Palačinke z bučami - kako kuhati v pečici in ocvrti sladke ali nesladkane recepte s fotografijami

Mehka, zračna peciva s svetlo oranžnim polnilom vam bo zlahka dvignila razpoloženje na hladen, deževni dan. Da bi naredili slastno peko, okusno, morate izbrati najboljši recept, preliti testo, kuhati bučno polnilo in uživati ​​v dišeči, dišeči zelenjavi, čeprav je celo leto!

Kako kuhati pite iz buč

Izkušeni gospodje vedo, da obstaja veliko načinov za mešanje testa za slastno peko. Na primer, kvas in brez kvasa, listnato testo, peščeno, sveže. Bučne pite se pečejo v ponvi, pečeni v pečici, v multivartih. Polnjenje za izdelke je lahko slano in sladko, z dodatkomsuho sadje, sir, riž, moko, korenje in meso. Na primer, moldavske pogače (placidis), kuhane s sladkim bučnim nadevom, tatarskim (s sirom, rižem) ali uzbekškimi ostrimi trikotnimi žemljami.

polnjeni bučni pite

Za proizvodnjo mletega mesa iz buće je treba meso zelenjave narezati na meso, ki ga damo v mešanico kreme ali olja z dodatkom vode. Nato v pire krompir dodamo še druge sestavine: drobljenec, jabolka ali suhe marelice. Treba je spremljati gostoto mletega mesa, tako da se ne širi in se ne prilega. Če nadev za pite z bučno je predebela, jo vrgel na sito, če je nasprotno - dodamo vodo.

Bučne pite - Photo Recipes

Najprej morate določiti vrsto testa: izberite kvas na kefirju, če boste kuhali sladko ocvrto hrano v ponvi ali pečeni v pečici, je testo, ki ni kvas, bolj primerno za pite, maslo - za majhne predmete, sveže pa za pecivo. Nekateri gospodje so celo pripravili recept za pite s bučo, pripravljeno na osnovi kruha pita - leni.

Palačinke z bučo - Recept v pečici

  • Čas kuhanja: 1 ura.
  • Število odmerkov: 8 oseb.
  • Vsebnost kalorij: 176 kcal.
  • Namen: za zajtrk, večerjo.
  • Kompleksnost priprave: povprečna.

Zelo dober recept za kuhanje pite - na kvasu s kefirjem. Takšni izdelki so presenetljivo puhasti, zračni, "kot dlake". Druga značilnost recepta je taPeko lahko naredite na dva načina: pite z bučo v pečici na ponvi. In to in druga različica vas bo nujno dočakala z nežnim okusom in aromo. Ne mešamo veliko časa, testo se mora enkrat dvigniti - in že lahko naredite oblike.

Sestavine:

  • jajce - 1 kos;
  • kefir - 500 ml;
  • moka - 800 g;
  • sol - ščepec;
  • sončnično olje - 50 ml;
  • suhi kvas - 11 g;
  • bučna kaša - 500 g;
  • sladkorni pesek - 30 g;
  • maslo - 40 g.

Metoda priprave:

  1. Zmešajte vse suhe sestavine: moko, sol.
  2. V ločenem zabojniku ustreli malo ogreto kefir z jajcem, potresemo s soljo.
  3. Povežite suhe in tekoče sestavine, dobro premešajte. Takoj ko se testo dvigne, dodamo olje.
  4. Dajte množici vzpon na toplo mesto.
  5. V tem času pripravite nadev: raztrgajte tikvice na ribežu, zapecite malo v stopljenem maslu do rožnate barve.
  6. Dodajte zmletega sladkorja po okusu, malo vode, malo do kuhanja.
  7. Celotna prostornina testa je razdeljena na majhne kroglice, tanko valjane. V sredino položite velikodušno žlico nadeva, rahlo pretresite rob.
  8. Pripravljene proizvode je mogoče peči: namesti jih na namazano posodo. Pecite na kefirju v pečici 25-30 minut pri 180 ° C.

Patties z ocvrtimi bučami

  • Čas kuhanja: 1 ura.
  • Število odmerkov: 8 oseb.
  • Vsebnost kalorij: 176 kcal.
  • Namen: za zajtrk, večerjo.
  • Kompleksnost priprave: povprečna.

