Recepti za ribje solate: skrivnosti kuhanja in izbira sestavin

Sol - najljubša s številnimi jedmi. Konec koncev, ni zaman, da je toliko variant kuhane juhe.

Kuhamo ga z mesom, piščancem, gobami, klobaso, različno zelenjavo in kumaricami. Zelo zanimive variante z ribami, ki so jim dana današnja pozornost.

Ribja juha - splošna načela priprave

Solne pelete so narejene iz več vrst rib. Lahko pa vzamete surov proizvod in konzervirate, kadite. Juha je bolje kuhati ločeno. Idealen je za male rečne ribe, obrezovanje kože, grebene, glave, repe in plavuti. Pri kuhanju lahko dodate zelenjavo, začimbe.

:

• krompir, zelje, čebula, korenje;
• slane kumare;
• paradižnikova pasta ali paradižnik;
• zelenice, začimbe.

Ne glede na sestavine so vse soli oljke in limonin sok. Vendar pa se lahko uporabljajo samo za oblikovanje, ni nujno, da v lonec, uporabo v velikih količinah.

Klasične slane piškotke se običajno kuhajo na štedilniku, lahko pa se uporabi tudi multivar. Poleg tega se ponve peče, v katerem se ocvrti del zelenjave.

Ribja juha s hrenom in sardelami

Za pripravo take ribje solate se lahko vzame svež ali zamrznjen rožnati losos. V drugi možnosti naj se dobro odmrzne. Potrebovali boste tudi banko sardel.

Sestavine

• 0,5 kg grbine;
• 3 krompirja;
• 1 banka sardel;
• 50 g oljk;
• 0,5 limone;
• 2 žlici l paradižnikova pasta;
• 2 glavici čebule;
• 1 korenček;
• 3 žlice l olje
• lovor, poper, zelenjava.

Priprava

1. Rozalni losos operemo, odstranimo z njega kožo, odstranimo hrbtenico, položimo olupljeni file na stran. Odpadke, ki smo jih dali v ponev, vrgli žarnico, dodali 1,6 litra vode. Pošiljamo ga na štedilnik.

Pripravite juho pol ure po vrenju. Ne pozabite odstraniti pene, ki se bo pojavila.

2. Pripravljena juha za sevanje. Obrnite ga v ponev, ga postavite na štedilnik in zavremo.

3. Krompir narežite na koščke in odložite v ponev.

4. Posolite posodo, kuhajte štiri minute in lahko nanesete narezane koščke rožnatega lososa. Ko zavremo, ponovno vzemite peno. Kuhamo obrok pri nizkem vrelišču.

5. Odrežite preostale žarnice. Nalijte olje skupaj s korenjem. Na koncu smo si dali paradižnik, minuto popražili.

6. Zamazano zelenjavo prenesite v ponev v skoraj pripravljeni juhi.

7. Odprite konzervirane ribe,vlomite v koščke, dajte v posodo za skupno jed.

8. Juho dodamo na majhen ogenj približno pet minut, dodamo limonin sok, zelenice, sesekljane oljke in izklopimo.

Skupina ribjih solat

Recept za kuhano, okusno, kislo ribjo omako v bogati juhi. Za njega so uporabljeni netočni delci ali majhne rečne ribe.

Sestavine

• 700 g grebenov, glavic malih rib;
• 300 g filetov;
• 150 g dimljenega fileja iz katere koli ribe;
• 2 slanimi kumaricami;
• 2 glavici čebule;
• 2 korenje;
• 4 krompirja;
• 3 st. l oljke;
• 1 limona;
• 1 kos l paradižnikova pasta;
• maslo, zelenice.

Kuhanje

1. Ne-tekoče ribe izperemo, vlijemo v ponev, vrnemo sesekljane 3-4 dele korenja, celo žarnico, vlijemo 2,3 litre vode. Vzamemo približno 40 minut, vendar ne dovolimo, da bi aktivno bes. Drugače bo juha motna. Obdelujemo Ponovno zavre.

