Gobji kaviar - recepti za kuhanje iz svežih ali sušenih gob in konzerviranje prigrizkov za zimo

Pozimi so obdelovanci, ki jih izdelujejo roke, vedno zelo razpršeni. Eden izmed najbolj priljubljenih so kaviar z gobami. Če se naučite, kako pripraviti takšen obrok, potem ne boste obžalovali, ker je preprosto čudovit. Ne pozabite na nekaj receptov za izdelavo.

Kako kuhati jajca iz gob

Hostese pripravljajo to jed na različne načine. Kot pravilo, pred kuhanjem jajca iz gob, so oprane, očiščene, rezano, kuhano v vodi s soljo. Nato se jih zvije na meso za meso ali prekine z mešalnikom. Druge sestavine, na primer zelenjava, sesekljite, pecite in zmešajte z gobami in začimbami. Če žetve naredimo za zimo, ji dodamo kis, položimo ga čez sterilizirane kozarce in valjamo.

Od tega gobe kaviar

Za obrok, gobe, mane, lisičke, surovo mleko, drobnjak. Zelo okusno je predjed in izbrano. Main inNenadomestljivo pravilo - gobe morajo nujno biti užitne. Pred kuhanjem jih dvignite, odvržite gnilo, prezrelo. Lahko vzamete ne le sveže gobe, ampak tudi zamrznjene, nasoljene, posušene. Nekateri v celoti varujejo klobuke in že iz nog naredijo nekaj pločevink kaviarja. Obe jedi sta okusni.

Recept za kaviar iz gob

Obstajajo različne metode za pripravo kaviarja, vsaka od njih ima svoje prednosti. Treba je omeniti, da se kaviar uživa ne le kot samostojna jed. Namazana je na sendviče, dodana kotletom, pecivom, drugemu pecivu. Kaviar lahko postane okras za meso ali celo za prvo jed, na primer juho. Poskusite ga pripraviti z enim od naslednjih receptov in se prepričajte, da je okusen.

Kaviar z gobami za zimo

Ta predjed je zelo dišeča, začinjena. To je mogoče pojasniti z dejstvom, da recept za pripravo gobičnega kaviarja za zimo vključuje veliko zelenja. Krožnik izgleda zelo lepo, tako da ga lahko varno postavite na praznično mizo. V procesu kuhanja ni nič zapletenega. Tudi če nikoli niste bili vpleteni v konzerviranje, ga lahko zlahka obvladate.

Sestavine:

• Raznovrstne gobe: bela, maline, kumarice - 1,5 kg;
• svež peteršilj - 75 g;
• čebula - 10 majhnih glav;
• sveži koper - 75 g;
• pusto olje - 0,3 l;
• svež koriander - 75 g;
• jabolčni kis (6%) - 120 ml;
• sol - 30 g;
• voda - 2,25 litra.

Metoda priprave:

1. Gobe sperite, narežite na kose. Prelijte jih z vodo in soljokuhaj Pogosteje čistite peno.
2. Po 40 minutah izpraznite vodo in gobe prepeljite skozi mlin za meso.
3. Čebulo očistimo, popecimo do zlato rjave barve, zmeljemo z mlinom za meso.
4. Zelenice operite in posušite. Malo raztrgajte.
5. Gobe zmešamo s čebulo, zelenjavo, dodamo kis in olje.
6. Postavite obdelovanec na majhne bregove in jih predhodno sterilizirajte.
7. Na dnu velike posode položite brisačo. Postavite obdelovance tam, pokrite s plastičnimi pokrovi. Ponev postavimo na peč in v njej nalijemo toliko vode, da nekaj centimetrov ne doseže skodelic pločevink.
8. Sterilizirajte 40 minut od začetka vrenja. Odstranite kozarce, jih zaprite s steriliziranim pokrovom.

Kaviar iz medu za zimo

Predjed ni le okusen, temveč tudi lepe barve, zahvaljujoč paradižniku, ki je del skladišča. Vidite lahko sami, če pogledate fotografijo s svojo podobo. Ne pozabite, kako kuhati kaviar iz medu. S to jedjo lahko presenetite svoje ljubljene, prijatelje, goste. Preberite, kako pripraviti ta odličen prigrizek.