Za pripravo rdečih, okusnih peciv se bo zaužilo sočno pumkinovo kašo in kvasno testo na mleku. Takšno slastno peko bo všeč tudi tistim, ki še niso cenili oranžne zelenjave. Iz testa za kvas lahko kuhate ne samo pite s bučo v ponvi, temveč pečete v pečici - rezultat bo drugačen, a vedno okusen. Hitre, bujne bundice - odlično dopolnilo k čaju.

Sestavine:

  • suhi kvas - 7 g;
  • mleko - 1 cent;
  • jajce - 1 kos;
  • moka - 4 stoletja;
  • sladkor - 30 g;
  • bučna kaša - 500 g;
  • Sladkorni pesek za polnjenje - 3 žlice. l.
  • cimet - ščepec.

Metoda priprave:

  1. Kvas speremo s sladkorjem, dodamo toplo mleko in kozarec presejane moke.
  2. Naj poplava naraste.
  3. Pripravite nadev: bučno kašo vtrite v ribe z sredinskimi luknjicami, pustite v maslu, sladkajte, nalijte cimet, premešajte.
  4. Testo je prišlo navzgor - dodajte mu rahlo pretrgano jajce, stopljeno toplo maslo in moko. Postavimo testo in pustimo, da stoji 30 minut.
  5. Maso razrežite na delce orehovih kosov, vsak kolač pa zvijte z zibalnikom.
  6. Postavite malo stvari v sredino, pretresite rob.
  7. Palačinke na praženem maslu prepražimo, dokler niso pripravljene na obeh straneh. Maščoba naj se dobro segreje.

Palačinke z bučami in jabolki

  • Čas kuhanja: 60 minut.
  • Število odmerkov: 8 oseb.
  • Vsebnost kalorij: 185 kcal.
  • Namen: za zajtrk, večerjo.
  • Kompleksnost priprave: povprečna.

Sladko, rožnato pecivo iz oranžne kaše ne le nasiči, temveč tudi vzbuja razpoloženje za ves dan. Pripravite torte z bučo in jabolka v pečici do nedeljskega čaja s prijatelji - bodo navdušeni. Testo pripravimo na osnovi svežega kvasa in ga dopolnimo z dodanimi kislo-sladkimi jabolki. Torej, da so torte rožnate, jih pred peko ali z raztopino močnega čaja namažite z jajcem.

Sestavine:

  • moka - 4 stoletja;
  • svež kvas - 20 g;
  • mleko - 200 ml;
  • jajce - 1 kos;
  • sladkor - 100 g;
  • maslo - 4 žlice. l;
  • sol - ščepec;
  • bučna kaša - 300 g;
  • jabolka - 3 kos;
  • sladkor za polnjenje - 100 g;
  • Limonin sok - 2 žlici. l.
  • cimet - ščepec.

Metoda priprave:

  1. Začnite kuhati s testom. Raztopimo kvas v segretem mleku, dobro premešamo, dodamo sladkor. Počakajte 10 minut.
  2. Jajca pretepite s soljo in sladkorjem. Nadaljujte s stiskanjem teže z vilicami in vstopite v metlo kvasa.
  3. Previdno dodajte moko, stopljeno maslo. Postavite testo. Ne sme se držati na straneh posode in rok.
  4. Dajte testu 30 minut.
  5. V tem času pripravite polnilo. Vtrite bucno ali narežite na majhne kocke.
  6. Zelenjavo v olju prepražimo do modrikaste barve, dodamo naribanojabolka Mešajte do kuhanega, rahlo sladkanega okusa, na koncu nalijte limonin sok, tako da nadev ne izgubi svoje barve.
  7. Testo zdrobi. Razdelimo na majhne kroglice, zavijemo vsako od njih.
  8. Postavite sredino nadeva, pretresite rob. Tako je z vsemi količino testa.
  9. Posodo namažite z majhno količino olja, nanesite izdelke in pustite, da se malo ohladi za 5 minut.
  10. Prenesite v pečico pri 180 ° 20 minut.

Palačinke z bučo in rižem

  • Čas kuhanja: 90 minut.
  • Število odmerkov: 10 oseb.
  • Vsebnost kalorij: 205 kcal.
  • Namestitev: za zajtrk, večerjo.
  • Kompleksnost priprave: povprečna.

