Lignji na žaru Recepti, izbor sestavin in kuhanje

Lignji na žaru lahko služijo kot samostojna jed ali za nadaljnjo kuhanje predjedi, solat.

Jed se pripravlja zelo hitro, kar nekaj minut, tako da trup gnila, dosegel želeno stanje in zadovoljen z okusom.

Lignji na žaru - splošna načela priprave

Lignji so vedno čisti iz zgornjega filma. Za to se običajno uporablja potopitev v vrelo vodo. Ampak tukaj ta metoda ne pristop, je mogoče uporabiti le komaj toplo vodo, je nemogoče pozdraviti trup. To bo preprečilo prodiranje marinade, omak, začimb. Če želite odstraniti kožo, se morate založiti z nožem in potrpežljivostjo. Prav tako morate imeti v mislih hitinovo ploščico - hrustanec v hrustancu, ki prav tako zahteva odstranitev.

Aroma lignjev je lahka, morska in jo je zelo lahko izgubiti. Ko zamrzne, izhlapi. ZatoTrupi morajo biti napolnjeni z aromami, marinirani. Ta ista tehnika bo pomagala, da sokov bolj sočen, ne dovolite, da se posuši na žaru, ven iz gume in trdo.

Kakšne marinade so pripravljene za lignje:

  • limona;
  • česen;
  • maslo;
  • različne začimbe, omake;
  • trava, korenine.

Trupe se lahko namakajo več ur in celo za en dan, vse je odvisno od razpoložljivosti prostega časa. Če je treba lignje kuhati nujno. Lahko prenesejo vsaj eno uro v vročini. Nato odstranite, pretresite presežek marinade in ga pošljite v dobro ogrevani žar. Lahko je električna, grelnik ali posebna ponev. Kuhanje zahteva dve minuti na vsaki strani, nič več. Če se prehranjujete, potem bo meso lignjev postalo suho, trdo, težko ga bo polizalo.

Lignje na žaru v preprosti marinadi

Za pripravo takega lignja na žaru boste potrebovali preprosto špinačo in vodno marinado. Če ni jabolčnega kisa, lahko vzamete vino ali kuhinjski izdelek šibke koncentracije.

Sestavine

  • 1 kg lignjev;
  • 1 kup zelenja;
  • 0,5 limone;
  • 3 žlice l sladkorni pesek;
  • 2 lauri;
  • 3 žlice. l jabolčni kis;
  • 2 centa. l morska sol;
  • grah.

Priprava

1. Skuhajte s soljo, sladkorjem, odstranite iz ognja. Dodajte vročemu lovorju, grahu in prelijte kis. Mešamo, ohladimo deset minut. Toplota iz marinade bi morala iti.

2. Namočite v raztopino očiščenih trupel lignjev. Za kritjePustite marinirano, dokler marinada ni popolnoma ohlajena, vendar je lahko daljša.

3. Pripravite žar.

4. Lignje iz marinade vzemite tik pred cvrtjem, da se trupi ne posušijo. Iztisnemo odvečno vodo.

5. Lignje položite na žar, ki ga je treba ogreti do zelo visoke temperature. Ali počakajte, da bo premog dobro pražen.

6. Pripravite se za nekaj minut na vsaki strani in nato takoj prenesite na ploščo.

7. Razširite veje zelene barve, od vrha pa imamo tanke kroge sesekljane limone.

Lignje na žaru s česnom in timijanom

Recept bogatega, dišečega lignja na žaru, ki je kuhan z vejami timijana. Pomembno je, da je sveže zelenje. Ta jed je dobro pripravljen na žaru.

Sestavine

  • 1 kg lignjev;
  • 10 vejic timijana;
  • par zob česna;
  • 50 ml oljčnega olja;
  • 0,5 limone;
  • sol in poper.

Priprava

1. Pripravite lignje: očistite, sperite in odstranite hrustanca.

2. Očistiti strok česna. Lahko zdrobite, odrežete ali zrgnite. Daj v skledo.

3. Česnu dodajte nekaj sirov soli, popra, stisnite limonin sok in ga dobro namažite, da se začimbe raztopijo, poudarite vonj.

4. Dodajte rastlinsko olje. Bolje je uporabiti olje. Toda če takšnega olja ni, lahko vzamete sončnico.

5. Vse sestavine marinade premešajte, predhodno pripravljene trupe obrišite z notranje in zunanje strani.

6. Operite veje timijana, odstranite vse kapljice, jih položite na ploščo inna več delov.

7. Polovica zelenega je položena na dno sklede, lignje na njej, potresemo preostali timijan od zgoraj. Stojte vsaj 30 minut.

8. Lignje vzemite iz posode, prenesite na ponvico ali drugo žar, pecite na grobo skorjo.

Lignje na žaru z omako "Teriyaki"

Če je Teriyaki omaka, potem na lignji na žaru ni potrebno nič več. Ta izdelek združuje lepo z njim, izboljšuje okus, poudarja aromo.

Sestavine

  • 4 lignje;
  • sol, poper;
  • terijaki;
  • 1 žlica olja;
  • zelena solata, oljke.

Priprava

1. Predhodno očiščeno kumino lignja namažite z mešanico soli in popra. Lahko pa vzamete nekaj začimb za ribe. Odložite za pol ure.

2. Potresite trupla z rastlinskim oljem, precej malo.

3. Prenesite na ogreti žar, kuhajte dve minuti na vsaki strani.

4. Polaganje jed iz listov solate, ki nosijo lignje z žara.

5. Terijaki omako prevedemo v kroglo, naredimo majhno luknjo, jo stisnemo na lignje, potegnemo proge ali mrežo.

6. Okrasimo omako vseh lignjev in dodatno oljke.

Lignje na žaru v pikantni marinadi

Recept čudovite marinade, ki ni primeren samo za lignje, ampak tudi za katero koli drugo morsko hrano, ribe. Poleg tega lahko marinado takoj pripravimo z omako. Lahko naredite več in ga postrežete v ločenem pripomočku.