Sestavine:

• med - 1,5 kg;
• črni poper (grah) - 8-9 kosov;
• paradižnik - 1,5 kg;
• sladkor - 30 g;
• čebula - 1,5 kg;
• sol - 15 g;
• paradižnikova pasta - 75 ml;
• limonino olje - 0,3 l.

Metoda priprave:

1. Med zvariti v slanici.
2. Paradižnik se poškropi z vrelo vodo in se nežno odstrani iz njihlupine
3. Čebulo očistite in fino razrežite.
4. Gobe in vsa zelenjava se zdrobi z mlinom ali mešalnikom.
5. Izdelke postavite v ponev. Na to mesto dodajte olje, sol, sladkor, paradižnikovo pasto.
6. Ponev postavite na majhen ogenj in pustite kuhati eno uro pod pokrovom. Pogosteje mešajte jajca.
7. V kozarcih, ki so bili sterilizirani, raztresite grah grah. Dajte jim jajca. Vstavite pločevinke, jih zaprite s pokrovi in ​​jih ovijte v toplo odejo. Ko se ohladijo, jih premaknite v hladno sobo.

Suhi kaviar z gobami

Izvirno in okusno predjed, ki ga lahko takoj po kuhanju postrežemo na mizo. Gobji kaviar iz suhih gob se izkaže za zelo dišeče in konsistenca je podobna pasti. Idealen je za kuhanje sendvičev, lahko se uporablja kot polnilo za pite, cmoke, pizze. Bodite prepričani, da preberete, kako kuhati ta velik micelij.

Sestavine:

• suhe gobe - 250 g;
• kis - 1 žlica. l.
• čebula - 4 kosi;
• sol, paprika - po vaših željah;
• zelena čebula - 4 perja;
• mleko - 100 ml;
• Borovino - 4 žlice. l.
• sladkor - žlica;
• oljčno olje - 2 žlici. l

Metoda priprave:

1. Gobe napolnimo s hladno vodo in pustimo nekaj ur. Povečali naj bi se obseg. Ko se to zgodi, kuhamo do kuhanja v slanici, nato prelijemo z mlekom in pustimo pol ure.
2. Očistite žarnice. Rezan in ocvrtega v vitkiolja Počitek preostanek, vendar pustite surovo.
3. Pridobite odvečno mleko iz gob. Zmešamo jih s pečeno in svežo čebulo, zlomimo z mešalnikom. Dodajte v jed z oljčnim oljem, kisom, soljo, sladkorjem in poprom, dobro premešajte.
4. Privoščite prigrizek, posuto z zeleno čebulo, ki jo na vrhu zrežete.

Kaviar z gobami s korenjem in čebulo

Ta predjed se izkaže za slano, noro okusno. Kaviar gob z korenjem in čebulo izkaže zelo svetlo, izgleda odlično na fotografiji. Ko jo enkrat pripravite, boste začeli nenehno delati, saj je prigrizek všeč vsem in hitro leti, še posebej na praznični mizi. Uživajte v sebi in vaših družinskih članih s to veliko jedjo.

Sestavine:

• netopirji - 2 kg;
• rdeče zmleto poper - 0,5 hl;
• korenje - 0,4 kg;
• sol - 30 g;
• čebula - 0,4 kg;
• maslo - 0,4 l;
• namizni kis (9%) - 20 ml

Metoda priprave:

1. Gobe speremo in kuhamo 45 minut v slani vodi. Obdelajte in ohladite.
2. Zelenjavo očistite. Izrežite majhne čebule in naribajte korenje.
3. Posodo popecite s prosojnico na ponvi. Vstavi isto korenček. Pripravite se na mehkobo.
4. Peljite skozi gobe mlinca za meso, premešajte z zelenjavo. Dodajte olje, poper.
5. Na peč postavite prazno in eno uro neprekinjeno prekinite.
6. V nekaj minutah, preden se ugasne, dodajte kis.
7. Kumare, porazdeljene preko steriliziranih pločevink. Zavijte jih in toplo položite spodaj navzgorprekrita Ko se ohladi, ga premaknite tam, kjer je hladno.