Tatarske torte se kuhajo z dodatkom riža, suhega sadja, buče in sira. Izkazalo se je zelo nenavadno okusno peko. Za kuhanje pito z bučo in riž v pečici, morate pobrati dolg riž, obrane suhe slive in suhe marelice. Način pečenja je sledeč: nanesite tanko plast testa, polnjenega z rižem, bučo, suho sadje, na vrh nanesite žlico kisle smetane in sirne kreme, zaščitite robove in pecite. Zelo okusno!

Sestavine:

  • suhe slive - 100 g;
  • moka - 600 g;
  • voda za testo - 1 kos;
  • maslo - 150 ml;
  • riž - 450 g;
  • bučna kaša - 700 g;
  • voda - 700 ml;
  • suhe marelice - 150 g;
  • rozine - 150 g;
  • sir - 350 g;
  • kisla smetana - 100 ml;
  • sladkor - 200 g;
  • ocvrto maslo - 50 g;
  • sol - ščepec.

Metoda:

  1. Predhodno splaknjeni riž zavrite v slani vodi, dokler ni pripravljen.
  2. Odrežite kocke bučne kaše, položite na minimalno ogenj 5 minut, dodajte maslo in sol na ponvico.
  3. Suho sadje sperite, narežite na majhne kocke. Zmešajte suho sadje, bučni pire krompir, kuhani riž, sladilo.
  4. Zmešajte sir s sladkorjem in kislo smetano do homogene mase.
  5. Pripravite testo za psa. Postavite ga v moko, kozarec tople vode, sol in olje. Stisnite dobro Testo razdelimo na enake kose 30 gramov.
  6. Vsako narahlo zavijte, kot za torte, položite v sredino žlico nadeva, nalijte enako količino kisle smetane, dajte kocko masla.
  7. Zajemite torto, kot je na varenikih, jo prenesite na naoljeno peko. Pečemo 30 minut v dobro ogreti pečici.

Palačinke z bučo in mesom

  • Čas kuhanja: 90 minut.
  • Število doz: 10 oseb.
  • Vsebnost kalorij: 235 kcal.
  • Namen: za zajtrk, večerjo.
  • Kompleksnost priprave: povprečna.

Sladke, dišeče torte bodo zagotovo privlačne predstavnikom močnega spola. To polnilo je posebno - vključuje bučno kašo, krompir in mleto meso. Da bi pripravili hranljivo, rožnato peko, da zamesimo sveže testo iz kvasa, se bodo pite z mesom in bučo v pečici pojavile še posebej zračne, nežne. Sledijo jim tudi na mizoboršč ali juho, ali pa samo pojdite na čaj ali kavo.

Sestavine:

  • jajca - 2 kosa;
  • mleko - 300 ml;
  • sladkor - 2 jušni žlici. l.
  • maslo - 100 ml;
  • kvas - 11 g;
  • sol - ščepec;
  • krompir - 3 kose;
  • čebula - 1 kos;
  • mleto meso - 300 g.

Metoda priprave:

  1. Predhodno segrejte mleko na 40 ° C, dodajte malo sladkorja, 50 gramov moke in raztopite kvas. Daj poplavo.
  2. Medtem lahko pripravite nadev. V ta namen narežite krompir. Bučna kaša, olupljena čebula, mleto meso, kuhan krompir prečkajo mlinček za meso, začinijo in solijo.
  3. Jajca rahlo pretepite, dodajte jih v oker, dodajte moko, maslo in elastično testo. Naj se ponovno dvigne.
  4. Naredite podvezo testa in ga narežite na majhne koščke. Vsakdo razvaljamo, položimo žlico nadeva, lepo obrijemo rob.
  5. Izdelke dajte na deko, prevlečeno z oljem. Pečemo 25 minut pri 180 ° C.

Kos pite s bučo

  • Čas kuhanja: 60 minut.
  • Število doz: 8 oseb.
  • Vsebnost kalorij: 197 kcal.
  • Namen: za zajtrk, večerjo.
  • Kompleksnost priprave: povprečna.

Med postom ne smete zavrniti uživanja v okusnih, dišečih pecivih v vašem užitku. Njihovo značilnost lahko imenujemo polnilo, ki ga velikodušno začinimo z začimbami: cimet, kardamom, limonino lupino in kurkumo. Neobvezna uporaba vseh teh začimb - pustite jo na miruljubljene Pred izdelavo pite kvasa pecivo na bučno pire, se nadev včasih doda korenje - svetlo oranžna, sončna polnjenje je dobil.

