Lemon Soup Recepti: skrivnosti izbire sestavin in kuhanje

Številne izkušene ljubice vedo, da v času, ki ga je predpisala cerkev, ni obvezno jesti monotono, saj se bojijo vključitve prepovedanih izdelkov v sestavo okusnih jedi.

Recept lahko preprosto spremenite in pojeste svoje najljubše jedi, s pravim pristopom pa po okusu končnega jedi takšne spremembe praktično ne bodo vplivale.

Ali vam je všeč juha harcho? Ne zavrnite okusne, dišeče vroče kuhane vitke juhe!

Gurmanska juha - splošna načela priprave

Morda je edina pomanjkljivost pustih jedi, da ne vsebujejo beljakovin in maščob, ampak so bogate z ogljikovimi hidrati. Da bi zapolnili to vrzel, morate kuhati testenine na rastlinskem olju. Polnjenje beljakovin bo pomagalo fižol, nekatere sorte riža in gob.

Ker je suha juha kuhana brez mesa, bomo jed pripravili na zelenjavni juhi. Za sotnosti, kot tudi v kateri koli kharcho juhi, dodajte riž. Bolje je obupatiUporabite riž na pari, izberite polirane bele sorte ali nepolirano rjavo. Če želite odstraniti odvečni gluten, je treba drobljence temeljito oprati in pustiti uro ali dve v hladni vodi.

Za enak okus uporabite akridno kislo osnovo - omako Tklapi ali to sestavino zamenjajte s sokom limone ali granatnega jabolka, adzhiko, paradižnikovo pasto, tkemali omako.

Iz zelenjave običajno uporabljamo čebulo, paradižnik, česen. Poleg tega lahko dodate korenje, krompir.

Za poseben okus uporabite začimbe, zelišča, korenine in veliko svežega zelenja. Za nenavaden okus - orehi.

1. Gurmanska juha: klasični recept

Sestavine:

  • rižev kašo - 125 g;
  • krompir, varjen v kožo - 3 kom.
  • 3 žarnice;
  • 1 korenček;
  • 3 čaji s česnom;
  • orehi brez lupine - 125 g;
  • paradižnik - 125 g;
  • 70 ml sončničnega olja;
  • hmelj-suneli - 20 g;
  • lovor - 2 lista;
  • dišeče paprike - 2 grah;
  • koren peteršilja;
  • črna in rdeča paprika - 10 g;
  • 2 zeleni vejici peteršilja;
  • 2,5 litra filtrirane vode.

Metoda priprave:

1. Čisti riž v emajlirano ponev, vlijemo z vrelo vodo in kuhamo 15 minut.

2. Posodo za peko segrejemo z oljem, paradižnik razmažemo in popečemo nekaj minut, dodamo olupljen in sesekljan tanek plastični česen in čebulo - majhne drobtine, vse še 3 minute.

3. V posodo dodajte orehe s čebulo in česnomOrehi, zamudili skozi mešalnik in korenje, sesekljane v tanko slamo, prepražimo s pogostim mešanjem.

4. Prgana zelenjava z orehi raztrosi riž, sol, dobro premešamo in kuhani krompir postavimo brez lupine. Juho kuhamo nekaj minut na zmernem plamenu.

5. Peršinovo zelenje se opere, posuši in zdrobi z nožem.

6. Parno juho očistite iz ognja, dodajte narezano zeleno.

7. Juho pustimo 40 minut, da jo infundiramo in prelijemo po posodah.

2. Gurmanska juha s paradižnikom

Sestavine:

  • riž okroglega zrna - pol kozarcev;
  • 2 žarnici;
  • 1 korenček;
  • 4 zobe česna;
  • 2 močno zrelih paradižnikov;
  • paradižnik - 50 g;
  • Tkemali omaka - 100 g;
  • 1 lovorjev list;
  • 1 svež peteršilj;
  • hmeljne začimbe - suneli - 20 g;
  • rdeča paprika - 10 g;
  • 3 točke žlice rastlinskega olja;
  • sol - 10 g;
  • 100 g orehov.