2. Postavite juho sesekljanega krompirja.

3. Nalijte čebulo in drugo naribano korenje ter dodajte zdrobljene kumare. Pražite skupaj. Na koncu smo dal paradižnik, razredčen z majhno količino vode. Malo bomo ven.

4. Takoj, ko krompir pusti za približno pet minut, vrećemo nasekljani ribji file.

5. Po nadaljnjih 5 minutah položite kos dimljene ribe.

6. Kuhamo nekaj minut, zelenjavo s paradižnikom raztopimo v ponvi.

7. Sol, poper, še naprej kuhajte na majhnem ognju, da se okusi združijo, zelenjava se prekrije.

8. Vrgnemo sesekljane oljke, jed začinimo z limoninim sokom, poprom in izklopimo. Ko strežemo v krožnikih, vrnemo tudi tanko limonino rezino. Postavili smo zelenico.

Ribe s slanimi gobami

Za pripravo takšnega lososa lahko uporabite slane gobe, tudi vrsta rib ni pomembna. Pripravite juho iz grebenov, glav, plavuti.

Sestavine

• 200 g rdeče ribe (fileti);
• 200 g bele ribe (fileti);
• 200 g soljenih gob;
• 100 g čebule;
• 4 krompirja;
• 2,5 litra juhe iz rib;
• en korenček;
• eno papriko;
• 50 g oljk;
• 0,5 limone;
• 4 paradižnika;
• olje, začimbe.

Priprava

1. Krompir potresemo v juho, kuhamo nekaj minut, nasekljani file položimo.

2. Ko vreli soli, ne pozabite odstraniti pene. Očistimo ogenj, pripravimo obrok približno petnajst minut.

3. Na ponvi zapecite čebulo s korenjem.

4. Solne gobe se razrežejo, dodajo v posodo. V drugi minuti, vrgel sladko papriko, narežemo na majhne kocke.

5. Sedaj lahko dodamo sveže nabrane paradižnike, naribane ali polnjene s pire krompirjem. Degustacija zelenjave z gobami v paradižniku za okus svetlosti.

6. Na posodo dodamo sol, vse porazdelimo iz ponve.

7. Zmanjšamo ogenj, kuhamo solno posodo pod pokrovom pet minut.

8. Vrzi narezane oljke, poper, po okusu začinjeno z drugimi začimbami. Za kislino nalijte malo limoninega soka.

9. Pokrijte ponvico,Plošča se takoj izklopi. Slanemu soku dajemo približno dvajset minut.

Ribja solata z ribjimi zeli in konzervami

Možnost debele juhe, kuhane s svežim zeljem. Obstajajo podobni recepti z pusto zelenjavo. Pomembna sestavina je konzervirana saury, skuša, grbavec ali druge ribe. Dovolj en kozarec.

Sestavine

• 500 g rib;
• 400 g zelja;
• 40m limonin sok;
• 2,2 litra ribje juhe;
• 1-2 krompirja;
• 1-2 žarnic;
• 4 paradižnika;
• 1 pločevinke konzervirane hrane;
• 2 kumarici;
• oljke, limonske za okras;
• bolgarski poper;
• zelenjava, začimbe.

Priprava

1. Krompir narežite na ribjo juho.

2. Po petih minutah vrenja vrežejo slane ribe. Pripravimo še pet minut.

3. Naredite zelje in ga dodajte v ponev.

4. Lonček ločeno popražimo, dodamo poper, nato naribamo slane kumare. Popecite nekaj minut in napolnite z naribanim paradižnikom brez lupine. Popecite, dokler ne izhlapi prekomerna vlaga.

5. Zelenjavo prenesite v ponev.

6. Takoj morate odpreti kozarec rib v pločevinkah, lepo razdeliti velike koščke na več kosov, dodati v lonec.

7. Sol raztopimo na štedilniku nekaj minut. Dodamo ne začimbe, nalijemo v krožnike.

8. Za lepoto položite 2-3 oljke, tanko rezino limone, vejico sveže zelene, takoj postrežemo na mizo.

Ribja solata z biser ječmenom

Za pripravo takšne solate z ribami je bolje popiti poper na predvečer, tako da hitro utripa.

