Recepti in boršč z mesom: skrivnosti izbire sestavin in kuhanje
Vsebina
Če vam ni všeč pesa, potem niste nikoli okusili boršč.
Boršč z mesom - okusna jed, ki bledi, segreva v zimskih mrazih ali vas osveži v poletni vročini, odvisno od izbranega recepta.
Boršč z mesom - splošna načela priprave
Mesni boršč se lahko pripravi iz vseh vrst mesa: govejega mesa, svinjine, piščanca, purana. Iz popolnoma vseh delov: vrelo vročo juho - vzamemo meso s plasti, rebra, meso na kosti; hladna svetla juha - izberite slanino, pavšalni rez.
V vsakem primeru je treba prvo meso kuhati tako, da se izbrani kosi dajo v ponvi s hladno, rahlo slano vodo. Končno meso vzamemo, ohladimo in narežemo na porcije. Juha se filtrira: vroča jed bo koristna za nas, v hladnem - ne. Juha lahko pustimo in kuhamo na njej na kateri koli drugi posodi.
Gremo dol do rdeče pese. Izberitesladkorne marinirane zelenjavne sorte. Ljubitelji lahko uporabijo kljukico hrošča. Rdeča pesa je lahko pred kuhanjem ali v celoti pečena, nato pa narezana, dodana v juho ali sesekljano omako na rastlinskem olju.
Tudi z drugimi sestavinami v boršču in zelenimi z mesom, zelenjavo: krompirjem, korenjem in drugimi: lahko se kuhajo vnaprej in dajo v končno obliko ali v kuhano juho.
Krompir, čebula, korenje, paradižnik, paprika, zelišča in druge sestavine se lahko vključijo v sestavo vročega in zelenjave, razen za meso in pese. V hladno boršč z mesom, dodamo kumare, kuhana kuhana jajca, česen, veliko zelenja.
Obstaja veliko variacij piškotkov, izbrali smo najboljše od njih, le ceniti morate.
1. Vroč borsch z mesom in zelenjavo
Sestavine:
- 1-1,5 litra mesa ali piščančje juhe;
- kuhano meso;
- Bolgarski poper velike velikosti;
- pesa;
- korenje;
- paradižnik;
- krompir;
- čebula;
- česen;
- sol;
- črna zmleta paprika;
- sveža zelišča;
- kisla smetana.
Postopek priprave:
1. Mesno juho kuhamo iz poljubnega kosa mesa. Če želite dodati okus in aromo, dodajte nasekljano bolgarsko papriko.
2. Crumble Na ribe sladkorne pese majhnih velikosti, korenje.
3. Paradižnike sperite z vrelo vodo. Od njega vzemite kožo, razrezane s kockami.
4. Kuhatimeso dodamo krompir, na kocke.
5. V ponvi z rastlinskim oljem dodajte naribano korenje, pesa, drobno narezano čebulo in paradižnik. Mešajte pet ali sedem minut.
6. Česen fino rezan. Dodamo sestavine v ponvi, premešamo.
7. V nekaj minutah se odstrani meso. V bujon dodamo zelenjavo. Sol
8. Meso razrežite in ga dodajte nazaj na posodo za približno 5 minut. Boršč je pripravljen. Jedi postrežejo s svežimi zelišči in kislo smetano.
2. Hladna juha z mesom
Sestavine:
- 500 gramov mesa;
- 2-3 pesa;
- 6 krompirja;
- 500 ml jogurta;
- 6 jajc;
- 5 kumaric;
- zelena čebula;
- koper;
- sol;
- čajna žlička kisa;
- citronska kislina.
Postopek priprave:
1. Meso se opere, vlije v vodo, sol, poper in zavre. Končno meso se odstrani in zmelje.
2. Rdeča pesa je čista, narezana na majhne velikosti. Nato ga zložite v ponev z vodo. Sol Nalijte kis ali limonin sok (glavna naloga je ohraniti svetlo barvo). Pripravite juho.
3. Krompir je opran, kuhan v uniformi.
4. Jajca nenadoma kuhajo.
5. Vse pripravljene sestavine se ohladijo, očistijo, narežemo na majhne kocke.
6. Kumare, zelena čebula, koper se sperejo pod tekočo vodo. Zelenje se reže, kumare narežemo na majhne kocke.
7. Pripravljeno hrano pripravite v veliki ponvi. Za njih dodamo kuhano pesa s pripravljeno juho.
8. Sestavine so poplavljenejuha Priporočljivo je, da uporabite filtracijo, ki izloča boršč iz videza odvečne maščobe.
9. Napolnite burger s kefirjem. Posodo ohladimo v hladilniku približno pol ure.
3. Boršč s teletino in govejim mesom
Sestavine:
- 2 litra vode;
- 400 gramov govejega satja;
- 4 krompirja;
- korenje;
- čebula;
- jajca;
- goveje meso;
- 3 žlice rastlinskega olja;
- pol kozarca kisle smetane;
- sol;
- poper;
- lovorjev list.
Priprava:
1. Rdeča pesa fino razrezana.
2. Krompir očistite. Rezano na kose.
3. Rezano čebulo in korenje s kockami.
4. V predkuhano kuhano govejo kozico dodamo pesa, po 6-8 minutah čebulo in korenje (pred-ocvrte na olju), v 10 minutah - opran grah, krompir. Brušenje, soljenje. Pijte približno pol ure.
5. Pet minut pred pripravo in zelenjavo boršč dodajte juho ohlajeno, na kocke narezane kose mesa, lovorjev list in pretepeno jajce.