Metoda priprave:

1. Čebulo in korenje razrežite s kocko.

2. Pari paradižnika z vročo vodo, odstranimo lupino in zmeljemo.

3. V ponvi iz litega železa pražite čebulo s korenjem 10 minut, prelijte z vodo in zavrite.

4. Čebuli in korenčkom opečeni riž damo in kuhamo, dokler se popolnoma ne zmehča.

5. Ko je riž v celoti pripravljen, dajemo paradižnik, omako Tkemali, paradižnik z malo vode, drobno narezan česen in zdrobljene orehe, sol, dodamo rdečo papriko in drobno narezane liste peteršilja,kuhamo 5 minut.

6. Pripravljena začinjena juha kharcho s paradižnikom, odstranimo iz ognja in vztrajamo.

7. Postrežemo na mizo, polnimo, posipamo s svežimi zelišči.

3. Gurmanska juha s suhim adžikom

Sestavine:

  • 2 litra prečiščene vode;
  • 4 srednja krompirja;
  • riž - pol kozarca;
  • na 0,5 svežega zelenega peteršilja in čebule;
  • 1 korenček;
  • 1 čebula;
  • česen - 3 zobe;
  • paradižnik - pol kozarcev;
  • 2 centa. žlice sončničnega olja;
  • pekoča adžika v prahu - 50 g;
  • sol - na konici čajne žličke.

Metoda priprave:

1. Vlijte v globoko emajlirano posodo z vodo, zavrite na zmernem ognju.

2. V ponvi z vrelo vodo vlijte izprani riž, krompir, narežemo na povprečno kocko, kuhamo 25 minut.

3. Rezamo majhne zelenice.

4. Na toplem prepraženi ponvi za maslo prepražimo 2 minuti lahno korenje, naribano in narezano čebulo na majhne drobtine.

5. Za zelenjavo dajemo paradižnik, vlijemo malo juhe iz krompirja in riža, premešamo. Dodamo začimbo in zažgemo adjiko, dobro premešamo. Prav tako lahko vlijemo malo rdečega in črnega mlečnega popra, kuhamo 5 minut.

6. Vso zelenjavo damo v ponev z rižem in krompirjem.

7. Ko se krompir popolnoma pripravi, dodamo na drobno nasekljano zelenjavo.

8. Zdrobljen česen postavite sočasno, solite in zavrite.

9. Po vrenju juho odstranite iz ognja in jo pustite30 minut in nalijemo na krožnike.

4. Začinjena juha začinjena doma

Sestavine:

  • okroglozrnati riž - 250 g;
  • 1 čebula;
  • orehova jedrca - 250 g;
  • pol pita čilijeve paprike;
  • paradižnik - 2 žlici. žlice;
  • Tkemali omaka - 4 žlice. žlice;
  • sončnično olje - 30 ml;
  • začimbe hmelj-suneli in uksko-suneli - po 10 g;
  • polovica penisa cilantra;
  • česen - 5 zob;
  • sol - 10 g;
  • filtrirana voda - 3 litre.

Metoda priprave:

1. Rezimo čebulo na polobročke in jo prepražimo do rahlo oranžne barve.

2. Čebuli, dajte paradižnik in obogatite, dokler se čebula ne obarva rdeče. Nalijte omako s kremami.

3. Izperite riž v vročo vodo in kuhajte do pol-pripravljenosti. Ko so v rižu mehurčki, dodamo malo soli in odstranimo peno.

4. Po nekaj minutah vrelega riža ocvrto zelenjavo razpršite, vse začimbe in zdrobljene orehe nalijte, nasekljano narezano papriko, ponovno kuhajte nekaj minut, ogenj se izklopi.