Sestavine

  • 5 lignjev;
  • 2 bolgarski papriki;
  • 1 pod čili;
  • 0,5 peteršilja;
  • 2 stroka česna;
  • 60 ml sojine omake;
  • 0,5 žličke. ingver
  • Limona ali kis.

Priprava

1. Paprike narežite na vse nepotrebne, narežite na koščke, položite v skledo mešalnika ali v skledo, ki jo lahko uporabite za potapljanje naprave.

2. Očistimo koščke česna in ga pošljemo po popru.

3. Sedaj dodajte oprane, posušene zelišč peteršilja skupaj z vejicami, nič ni odrezano.

4. Dodajte nekaj ingverja, nalijte sojino omako.

5. Vse te mešalce premagamo nekaj minut, tako da se je marinada izkazala za homogeno.

6. Na koncu morate dodati sok iz pol limone. Lahko pa nalijete malo jabolčnega ali namiznega kisa. Mešamo.

7. Lignje operemo, jih očistimo in na vse strani pobrišemo s pripravljeno omako.

8. Trupi jih položite drug na drugega, pokrijte in pustite eno uro.

9. Prenos proizvodov na žar, pripravljenost.

10. Postrezite z isto omako ali dodajte zelenjavo. No s to jedjo je kombinirana teriyaki.

Solata z lignji na žaru s češnjevim paradižnikom

Recept je zelo okusen in hiter pri pripravi solate z žara na žaru. Poleg češnjevega paradižnika bo potrebovala tudi armula.

Sestavine

  • 4 lignje;
  • 50 gramov sveže juhe;
  • 200 g češenj;
  • 5 žlic olja olja;
  • 1 strok česna;
  • 2 žlici l očiščenBučna semena;
  • 2 žlici l limonin sok;
  • 1 čili papriko;
  • 10 oljk;
  • 1 ščepec limonine lupine.

Priprava

1. Lignje natopite s soljo in poprom, namažite z oljem, položite trup na kateri koli razpoložljivi žar in ga pripravite. Pojdite

2. Zmešajte limonin sok, olupljen čili, olupljen klinček česna, lupino in zmeljemo z mešalnikom. V omako dodamo oljčno olje, sol, premešamo.

3. Sperite, posušite zelenico, z rokami zlomite metlo in jo položite v skledo za solato.

4. Leteče lignje razrežite, vendar ne fino. Zmešajte z rukolo.

5. Dodamo polovico omake, premešamo in damo na posodo.

6. Češnje in oljke narežemo na polovico. Daj na vrh solate.

7. Vse skupaj potresemo z drugim delom omake, potresemo z bučnimi semeni. Takoj dal na mizo, da ta solata ni vredno.

Lignje na žaru in sir

Zelo enostaven način kuhanja nenavadne jedi. Sir za njega lahko vzame popolnoma kakršenkoli sir.

Sestavine

  • 4 lignje;
  • 50 g sira;
  • 1 čajna žlička. sezamovo seme;
  • 1 strok česna;
  • 1 žlico olja, sol.

Priprava

1. Trupe najprej očistite s soljo, nato z oljčnim oljem. Odložite

2. Velik sir si umijte, dodamo česen, premešamo in sejemo sezamovo seme. Podobno lahko uporabite druga semena ali zdrobljene orehe. Poper okusno.

3. Rezanje nadeva na 4 lignje, polnjenje vsakega trupa, lomljenje, odlaganje zakolazobotrebcem

4. Postavite žar, pecite na vsaki strani v nekaj minutah, dajte na posodo.

Lignji na žaru z Baconom in Gaudo

Druga možnost za polnjenje lignjev na žaru, sir je bolje uporabiti gouda.

Sestavine

  • 3 lignje;
  • 3 trakovi slanine;
  • 3 rezine gouda;
  • 2 vejici peteršilja;
  • začimbe za ribe ali morske sadeže, maslo.

Priprava

1. Trup obrišite s kakršnimi koli začimbami po vašem okusu in nujno olje. Odloži

2. Nape lahko zmečkamo z velikimi čipi ali preprosto narežemo na majhne kocke.

3. Tudi slanino razrežemo, zdrobimo zelenice ali metimo nekaj lic osušenih provansalskih zelišč.

4. Povežite sestavine za polnjenje. Po želji dodamo nekaj kisle smetane ali smetane.

5. Napolnite pripravljene trupe, zaščitite prosti rob z zobotrebci.

6. Nežno prestavite na ogreto žar, prepražite do lahke skorje na obeh straneh.

7. Ko postrežete, polnjene trupe polijete z limoninim sokom, lahko jih potresete s sojino omako.

Lignji na žaru - koristni nasveti in triki

• Če se uporablja zamrznjena lignja, ne uporabljajte mikrovalovne pečice ali toplega prostora za odmrzovanje. Najbolje je, da izdelek pustite v hladilniku. Odmrzovanje bo trajalo dlje, toda trupi bodo ostali sočni, vitamini ohranjeni.

• V trup lahko vstavite kak drug izdelek, vendar ga ne potrebujete prevečvsekakor mora biti pripravljen za uporabo.

• Lignji se ne prepražijo za apetitno skorjo, če je trup moker, ima veliko vode. Potrebno je odstraniti vse vidne kapljice s prtičkom.

• Za mariniranje lignjev ni potrebno uporabljati paradižnikov ali drugih paradižnikovih omak, s katerimi so morski sadeži togi. Bolje je, da poleg serviranja uporabljate tudi pečen ali svež paradižnik.