Recepti na žaru: skrivnost izbire sestavin in kuhanje

Ribice so same po sebi okusne. Lahko se pečejo, pražijo, dušijo, vendar je bolje kuhati na žaru.

Meso bo zagotovo postalo sočno in dišeče, bo navdušilo lepo barvo in neprimerljiv okus. Seveda, pod pogojem, pravilno pripravo in izbiro ustrezne marinade.

Žar na žaru - splošna načela kuhanja

Žar je drugačen, vendar načelo kuhanja ni veliko drugačno. Izdelek je narezan, mariniran v omaki, začimbe, če ni dovolj časa, lahko preprosto naribate koščke začimb. Potem le položite na rešetko in jo pripravite na obe strani.

Na žaru so običajno pečena svinjska ali ovčja rebra, ki imajo dovolj plasti, mehko, odlično za peko. Omake in marinade so lahkokuhajte popolnoma iz vseh živil in začimb, ki so v kombinaciji z mesom. Priporočljivo je, da ima izdelek vsaj 2 uri za mariniranje, vendar je bolje riž namakati zvečer ali od jutra do večera. V tem primeru bo okus preprosto čudovit.

Kakšen žar se lahko uporablja:

  • To je žerjavica z ogljem;
  • električni žar;
  • žar v mikrovalovni pečici;
  • žar v pečici;
  • ponev za žar.

Čas kuhanja in druge nianse bodo odvisne od uporabljene metode. Če se uporablja električni žar, je treba temperaturo nastaviti glede na podatke v priročniku za instrument.

Trakovi na žaru v medeni in gorčični marinadi

To je dovolj, da marinado naredi 1,5 kg recepta na žaru. Med se lahko zamenja s sladkorjem ali kakšno drugo sestavino, je nujna sestavina, kot gorčica. Druge začimbe se lahko zamenjajo ali regulirajo s količino.

Sestavine

  • med 50 g;
  • gorčica 30 g;
  • rebra 1,5 kg;
  • 4 stroke česna;
  • 80 g sojine omake;
  • 1 čajna žlička. začimbe za svinjino ali kebab.

Kuhanje

1. Če je med pleten, ga postavite v vročo vodo. Masa se bo stopila.

2. Dodajte medu gorčico, zbrusite, prelijte s sojino omako.

3. Čistega česna očistimo s krogi. Ni ga treba razrezati na kose, da jih je mogoče z lahkoto odstraniti pred pečenjem na mreži. Dodamo česen za marinado.

4. Dodajte začimbe za meso. Mešanico lahko zberete samizačimbe iz zvezd, paprike, ingverja in drugih sestavin po vaši želji.

5. Obročke sperite. Pazite, da prtičke posušite tako, da na površini ni vlage. To bo oviralo prodiranje omake v vlakna. Rezani kosi mesa.

6. Dodajte marinado. Zdaj potopimo roke in drgnemo vsak rob na vse strani, nato pa samo premešamo.

7. Pokrijte skledo in pustite marinado. Ta metoda je hitra. Izdelek lahko pošljete na žar po 40 minutah. Ampak to je bolje, da pustite za nekaj ur.

8. Rebra položite na žar na žaru in pripravite za rožnato skorjo.

Trakovi na žaru v omaki česna in majoneze

Da bi res okusili okusno, majoneza, impregnirana z vlakni, je dala dobro skorjo; Ne uporabljajte poceni izdelka z veliko zgoščevalcev in vode.

Sestavine

  • 150 g majoneze;
  • 1,4 kg ovčjega ali svinjskega rebra;
  • 4 stroke česna;
  • 1 kos. soli;
  • 0,3 kos. mešanice paprike;
  • 5-7 semen koriandra ali veliko ščepec prahu.

Priprava

1. Očistite stroke česna in ga dobro odrežite, skoraj do črevesja. Dodajte majonezo

2. Položite sol, žlico brez hriba, kot v majonezi so tudi začimbe.

3. Dodajte poper, stisnite koriander in ga pošljite v omako. Druge začimbe ni mogoče dodati, da ne bi prekinili arome česna.

4. Pranje, rezanje, odmetavanje v skledo s svinjskim ali ovčjim rebrom.

5. Napolnite kuhano marinado, pazljivo pokrijte koščke.

\ tMi iztisnemo meso z rokami, pokrijemo skledo, lahko raztegnemo živilski film, ga pošljemo v marinado.

7. Če ni dovolj časa, potem se toplo 2-3 ure. Če so rebra marinirana vnaprej, jih pošljemo v hladilnik, tam lahko hranimo dlje, vendar ne več kot 2 dni.

8. Zmešamo rebra, raztresemo jih po žaru. Pripravite in uživajte v našem okusu!

Granate na žaru v marinadi granatnega jabolka

Marinada granatnega jabolka se lahko uporablja za absolutno vsako meso, tudi ne zelo mlado, nekdanje zamrzovanje. Prav tako je odličen za recept na žaru.

Sestavine

  • 1 velika granata ali 2 majhna;
  • 50 ml sojine omake;
  • kilogram recepta;
  • 1 čajna žlička suhe začimbe za meso.

Priprava

1. Očistite veliko granato, izberite vsa zrna, iztisnite sok iz njih in ni nujno, da jih potrebujete. Bolj ko je meso, boljše bo meso.

2. Naravni sok dodajte sojino omako in začimbe. Okus, ne vedno slano omako. Po potrebi dodajte ščepec soli.

3. Pripravite rebra, prerežite.

4. Povežite marinado z rebri, nekaj minut dobro premešajte, da bi bili deli še boljši.

5. Pokrijte meso, pustite marinado. Imamo od 2 ur do enega dne, odvisno od prostega časa.

6. Prenos na žar, pečemo, dokler ni pripravljen.

Trakovi na žaru v pomarančni omaki z medom

Še en din je recept za marinado za zajca na žaru z medom, toda zanjdodali pomarančni sok. Meso ni le okusno in nežno, ampak tudi zelo rožnato.