5. Ko je juha pripravljena, dodajte nasekljani česen, zaprite pokrov in pustite, da stoji pol ure.

5. Gurmanska juha v multvarki

Sestavine:

  • rižev drobljenci - pol kozarca;
  • 1 krompir;
  • 1 glava čebule;
  • 1 korenček;
  • paradižnik - 50 g;
  • začimba hop-suneli - 20 g;
  • črna in rdeča paprika - pol čajne žličke;
  • sol - 10 g;
  • filtrirana voda - 2 litra;
  • 30 ml sončničnega olja;
  • česen - 3 zobe;
  • pol cvrčka peteršilja.

Metoda priprave:

1. V vlogi multivartov nalijemo vodo, napravo postavimo v "jušni" način, vodo zavremo.

2. Riž se opere s tekočo vodo, krompir se očisti in reže z majhno kocko.

3. Vstavite vroči vodni riž in kuhajte krompir 25 minut.

4. Medtem pa na srednji trgovec narežite čebulo - majhne drobtine in korenje.

5. Posodo v ponvi ločeno pečemo 3 minute, dodamo paradižnik in prepražimo še 5 minut.

6. Ko je krompir z rižem skoraj pripravljen, položite praženo zelenjavo, nalijte začimbe, rdeči in črni poper, nasekljani česen, posodo postavite še 7 minut, posodo zaprite s pokrovom in kuhajte.

7. Izklopite multivark, vlijte sesekljan peteršilj in vzemite 30 minut.

8. Postrežemo na mizo.

6. Gurmanska juha z baziliko

Sestavine:

  • rižev drobljenci - tik pod pol kozarca;
  • krompir - 2 gomolji;
  • čebula - 2 glavi;
  • 50 g sesekljanega česna;
  • paradižnik - 50 g;
  • 30 ml sončničnega olja;
  • posušena bazilika - 20 g;
  • oreščki - 150 g;
  • rdeča paprika, sol - pol čajne žličke.

Metoda priprave:

1. Dva krompirja operemo, damo v posodo z vodo in kuhamo, dokler se ne zmehča.

2. Kuhani krompir odstranite in narežite na kocke.

3.Čiščeni česen se razreže s plastiko.

4. V globoki ponev nalijte olje, dajte paradižnik, rahlo segrevajte na majhnem ognju, dokler se ne pojavijo mehurčki.

5. Za paradižnik raztresemo čebulo - majhne drobtine, česen in prepražimo, dokler ni pripravljena.

6. Vstavite ponev korenjake, rezane oreške, lososa, poper, dodajte še nekaj ostrega začimbnega dodatka, prepražite nekaj minut.

7. Vse vsebine posode napolnite z dvema litroma vode, pustite riž in kuhajte 25 minut.

8. Ko je riž skoraj pripravljen, dajte krompir.

9. Odstranite posodo iz ognja, dodajte baziliko, peteršilj in vzemite 30 minut.

10. Postrežemo na mizo.

Gurmanska juha - triki, nasveti

• Ko uporabljate krompir, se juha iz juhe pogosto izkaže kot grda, saj se lahko izognete tako, da v vreli krompir vnaprej pripravite krompir ali ohladite krompir približno pol ure v mrzli vodi.

• Juha bo postala bolj dišeča in lepa, če čebulo z maslom prepečete z zlato barvo.

• Če želite, da je vitka juha močnejša, jo naredite debelejšo od običajne juhe.

• Da bi polnili beljakovine v telesu med postom, je v juho dovoljeno dodati fižol, lečo in biče. Zaželeno je, da namočite te sestavine vnaprej, da jih dajo v juho skupaj z rižem.

• Če še vedno ne boste imeli dovolj mesa, na jušni gobovi kuhajte juho kharcho.

• Dodali bomo tudi končni jušni krekerjidomače, marinirane ali soljene zelenjave, gobe.

• Ne pozabite, da ima juha posebno resnost, zato se ne bojte dodati čim več začinjenih, začinjenih začimb, česna, čilija - ta živila niso prepovedana hitro.

• Čeprav se juha pred serviranjem pogosto hrani z juho, ne velja za pusto posodo.