sorodnike in ljubljene z okusnimi izdelki, se morate spoznati s postopnim receptom za kuhanje lososa - nacionalnega ponosa Finske.

Sestavine:

filet lososa - 300 g;
Smetana z vsebnostjo maščob 20% - 200 ml;
čebula - 2 kosi;
lovorjev list - 2 kosi;
poper, sol - po okusu;
koper - 3-4 podružnice;
korenje - 1 kos;
krompir - 3 kosi;
set ribjih juh - 400 g

Način priprave:

Očistite celotno žarnico s kože in jo položite v ponev. Sledite set juhu, nalijte izdelke v vodo, pustite kuhati. Po vrenju tekočine odstranite peno s površine, kuhajte še nadaljnjih 20 minut, nato pa napolnite sesek.
Pri vrenju prižgajte juho pri vrenju, spustite korenje, krompir, čebulo, narezane na koščke.
Po vrenju dodamo kuhano soljenje.
solna tekočina, sezono, kuhamo 20 minut, občasno odstranjujemo peno.
Iz kuhane juhe nastavite vse kosti, ki ločujejo meso. Dodaj v juho
Na koncu kuhalne pire kremo spustite meso in tekočino pustite kuhati.
Izklopite ogenj, dodajte koper, lovorjev list in nato zapustiteRdeča ribja juha, polnjena pol ure.

Juha z rdečimi ribami in kozicami

Čas: 1 ura 30 minut.
Število obrokov: 4 osebe.
Vsebnost kalorij v posodi: 46 kcal /100 ml
Namen: za kosilo.
Zahtevnost: enostavno.

To se prvič pripravi zelo hitro, medtem ko ima eleganten kremast okus in čudovito aromo. Pripravite lahko prigrizek z vsemi morskimi sadeži, vendar je najbolje, da se losos s kozicami združite. Da bi zagotovili to koristno juha z rdeče rib posebnimi not okusa, priporočamo dodatne sestavine - zeleno in pločevinkah koruze.

Sestavine:

škampi (neočiščeni) - 0,5 kg;
stebla z zeljem - 70 g;
koper (zdrobljen) - 2 tbsp. l .;
koruza (manj) - 200 g;
česen - 3 zobe;
krompir - 4 kosi;
smetana - 200 ml;
korenje - 2 kosi;
losos - 300 g;
list lovorja - 2 kosi;
voda - 1,5 l;
muškatni orešček, poper, sol - po okusu;
čebula - 2 kos.

Način priprave:

Jasna kozica iz školjk. Po želji odstranite črevesno veno prerežemo po hrbtu, ampak okus morskih sadežev prisotnost v telesu ne vpliva. Hranite hrustanec na posodo in ga pošljite 15 minut. v pečici, da jih posušite ali jih 5 minut pečete v pekaču in dodajte malo masla.
Lupine in kozice s kozicami postavite v posodo z vodo, nastavite kuhati 15 minut.
Korenje za čiščenje, skupaj z zelenorazrezane na kocke Rezanje čebule z zelo debelimi rezinami ali kosi katere koli druge oblike. Pripravljene zelenjave, ki jih pripravite na maslu.
V bujonu pošljite rdeče ribe, prinesite vodo do vrenja, nato pa kuhajte izdelke še 10 minut.
Krompir, narezan na kocke, dajte v prazno posodo. Sledite zelenjavi, nalijte polovico juhe, dodajte še 200 ml vode. Kuhalne sestavine 10 minut.
Ostanek sojine juhe, vzemite ribe, razstavite na kose.
Napolnite juho z zelenjavo, dodajte kozice, kuhajte skupaj nekaj minut.
V bujon za polnjenje koruze, vse začimbe na seznamu. Pustite kuhati še dve minuti. Izklopite plin.
Nalijte v smetane izdelke, vrnite vsebino nazaj na vrenje. Pustite posodo, da pljunka in preden postrežete v vsako ploščo dajte majhen košček lososa.

Enostavna juha z rižem

Čas: 1 ura 5 minut.
Število obrokov: 4 osebe.
Vsebnost kalorij: 51 kcal /100 ml
Namen: za kosilo.
Težavnost: enostavno.

Takšna posoda ni le hitra pri kuhanju, ampak tudi proračun - za kuhanje brosti, tudi obrezovanje morskih prebivalcev, npr. Glava, trebuh in rep lososa. Pomembno je vedeti, da zelenjava pomaga ribam (rdečim ali katerim koli drugim), da popolnoma razkrijejo vaš okus, zato je priporočljivo dodati koper /peteršilj /baziliko najprej praktično pripravljenega. Ugotovite, kako hitro in enostavno naredite zdravo kosilo za vso družino.

Sestavine:

čebula - 1 kos;
sol, začimbe - po okusu;
riž - 0,5 skodelice;
korenje - 1 kos;
losos trim - 1 kg;
koper - 1 žarek;
krompir - 5 kosov

Način priprave:

Kosi lososa v ponvi operite. Nastavite kuhati 15 minut.
Zelenjava čista, razrezana na kose katerekoli oblike.
Odrezajte losos iz juhe, filtrirajte tekočino iz majhnih kosti. Dodajte krompir, korenje, čebulo, skupaj kuhajte skupaj 15 minut.
Dodajte riž, obrnite losos v juho, kuhajte, dokler niso piškotki pripravljeni.
Pred izklopom posodite posodo, potresemo s sesekljano zeliščo.

Skrivnosti izdelave okusne ribe - Profesionalni nasveti

Predstavniki družine lososa ali jesetra - zadovoljstva niso poceni, zato je najprej treba najprej prebrati priporočila izkušenih kuharjev. Torej, pri kuhanju rdeče ribje juhe je treba upoštevati naslednje točke:

Juha je izdelana iz različnih delov: hrbtenice, plavuti, glave ali drugih ribjih krakov.
Kupi najboljšo celoto trupel - jo lahko uporabite za pripravo več jedi hkrati.
Rdeča riba je osnova za juho, vse ostale sestavine pa dajejo samo prvi okusni okus, odvisno od vaše želje.
Nujno je, da napolnite juho, tako da majhne kosti v njej ne morejo plavati, kar lahko škoduje vašemu zdravju.
Ribe je treba vzetiLe sveže, kar dokazujejo: lahki škrge, nepolirani videz, naravni vonj, značilen za določeno vrsto morskega prebivalca.
Trup je treba obdelati z glave, nato ga razrezati na dva dela, odstraniti majhno jamo, odstraniti hrbtenico in cutiti kožo. Zaželeno je, da rez filma na več kosov, nato pa ga pošljete kuhati (nujno na koncu vročega kuhanja).
V rdeči ribji juhi je dovoljeno dodati svež in slan glavni izdelek.
Prvi postane bolj dišeč, če dodate nekaj začimb: nageljnove žbice, ingver, marjoramski šafran. Edinstvene note bodo dobili jed, če v času služenja, ga posujte s svežimi zelišči.
Mleko je bolje kuhati ločeno in vnaprej, in dodajte v juho na samem koncu kuhanja.