Recepti pečenih bučk: skrivnosti kuhanja in izbire sestavin
Vsebina
Vsak izdelek na žaru je okusen, jegulja ni izjema.
Kdo bi si mislil, da iz dolgočasne in vodene zelenjave lahko kuhamo elegantne prigrizke in priloge, vse je enostavno in enostavno.
Morate samo obvladati bistvo in lahko varno eksperimentirate!
Bučke na žaru - splošna načela kuhanja
Uporabiti je treba bučke za peko, ki se fino fino luščijo. Ni potrebno čistiti jedi, lahko pa jih pre-cut, okusimo, dopolnimo z vsemi sestavinami, omake, recepti, res, veliko, tukaj so najbolj zanimive možnosti.
Žar je drugačen:
• Žar z žarom. Kuhanje na žerjavici je priljubljeno, vendar ne dopušča, da bi vreme ali letni čas kuhala bučke v naravi. Vendar je bistvo preprosto in razumljivo: izdelek je položen na rešetko ali vezani kosi v nabodalo, kuhano na vročem oglju.
• Električni žar. Alternativa žaru. Deluje iz omrežja, ima kositrno mrežo, na kateri se razkrajajo izdelki. Temperatura in čas kuhanja sta neposredno odvisna od modela aparata.
• Grill žar. Priročen kuhinjski pripomoček z reliefnim dnom, preprost in enostaven za uporabo, vam omogoča hitro in enostavno pripravo ne le bučk. Poleg tega je potrebna peč.
• Žar v pečici ali v mikrovalovni pečici. Uporabite lahko tudi za peko zelenjave, vključno s squash. Čas in temperatura sta odvisna tudi od modela in recepta.
Bučke na žaru lahko postrežete kot samostojna jed, dopolnjena z mesom ali perutnino, ki se uporablja za različne solate, prigrizke. Običajno jih dopolnjujejo omake iz kislega sira, obstajajo pa zanimivi recepti z mesom, ribami in drugo zelenjavo.
Bučke na žaru s kislo smetano
Tukaj se uporablja pečenica na žaru in squash, ki se kuhata v kosih. Toda zelenjavo lahko pripravimo tudi na drugem žaru ali na oglju. Poleg tega je recept kisla smetana omaka.
Sestavine
- 2 mladi bučki;
- 5 žlic kisle smetane;
- 0,5 kanala kopra;
- 3 stroke česna;
- sol, črni poper;
- malo olja.
Priprava
1. Mladi bučke se izperejo po krogih, vendar ne debele ali tanke. Povprečna debelina 7-10 milimetrov. Zaželeno je, da so krogi med seboj enaki, kar jim bo pomagalo, da se pripravijo enakomerno.
2. Ponjavo z zelenjavo namažite z zelenjavo, da se zelenjava ne bo zalijevala.To počnemo s čopičem. Ogrejte se na običajno peč. Ali pa vklopite električni žar.
3. Še zdaj so bučke lahko juha in potresemo s črnim poprom. Če se to ne stori vnaprej, bo zelenjava sprostila veliko soka. Prelijte, zamašite začimbe na koščke in jih takoj prenesite na vroč žar.
4. Z vsake strani odstranite madeže.
5. Očistite delce česna. Grind. Ampak lahko vzamete in suhi česen, je bolj koncentriran, znesek za okus. Dodajte v kislo smetano, poper in sol. Koper zelo fino rezamo in dodamo omaki. Intenzivno odložite.
6. Vročo bučo položimo na posodo, omako v bočici, okrasimo z vejami zelenja in jo takoj pošljemo na mizo.
Česen na žaru s česnom
Recept za zelo sočne in okusne zrezke na žaru, ki niso samo okuseni. Ampak tudi rdeč. Pripravljena na polovici. Izberite najmanjšo mlečno zelenjavo. Žar za to jed lahko uporabite povsem.
Sestavine
- 3 bučke;
- 5 kosov česna;
- 40 ml oljčnega olja;
- 1 kup soćnega zelenja;
- sol.
Priprava
1. Na ploščah narežite tri stroke česna na pol. Put v ogreto maslo, prepražimo do zlato barvo, smo vrgli česen. Olje pustite, da se ohladi.
2. Bučke se sperejo, na vsaki strani vsakega zelenjave razrežemo po dve polovici. Vzamemo nož in naredimo na rezih pulpe, globine približno 0,5 cm, ne dosežemo kože. Lahko naredite mrežo ali proge.
3. ZdajVsak zucchak je namazan z oljem česna. Primerno je uporabiti silikonsko krtačo.
4. Z vrha potresemo s fino soljo, hitro zmeljemo in jo položimo na žar. Pečemo najprej tako, da razrežemo, nato pa zmeljemo skorjo.
5. Prerežite preostale stroke česna in razrežite zelenice. Uporabite lahko le koper ali mešanico različnih zelišč. Zmešajte
6. Vročo bučko odstranimo z žara, z notranjim delom z rezom česna in zelenja, podamo ga na mizo.
Sir in sir na žaru
Odlična možnost za popoln prigrizek, ki ga lahko kuhamo popolnoma na vsakem žaru. Vendar je za takšne bučke zelo pomembno, da uporabijo trdi sir, ki se hitro topi.
Sestavine
- 2 bučki;
- 140 g sira;
- 4 stroke česna;
- zelenice, sol;
- 2 žlici kisle smetane.
Priprava
1. Rezke navijemo v krogih ali vzdolž ploščic en centimeter. Vmešajte sol, drgnite jo v roke in položite na žar. Naj bo prva stran porjavljena.
2. Ploščice s sirom hitro razrežite s količino po številu squash.
3. Česen, zelenice, zmešajte s kislo smetano.
