Džem za črni ribez za zimo, okusni recepti za nabiranje jagod

Najboljši vitaminski izdelek pozimi na mizi v vsaki hiši - kuhana sladica s črnimi jagodami. Da bi pravilno ohranili celotno paleto hranil (vitamini A, E, C, kalij), je potrebno ribez pravilno kuhati. Preberite najboljše recepte s skrivnostmi in rozinami kuhanja.

Kako pripraviti džem iz črnega ribeza

Učinkoviti načini ohranjanja koristnih snovi v jagodah za zimo:

  • sušiti;
  • zamrznitev;
  • kuhamo.

Kako kuhati džem iz črnega ribeza v skladu s pravili in da je izdelek nedotaknjen? To zahteva:

  1. Izberite dobro jagodičje (srednje veliko primerno za marmelado, veliko - za marmelado ali žele).
  2. Pripravite ustrezno opremo in posodo za pripravo marmelade.
  3. Upoštevati razmerja.

Pobrati kuhinjsko posodo (posodo ali skledo) - pomembno fazo: ustrezen emajl ali nerjavno jeklo. Toda bakrena kapacitivnost je izbrana tako, da se ohrani svetlost barve končnega izdelka, saj ima baker lastnost oksidacije. Poleg tega boste zagotovo potrebovali:

  • banke (predhodno oprane in sterilizirane);
  • pokrovi (po presoji: kovina za napajanje, plastika);
  • lesena žlica;
  • merjasca.

Za nekatere možnosti receptov:

  • mlin za meso, mešalnik ali predelovalec hrane;
  • kovinsko sito z majhno celico.

Kako izbrati prave jagode

Za marmelado iz črnega ribeza se bodo zimske neokrnjene jagode kakršne koli sorte ujemale. Pri izbiri trga je potrebno preveriti, ali so odpadki odsotni (listi in vejice). Ko se zbirate sami, poskusite, da ne vzamete pomanjkanja soli (daje kislost, zahteva več sladkorja v kuhanju) ali prežete jagode (razen za uporabo za drgnjenje). Potrebno je nežno odstraniti jagode iz vej.

Naslednji koraki obdelave:

  1. Surovine pobrati in oćistiti za marmelado.
  2. Sperite skozi cedilo (ne morete namakati - razpok).
  3. Razdelite na čisto brisačo.
  4. Suha.

Recept za džem iz črnega ribeza

Ko je jagodičje pripravljeno za uporabo, začnemo kuhati džem iz črnega ribeza za zimo. Upoštevati je treba številne razlike pri kuhanju jagod, malin in posebnosti procesa vsakega recepta. Jagode počasnejši sok (npr. Kosmulja) in potrebujejo več sladkorja. Uporablja razmerja od 1: 1 do 1: 1.5. Zaradi sprememb v receptu, marmelade, želeji, ki so kot nalašč za kuhanje pite, palačinke in torte.

Jam-petminutni ribez

Recept je dobil ime glede na čas, porabljen za kuhanje. Petminutni črni ribez - priljubljeni prejemnikov domači lastnik, hrani čim več.vitamina ravnotežje To zahteva:

  • ribez - 1 kg;
  • sladkor - 1,5 kg;
  • voda - 0,5-1 skodelica.

Tehnika kuhanja:

  1. V emajliranih pripomočkih napolnite sladkor in vodo.
  2. Raztopite na majhnem ognju.
  3. Sirup kuhamo.
  4. Jagode prinesite v vročo vodo (5 sekund), da v sirup ne zdrsnejo.
  5. Prevedite jih v sirup.
  6. Zavremo in pustimo 5 minut.
  7. Dill cool.
  8. Razlite izdelek v steriliziranih kozarcih.
  9. Tesno tesno.

Smiljeni žele za zimo

Džem iz želeja črnega želeja prihrani optimalno ravnovesje kalorij in vitaminov. Sestavine za žele (vse v kozarcih):

  • ribez - 10;
  • sladkor - 10;
  • voda - 2,5.

. Tehnologija kuhanja se bistveno razlikuje od klasičnega recepta:

  1. Mešajte jagode in vodo, počasi segrejte do vrelišča.
  2. Zmes kuhamo 2-3 minute.
  3. Zmanjšajte požar za počasno kuhanje.
  4. Zavrtite sladkorni pesek.
  5. Trajno mešanje naj se popolnoma raztopi.
  6. Maso kuhamo 10 minut.
  7. Zložite v vroče posode.
  8. Zavijte v odejo (naredite "plašč"), dokler se ne ohladi.
  9. Hranite ga na ustreznem mestu.

Čudoviti želejev recept z uporabo v postopku priprave brisalnega postopka. Tu je dovoljena prisotnost zelenih jagod, kar prispeva k najboljši možni trdnosti končnega izdelka. Sestavine:

  • ribez - 1 kg;
  • sladkor - 600 g;
  • voda - 1,5 skodelice.

