Žar na mineralni vodi - kako marinirati svinjino z maslom ali limono, izbiro mesa in izbiro začimb
Vsebina
Okus, aroma, tekstura in celo barva kebab, kuhano nad ogljem, ni odvisno le od svežih sestavin, vendar je izbrani marinado in kombinacijo dišečih začimb. Idealna osnova za mariniranje mesa je mineralna voda, ki ne prekomerno, a močno zmehča vlakna. Za razliko od namiznega kisa, esenc in vin, ima nevtralen okus, tako da ne vsebuje kislo-grenkega okusa. Domače žar je mehko in sočno, ko pravilno marinirati meso, izberite kakovostne izdelke in zaupanja receptov s korak za korakom fotografij.
Skrivnosti kuhanja šiškega kebaba na mineralih
na mineraltsi Marinada za shish kebab svinjskega mesa ali drugo vrsto zelo narediti na natrijevega ali kalijevega vode brez sladil, arom. Priporočljivo je dati prednost svinjskemu vratu, skuto ali rebri, ki se na odprtem ognju izkaže za posebej apetit. Če želite prihraniti čas v trgovini, lahko kupite pripravljeno začimbe za kebabe, vendar je bolje narediti mešanico začimb in začimb kot sami. Resnično fantastičen okus in vonj jedi bodo dodali hmelj-suneli, sol, poper, koriander, gorčico, origano, curry, Zira, kurkuma, vsak poper.
Recept za šiškavec na minerali
Klasičen recept svinjskih jedi naMineralno je precej preprosto. Svinjska, file, vratu in Chuck ali drug del trupa se reši, porcije kosov, preračuna v emajl posodo ali plastično posodo. V posodo z mesom dodajte začimbe in čebulo, sesekljane tanke obroče. Sestavine mešamo, dobro stiskamo. Nazadnje, izliva mineralna voda, ki mora popolnoma pokrivati vsak kos. Meso odstranimo v hladilniku čez noč, nato pa zbrane na na nabodalo in prepražimo, dokler kuhana na žar ali žar.
Hitri recept z limono
- Čas: 1 ura 35 minut.
- Število obrokov: 10 oseb.
- Vsebnost kalorij: 86 kcal na 100 g
- Namen: za piknik, glavni tečaj ali prigrizek.
- Težavnost: povprečje.
Marinada z mineralno vodo, svežega limoninega soka in čebulo, da se meso presenetljivo mehka, nežna, le stopi v ustih le pol ure. Citrus ne samo rahel dež svinjsko okus, ampak vsebujejo tudi kisline, ki se hitro zmehča težke vlakna. Okus mesa bo bolj izvirno, intenziven in bogat, če dodate v marinadi začimb, kot kajenski poper, klinčki, nastrganim ali tal ingverja, žajblja. Pripravljen nabodala na mineraltsi potresemo s sesekljanim peteršiljem ali koper, postrežejo s pikantno paradižnikovo ketchup ali katero koli drugo omako.
Sestavine:
- svinjina - 1,2 kg;
- mineralna voda - 1,5 l;
- limone - 4 kosi;
- čebula (rdeča ali čebula) - 1 kg;
- začimbe za šiškavec - 50 g
Način priprave:
- Izperite svinjsko, suho. Rezanje na srednje bitove, prenos v globoke posode iz nerjavečega jekla, stekla ali keramike. Aluminijevih jedi ni mogoče uporabiti, saj lahko s kislino v limoninem soku reagira.
- Stisnite limonin sok, nalijemo v skledo mesa.
- Razprite z začimbami in žarnicami narežite na obroče. Mešajte, dobro zdrobite.
- Po 20 minutah vlijemo svinjino z močno mineralno vodo. Pustite meso v mineralni vodi z limono za 1 uro.
- Mesite, dokler niso pripravljene.
Z maslom
- Čas: 12 ur.
- Število obrokov: 6 oseb.
- Vsebnost kalorij v posodah: 152 kcal na 100 g
- Namen: za piknik, glavno jed ali prigrizek.
- Kompleksnost: povprečje.
Šiški kebab iz svinjine z mineralno vodo in oljem se bo izkazal za posebno okusno, če mu dajte dobro mazilo 12-15 ur. To jedo postrežemo z začinjeno omako, svežo ali jetrno zelenjavo, zelenjavo. Za pripravo marinade ni priporočljivo uporabljati "podeželskega" podeželskega olja z izrazitim vonjem semen - s sladko aromo začimb in začimb. Bolje je dati prednost nerafiniranemu izdelku, ki na površini vsakega mesa ustvari tanek film in mu ne bo dovolil, da bi izgubil svojo sočnost, da bi se opekel.
Sestavine:
- svinjina - 3 kg;
- mineralna voda - 1,5 l;
- rastlinsko olje (po možnosti nerafinirano) - 2 tbsp. l .;
- čebula - 1 kg;
- začimbe - 70 let
Način priprave:
- Svinjsko splakovanje,da se posuši Izrežite v srednje bitove, prenesite v ponev ali plastično posodo.
- Dodamo sesekljano čebulo, začimbe. Shuffle
- vlijemo z močnim rudarjem plina. Pokrov pokrova, odstranite v hladilniku 12 ur.
- Izcedite marinado, stisnite meso.
- vlijemo olje, premešamo.
- Svinjino prepražite do konca.