6. Boršč, serviran s kislo smetano.
4. Boršč z mesom in klobasami
Sestavine:
- tristo gramov govejega mesa;
- pesa;
- korenje;
- mlečne klobase;
- čebula;
- malo sveže in visoko kakovostne paradižnikove paste;
- nekaj žlic kulinarične maščobe;
- nekaj čajnih žličk moke;
- pol limone;
- sol;
- črna mleta poper;
- lovorjev list;
- koper.
Postopek kuhanja:
1. Pripravite mesno meso na osnovi govejega mesa. Končno meso se ohladi, celuloza je razdeljena na kosti, razrezane, ponovno položene v juho.
2. Dodajte pese. Trobenta na velikem Rende. Dodaj v juho.
3. Dodajte paradižnikovo pasto, čebulo, korenje, narezane klobase. Potresite moko, predhodno razredčeno z vodo.
4. Bujon kuhamo nekaj minut. Dodajte limonin sok.
5. Boršč z mesom se postreže z zelenjavo.
5. Vroč borsch z mesnimi kroglicami
Sestavine:
- 2 pesa;
- en korenček;
- čebula;
- koren zelene;
- 200 gramov govejega mesa;
- 2 žlici moke;
- eno jajce;
- sol;
- poper.
Postopek priprave:
1. Koper pobrati čist, drgnite na velikem Rende.
2. Čisti korenino zelene.
3. Lepo narežite na čebulo.
4. Korenje in zelena trut.
5. Vse sestavine se pečejo na ponvi s pomočjo rastlinskega olja.
6. Meso, ki je požgano, se temeljito obdeluje z mlinom za meso. Nadev dodamo praženo čebulo, jajca, moko, vodo. Sol, poper. Vse se zmeša v homogeni sveženj mase za pripravo majhnih mesnih kroglic.
7. V goveji juhi dodajte pražen koren zelene, mesne mesne kroglice. Boršč je kuhal približno 20 minut.
8. Dodajte naribano pesa. Juha ostane vreti.
9. Vročo juho postrezite z mesom in kislo smetano.
6. Boršč z mesom in česnom
Sestavine:
- 500 ml jogurta;
- 2 veliki oljki in lesene lopatice za dekoracijo;
- nekaj svežnjev sladkorja v prahu;
- 200 gramov kuhanega, razdeljenega na puranske kose;
- ena velika pesa;
- strok česna;
- grančica bazilike;
- 4 žlice naribanega sira;
- mešanica paprike;
- sol.
Postopek priprave:
1. Pesa kuha, dokler ni pripravljena. Očistite, ohladite, obrišite na velik Rende.
2. Meśanica pese z naribanim sirom.
3. Basil fino narezan. Dodamo k piki s sirom. Uporabite lahko svežo in posušeno baziliko.
4. Česen se zdrobi. Dodajte ostale sestavine.
5. Postavite predpripravljen puran.
6. Pour sladkorja, poper, sol. Zmešajte
7. Napolnite sveži kefir. Za zahtevano gostoto boršč razredčimo z mineralno vodo.
8. Juha vztraja v hladilniku.
9. Pred serviranjem okrasite s špageti z oljkami.
7. Boršč z mesom v multivartih
Sestavine:
- 300 gramov mesa;
- litrov vode;
- dve pesa;
- dva krompirja;
- eno korenček;
- čebula;
- paradižnik;
- čajna žlička limoninega soka;
- rastlinsko olje;
- začimbe;
- sol;
- kup zelenja.
Postopek priprave:
1. Meso se opere, kuhamo v blagem stanju. Med kuhanjem dodamo sol.
2. Rezano čebulo, korenje, razrezano v mešalniku.
3. V skledi večnamenskega vagonanalijte olje Vrzi nasekljano zelenjavo. Pražite jih deset minut v načinu "Pečenje".
4. Paradižnik umijte, razrežite in dodajte zelenjavi.
5. Krompir se opere, očisti, razreže. Daj v skledo.
6. Kuhano meso se razreže, ocvrti.
7. Napolnite vse strastne sestavine z mesno juho.
8. Rdeča pesa se opere, očisti, narežemo na 4 rezine. Dodajte zelenjavi, mesu.
9. Vsak uro kadi v ustreznem načinu.
10. Po dovoljenem času odstranite pesa, dodajte juho in dodajte juho.
11. Pred kuhanjem dodajte zelenjavo, limonin sok.
12. Boršč, serviran s kislo smetano in svežim kruhom.
Boršč z mesom - namigi in triki
• Kuhano peso zavrite v prečiščeni obliki, ne pozabite dodati malo limoninega soka ali navadnega kisa v vodo, nato pa zelenjava ne bo izgubila svetle barve.
• Vse sestavine lahko zdrobimo na način, ki vam je ljubši okus: kocke, palice, slamo, z rižo. Glavna stvar je, da imajo vsi izdelki enako obliko.
• Zelenjavo za boršč in zeleno lahko kuhamo na tri načine: kuhamo v vodi v ponvi na krožniku, zavijemo v folijo v pečico in v vrečko v mikrovalovni pečici.
• Če pripravljate boršč z mesom iz kljuke pese, ne pozabite rezati trdega jedra v podplat, pri čemer uporabite samo mehke liste za kuhanje.
• Najbolj slasten boršč z mesom prihaja iz mlade pese. Možno je kuhati iz starega sadja, potem pa je bolje imeti zelenjavo prejOznačite pečeno juho. Nekateri kuhajo boršč iz marinirane in zamrznjene zelenjave.
• Sedanja juha je veliko okusnejša, če pa imate čas, da jo napolnite s kislo smetano, ne pozabite, da je začinjen izdelek shranjen največ 12 ur. Zato pri pripravi oskrbe dodajte kislo smetano samo na plošče, ne na posodo.
• Sveži zelenici kisle smetane naredijo okus in boršč zeleno z mesom bolj razgibano in bogato.
