Chebureki z mesom: skrivnosti in postopni recepti za odlično peko

Odlična alternativa mesnim pite je chebureks z mesom, bolj se jih kuha veliko hitreje, saj se gnejo na sveže testo. Ponujamo vam najpreprostejše recepte po korakih za dišeče pečenje z okusno penečo hrustljavo skorjo in sočnim nadevom!

Postopek recepta za domače chebureke z mesom - splošna načela

\ t

Osnova za vse chebureke - testo in meso.

Testo se zmeša z najenostavnejšimi sestavinami: moko, voda, jajca. Včasih je dovolj, da zmešate vse sestavine in pustite maso, da pade. Možno je skuhati torto, zaradi katere bodo chebureki postali še posebej sočni, kot da bi bili večplastni. Dovoljeno je tudi mešanje testa na kislo-mlečnih proizvodih, na primer z jogurtom. Za posebno poroznost pogosto dodamo moko rennet, vodko, maslo.

Meso se uporablja predvsem za goveje ali ovčje meso. Lahko jih nadomestite s svinjino ali perutnino. Izbrani kosi se sperejo in zavijejo. V mleto meso dajte začimbe, nasekljano čebulo in solpo okusu napolnite sok z vodo, mlekom ali juho. Maslo zdrobimo dolgo in previdno.

Oblikovanje, kot tudi priprava izdelkov, prav tako ni zapleteno. Testo je razdeljeno na več delov, vsaka je valjana s tanko torto, postavljena v sredino nadeva, razdeliti, ne prinašati na robove. Po oblikovanju polkroga jih robove skrbno zaščitite tako, da se med pečenjem sokovi ne pečejo.

Običajno se piščančje jagode pečejo na veliki količini segretega olja, lahko pa jih tudi spečete v ponvi, tako da bodo manj kalorične.

1. Chebureki z mesom: po korakih recept za testo

Sestavine za testo:

  • moka - 14 žlic;
  • eno jajce;
  • sol - 15 gramov;
  • vroča voda - pol kozarca.

Za polnjenje:

  • mlado govedino ali goveje meso - majhen kos;
  • velika glava čebule;
  • lovor - dva lista;
  • deset gramov soli in črnega popra.

Metoda priprave:

1. Najprej pripravite mleto meso za hibures: očistite čebulo, sperite s hladno vodo, skozi mlin za meso ali zmeljemo v živilskem stroju.

2. Meso temeljito speremo, vse filme in kite ločimo, če sploh kje, jih narežemo na poljubne kose srednjega materiala in jih zmeljemo na žaru v mesalniku za meso, dobro premešamo obe masi.

3. Solni poper, poper, po želji dodajte začimbe, začimbe večjemu okusu, dobro premešajte.

4. Dva lista jastoga sperite, zmeljemo v mešalniku in dodamonadevom, ponovno premešamo in pustimo stati pol ure, da bi meso množično naučil začimbe in črni poper.

5. Medtem izvirki mletega mesa, zgnetemo choux testo: Put v globoko skledo s krajšim delovnim časom pokal presejano moko. Moko presejemo nujno, da je bila obogatena s kisikom, kar Pasties pripravljeni, da pridejo ven še bolj veličastno.

6. Vmešajte moko z jajcem in nalijemo pol skodelico vrele vode, da bi bilo zvarylosya hitro premešamo.

7. Moko prelijte in testo zmešajte z roko v tesno elastično stanje.

8. Testo čaka na mizici posuta z moko, razvaljamo tanko torto, okrogla, roll testo v tri plasti in roll torto, ampak kvadrat.

9. Narežite na več enakih pravokotnikov.

10. V sredini vsakega kraja v majhno količino mesa nadeva (dve čajni žlički bo zadostovalo), počasi pipe rob konice prstov, da med peko Pasties ne zduvalysya. Uporabite vilice, da naredite vzorec okoli robov.

11. Prehranska možnost: peka v ponvi. Nastali chebureki se na ogrevano posodo dajo brez olja, pečemo v povprečju pet minut na vsaki strani. Žvečilni gumi obrnite, ko je testo polno. In med peko chebureks ni močan ogenj, saj lahko pryhority in polnjenje v notranjosti še vedno vlažna. Vsi pečeni chebureki so ležali na ravno ploščo, rahlo mast z sončničnim oljem.

12. Močna različica: cvrtje izdelkov. Nalijte kozarec rastlinskega olja v globoko ponev,ogrejte Nežno posipajte čebureke, prepražite na obeh straneh do zlato rjave barve. Čebureke dokončamo na ploščici, obloženi s prtičkom, da odstranimo odvečno maščobo.

2. Proračun domačega chebureksa z mesom: postopni recept z dodatkom krompirja

Sestavine za testo za testo:

  • eno kozarec tople vode;
  • eno jajce;
  • 480 gramov moke;
  • sol - 15 gramov;
  • maslo - 50 gramov.

Za polnjenje:

  • en peščica mešanega mletega mesa (svinjina z govedino);
  • štiri srednje velika krompirja;
  • glavica čebule;
  • maslo - eno steklo, vključno s ceburiki za cvrtje;
  • vse začimbe, sol, črni poper - za 15 gramov.