Sestavine:

  • moka - 600 g;
  • sol - ščepec;
  • voda - 1 cent;
  • Pine olje - 50 ml;
  • soda - na konici noža;
  • bučna kaša - 600 g;
  • sladkor - 100 g;
  • mešanica začimb - 1 čajna žlička;
  • olje za praženje - 150 ml

Metoda priprave:

  1. Nanesite na ribe s srednjimi odprtinami buče, dodajte sladkor in začimbe, premešajte. Pustite, da teža stoji, tako da je sok lahko pojeden.
  2. Zmešamo toplo vodo, olje, dodamo soda, sol - dobro premešamo.
  3. Moko prelijte neposredno v posodo s tekočim kotličkom in zamesite testo.
  4. Celotno količino razdelite na 16 žogic.
  5. Kroglo zavijemo v tanko posodo, nadev razporedimo. Dotaknite se roba.
  6. Izdelke na obeh straneh pražite v rastlinskem olju, dokler niso pripravljeni.

Palačinke s sladko bučo v pečici

  • Čas kuhanja: 60 minut.
  • Število doz: 8 oseb.
  • Vsebnost kalorij: 213 kcal.
  • Namen: za zajtrk, večerjo.
  • Zapletenost priprave: povprečna.

Ta recept se lahko upravičeno šteje za med, saj se testo zmeša z dodatkom medu. Patties z bučno sladko, rdečilo pred peko mora biti prekrita s stepeno rumenjak, tako da je površina svetlo oranžna. V polnilo dajte naribano korenje, malo sladkorja, ki je že potekelbučni pire krompir. Sončno, dišeče pecivo je pripravljeno za postrežbo.

Sestavine:

  • tekoči med - 1 žlica. l.
  • moka - 400 g;
  • topla voda - 150 ml;
  • maslo - 50 ml;
  • suhi kvas - 2 dela na liter;
  • sol - ščepec;
  • bučna kaša - 500 g;
  • sladkorni pesek - 100 g;
  • korenje - 2 kom.
  • maslo - 30 g;
  • jajce - 1 kos.

Metoda priprave:

  1. V globoko posodo nalijte toplo vodo, dodajte med, suhi kvas, premešajte. Gremo 10 minut.
  2. Takoj ko se je na površini eksplozije pojavila pena, lahko dodamo moko, maslo in sol. No, stisnite testo - pošljite ga na toplo mesto pol ure.
  3. Bučno meso narežemo na kocke in olupimo korenje na ribe z majhnimi luknjami.
  4. Zelenjavo pošljite na ponvico s stopljenim maslom in prepražite. To je mogoče storiti ločeno.
  5. Polnjene stvari zasladimo, pokrijemo na ponvi in ​​kuhamo, dokler se ne zmehča.
  6. Testo se je dvignilo. Preden skuhate pito iz buče, jo morate zgnetiti in razdeliti na koščke.
  7. Rahlo zavrtite vsako kroglo, nanesite malo nadeva in jo pretresite.
  8. Vsako pito spremenite v šiv navzdol in jo položite na naoljen list. Namažite strančke žvečilnega dela.
  9. Pecivo pečemo v dobro ogreti pečici 25 minut.

Listnato testo z bučo

  • Čas priprave: 30 minut.
  • Število odmerkov: 8 oseb.
  • Vsebnost kalorij: 143 kcal.
  • Imenovanje: za zajtrk, večerjo.
  • Zapletenost priprave: enostavna.

Recept za pecivo s prigrizki bo koristen za vsako ljubico. Gostje, ki so poskusili to vrsto peke, težko uganijo, od česa so narejeni. Nesladkano polnilo buče je sestavljeno iz zelenjave in ocvrte čebule - taka serija takoj odleti z mize. Poleg izrednega mletega mesa, zanimivega in oblike izdelkov - so listne pite s bučami pripravljene v obliki majhnih trikotnikov. Ostaja, da kupite že pripravljeno testo in ga lahko zdravite.

Sestavine:

  • bučna kaša - 500 g;
  • listnato testo - 900 g;
  • čebula - 2 kos;
  • pusto maslo - 150 g;
  • jajce - 1 kos;
  • sol, pogled, poper - po okusu.