4. Bučke prestavite na drugo stran in hitro položite na vrh vsake mešanice česna s kislo smetano in zelenico, dajte jo malo, namažite z isto žlico. Mimogrede, lahko postavite tanek krog paradižnikov ali klobas, jed pa bo še bolj okusen.
5. Rezine sira prekrijte in jih pripravite za nekaj minut.
6. Čakam na drugo stranrjavo in nežno odstranite rezine z žara. Postrezite vroče ali hladno.
Okusna marinada za dišeče kozice na žaru
Posebnost te zelenjave bo marinada. Za klobase na žaru se kuha na osnovi balzamičnega kisa. Zelenjava je dobro uhajala, proizvaja odvečno vodo, preprosto se izkaže, da je omamljanje. Marinat po tem receptu je primeren za druge vrste zelenjave, gobe.
Sestavine
- 30 ml balzamičnega kisa;
- 2 žlici oljčnega olja;
- 1 kos. med;
- 1 čajna žlička morska sol;
- 2 vejici bazilike;
- 3 stroke česna;
- 2-3 bučke.
Priprava
1. Zmešajte balzamični kis in sol, dodajte med in ga temeljito namažite, da se vse sestavine raztopijo.
2. Dodajte zlomljene veje bazilike, dajte olivno olje.
3. Česen ali narežemo na koščke ali ga razrežemo na skušo. Dodajte marinado. Mešamo. Po želji lahko dodamo mleti poper.
4. Skvotovi se razrežejo na polovico po dolžini, če so veliki, zadostujejo dva kosa. Nežno namažite stran rezine z marinado. Ostanke namažemo s lasiščem. Vstavite posodo. Pusti za eno uro. V tem času bo zelenjava sprostila sok.
5. Iz stisnjene vode iztisnemo polovice mehurčkov, jih pošljemo na žar, pripravimo.
6. Ko postrežete, obilno potresite z zelenjavo ali mastjo s česnovo omako.
Bučke na žaru v sojini omaki
Najlažja in najcenejša marinada na žaru.
Sestavine
- 50 ml sojine omake;
- 1 čajna žlička. suhi česen;
- 2 bučki;
- 0,3 kos. črni poper;
- 1 žlica. l balzamični kis;
- 2 žlici masla.
Priprava
1. Vse sestavine marinade povežite, razen olja. Previdno premešajte, da jih raztopite. Lahko vzamete sveže stroke česna, nato pa jih dobro odrežete.
2. Bučke razrežemo s rezinami, ploščami ali kako drugače, prevedemo v paket.
3. Nalijte jo v omako.
4. Vežemo, dobro pretresemo, pustimo eno uro. Priporočljivo je dobro pretresti vsakih 15 minut.
5. Rešimo, raztezamo bučke v cedilu, da steklo postane odvečna tekočina, ga stisnemo malo.
6. Dodajte maslo, ga z roko premešajte, pošljite na koščke žara in ga pripravite.
Pobegle bučke na žaru
Recept mariniranega česna s tropinami, nato obogaten. Kuhano je preprosto in okusno.
Sestavine
- 3 majhne bučke;
- 5 zob česna;
- 1 žlica olja;
- 1 žlica. l soli
Priprava
1. Bučke prerežite na dve polovici. Gladko squash bučke s soljo, pustite, da marinirati.
2. Stisnemo sol in vodo.
3. Česen rezimo z dolgimi koščki.
4. Udarimo kladiva s tankim nožem in vstavimo koščke česna.
5. Zelenjavo drgnemo z oljem, jo pošljemo na žar.
6. Pečemo polovico bučk, dokler se ne pripravi na obeh straneh.
\ tPostrezite s kislo smetano, zelenice, lahko vlijemo limonin sok ali potresemo z balzamičnim kisom.
Bučke na žaru s slanino (slanina)
Za pripravo takih bučk je primerno uporabljati dolge trakove slanine, vendar je primerna tudi običajna maščoba. Sir se uporablja za vezave plasti.
Sestavine
- 2 bučki;
- 4 trakovi slanine;
- 1 čajna žlička. soli;
- 3 stroke česna;
- 1 žlica oljčnega olja;
- 80 g sira;
- 3 žlice debele majoneze.
Priprava
1. Vsako bučo razrežite na 4 krožnike.
2. Povežite sesekljani česen, maslo in sol, nalijte črno ali rdečo papriko.
3. Rezine bučk zdrobimo z dobljeno zmesjo.
4. Sir očistimo.
5. Bučkice, potresemo s sirom, nanj nanesemo trak slanine, ponovno sir in bučke.
6. Na podoben način zbiramo tudi druge "sendviče".
7. Postavite ga na žar. Najprej se pripravite na eni strani in nato nežno obrnite, pobrišite drugo stran. Zahvaljujoč kupu sira se ne sme zrušiti.
8. Vzemite majonezo, jo prevedite v vrečko, naredite luknjo in stisnite mrežo čez pečene bučke.
Bučke na žaru - koristni nasveti in triki
• Če je v marinadi veliko rastlinskega olja, bo kapljalo na drenažo, dim, proces kuhanja bo zapleten.
• Za zelenjavo lahko uporabite ne samo balzamični kis, ampak tudi jabolko, vino, navadno posodo,ob upoštevanju koncentracije proizvoda.
• Če so bučke na žaru kuhane skupaj z drugo zelenjavo, morate preračunati velikost kosov, tako da bodo vsi delali hkrati. Ali pa postavite izdelke tako, da ni težko odstraniti pripravljenih vzorcev iz žara in pustite tiste, ki so še surovi.