Recept za kaviar iz gob iz svežih gob

Ta prigrizek je prava poslastica, zelo okusna, kisla, aromatična. Vsaka ljubica, ki želi ugoditi sorodnikom ali ljudem, se mora spomniti, kako kuhati kaviar iz svežih gob. V receptu, ki ga boste videli spodaj, se uporabljajo za nalaganje. Te gobe so znane po prijetnem, bogatem okusu. Kaviar z gobami bo še posebej dober, če bodo na novo pridelani.

Sestavine:

• obremenitev - 1,5 kg;
• črni poper (grah) - 15 kosov;
• čebula - 10 glav medij;
• klinčki - 6 vejic;
• česen - 1,5 glave;
• listov hrena - 6 kosov;
• 3% kis (vino ali jabolko) - 100 ml;
• zelenice - grozd;
• korenje - 3 kosi;
• olje poprove mete - 300 ml;
• sol - 3 žlice. l.
• paradižnikov sok - 300 ml

Metoda priprave:

1. Očistite, operite in izrežite tovor. Kuhajte jih v slani vodi. Postopek traja 40 minut od vrenja.
2. Čebulko na rezine, zmelje korenje. Popecite v sončničnem olju do mehkega.
3. Zmešajte gobe, zelenjavo, narezano zelenjavo. Degustacija v paradižnikovem soku za eno uro. Po približno petih minutah prelijte s kisom.
4. Lončke česna, graha, klinčkov, listov hrena ločite na pločevinke.
5. Pripravljen kaviar odstranite iz ognja in skozi mlin za meso. Podaljšajte jo na pločevinke (sterilizirane) in jih navijte navzdol. Spustite pokrov navzdol, pustite ga za dan pod odejo. Premakni se nahladno mesto. Jed bo pripravljen v enem tednu in lahko traja eno leto.

Gobji kaviar iz zamrznjenih gob

Če se glavna sestavina v zamrzovalni komori seka nekaj časa, jo lahko še vedno privoščite. Zamrznjeni kaviar z gobami ne bo nič manj okusen kot svež ali posušen. Če vidite obe od teh jedi na fotografiji, ne boste mogli ugotoviti, od kod so. Preberite, kako narediti kaviar iz zamrznjenega izdelka in se prepričajte, da ga uporabljate.

Sestavine:

• zamrznjene gobe - 1 kg;
• maslo - 4 žlice. l.
• čebula - 2 majhni glavici;
• sol, začimbe - po vaši presoji;
• korenje - 1 velika;
• mleti črni poper - 0,5 žličke.
• paradižnikova pasta - 1,5 žlice. l.
• peteršilj - več vejic.

Metoda priprave:

1. Odmrznite gobo, odcedite odvečno tekočino in jo zavarujte v slano vodo.
2. Marmorna korenček, fino narezana čebula. Zelenjavo popecite na ponvi, tako da bo srednji ogenj mehak.
3. Kuhane gobe gredo skozi mlinček za meso skupaj z zelenjavo, dobro premešajo.
4. Postavite obdelovanec na peč, ga neprestano blokirajte in počakajte, da zavre. Dodamo malo soli, narezane zelenja, začimbe, poper, paradižnikovo pasto. Degustacija pod pokrovom 40 minut.
5. Jajca lahko ohladite in jih hranite ali zvijate celo v vroči sterilizirani embalaži. V drugem primeru je prigrizek najprej postavljen v pločevinke. Ko je sterilizirana v vreli vodi za četrt ure, zaprite intakoj položiti na hladno mesto.

Priprava kaviarja z gobami - nasvet kuharjev

Privoščite prigrizek v skladu z naslednjimi priporočili:

1. Če boste kuhali jajca iz običajnih užitnih gob, jih najprej namočite v vodi s soljo in citronsko kislino.
2. Za predjed je najprimernejši med, lisičke.
3. Vsako gobo za kuhanje je treba kuhati vsaj 40 minut. Če jo zavijete, boste morali popražiti vse zelenjavo, ki je del recepta.
4. Kaviar je dovoljeno hraniti v odprtem stanju v hladilniku največ pet dni.
5. Če obdelovanec obdržite v vročini, ga je najbolje pokriti s kovinskimi pokrovi. V drugih primerih je bolje jemati kapre.

Video: kaviar z gobami iz belih gob