Metoda priprave:

  1. Dajte testo malo odmrzniti pri sobni temperaturi.
  2. Pripravite polnilo: Bučno meso položite na Rende s srednjimi luknjami.
  3. Čebulo očistite, narežite s kockami, olje zaščitite do modrikaste barve.
  4. Dodamo bučo v ponvi, sol, poper, kuhamo, dokler ne pražimo.
  5. Testo razdelimo na kvadrate. V sredini vsakega testa položite mleto meso, testo pa pretresite z robov na sredino, tako da pridejo trikotniki.
  6. Vsako stepeno jajce namažite. Izdelke premaknite v suho pekač, pečico pustite 25 minut (temperatura 180 ° C).

Testenine na kefirju z bučo

  • Čas kuhanja: 30 minut.
  • Število doz: 8ljudi
  • Vsebnost kalorij: 178 kcal.
  • Namen: za zajtrk.
  • Kompleksnost priprave: preprosta.

Blush, bujni izdelki so hitri in enostavni za pripravo iz te vrste testa - pražijo se in zelo okusno. Testo na kefirju za pite je kuhano z dodatkom sode, ki deluje kot ruster, zaradi česar je pečenje puhasto. Klepetanja ne moremo imenovati prehranska, ker se izdelki pražijo na maslu v ponvi, toda koliko gastronomskega zadovoljstva lahko dobimo iz uživanja takšnih okusnih pite v ponev na kefirju.

Sestavine:

  • kislo mleko ali kefir - 200 ml;
  • moka - 2,5 enote;
  • soda - 1 hl;
  • sol - ščepec;
  • bučna kaša - 500 g;
  • maslo - 40 g;
  • limonin sok - 30 ml;
  • sladkorni pesek - po okusu.

Metoda priprave:

  1. Popecite oranżno zelenjavo na Rendi z velikimi odprtinami.
  2. V stopljenem maslu prepražimo 5 minut, pokrijemo s pokrovom, vlijemo limonin sok in kuhamo še 20 minut.
  3. Moko vlijte v globoko posodo, dodajte sode in sol, premešajte.
  4. Dodajte kislo mleko, dobro stisnite. Pustite stati 20 minut.
  5. Izrežite celoten volumen preskusa na krogih, razvalite vsakega, položite polnilo.
  6. Rahlo dvignite rob. Izdelke pečemo v ogreti ponvi na obeh straneh.

Pite s sirom in bučo

  • Čas priprave: 1 ura.
  • Število odmerkov: 8 oseb.
  • Vsebnost kalorij: 212 kcal.
  • Namestitev: za kosilo.
  • Kompleksnost priprave: povprečna.

Ta vrsta peke je prepričana, da prosim tiste, ki še niso imeli časa, da bi cenili okus in koristi oranžne zelenjave. Od tradicionalnega kvasnega testa in bučnega sira z suhimi marelicami prihajajo zelo zanimivi in ​​okusni izdelki. Za pite s sirom in bučo ne potrebujete veliko sestavin: jesensko oranžno zelenjavo, nizko vsebnost maščob skute, kvasno testo, ki to počne samostojno, ali kupite že pripravljeno.

Sestavine:

  • sir - 300 g;
  • bučna kaša - 500 g;
  • suhe marelice - peščica;
  • sladkor - 100 g;
  • cimet - ščepec;
  • testo iz kvasa - 1 kg

Metoda priprave:

  1. Začnite kuhati paprike iz mletega mesa. V ta namen se bučna pulpa drobi na ribe ali narežemo na kocke.
  2. Posušite marelice s rezinami, sirnim sirom.
  3. Zmešajte vse te sestavine, dodajte sladkor.
  4. Testo prenesemo v pod, ki ga narežemo na majhne koščke.
  5. Zavrtite, postavite v sredino polnila, pretresite rob.
  6. Produkte postavite na oljno posodo, pecite pol ure pri 180 ° C.

Testo za pite - kuharske skrivnosti

Pred pripravo okusnega domačega peciva morate poznati nekaj skrivnosti:

  • Testo za torte s bučo mora rasti.
  • Testo na jogurtnem kefirju je kot nalašč za pečene in pečene izdelke.
  • Pena za penjenje vedno dodajte sladkor - to bo pomagalo hitreje aktivirati kvas.
  • Vse sestavine testa zapite s bučo bi morale imeti sobno temperaturo, nato pa bodo izdelki postali bujni in okusni.

Video posnetki: Palačinke z bučo in korenjem