Tehnika kuhanja:

  1. jagode kuhamo 10 minut z vodo.
  2. Postavite sito na veliko posodo.
  3. Z majhnimi porcijami zmes obrišite in obrišite.
  4. Potresemo s sladkorjem (600 gramov na liter soka).
  5. Dodamo vodo (malo).
  6. Pijte sok 40-60 minut, približno 1/3 prvotnega volumna.
  7. Zlitje nalijte v pločevinke, zaprite pokrove.
  8. Obrni se 30-40 minut, da se tvori vakuum.
  9. Visoki ostanki se lahko uporabijo za recikliranje (kompot).

Džem za črni ribez brez piškotkov

Domače kuhano brez kuhanja je treba hraniti v hladilniku, džem iz zrelega črnega ribeza za zimo - ni izjema. Korist tega načina kuhanja je maksimalna - ohranijo se vitamini, pektini, organske kisline, tanini. Sestavine so klasične (razmerja 1: 1.5):

  • jagodičja;
  • sladkorni pesek.

Koraki priprave:

  1. Zavarovajte jagode v globoki prostornini (mešalnik ali helikopter se prilega).
  2. Dodajte sladkor in ponovite postopek z drobljenjem.
  3. Pustite 24 ur pri sobni temperaturi, pokrijte z brisačo.
  4. Mešajte občasno.
  5. Ko se sladkor popolnoma raztopi, ga lahko polijemo v pločevinke.

Z dodatkom pomaranče

Dimljeno sadje v kombinaciji z oranžnim prinaša dvojne koristi. Pozimi je pomembna - poveča imuniteto in daje kalorije v prehrani. Sestavine za začinjene in zdrave želeje:

  • ribez in sladkor - 1: 2;
  • oranžna - 1 kos. na 1 liter mešanice;
  • limona - 1-2 kom.

Kako skuhati džem od črnega ribeza z oranžnim:

  1. Jagode potresemo s sladkorjem.
  2. Premagajte do izgleda soka (7-8 ur).
  3. Zmešajte mešanico z mešalnikom. Lahko uporabite mlinček za meso.
  4. Oranžna olupljena z lupino.
  5. Kašo damo v posodo z jagodami in premešamo.
  6. Naj razkrijemo dišavo (stojimo približno uro in pol).
  7. Na dnu vsakega predhodno pripravljenega kozarca stisnite nekaj kapljic limone.
  8. Za kuhanje marmelade.
  9. Dodajte nekaj kapljic limone z vrha, napolnite ga s sladkorjem za 1 cm, tesno zaprite.

Klasični okusni džem iz črnega ribeza

Babičini recepti so najbolj slastni. Zdi se, kot vse enake osnovne sestavine, vendar se je izkazalo, da je odličen okus. Trajanje kuhanja je upravičeno. Sestavine:

  • ribez - 1 steklo;
  • sladkor - 1 steklo;
  • voda - 0,5 skodelice.

Tehnologija priprave:

  1. V posodo zavrite vodo in 1 kozarec sladkorja.
  2. Začne se zlijevati jagode po nastanku sirupa.
  3. Nato vsakih 5 minut dodajte kozarec jagod in sladkorja.
  4. Upoštevajte pogoje kuhanja (počasen ogenj, stalno mešanje).
  5. Ko se porabi celotna količina izdelkov, pustite, da se rahlo ohladi.
  6. Nalijte v banke zahtevane zmogljivosti.
  7. Hraniti na temnem in hladnem mestu.

Grimizni ribez

Izbrane maline - superkombinacija okusov. Njegova korist ni dvoma. Jam je narejen iz črnega ribeza za zimo z malinami je malo bolj zapleten, vendar je vredno takšnih težav. Potrebne sestavine:

  • ribez - 2,5 kg;
  • maline - 500 g;
  • sladkor - 3 kg.

Koraki priprave:

  1. Malino s sladkorjem (1/3 norme) potresemo za 8 ur.
  2. Pripravite glavno jagodičje.
  3. Malina na koncu časa začnemo segrevati.
  4. Pustite vreti 5 minut, da se rahlo ohladi.
  5. Ponovite postopek ogrevanja.
  6. Pri tretjem vrenju združite obe jagodi.
  7. Kuhamo 10 minut.
  8. Razširi na pločevinke, zavihaj s sterilnimi pokrovi.
  9. Hraniti na temnem in hladnem mestu.

Džem iz črnega ribeza v multivartih

Priprava marmelade iz ribeza za zimo v multivartih je nov sodoben način, ki ne zahteva stalnega spremljanja procesa kuhanja. Sestavine so klasične: sladkor in jagode v razmerju 1: 1.5. Edina pomanjkljivost te metode je majhen obseg multitank. Pripravi zagozditev v načinu gašenja.

Koraki priprave:

  1. Zavrtite jagode, vrh sladkorja.
  2. Vklopite multivark.
  3. Ko je zvenel signal pripravljenosti, nalijemo v pločevinke.
  4. Lynn ali tesno zaprt s pokrovi iz polietilena (ostane po presoji ljubice).
  5. Jam je popolnoma ohranjen 6 mesecev.

Video posnetki: ribez jam-five-minute