Za večjo aromo končnih cheburikov v polnilu dodajte tri česnove česne in vse zelenice.

Metoda priprave:

1. Če imate doma mleto meso, je ta recept za domače čeburike popolnoma primeren, saj se šteje za ekonomičen, saj se polnilo sestoji iz mesa in krompirja. Ne domnevati, da bo okus cheburiks slabše, krompir v tej različici sploh ne čutijo. Po želji lahko krompir zamenjate s kuhanimi melkorenimi jajci.

2. Za začetek začnite z testom: nalijte eno skodelico tople vode v globoko skledo, nalijte sol, kozarec moke, dodajte maslo, dobro premešajte in pustite nekaj minut, da ohladite maso. Stisnite moko in zlomite jajce, testo previdno stisnite z rokami v tesen, prožen, elastičendoslednost Testo pokrijemo z brisačo, da se rahlo ohrani.

3. Krompir očistite, operite, narežite na štiri dele, nalijte vodo, solite in zavrite, dokler se ne zmehča. Potem se ohladi, sekljajte v mešalniku v pireju. Ali pa morda samo zdrobite krompir s tulkushko.

4. Čebulo odstranimo iz lupine, raztrgamo z ostrim nožem v drobtinicah in na ponvi zapečemo v ogreti pusto olju eno minuto.

5. Na posodo za cvrtje pripravite pripravljeno mleto meso in še nekaj minut prepražite.

6. V nadev uvedite pire krompir, nalijte vse začimbe, črni poper, dodajte malo soli.

7. Česen potisnite čez česen, nasekljajte drobno narezana zelišča in dodajte nadev, dobro premešajte.

8. Testo razdelimo na več enakih kosov in jih zvijemo v tanke pogače.

9. V sredino vsake pogače se zmeša eno žlico mletega mesa, prepognejo robovi in ​​se trdno držijo s prsti. Naredite vzorec po prilagojenih robovih.

10. Ponev postavite na peč, segrejte maslo, položite cheburete in prepražite z obeh strani na zlato barvo.

11. V vroči obliki postrezite s chebureksom z mesom in krompirjem, saj hladni že izgubljajo okus in sočnost.

3. Chebureki z mesom: stepper recept na kefirju

Sestavine testo:

  • Kefir 20% maščobe - 2,5 skodelice;
  • pet kozarcev moke;
  • 25 gramov soli.

Za polnjenje:

  • trije peščici kakšnega kaše (lahko piščanca);
  • eno žarnico;
  • voda - 20 ml;
  • črni poper, sol - deset gramov;
  • maslo - pol kozarcev.

Metoda priprave:

1. Najprej začnemo testo na osnovi zgoraj naštetih sestavin: jogurt vlijemo v globok zabojnik (vzamemo jogurt ne zelo masten), vlijemo malo soli in v nekaj korakih zlijemo presejano moko, ne pozabimo nenehno mešati z žlico, tako da ne nastanejo kepice. Takoj, ko testo postane debelo, ga položite na pomokano mizo in ga stisnite v elastično stanje, dokler se ne zleže za vaše roke (če je malo moke, nato še malo več). Dajte testo malo pod brisačo. Kot lahko vidite, je testo zelo preprosto in ga lahko pripravimo tudi brez kuhanja.

2. Po pripravi polnila: v globoko skledo, na primer piščanca, svinjsko, goveje ali puranje meso, sol, poper ali dodajte okus po vaši želji.

3. Čebulo očistimo, speremo s hladno vodo in zmeljemo v drobno ribo, jo položimo v mleto meso.

4. Če želite, da je mleto meso sočno, vlijte malo vode pri sobni temperaturi.

5. Dobro izlijte, razrežite testo na dva enaka dela, vsak po vrsti, zavijte v tanko, veliko torto. Uporabite krog, da izrežete krog, in če želite, da chebureki pridejo ven, lahko kroge razrežete s krožnikom.

6. V sredini vsakega kroga postavite majhno količino nadeva, približno eno žlico, in za dve veliki žlici chebureka primite rob čvrsto. Na robovih naredite ekstrudirane vzorcez vilicami, tako da po pečenju postanejo hrustljavi.

7. Posodo pustite segreti z oljem.

8. Formirane cheburete položimo na posodo in pet minut pečemo na eni strani, nato pa pet minut obrnemo in pečemo na drugi strani.

9. Vroče chebureke položite na papirnato brisačo ali serviete, da odvežete odvečno maščobo iz njih.

10. Postrezite za čaj ali toplo mleko, možno v ohlajeni obliki, ne bodo izgubili okusa. Poleg ločene posode lahko pošljete tudi malo kisle smetane.

Postopni recepti domačih chebureksov z mesom - triki in koristni nasveti

Ne dajajte jajc več, kot je to, ker dajejo sveže testo trdo. Lahko jih sploh odstranite s seznama.

Če testu dodamo še nekaj ličnic sladkorja, bodo po peki izstopili chebureki, še posebej okusni z lepo zlato skorjo.

Za odstranitev iz ponve cheburexa je najboljša posebna ravna hrup, ne vilice, da ne bi prodrli v občutljivo testo. Na papirnate brisače vstavite samo kuhane chebureke, kar jim omogoča, da jih odstranite iz odvečne maščobe.