Sestavine

  • 1 kg kunca;
  • 2 pomaranče;
  • 3 žlice medu;
  • 1 čajna žlička soli;
  • 0,5 žličke. mešanice paprike;
  • 1 žlica. l začinjena gorčica.

Priprava

1. Odstranite sok iz pomaranč. Če želite odstraniti kamenje, ne smejo biti v marinadi.

2. Dodajte med. Po potrebi se predhodno tali. Zdaj mešamo, dokler se popolnoma ne raztopi.

3. Dodamo gorčico, sol in poper, ponovno premešamo.

4. Ukvarjamo se z rebri: splaknemo, posušimo in narežemo na kose zahtevane količine.

5. Voda omako, premešamo. Stisnite tesno v posodo.

6. Ostanki omake izlivajo od zgoraj, blizu.

7. Orodje pustimo, da mariniramo vsaj eno uro. Bolje je, da vzdržijo približno 5-6, meso je okusnejše. Kot tekoča omaka se posoda občasno obrne na glavo in obratno.

8. Odstranite rebro in ga nemudoma prenesite na žar. Bodimo pripravljeni.

Trakovi na žaru v sojini omaki z kisom

Recept je zelo lahek za pripravo, a okusna marinada. Boljša je sojina omaka, bolj bo dišeče meso.

Sestavine

  • kilogram recepta;
  • 100 ml sojine omake;
  • 4. c. l balzamični kis;
  • 0,3 kos. črni poper (zemlja).

Priprava

1. Izrežite oprana rebra, prepognite v posodo ali v posodo z dobrim pokrovom.

2. Zmešajte vse sestavine omake. Za mletjerebra Pokrijte plovilo.

3. Meso močno stresajte pod pokrovom za eno minuto. Pustite marinirano v naključnem času. Občasno pretresite posodo tako, da se tekoča omaka dvigne z dna, obdaja rebro.

4. Rebra položite na katerokoli rešetko in jo pripravite.

Trakovi na žaru v pivu z medom

Čudovita marinada za zajca na žaru, vendar je bolje, da uporablja sveže pivo za sod. Ustrezen tako svetel kot temen videz.

Sestavine

  • 1,5 kg rebeke;
  • 600 ml piva;
  • 2 žlici medu;
  • 1 žlica. l soli;
  • 10 grah graha;
  • 1 lovorjev list.

Priprava

1. Izprati rebra, prepogniti v ponev.

2. Med talino, nalijemo nekaj žlic piva, zmeljemo do homogenosti, nato dodamo preostalo količino pene.

3. Dodamo sol, počakamo do popolne raztopine. Pivo se bo peno, razdelilo in dobro premešalo.

4. Zmešajte grahov poper z zadnjim delom noža in ga vržite v marinado. Pokrijte lovorjev list in ga dodajte pivu.

5. Nalijte rebra, pokrijte in pustite vsaj 5 ur.

6. Odstranite meso iz marinade. Če uporabljate umetno žar, nato stisnite dobro, da kapljice spustite manj.

7. Povlecite greben v pripravljenost.

Žar na žaru v paradižnikovi omaki

Za pripravo marinade je najbolje uporabiti zrele in sladke paradižnike. Čeprav nekateri ljudje raje zdravijo omake in paste.

Sestavine

  • 4 paradižnika;
  • 0,5 pc vroče paprike;
  • kilogram reber;
  • 1 čajna žlička soli;
  • 0,5 žličke. začimbe za meso;
  • 1 čajna žlička. sladkorja

Priprava

1. Na paradižniku naredite drobne kose, da nekaj minut zavremo v hladnem, da odstranite rezance, da se takoj potopite v mrzlo vodo.

2. Odstranite lupino s paradižnika, razrežite koščke kaše in jo zložite v mešalnik. Dodajte poper, če želite, lahko vrgate strok česna.

3. Marinado zmeljemo v pireju.

4. Dodajte začimbe, premešajte, dokler se vse ne raztopi.

5. Napolnite pripravljena rebra, mešajte nekaj ur, da jih pustite v marinacijo.

6. Kuhajte na naravnem ali električnem žaru.

Trakovi na žaru v čebulni marinadi z adžiko

Druga različica okusne marinade, ki se kuha zelo preprosto in hitro.

Sestavine

  • 3 žarnice;
  • 1 kg rebeke;
  • 1 žlica. l adjiks;
  • 1 čajna žlička soli

Priprava

1. Čebulo, narezano na koščke, narežemo na mešalnik in ga spremenimo v homogen pire krompir.

2. Dodajte akutno adžiko, sol in jo znova udarite.

3. Odrežite rabarbaru na koščke.

4. Meso obrišite s pireom iz čebule, tesno vstavite v posodo in pustite, da se pri sobni temperaturi marinira 2-3 ure. Ali pa odstranite v hladilniku, pustite dlje časa.

5. Ostanke marinade stresemo s koščkov, položimo na površino žara in pripravimo.

Žar na žaru - koristni nasveti in trikitriki

• Če rebra položite na slabo ogrevan žar, se bo meso posušilo, izkaže se, da je togo.

• Žar z žarom je lahko rahlo namaščen z oljem, nato pa se kosi rebra ne zlepijo.

• Če se je marinada izkazala za premalo slano, rešite položaj sojine omake. Še več, obnašal se je povsem na kateri koli stopnji: med mariniranjem, pred žarom, tudi na žaru, je mogoče omako namazati s čopičem.