Sestavine

• 2 l ribje juhe;
• 500 g filetov različnih rib;
• 2-3 krompirja;
• 50 g perle;
• čebula, korenje;
• 150 g slanih kumaric;
• maslo, začimbe;
• oljke;
• 2-3 žlice paste.
• Priprava

1. V večernih urah je treba napolniti s hladno vodo iz suhe biserne smetane, pustiti v oteklini. Zjutraj zamenjajte vodo, kuhajte zrna mehka, odcedite tekočino.

2. V vreli juhi z ribami vrzite nekaj sesekljanega krompirja, zavrite v pol-pripravljen.

3. Sušite filet, narežite na majhne koščke. Pošlji krompir. Pri močnem ognju segrejte posodo, odstranite peno, zmanjšajte ogenj, kuhajte z komaj opazno bučo.

4. Ena žarnica se očisti, razreže, ocvrti za minuto. Nato dodajte korenje in čez nekaj časa slane kumare. Kuhamo vse v rdeči barvi, začinimo z razredčeno paradižnikovo pasto. Če uporabljate omako, lahko dodate več, kot je navedeno v receptu. Posoda mora biti svetla, rdeča.

5. Takoj ko je riba skoraj pripravljena, jo pripravite v kuhanem ječmenu, solju in popru.

6. Sedaj dodajte vsebino ponve. Ponovno dajemo slanemu soku, da zavre.

7. Hitro razrežite v skledo z oljkami brez semen, vrejte v posodo.

8. Počakajmo na minuto, odvrnemo okus zelenja, vročo papriko, dodamo majhen list lovorja, ga izklopimo.

Ribja solata s ocvrtim sirom

Recept odlične ribje solate z zelo občutljivim okusom. Za kuhanje boste potrebovali file belih ali rdečih rib. Lahko vzamete roza lososa, trske, tudi s suho ostriž, ta jed bo izkazalo, da je odlična.

Sestavine

• 400 g ribjih filetov;
• 300 g krompirja;
• 1 topljeni sir;
• 1 čajna žlička paradižnikova pasta;
• 15-20 oljk;
• 1 glava čebule;
• 1 korenček;
• začimbe, zelišča, limona za serviranje.
• Priprava

1. Rezimo krompir, vlijemo 1,5 litra vrele vode, kuhamo do pol-pripravljenosti.

2. Solite poper, nasekljani ribji file položite približno deset minut.

3. Ločeno pečemo v ponvi, narežemo na majhne kocke čebule, naribane korenje. Ko se zelenjava ocvrti, jim dodamo malo paradižnikove paste. Dodajte nekaj žlic bujona iz ponve. Degustacija za trenutek.

4. Zelenjavo položimo v juho, pare nekaj minut.

5. Vtrite ali narežemo majhne rezine fermentiranih sirov in jih dodajte v ponev. Na tej stopnji je treba solyam preizkusiti, če je potrebno, predhodno namočeno.

6. Dodajte oljke, narezane v krogih. Ogenjali smo se na minimum, kuhali smo juho tri minute.

7. Vržemo zelenjavo, poper, dodamo en list lovora in posodo razporedimo na krožnike. Okrasimo rezino limone.

Ribja juha - koristni namigi in triki

Če bo juha aktivno zavrela in izkopala, se bo izkazalo, da je blatna, grda. Vse mesne juhe so bolje sladkatimalo ognja

Za odcejanje se ne uporablja majhna cedila, lahko vzamete gazo ali tanko bombažno krpo.

Če juha doda svež paradižnik, jih je bolje najprej odstraniti iz kože. V ta namen kuhamo paradižnik, nato ga močno ohladimo. Celulozo lahko razrežemo ali zmeljemo v mešalniku.