Jajčevci s paradižnikom, papriko, korenčkom in gobami za zimo: 3 najboljši recepti z natančnimi sestavinami

Jajčevci se odlično podajo k paradižniku, zato iz njih pripravimo okusno konzervo.

Jajčevci s paradižniki so primerna zelenjava za zimsko konzerviranje. Zelenjavo lahko uporabite za pripravo solat, prigrizkov, lecho in drugih zimskih jedi. Konzerviranje se izkaže za zelo okusno in okusno.

Jajčevci s paradižniki za zimo

Kot smo že omenili, se jajčevci in paradižnik zelo dobro ujamejo in odlično dopolnjujejo okus drug drugega. Takšen prigrizek lahko naredite začinjen ali ne zelo začinjen, pa tudi pripravite ga z veliko začimbami ali zmerno.

  • Jajčevci - 1,8 kg
  • Rumeni paradižnik - 800 g
  • Bela čebula - 130 g
  • Česen - 1 glava
  • Jabolčni kis - 170 ml
  • Rastlinsko olje - 210 ml
  • Sol, granulirani sladkor
  • Koluria, koriander, pehtran
Svetlo
  • Očiščene in oprane jajčevce narežemo na majhne kocke. Zelenjavo potresemo s soljo in prelijemo z vodo, pustimo 10 minut, nato splaknemo in odlijemo vso tekočino.
  • Olupljeno čebulo narežemo na kocke.
  • Česen olupimo in pretlačimo.
  • Oprane paradižnike prerežemo po lupini in jih damo v vrelo vodo, nato jih olupimo. Nato paradižnik sesekljajte z mešalnikom ali mlinom za meso.
  • Segrejte olje, na njem prepražite čebulo, da postane prozorna.
  • Nato damo v posodo paradižnikovo mezgo, česen in jajčevce, premešamo zelenjavo, dušimo pod pokrovom 10 minut.
  • Predjed začinite s soljo in sladkorjem, začimbami, kuhajte še 20 minut.
  • Ugasnite ogenj pod ponev, dodajte kis, premešajte zelenjavo
  • Prigrizek položite v čiste sterilizirane kozarce, jih zaprite s pokrovi.
  • Ohlajeno konzervirano posodo lahko premaknete na hladno mesto.

Jajčevci s paradižnikom, papriko in korenčkom za zimo

Prigrizek iz te zelenjave je zelo okusen in okusno. Takšno poslastico lahko varno pošljete na praznično mizo.

  • Jajčevci – 350 g
  • Paradižnik – 350 g
  • Sladka paprika – 350 g
  • Korenček - 150 g
  • Česen - 5 strokov
  • Peteršilj, koper - 30 g
  • Sončnično olje - 80 ml
  • Namizni kis - 1,5 žlice. l.
  • Vrela voda – 20 ml
  • Sol – 25 g
  • Sladkorni pesek – 15 g
Krogi
  • Oprane jajčevce narežemo na ne debele kolobarje. Namočite v slani vodi, sperite in odcedite vso vodo.
  • Nato segrejte olje in na njem prepražite vsak kos jajčevca, dokler ni pečen.
  • Oprano in očiščeno papriko narežemo na kolobarje.
  • Oprane paradižnike narežemo na kolobarje.
  • Česen olupite, pretlačite skozi stiskalnico.
  • Zelenje operemo in drobno sesekljamo.
  • Olupljeno in oprano korenje narežite na kolobarje.
  • V posodi zmešajte zeleno in česen.
  • Več rezin jajčevcev položite v sterilizirano, čisto posodo.
  • Nato v posodo pošljite nekaj česna in zelenja.
  • Kot naslednjo plast dodamo paradižnike, jih malo posolimo, nanje položimo zeleno s česnom.
  • Zdaj dajte korenje in česen z zelišči v kozarec.
  • Končna faza bo poper in aromatična mešanica.
  • Pripravite marinado iz vode, kisa in soli s sladkorjem, z njo prelijte zelenjavo.
  • Nato zaprite kozarec s pokrovom in ga pošljite na stalno mesto shranjevanja.
  • Če želite, lahko po nekaj dneh vzamete vzorec takega prigrizka.

Jajčevci s paradižniki in gobami za zimo

Takšen zimski prigrizek lahko služi kot čudovita praznična jed. To dobroto lahko postrežete kot samostojno jed ali kot osnovo za druge jedi, na primer za solate, dušen krompir itd.

  • Jajčevci - 450 g
  • Paradižnik – 200 g
  • Gobe – 220 g
  • Čebula – 110 g
  • Česen – 5 strokov
  • Koper - 1 šopek
  • Rastlinsko olje - 120 ml
  • Jabolčni kis - 50 ml
  • Sol, sladkor, začimbe
Za zimo
  • Narežite oprano in majhne kocke olupljenih jajčevcev. Zelenjavo za 15 minut namočimo v slani vodi, nato vodo odlijemo in jajčevce operemo. Ta postopek bo pomagal znebiti grenkobe, ki jo lahko dajo jajčevci v končni jedi.
  • Oprane in olupljene paradižnike narežemo na rezine.
  • Oprane in očiščene gobe narežemo na rezine.
  • Olupljen česen naribajte.
  • Koper operemo in nasekljamo. Prav tako je dovoljeno uporabljati peteršilj in cilantro, po želji lahko prigrizku dodate malo sveže bazilike za okus.
  • Olupljeno čebulo narežite na pol obročke.
  • V ponvi segrejte olje, dodajte sol in sladkor ter mešanico dobro segrejte. Prigrizku lahko dodate tudi začimbe, na primer pehtran, semena janeža, kumino, origano itd.
  • Vso zelenjavo razen česna dajte v posodo, premešajte in kuhajte pol ure, na počasnem ognju pod ponev.
  • Nato v ponev dodamo česen, koper, kis, vsebino kuhamo še 15 minut.
  • Okusen prigrizek dajte v sterilizirano posodo in jo zaprite s pokrovom.
  • Po enem dnevu prestavite konzervo na hladno mesto.
  • Če želite, da je predjed bolj pikantna, ji dodajte nekaj sveže paprike ali pekočih začimb.

Video: Jajčevci s paradižniki za zimo